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QUELQUES POINTS DE REPERE


Le march marocain prsente de nombreux atouts pour les entreprises ran!aises Stabilit politique Proximit et langue Changement dhabitude de consommation Cot de la main doeuvre Croissance de 4,5% en !! La "rance est # "er client "er #ournisseur sachant que 68% des changes du Maroc sont raliss avec les pays de lUnion europenne "er investisseur "er crancier "er bailleur de #ond $n e##et, %5! #iliales #ran&aises ou entreprises ' capitaux #ran&ais sont installes au (aroc Une erme $olont de russir la transition politi%ue& conomi%ue et sociale en'a'e depuis le milieu des annes ())* )nvestissements *irects $trangers +)*$, Le Maroc a acclr le rythme des rformes institutionnelles visant consolider sa politique douverture commerciale et favoriser linvestissement national et tranger ** doption de mesures rcentes !"harte de linvestissement# fiscalit incitative# loi sur la concurrence$% **Mise niveau conomique et industrielle **Lancement de grands pro&ets dinfrastructures et de concessions **Mise en place de 'ones franches **(rogramme de privatisation des entreprises pu)liques -ccord de libre change avec l.nion europenne "oncernant les droits de douane# un li)re change progressif sinstalle &usquen *+,*

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Principaux produits imports -emi.produits !*/#8%% 0iens dquipement !*1#1%% (roduits alimentaires !,2#/%% 3nergie !,,#*%% 0iens de consommation !,2#1%% (roduits 0ruts !,+%%

Principaux produits exports (hosphates !premier e4portateur mondial%# acide phosphorique !1+%% (roduits alimentaires !1+% dont p5che ,2%% (roduits finis de consommation !**#*% dont te4tile% 0iens dquipement professionnel !*,%% *veloppement de la grande distribution gencement 6ignaltique ppareils de levage 6curit 1ourisme 2 $quipement h3telier mnagement# quipements divers !(arc dattraction$% 6econd 8uvre# dcoration

Les secteurs porteurs au +,RO/ouvelles technologies de lin#ormation $nvironnement -groalimentaire (lats cuisins# surgels 3quipements de production# conseil 0iens dquipements 7quipements lectriques et lectroniques 7quipements mcaniques 0iens intermdiaires Mtau4 et produits mtalliques "omposants lectriques et lectroniques "himie# caoutchouc# plastiques

-griculture et p4che 0iens de consommation Secteur plus limit mme si 57% des mnages sont dsormais citadins, seuls 8,5% peuvent tre considrs comme aiss Construction in#rastructures !autoroutes# ** utomo)ile ** (arfumerie (orts# e4tension aroport% ** (roduit dentretien 6ignaltique# matriel de manutention# ** 7dition# imprimerie ou -e levage# quipements divers reproduction ** (roduits pharmaceutiques )ndustrie 2 $nergie 7quipements divers# sous.traitance Services aux entreprises "onseil et ingnierie# 9ormation# "ertification

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L, .R,NDE DISTRI/ITION ,U +,RO-epuis le d)ut des annes :+# le Maroc parie plus que &amais sur l;conomie de march pour russir un saut en avant social< L;investissement# en particulier tranger# &oue un r=le important dans ce sens< L;investissement# dans des niches forte valeur a&oute# est galement fondamental dans cette stratgie< 6tratgie de dlocalisation# dveloppement de produits pour le march local# plate.forme pour le march africain# $ au4 portes de l3urope et la veille de la 'one de li)re. change avec l3urope !*+,*%!$%# le Maroc met tout en oeuvre pour )ien accueillir les potentiels investisseurs trangers< 6e mettre niveau# investir et ouvrir la porte des comptences trang>res sont dsormais ncessaire lconomie marocaine et au dynamisme de croissance souhaite au Maroc ? pour cela une )atterie daide limplantation dans les 'ones industrielles# de rductions fiscales# de facilits de transferts etc<$ sont offerts< 3n effet# les capitau4 trangers constituent un apport important pour l;conomie nationale< 3n *++/# plus de 1 milliards de dirhams !environ 1++ millions de dollars% ont t investi par les entreprises du monde entier qui se sont implantes# ou accentu leur prsence au Maroc< La grande distri)ution est un mode de distri)ution e4istant seulement depuis le d)ut des annes ,::+ et concentr principalement sur la rgion de "asa)lanca et @a)at et dans les grandes villes du Maroc avec la naissance de la premi>re grande surface A Mar&ane< (ar la suite# plusieurs autres BM6 !grandes et moyennes surfaces% ont vu le &our# participants ainsi lintroduction dune nouvelle forme de vente et au )ouleversement des ha)itudes et comportements des consommateurs< Cl est clair que la grande distri)ution au Maroc est en phase prliminaire# et que le commerce traditionnel !souD# picerie de pro4imit<<<% reste tr>s dominant et ancr dans le tissu conomique et social marocain< Mais face au4 changements con&oncturels# lvolution des modes de vie et les ha)itudes de consommation# la modernisation du secteur de la distri)ution sav>re une ncessit pour le dveloppement conomique du pays< u Maroc# la grande distri)ution regroupe 2 grands groupes du secteur A 55 Co#arma +enseigne (ar6ane, "ette socit# filiale commune de l;EF et d; uchan !depuis &anvier *++,%# a t la

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premi>re ouvrir un hypermarch @a)at# en ,::,< Le groupe poss>de neuf hypermarchs# dont deu4 "asa)lanca et @a)at# et un MarraDech# Ganger# 9>s# gadir et Mohammedia< "ofarma a ralis en *++* un chiffre d;affaires de *6+ millions d;euros<

55 (a7ro +groupe (etro, La socit MaDro# prsente au Maroc depuis ,::, dans le domaine du cash H carry# a t rachete en ,::I par le groupe allemand Metro< 3lle dispose ce &our de si4 ta)lissements situs "asa)lanca# 6al# 9>s# gadir et MarraDech< Le chiffre d;affaires du groupe tait de 1++ millions d;euros environ en *++*< Metro a entam# la m5me anne# une modernisation de l;ensem)le de ses units et leur passage sous enseigne Metro< 55 -s8a7 -ssalam "ette enseigne du groupe "haJ)i compte actuellement trois magasins situs @a)at# MarraDech et Kenitra !oL elle a ouvert en &uillet dernier un hypermarch%< 3lle cherche se diffrencier en affirmant une forte M marocanit N et en refusant par e4emple de vendre de l;alcool< sOaD ssalam a conclu en fvrier *++/ un accord de franchise avec le groupe "asino< 55 9:per S- +enseigne ;abel <ie, "ette enseigne marocaine compte si4 supermarchs# dont quatre @a)at< 3lle dispose d;une plate.forme d;approvisionnement moderne et a remodel l;intrieur de ses ta)lissements l;automne *++,< 6on plan de dveloppement prvoit l;ouverture de sei'e units sur cinq ans< La socit a rachet pendant l;t *++* les deu4 magasins 6uper sol de "asa)lanca et de @a)at dtenus auparavant par hold 6uperdiplo Maroc<

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P,RTIE # ( 0ISTORIQUE DE #

Acima

Dates cls

"=>" ? Faissance d uchan A Euverture par Brard Mullie' du premier magasin @ou)ai4 !Ford%# "=%" ? -)ut de linternationalisation A "ration d lcampo# en 3spagne< !!"@! ? Fouvelles implantations linternational A lliances avec lEF !Maroc% et @G Mart !GaiOan%# premi>res ouvertures en @ussie<

vec plus de *+ +++ colla)orateurs et un chiffre d;affaires annuel pr>s de *1 milliards de dirhams# EF est un groupe industriel et financier marocain< Eprant au Maroc# en 9rance et en frique su)saharienne# le Broupe EF est constitu d;un holding et de socits organises en quatre mtiers stratgiques A Mines# gro. alimentaire# -istri)ution et ctivits 9inanci>re Mar&ane est la premi>re enseigne commerciale de "ofarma# holding grande distri)ution du Broupe EF # au&ourd;hui la t5te de huit hypermarchs implants @a)at# "asa)lanca# MarraDech# gadir# Ganger et 9>s< Le ,* &anvier *++,# le Broupe EF et uchan# ont sign un accord de partenariat pour dvelopper la grande distri)ution au Maroc< L;accord conclu par les deu4 groupes a)outit

-hi res cls


Le ,6>me groupe de distri)ution dans le monde

,* pays 1/* hypermarchs 611 supermarchs "hiffre daffaires hors ta4es *++1 A *8#I milliards deuros ,62 +++ colla)orateurs :++ millions de clients !ticDets de

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cima# cre au d)ut de l;anne *++*# rsulte galement du partenariat entre l;EF et uchan< cima a ouvert on'e supermarchs en un peu plus de deu4 ans# son rythme de croissance moyen tant fi4 si4 grandes surfaces par an# situes plut=t en centre.ville< La ma&eure partie des achats de cima est effectue par la socit "ofarma<

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"CM est une socit anonyme commerciale qui lactivit dun supermarch cest la naissance de la nouvelle chaPne de supermarch des groupes uchan et EF au Maroc< Le :me supermarch lenseigne "CM a ouvert ses portes la fin du mois &uillet< 6ur )oulevard Qallequa< Cl sagit du :me dune nouvelle chaPne de supermarch "CM < "re par le group EF et uchan via sa filiale C6M6 les deu4 groupes sont associs au sein d une structure &uridique dont ils dtiennent respectivement 2,% et /:%< 6ur un terrain d une superficie de ,,++ mR avec un (arDing< Le magasin de Khouri)ga qui emploi I+ personnes< (ropres plus de 2+++ rfrence avec une offre dominante alimentaire oriente vers les produits 9rais< "CM propose un large choi4 de produits rpond au4 )esoins quotidiens des consommateurs ceu4.ci doivent pouvoir retrouver dans ce supermarch traditionnel< insi quun service fonder sur laccueil< Le conseil< La qualit et le pri4< "e supermarch grJce sa mise en 8uvre de synergies et dconomies dchelle en amont en termes dachats< -e politique dapprovisionnement# de rfrencement et de logistique< "eci afin de faire )nficier le consommateur Khouri)ga progressivement sur une grande partie de la ville de produits de qualit et pri4<

LES +,.,SINS ,-I+, ,U 1( DE-E+/RE 2**3 # 22 +a'asins4

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M B 6CF6

" 6 0L F"

* ,+ magasins casa)lanca . "CM +* M @6 . "CM GSCF "3FG3@ . "CM 03 U63TEU@ . "CM ( UU3G . "CM L M3F C6 . "CM LC03@G3 . "CM 6C-C EGVM F3 . "CM L VT TM . "CM 3MCL3 QEL . "CM C0FEU G "V39CF3

M B 6CF6 VE@6 " 6 0L F"


. . . . . . . . . , Magasin KVEU@C0B , Magasin 3L T -C, magasin 936 , magasin 6 9C , magasin 03FC M3LL L , magasin G3M @ * magasin M @@ K3"V * magasin @ 0 G , magasin G FB3@

"A%" Salaris +Bin Cuin !!%,

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-0I"RE D5,",IRE ,-I+, # DU +OIS 6UIN 7 ,U O-TO/RE 2**)


CHIFRE D'AFAIRE DE MOIS JUIN 2009
80000 70000 60000 CHIFRE AU DH 50000 40000 30000 20000 10000 0 10/06/2009 11/06/2009 12/06/2009 13/06/2009 14/06/2009 17/06/2009 18/06/2009 19/06/2009 20/06/2009 21/06/2009 24/06/2009 25/06/2009 26/06/2009 27/06/2009 28/06/2009 08/06/2009 09/06/2009 15/06/2009 16/06/2009 22/06/2009 23/06/2009 29/06/2009 30/06/2009 08/06/2009 09/06/2009 10/06/2009 11/06/2009 12/06/2009 13/06/2009 14/06/2009 15/06/2009 16/06/2009 17/06/2009 18/06/2009 19/06/2009 20/06/2009 21/06/2009 22/06/2009 23/06/2009 24/06/2009 25/06/2009 26/06/2009 27/06/2009 28/06/2009

JOURS

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CHIFRE D'AFAIRE DE MOIS JUILLET 2009
100000 90000 80000 CHIFRE AU DH 70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0
01 /0 7 03 /20 /0 09 7 05 /20 /0 09 7 07 /20 /0 09 7 09 /200 /0 7/ 9 11 20 /0 09 7 13 /20 /0 09 7 15 /20 /0 09 7 17 /200 /0 7/ 9 19 20 /0 09 7 21 /20 /0 09 7 23 /20 /0 09 7 25 /200 /0 7/ 9 27 20 /0 09 7 29 /20 /0 09 7 31 /20 /0 09 7/ 20 09

JOURS

01/07/2009 02/07/2009 03/07/2009 04/07/2009 05/07/2009 06/07/2009 07/07/2009 08/07/2009 09/07/2009 10/07/2009 11/07/2009 12/07/2009 13/07/2009 14/07/2009 15/07/2009 16/07/2009 17/07/2009 18/07/2009 19/07/2009 20/07/2009 21/07/2009 22/07/2009 23/07/2009 24/07/2009 25/07/2009 26/07/2009 27/07/2009 28/07/2009 29/07/2009 30/07/2009 31/07/2009

90000 80000 70000 CHIFRE AU DH 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0

CHIFRE D'AFAIRE DU MOIS OUT 2009

JOURS

01/08/2009 02/08/2009 03/08/2009 04/08/2009 05/08/2009 06/08/2009 07/08/2009 08/08/2009 09/08/2009 10/08/2009 11/08/2009 12/08/2009 13/08/2009 14/08/2009 15/08/2009 16/08/2009 17/08/2009 18/08/2009 19/08/2009 20/08/2009 21/08/2009 22/08/2009 23/08/2009 24/08/2009 25/08/2009 26/08/2009 27/08/2009 28/08/2009 29/08/2009 30/08/2009 31/08/2009

01 /0 8 03 /20 /0 09 8 05 /20 /0 09 8 07 /20 /0 09 8 09 /20 /0 09 8 11 /20 /0 09 8 13 /20 /0 09 8 15 /20 /0 09 8 17 /20 /0 09 8 19 /20 /0 09 8 21 /20 /0 09 8 23 /20 /0 09 8 25 /20 /0 09 8 27 /20 /0 09 8 29 /20 /0 09 8 31 /20 /0 09 8/ 20 09

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CHIFRE D'AFAIRE DUMOIS SEPTEMBRE 2009
80000 70000 60000 CHIFRE AU DH 50000 40000 30000 20000 10000 0
01 /0 9/ 03 200 9 /0 9/ 2 0 05 /0 09 9/ 07 200 9 /0 9/ 2 0 09 /0 09 9/ 11 200 9 /0 9/ 2 0 13 /0 09 9/ 15 200 9 /0 9/ 2 0 17 /0 09 9/ 19 200 9 /0 9/ 2 AI 00 D AL 9 23 FIT R /0 9/ 2 0 25 /0 09 9/ 27 200 9 /0 9/ 2 0 29 /0 09 9/ 20 09

01/09/2009 02/09/2009 03/09/2009 04/09/2009 05/09/2009 06/09/2009 07/09/2009 08/09/2009 09/09/2009 10/09/2009 11/09/2009 12/09/2009 13/09/2009 14/09/2009 15/09/2009 16/09/2009 17/09/2009 18/09/2009 19/09/2009 20/09/2009 AID ALFITR 22/09/2009 23/09/2009 24/09/2009 25/09/2009 26/09/2009 27/09/2009 28/09/2009 29/09/2009 30/09/2009

JOURS

CHIFRE D'AFAIRE DU MOIS OCTOBRE 2009


100000 90000 80000 70000 CHIFRE AU DH 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0
01 /1 0/ 20 09 03 /1 0/ 20 09 05 /1 0/ 20 09 07 /1 0/ 20 09 09 /1 0/ 20 09 11 /1 0/ CO 20 PU 09 R EL EC 15 T /1 0/ 20 09 17 /1 0/ 20 09 19 /1 0/ 20 09 21 /1 0/ 20 09 23 /1 0/ 20 09 25 /1 0/ 20 09 27 /1 0/ 20 09 29 /1 0/ 20 09 31 /1 0/ 20 09

01/10/2009 02/10/2009 03/10/2009 04/10/2010 05/10/2009 06/10/2009 07/10/2009 08/10/2009 09/10/2009 10/10/2009 11/10/2009 12/10/2009 COPUR ELECT 14/10/2009 15/10/2009 16/10/2009 17/10/2009 18/10/2009 19/10/2009 20/10/2009 21/10/2009 22/10/2009 23/10/2009

JOURS

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CHIFRE D'AFAIRE 2009
2500000

2000000 CHIFRE AU DH JUIN/JUILLET 09- 1000000 09-!"#$"% 09-!&'$(

1500000

500000

0 JUIN/JUILLET 09- MOIS 09-!"#$"% 09-!&'$(

OR.,NI.R,++E ,-I+, 8ELL,9,

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*irecteur magasin

Che# secteur #rais

Che# Secteur PDC

Che# secteur /on al

"hef secteur caisse

3mploy principal

3mploy principal

3mploy principal

6uperviseuse

3mploy "ommercial

Wendeur

3mploy "ommercial

3mploy "ommercial

Wendeur

$##ecti# dpartement #rais

V=tesse de caisse V=tesse -accueil

LES DEP,RTE+ENTS

,cima : dpartements

-aisse

P.-

"rais

Non alimentair

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DEP,RTE+ENT "R,IS "rais

"rmerie

boulan'erie

boucherie

charcuterie

patisserie

stand

"ruits et l'umes

produits $racs

sur'el

$olaille

DES-RIPTION DES POSTES DU PERSONNEL


i. Le directeur ma'asin # ii. +issions #
nime et fait grandir lensem)le de ses colla)orateurs afin de dvelopper long terme lactivit du magasin et la satisfaction des clients< 9d>re son quipe autour du pro&et dentreprise< Barantit latteinte des o)&ectifs conomiques dans le respect de lensem)le des procdures et de la rglementation sur son site !dont il a la dlgation de pouvoir%< @eprsente lentreprise aupr>s des interlocuteurs e4ternes<

*Principales responsabilits*
Barantir latteinte des )uts viss @eprsenter lentreprise dans les confrences et aupr>s des interlocuteurs e4ternes 3tres lcoute de ses personnels# les diriger vers le )on sens 9aire vivre la relation de pro4imit Erganiser des ta)les rondes avec des clients 9aciliter lachat du client 9aciliter la ralisation des o)&ectifs conomiques de son magasin Lutter contres la dmarque 3viter la consommation interne 9aire respecter les r>gles de scurit des )iens et services (roposer des modifications ou des cration de procdures 9idliser les personnels avant de fidliser le client (ousser le personnel respecter le r>glement interne du magasin<

iii. Le chef de secteur :

www.tifawt.com Missions :
nime# organise le travail de son quipe ? dynamise commercialement son secteur afin de dvelopper la relation de pro4imit et fidliser sa client>le ? est responsa)le du rsultat conomique de ses rayons dans le respect de la politique commerciale de l;entreprise# des procdures et des o)&ectifs dfinis<

*Principales responsabilits*
Barantir au4 clients la prsence des produits Weiller la )onne passation des commandes nimation commerciale des rayons (rendre linitiative de proposition ssurer la prsence permanente des produits "ontr=le du stocD Wrification des commandes avant la passation (articiper la construction )udgtaire du magasin Weiller la )onne organisation de linventaire @especter les r>gles dhygi>ne @especter les r>gles commerciales nimation du magasin<

Lemploy commercial ou collaborateur : Missions :


pprovisionne les rayons et assure la prsentation des produits dans le respect des r>gles de merchandising# dhygi>ne et de rglementation commerciale? oriente# renseigne# et conseille le client? grJce sa connaissance des produits# contri)ue sa fidlisation et au dveloppement de lactivit du magasin< (rincipales responsa)ilits pprovisionner les rayons et les t5tes de gondoles Erienter et conseiller le client 9aire la rotation des produits dans les rayons "ontr=ler la livraison des commandes (articiper a linventaire participer la mise en place des produits @especter les r>gles dhygi>ne

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Mettre en place les plans dimplantation

iv.

Hot et htesse de caisse )

Missions :
ccueille le client au moment de son passage en caisse# enregistre ses achats et les encaisse dans le respect des procdures de lentreprise ? fidlise la client>le en dveloppant la relation de pro4imit< * (rincipales responsa)ilits* Erienter les clients# les conseill 9aire attention au4 activits du super march "ontri)uer et faire vivre la relation de pro4imit avec les clients nnoncer les oprations promotionnelles du magasin<

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P,RTIE # 2 T0E+E DE ST,.E


LE +ER-0,NDISIN.

I4

'nralits sur le merchandisin'


Dfinition :

Le merchandising est lensem)le des tudes et des techniques destines amliorer limplantation et la prsentation des produits dans un espace de vente# en vue daccroPtre les ventes et la renta)ilit de ces produits< volution : vant lav>nement des )outiques traditionnelles# le merchandising son stade primaire se retrouvait sur les tales des marchs< Une vendeuse de mangue ou doranges# tranchait un fruit et laissait voir la chaire &uteuse de celle.ci ? ceci afin dattirer le client en lui donnant envie< Les )outiques quant elles offraient derri>re un comptoir lensem)le de lassortiment< "e qui prsentait lavantage doffrir au4 clients une )elle vue< u fil du temps les magasins ont amlior la prsentation des produits pour les rendent plus attrayants< 34emple les pharmacies< La)outissement logique de cette volution est le li)re service A le client se prom>ne en toute li)ert# sans 5tre importun par un vendeur# prend ce quil veut# le met dans son chariot et passe la caisse<

R;les #
Le r=le du merchandising est de permettre A -e mieu4 couler la marchandise en amliorant son e4position dans les rayons< -amliorer son tiquetage

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-adapter lassortiment la demande des consommateurs -e rationaliser la gestion !renta)ilit# stocD%

*Merchandisin! distributeur* ?
Lo)&ectif du distri)uteur dans le merchandising est de ma4imiser les ventes de toutes les rfrences de son magasin afin de renta)iliser ses investissements< -ans cette optique# les produits fortes marges et un tau4 de rotation lev auront des actions de merchandising particuli>res< 3n mati>re de merchandising# le distri)uteur a le choi4 de son assortiment# de la 'one de chalandise et affectera les rayons proportionnellement leur renta)ilit<

II4 L<implantation du point de $ente


Qone de chalandise

D inition #
La 'one de chalandise est l>re gographique entourant un point de vente< 3lle peut 5tre dfinit aussi comme la 'one dinfluence commerciale dun magasin# constitue de client et de concurrents<

a4 Dlimitation #
La 'one qui va accueillir le magasin est un facteur qui va dterminer le futur succ>s du point de vente< Laccessi)ilit au magasin va dpendre de deu4 varia)les A le temps et la distance< insi sur une carte du quartier# on trace des cour)es isomtriques ! m5me distance % ouXet des cour)es isochroniques ! m5me temps %< "e travail permet do)tenir trois sous. 'ones A Qone primaire Qone secondaire Qone tertiaire partir de ces cour)es# il est ensuite possi)le de calculer le nom)re de mnages contenu dans chacune des sous.'ones< "our)es isomtriques A Les cour)es isomtriques permettent de dlimiter la 'one de chalandise en fonction des mnages qui se trouvent la m5me distance du point de vente "our)es isochroniques A Les cour)es isomtriques permettent de dlimiter la 'one de chalandise en fonction des mnages qui mettent le m5me temps pour arriver au point de vente<

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"e temps est apprci pied pour les petites surfaces et en voiture pour les grandes< Qone primaire A 3lle est compose des mnages qui sont situes moins de 2 mn du point de vente< 3lle constitue pour lessentiel de la client>le la plus proche du magasin< Qone secondaire A 3lle regroupe les personnes qui sont situes entre 2 et ,+ mn du magasin< influence du magasin sur cette 'one samenuise< Qone tertiaire A "est le groupe de personnes qui sont situes plus de ,+ mn du magasin< Linfluence du magasin sur cette 'one est tr>s fai)le<

Le a!in' :
,< D initions
Le faYing est la longueur ncessaire pour prsenter de face une unit de vente dun produit< Le m>tre de linaire de prsentation reprsente en terme de faYing# le loyer que le produit doit gnrer pour M payer sa place N< Ltude du faYing pour un produit fait sortir les notions de linaire au sol et de linaire dvelopp A Le linaire au sol est la longueur mesure au sol du mo)ilier de prsentation dun produit donn< Le linaire dvelopp est la longueur reprsente par le linaire au sol multipli par le nom)re dtag>res de prsentation du produit<

aE Elasticit du linaire :

"est la variation des ventes en fonction de laugmentation du linaire< Ltude de llasticit du linaire rv>le que le produit se vend qu partir dun linaire minimum< 3n effet si le faYing est trop fai)le# le produit ne sera pas perYu< En consid>re quun faYing de *+ cm est un linaire minimum pour les petites surfaces<

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"ependant# au.del dun certain seuil# une augmentation du linaire ne4erce pratiquement plus deffet sur les ventes A cest le linaire ma4imum< 3n ralit# il nest &amais atteint< "ar une telle quantit sur stocDerait le magasin<
34emple 34emple AA -ans -ans une une surface# surface# sur sur la la gondole gondole de de 8 8 m>tres m>tres attri)ue attri)ue au4 au4 ths# ths# la la marque marque LC(GEF LC(GEF occupe occupe le le \ \ sur sur trois trois tag>res# tag>res# un un espace espace permettant permettant de de ranger# ranger# c=te c=te c=te c=te et et de de face face ,* ,* )oPtes< )oPtes< 9aYing 9aYing ] ]1 14 4 ,* ,* ] ] 16 16 faYing faYing Linaire Linaire au au sol sol ] ]8 8m m4 4\ \] ]* * m>tres m>tres Linaire Linaire dvelopp dvelopp ] ]* *4 41 1] ]6 6 m>tres m>tres

9inalement la question est de savoir si le produit paye son loyer Z Cl sagit de comparer le )nfice )rut gnr par le produit avec le co[t dinvestissement au m>tre de linaire< "ar chaque m>tre correspond un investissement A cest linvestissement total du magasin et de ses frais fi4es de4ploitation# divis par le nom)re total de m>tre de linaire dvelopp< -ou)le emplacement A (our augmenter les ventes# il arrive quun produit )nficie de deu4 emplacements dans le magasin A -ans sa famille logique ? -ans une autre famille par affinit de consommation< Cl ne sagit pas de produits en promotion<

Avantages
"e procd accl>re les ventes# vite les ventes manques# amliore la renta)ilit de la famille# apporte une animation dans le rayon et permet de vaincre la monotonie de lemplacement immua)le<

Inconvnients
Cl entraPne un alourdissement des stocDs< Cl faut faire attention au dou)le emplacement dans le m5me rayon< "ar il cre une confusion dans la t5te du consommateur<

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bE

La prsentation

La prsentation des produits dans les gondoles est tr>s dlicate car elle participe lcoulement des marchandising< (rsentation hori'ontale X verticale La prsentation de masse rpond deu4 o)&ectifs A 3lle augmente leffet de tentation sur le consommateur par la stimulation lachat ? 3lle cre par elle. m5me limpression dune a)ondance )on march< (rsentation hori'ontale 3lle consiste aligner les produits les uns la suite des autres sur toute la longueur de ltag>re# par famille de produit< Linconvnient ma&eur dune telle disposition est que le client est o)lig de parcourir toute la gondole pour voir tous les produits de chaque famille< 3lle o)lige aussi le client re)rousser chemin pour rechercher une autre famille darticles prsents sur autre tag>re<

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(rsentation verticale 3lle consiste prsenter les produits les uns sous les autres sur toutes les tag>res< 3lle offre au client tous les lments de choi4 devant lui< (our ce type de prsentation# il faut adopter une disposition par famille et disposer les produits forte marge au niveau des mains et au niveau des yeu4< Cl faut viter une prsentation verticale par produit car "es niveau4 se vident au dtriment niveau4 trop hauts et ceu4 trop )as< (our cette raison# "ertaines BM6 ont adopt une prsentation verticale par famille mais hori'ontale par produit< Fiveau de prsentation Cl e4iste quatre niveau4 de prsentation des articles A Fiveau des pieds Fiveau des mains Fiveau des yeu4 Fiveau du chapeau Fiveau des pieds A "est la partie )asse de la gondole comprise entre +#*+ m et +#6+ m< ce niveau est surtout rserv au4 gros conditionnements# le vrac et les produits lisi)ilit verticale< "est le niveau le moins favora)le< Fiveau des mains A Fiveau compris entre +#6+ m et ,#,+ m< Cl faut distinguer le niveau des mains )as proche du niveau des pieds# tr>s peu favora)le mais fait pour les produits indispensa)les# produits complmentaires et les accessoires difficiles ranger< Le niveau des mains haut plus proche du niveau des yeu4# meilleur car facilement accessi)le< Cl faut y ranger les produits dont la demande spontane est leve< Fiveau des yeu4 A Fiveau compris entre ,#,+ m et ,#I+ m< "e niveau contient les produits achat dimpulsion A produits nouveau# forte image de marque# forte notorit# et les produits les plus renta)les< En peut y mettre des produits dont le pri4 est particuli>rement intressant pour le consommateur< Fiveau du chapeau A "est le niveau suprieur ,#I+ m< Les produits dont le pacDaging est suffisamment vocateur pour 5tre reprer de loin peuvent 5tre rang ce niveau< 0out et t5te de gondole 0out de gondole En appelle )out de gondole le d)ut et la fin de la longueur de la gondole< Le )out est normalement une mauvaise place< En y place des articles dappel# des articles qui signalent galement la teneur du rayon<

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=T>te de 'ondole 5?
La t5te de gondole est lemplacement langle droit avec la gondole< 3lle cache un peu les )outs de gondole< 3lles sont rserves la prsentation des produits gnralement pri4 promotionnel< "est une place e4cellente tr>s rechercher et donne souvent lieu une location despace au fournisseur<

III4 ,nimation d<un point de $ente


Lanimation dun point de vente est lensem)le des moyens que lon doit mettre en 8uvre pour rendre le magasin vivant<

a<

+ise en a$ant A

Cl sagit de laction qui consiste mettre en avant dans le linaire normal# un produit ou une gamme de produit< Mise en avant intra.linaire A lintrieur dun linaire# sur toute la hauteur# on cr une rupture appele chemine oL on empile la marchandise< En peut procder aussi simple dcalage des ta)lettes dune gondole< Mise en avant e4tra.linaire Cl sagit de t5te de gondole lorsquelles ne sont pas uniquement consacres au4 promotions< Cl y a aussi les prsentations dPlots< Les Plots sont des

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prsentations ralises sur des podiums ou sur des palettes au milieu dune alle large< "e sont des prsentations tr>s massives<

b4

Promotion

La promotion dans un point de vente est linitiative du fa)riquant et la mise en 8uvre est effectu par le commerYant !-istri)uteur%< La promotion est tou&ours une action tr>s forte et tr>s courte< En distingue deu4 types de promotion A la promotion produit et la promotion magasin< (romotion produit A "est lensem)le des oprations destines faire connaPtre et utiliser le produit par la client>le< 6on o)&ectif est A -attirer de nouveau4 clients vers une famille# une marque ou un produit ? -e fidliser ? -e lancer un nouveau produit ? -e ragir des actions de la concurrence< (romotion magasin A Cl sagit dune promotion qui concerne la quasi.totalit des articles du magasin< 3lle est le faite du distri)uteur< "e sont gnralement -es &eu4 et concours ?-es distri)utions dchantillons ?-es soldes sur les pri4< 6on o)&ectif est daugmenter le chiffre daffaires# dattirer de nouveau4 clients# amliorer la marge$

c4

PL?

La pu)licit sur le lieu de vente est une forme de communication non personnelle visant crer# dvelopper ou renforcer che' le client ou prospect un comportement favora)le envers un magasin ou un produit dun magasin< 3lle un triple r=le A @appeler sur le lieu de vente tous les lments du message et de communication vhiculs par les autres mdias< Cnformer les clients sur les spcificits des produits !nouveaut# amlioration$%< 3lle permet de guider le choi4 du consommateur< Cmpulser les achats pour des produits dont lacquisition ntait pas prvue<

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(our atteindre son o)&ectif# la (LW sera matrialiser !)anderoles# des affiches# des vidos$% sur la vitrine afin de pousser le prospect entrer dans le magasin<

d4

,nimation

La mise en place# la promotion et la plv sont des animations statiques< Mais# lanimation qui requiert la prsence dun animateur# dune -monstratrice# de vendeur qui donnent de la vie au magasin A cest une animation dynamique< "e type danimation accompagne tou&ours une campagne de promotion ou de pu)licit< Lanimation peut se manifester de mani>re permanente ou intermittente<

,nimation permanente )
-e nos &ours# les magasins en li)re service sous leffet de la concurrence ont volu vers un style chaud et dcoratif< "ela se traduit par la peinture des murs# le rev5tement du sol ! tr>s vari selon les rayons%< Cl y a aussi la sonorisation et lclairage< "omme dans une ville# dans les BM6# on rencontre des panneau4 de signalisation< Cls orientent les clients<

,nimation intermittente :
Cl sagit danimations qui se tiennent de temps autre< "est les animations pour cl)rer les anniversaires# des f5tes ou vnements< 3n dehors des f5tes qui correspondent des priodes de ventes levs# les autres animations doivent 5tre programm dans les priodes de ventes fai)les<

Date limite de consommation#


"et em)allage de tranches de porc indique !en anglais% A ^date limite de vente^ I mai et ^ consommer avant^ le 8 mai

La date limite de consommation !*;C% ou la date de premption est une date limite imprative qui est appose sur les denres alimentaires micro)iologiquement prissa)les suscepti)les# apr>s une courte priode# de prsenter un danger immdiat pour la sant humaine< La -L" est laisse l;apprciation du professionnel# sauf pour quelques produits pour lesquels la rglementation s;impose< 3lle est calcule pour un stocDage qui

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respecte la temprature indique sur l;em)allage< 3lle est o)ligatoire pour les denres tr>s prissa)les A lait frais# yaourts# viande en )arquette# charcuteries fraPches# plats cuisins
frais# etc<

,pplication prati%ue
La -L" s;e4prime sur les conditionnements par la mention M suivie de l;indication du &our et du mois< consommer &usqu;au<<< N

Le produit peut 5tre vendu &usqu;au &our de la -L"# mais doit 5tre retir de la vente le lendemain de la date limite< "ependant# de nom)reu4 commerces retirent de la vente des produits deu4 ou trois &ours avant la -L" et les &ettent< 0ien que certains redonnent ces produits au4 associations caritatives# de trop nom)reu4 commerYants les &ettent voire les rendent impropres la consommation !par aspersion d;eau de &avel%# provoquant un gJchis de produits pourtant encore consomma)les< ->s que la -L" est atteinte# le produit est considr comme impropre la consommation et doit 5tre retir de la vente< -es micro)es !)actries# champignons# moisissures<<<% y ont pro)a)lement prolifr au.del des seuils limites< "onsommer un produit ayant dpass la -L" peut prsenter des risques pour la sant# mais sur un certain nom)re de produits# les r>gles d;hygi>ne sont si draconiennes que les risques d;into4ication sont minimes< (ar e4emple# un yaourt achet dans une vitrine rfrigre# transport en sac glaci>re et mis au frigo rapidement !donc sans rupture importante de la chaPne du froid% peut 5tre raisonna)lement consomm quelques &ours apr>s la -L"< La ^rem)alle^ serait encore pratique par des commerYants peu scrupuleu4 (ourtant# les freegan se nourrissent et vivent de cette e4igence sanitaire en rcuprant les produits prims dans les pou)elles puisque m5me les associations caritatives nont pas le droit de les distri)uer< Cl ne faut pas confondre la -L" avec la date limite d;utilisation optimale !-LUE%

PRO-EDURES DE .ESTION

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I7 RE-EPTION DE L, +,R-0,NDISE

II7 I+PL,NT,TION DE L, +,R-0,NDISE

III7 .ESTION DU R,AON

I7 RE-EPTION DE L, +,R-0,NDISE
La rception de la marchandise se fait suite une commande fournisseur passe par le magasin< 3n effet# avant de passer la commande# le colla)orateur fait ldition du crancier et le rempli en prenant en considration la marchandise restante en stocD et celle prsente au rayon< Crancier : document regroupant tous les produits du fournisseur, il est fourni par le sige social des magasins ACI A La rception doit 5tre contr=le en vrifiant la cohrence de la marchandise livre par le transporteur avec A Lavis de livraison fournisseur A "e que le fournisseur annonce avoir e4pdi Le )ordereau de rception A "e que le magasin a commande

== Les r@'les de la rception #


Fe pas accepter la marchandise sans possession du )ordereau de rception ou )ordereau de livraison< 3n cas da)sence de ces documents# le rceptionnaire doit contacter le chef de rayon pour demander laccord de la rception<

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Le rceptionnaire doit disposer dune copie du )on de commande et du )on de rception fourni par lassistante !saisi sur Bold%# et doit rapprocher les numros de commande pour contr=ler la marchandise< Le contr=le de la rception se fait en comparant les quantits livres et les quantits demandes# galement les dates limites de consommation et alerter le chef de rayon lorsque le dlai de consommation est infrieur un nom)re de &ours dtermin< Le rceptionnaire tamponne# date et signe les documents de rception# fait signer le chauffeur en lui remettant un e4emplaire des documents# et la fin de la &ourne retourne la direction le &ournal de rception et les documents de rception par commande< Le &ournal de rception contient tous les dossiers de rception par commande< Le dossier de rception regroupe A ** Le )ordereau de rception ** Le )on de livraison du fournisseur ** Le )on de rception complt manuellement ** Le )on de commande

II7 I+PL,NT,TION DE L, +,R-0,NDISE


X E)&ectifs de limplantation
9aire gagner du temps au4 clients "larifier loffre et renforcer la perception de choi4 -velopper le " et la marge Les r>gles dimplantation sont imposes par la charte linaire< "ette derni>re donne le type dassortiment implanter en fonction du nom)re dlments et des m>tres linaires au sol<

0XLes I r>gles dimplantation


dopter le verticalisme d>s que possi)le A Le client poss>de un mouvement naturel de la t5te hori'ontal A son regard )alaie le linaire et visualise les familles en panoramique< Une fois arr5t# le client dplace son regard verticalement pour trouver le produit quil recherche dans la famille qui lintresse<

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(ositionner la M-- au meilleur endroit du segment . hauteur des mains et des yeu4 . 34ception possi)le A Les M-- peuvent se situer en )as (ourquoi Z . @enforcer limage pri4 A (roposer un produit intermdiaire entre premier pri4 et leader . 9idliser les clients . -velopper les marges A en vendant plus de M-- car la marge de ces produits est importante @especter la lisi)ilit (our quun produit soit pris et vendu# un produit doit 5tre vu< Indice de lisibilit # +@tres linaires d$elopps Nombre de r rences @endre tous les produits accessi)les ucun produit ne sera implant plus de ,m 8+# cest pourquoi la derni>re tag>re sera uniquement une tag>re de rappel< Lorsque cest possi)le# les produits de la premi>re tag>re seront rappels sur la seconde de mani>re viter une rupture visuelle< "onserver la fle4i)ilit des niveau4 34emple A (roduits familiau4 !grand format% "es produits ne sont implants en descente car le format est plus grand que les autres produits de la m5me famille et cela donnerait des impressions de vide sur les tag>res< -e plus# on perdrait un niveau de vente< @especter lapproche du consommateur Le positionnement des produits se fait en respectant des cls dentre< 34emples de cls dentre A Les pCtes A *Le segmentLes couches A *Le dessin *La marque *Le poids *La marque *Le pri4

Reprsentation moBenne du produit en linaire et dans sa amille

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lterner les achats prmdits (our inciter les clients )alayer lensem)le de la gamme# il faut tou&ours implanter les grandes familles de produits savoir les produits tou&ours prsents la liste des courses !e4 A oignons# pommes de terre% en fin de parcours< Cl e4iste dans le rayon 9ruits et Lgumes par e4emple des 'ones plus vendeuses que dautres< Le client qui rentre dans le rayon regarde naturellement droite et au centre A La 'one la plus M chaude N ou M vendeuse N< -e mani>re gnrale# les 'ones que le client aperYoit en premier seront les 'ones chaudes< En y implantera A les produits nouveau4 et de d)ut de saisons# les produits donnant une image de fraPcheur !salades# crudits% et les produits forte marge

III7 .ESTION DU R,AON


La gestion du rayon regroupe trois types de gestions A **la gestion du permanent **la gestion des promotions **la tenue gnrale du rayon ,. La gestion du permanent A !(rincipes% dapter les plans au4 ventes du magasin en respectant une implantation verticale< Laisser ltiquette pri4 en place m5me si le produit est en rupture Fe pas )ouger les facings des produits# ni retourner les tiquettes pri4 ni remplacer un produit en rupture par une autre rfrence< *. La gestion des promotions A !(rincipes% "rer lam)iance dune offre e4ceptionnelle 0ien diffrencier loffre promotionnelle du permanent !)alisage spcifique% Une )onne lisi)ilit et clart de loffre 1. La tenue gnrale du rayon Un rayon de qualit est A Un rayon plein Un rayon propre Un rayon )ien )alis Un rayon )ien prsent Plein propre /ien balis **@etirer ce qui **Fettoyer le **,produit],pri4

/ien prsent **0onne lisi)ilit

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nest pas venda)le !articles prims# a)Pms$% **Fe pas surcharger le rayon ** vancer les produits pour donner une impression de rayon mo)ilier !tag>res# gondole# fond de )acs surgels% **Wider et nettoyer les pou)elles au rayon fruits et lgumes# au rayon )oucherie et au rayon poissonnerie% "haque produit a )ien son tiquette pri4 !tou&ours avoir une concordance entre le li)ell et le produit% **Fe pas retirer ltiquette en cas de rupture **Wrifier la prsence# la lisi)ilit et la propret du )alisage des produits A marque des produits face au4 clients **@especter le plan dimplantation **Wrifier les reliquats en haut de rayon A rangement# propret et sta)ilit !scurit pour le client%

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P,RTIE # 1 LES T,-0ES E""E-TUER


DEP,RTE+ENT "R,IS "rmerie X sur'el X produits $racs#

"haque &our la rception des marchandises "hargement des marchandises par tires @emlissage et implantation des rayons en meme temps &e fais le nettoyage des
marchandises et des gondoles<

La rotation des produits par l;utilisation du mthode 9C9E ppliquer le facing Mesurer la temprature des frigoq dans les temps suivants A !IA1+h# ,,A1+h X
,IA1+h# *,A++h%

"ommander les marchandises pour demain 3nregistrer la dmarque connue manuellement et informatis 9aire le )alisage des produits sur l;application B<E<L<* ! pplication B<E<L<- %

"oller les tiquettes sur les gondoles Wente des produit picerie# )oucherie# charcuterie# fromaggerie# fruits et lgumes 9aire le rpondre sur les appels tlphoniques "alculer le "< sur l;application 6<"< <M ! statistique "< Mar&ane% 9aire le changement des pri4 dans les priodes des promotions< Gester le pri4 sur les )alances et le passage la caisse< 9aire des stop rayons< 9aire l;inventaire du dpartement frais chaque ,2 &our et chaque fin du mois

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* "onter les articles< * 3nregistrer le code )arre et la quantit de chaque article dans une tiquette<

/OU-0ERIE#
ccueil du client

(eser les produits "ollage dtiquette de pri4 sur lem)allage du produit /OUL,N.ERIE# 34position du A
* (ain * BJteau4

RE-EPTION DE +,R-0,NDISE
ssister un retour dfinitif ssister un retour immdiat ssister un contr=le qualitatif et quantitatif ssister la rdaction du A 0on de rception 0on de livraison 0on de retour

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IN?ENT,IRE

LES +O/ILIER Gires

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,PPLI-,TION .4O4L4D ID Preparatin Des eti%uettes ,% (our diter les tiquettes aller da)ord sur A * 3GCUU3GG36 (@3( @3@ L36 3GCUU3GG36

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*% 6aisir les champs suivants A . (rocessus mtier A , !correspondant a la descente caisse%< . "liquer sur longlet !article%< . ppuyer sur le )outon _`a puis saisir le!s% code!s% darticle!s% pour le!s% quel!s% on voudrait diter les tiquettes< . ppuyer finalement sur le )outon _validera

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1% Un message contenant le numro de lot sera affich< 0ien noter le numro de lot puis cliquer oD<

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/% Un message nous indiquera que la validation a t faite avec succ>s< ppuyer sur oD

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IID Edition Des Eti%uetes ,% ller ensuite sur A 3GCUU3GG36 3-CGCEF -36 3GCUU3GG36

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*% Fous apparaissons alors les dtails du lot dont on voudrait diter les tiquettes# prciser A . "ode format !format des tiquettes%< . F) eticXart !nom)re dtiquettes quon dsire imprimer%

/% ppuyer sur le )outon _3nregistrera

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2% ppuyer maintenant sur le )outon _3diter les nouveau4a

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6% Un message signifiant le succ>s du processus de validation nous est affich Limpression commence.

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PRO/LE+,TIQUES