RESTORAN PAK-AMIR

SATU-SATUNYA RESTORAN DI ALAM SIBER INTERNET

PELBAGAI RESIPI-MAUT MENANTI ANDA DI SINI

RESIPI-NET
RIANG-RIA AIDILFITRI 2000
BISKUT DAN KEK HARI RAYA
Langganan adalah percuma dan sila hantarkan satu
e-mail kosong ke alamat berikut :

resipi-subscribe@yahoogroups.com
( Untuk menghubungi Pak Amir : pak_amir@yahoo.com )

COMPILED BY: PENYULAWA

Email Address:

turtle696@yahoo.com

CONTENTS
Bangkit Sagu / kanji................................................................................................................................................4
Bangkit Santan Kara................................................................................................................................................4
Biskut - Kuih Siput...................................................................................................................................................4
Biskut Almond London:............................................................................................................................................5
Biskut Badam.............................................................................................................................................................6
Biskut Bantal Kurma.................................................................................................................................................6
Biskut Buah Pinggang...............................................................................................................................................7
Biskut Cashew Nut Cookies....................................................................................................................................7
biskut coklat ala famous amous............................................................................................................................7
Biskut Chocolate Chip..............................................................................................................................................7
Biskut Chocolate Oats.............................................................................................................................................9
Biskut Coklat Aiskrim..............................................................................................................................................9
Biskut Coklat Pistachio...........................................................................................................................................9
Biskut Cornflakes.....................................................................................................................................................9
Biskut Cornflake Coklat........................................................................................................................................10
Biskut Cornflakes Cococrunch............................................................................................................................10
Biskut Cornflakes Honey Joys............................................................................................................................10
Biskut Cornflakes Madu........................................................................................................................................10
Biskut Gajus..............................................................................................................................................................11
Biskut Gajus Bercoklat..........................................................................................................................................11
Biskut Instant Cofee..............................................................................................................................................11
Biskut Keju Badam..................................................................................................................................................12
Biskut Peanut Butter.............................................................................................................................................12
Biskut Pop Cornflakes............................................................................................................................................12
Biskut Quaker Oats...............................................................................................................................................12
Biskut Sarang Semut.............................................................................................................................................13
26.1
Option Penyediaan.......................................................................................................................................13
27. Biskut Suji................................................................................................................................................................13
28. Biskut Tat.................................................................................................................................................................14
29. Biskut Tat Nenas....................................................................................................................................................14
30. Biskut Tart Nutty Blueberry..............................................................................................................................15
31. Brownies....................................................................................................................................................................15
32. candy Biskut Meri Dan Milo.................................................................................................................................16
33. Conflakes Roll..........................................................................................................................................................16
34. Chocolate Topping..................................................................................................................................................16
35. Harvana sparkles.....................................................................................................................................................16
36. Hawaiian Nut Cookie..............................................................................................................................................17
37. Jejari Snickers.......................................................................................................................................................17
38. Kek Coklat Amerika................................................................................................................................................17
39. Kek Batik Jawa........................................................................................................................................................18
40. kek batik...................................................................................................................................................................18
41. Kek Butter Ceri Hijau............................................................................................................................................19
42. Kek - Cheese Cake..................................................................................................................................................19
42.1
traditional cheesecake a la reuben.........................................................................................................19
42.2
Cheese Cake without Crust......................................................................................................................20
43. Kek Chocolate Cream............................................................................................................................................20
43.1
CREAM CHOCOLATE..................................................................................................................................21
44. Kek Cokelat Moist...................................................................................................................................................21
45. Kek Gula Hangus......................................................................................................................................................21
46. Kek Jelly Layered & coating...............................................................................................................................22
46.1
Jelly Layered Cake.....................................................................................................................................22
46.2
Filling..............................................................................................................................................................22
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.

46.3
Chocolate Glaze Icing :..............................................................................................................................22
Kek Kacang Tanah..................................................................................................................................................22
Kek kukus buah2an.................................................................................................................................................23
Kek Lapis Betawi.....................................................................................................................................................24
Kek Nescafe Chocolate Fudge............................................................................................................................25
50.1
Topping Chocolate Fudge..........................................................................................................................25
51. Kek Orange Chiffon...............................................................................................................................................26
52. Kek Pinapple Apricot.............................................................................................................................................26
53. Kek Sarang Semut.................................................................................................................................................26
54. Meruku Pedas..........................................................................................................................................................27
55. Sugi ala Bai...............................................................................................................................................................27
56. Trifle.........................................................................................................................................................................27
47.
48.
49.
50.

From: "Saripah JASMAN" sjn@psb.gov.sg

1.

BANGKIT SAGU / KANJI

Bahan nya
900 Tepung sagu
300 gula halus
6 bj kuning telur
3 biji kelapa putih
10 helai daun pandan
sedikit garam & putih telur
1 s/t baking powder
Cara
1. Tepung di goring sehari sebelum membuatnya. Di goring tanpa minyak bersama 5
helai daun pandan. Kelapa di peras tanpa air.
2. Panas kan santan bersama sedikit garam & 5 helai daun pandan hingga berwap sahaja.
Biarkan hingga sejuk.
3. Ayak tepung bersama baking powder.
4. Pukul gula dan kuning telur hingga kembang.
5. Masukkan tepung dan santan sedikit demi sedikit dan gaul rata. Di simpan selama 1
jam sebelum di canai.
6. Sapu kan putih telur dan tabur seditkit bijan di atas adunan yang telah diterap.
7. Bakar hingga kekuningan.

From: fatimah mahmud fattymah@yahoo.com

2.

BANGKIT SANTAN KARA

Bahan-bahannya:500gm/1 pkt tepung kanji dibakar dalam oven selama 1 jam

250 gm gula powder (gula yg halus macam tepung)
1 sudu teh baking powder
1 kotak santan kara guna 175 gm/3/4 kotak
3 biji kuning telur kecil
sudu teh vanilla
Cara-caranya:1. Pukul kuning telur, vanilla, baking powder, gula dan masukkan santan. Pukul dengan
mesin hingga kembang dan pekat.
2. Kemudian curahkan adunanitu ke dalam tepung kanji, uli hingga rata.
3. Adunan diratakan dan terap dengan acuan favourite, sapu putih telur dan taruhkan
bijan.
4. Bakar selama 15 - 20 minit dengan suhu oven 150 Centigrade. Loyang mesti disapu
mentega dahulu .
Jika adunannya terlalu keras campurkan sedikit lagi santan supaya senang diratakan.
Tepung kanji yang dimasukkan dalam oven mesti disejukkan dahulu sebelum dicampurkan
dalam adunan.

Selamat mencuba dan Selamat Berpuasa... dan menyambut Hari Raya. Kalau dah cuba
jangan lupa kasi feedback...

From: Aisah Yusof aisah.yusof@smp.com.my

3.

BISKUT - KUIH SIPUT

kg tepung gandum
1 biji telur
pkt jintan manis (tumbuk halus)
pkt jintan putih (tumbuk halus)
pkt jintan hitam
Marjerin secukup rasa
Sedikit daun bawang, saun sup, saun kari (dipotong halus)
1 bj kelapa (ambil pati)
bawang goreng, garam , serbuk kunyit
Cara.
1. Pukul telur sehingga kembang. Masukkan kesemua jintan. Add tepung & uli. Then
masukkan marjerin, daun bawang, daun kari, daun sup, bawang goreng, serbuk kunyit
dan garam.
2. Kemudian uli di atas acuan bagi membentuk siput.That's all.
From: rosliza@celcom.com.my
Assalamualaikum
Aisah saya nak tanya pkt tu besar ke kecik yg berapa sen punya harga. Satu lagi jintan
hitam tu macamna rupa dia? satu lagi kalau masukkan garam lps tepung diuli bukan ke tak
serata rasanya nanti.
From: Aisah Yusof aisah.yusof@smp.com.my
Jintan hitam kalau nak senang tu beli ajer kat supermarket. Mintak jer mesti diaorang
tolong carikan. Kalau tak nak letak jintan hitam pun takpe. Berkenaan dengan peket
jintan tu puler, ala.. yang selalu diaorang jual sen tuh. Tak kira lah berapa harganya tapi
yang kecillah. Lupa pulak nak pesan, garam tu, lebih baik ia di ayak bersama-sama dengan
tepung, agar sebati. Okey...Harap puas hati. ADIOS.

4.

BISKUT ALMOND LONDON:

1) Fr: Zuraidah Md Nor zmdnor@lgc.com

Bahan-bahan:
1 ketul butter (250g)
4 oz gula perang
1/8 sudu teh sodium bicarbonate
9 oz tepung gandum
1 sudu besar serbuk badam
3 sudu besar tepung hong kwe (packet yang biru)
1 sudu teh vanilla essence

1 cawan badam dibakar

250g coklat masakan
sedikit shortening (lemas sayur) atau cocoa butter
Cara-cara:
1. Pukul butter dengan gula perang hingga kembang then masukkan vanilla essence
2. Ayak tepung gandum, sodium bicarbonate, tepung hong kwe bersama-sama.
3. Masukkan bahan yang telah diayak ke dalam adunan butter & gula tadi. Masukkan
serbuk badam. Kalau adunan lembik, tambah lagi tepung hong kwe atau serbuk badam.
Jangan tambah tepung gandum, nanti kuih kurang rangup.
4. Bentukkan bulat-bulat dan letakkan badam yang telah dibakar ditengah-tengah
(Badam ikut suka, kalau nak kuih tu besar & bentuk oval, letak sebiji, kalau tak letak
1/2 je, so jadi bulat-bulat).
5. Bakar sampai masak & sejukkan.
Untuk salut coklat.
1. Potong coklat masakan jadi kiub. Then cairkan guna double boiler. Masukkan sedikit
shortening/cocoa butter untuk mengilatkan coklat.
2. Masukkan kuih yang dah sejuk tadi dalam coklat cair, then kaup guna garpu & terus
masukkan dalam paper cup.
2) Fr: Siti Aminah Zainuddin aminah@bnm.gov.my
250 gm butter
300 gm (200 gm tepung gandum dan 100 gm tepung jagung)
50 gm gula halus
2 biji telur kuning
esen vanila
Almond (whole di potong dan di bakar/panggang)
Chocolate Monkelarge (for coating and to be double boiling)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Pukul butter dan gula sehingga kembang.

Masukkan telur satu demi satu dan kemudian masukkan esen vanila.
Masukkan tepung gandum dan tepung jagung tadi.
Bulat-bulatkan dan masukkan badam(almond) yang telah dipotong tadi.
Letakkan di atas loyang pembakar dan bakar sehingga masak.
Bila kueh telah sejuk boleh disimpan dulu. Bila ada free time buat coating later.
For coating:- Double boil chocolate sehingga cair.
Bila telah cair boleh dip/rendamkan kueh yang telah sejuk tadi. Masukkan kueh tadi
dalam cup cake dan taburkan dengan badam hancur.
9. Simpan sekejap didalam peti sejuk supaya chocolate keras. Simpan didalam bekas
kueh.
Note:- Double boiling ialah memasak/mencairkan chocolate didalam air yang mendidih.
So letakkan chocolate didalam bekas dan masukkan bekas tadi didalam periuk yang berisi
air supaya bila air mendidih nanti, chocolate akan menjadi cair.
Selamat mencuba.
3) From: Juliana_MOSTAJAP@hdb.gov.sg

125 gm mentega
75 gm gula ising
1 biji kuning telur
225 gm tepung gandum serba guna
333 gm badam berkulit dibakar di dalam oven selama 7 minit (350F)
300 gm coklat masakan dicairkan
Sedikit lemak sayur (shortening)
Mangkuk kertas
Sedikit hirisan badam untuk hiasan
1 sudu kecil emplex (bahan untuk membuat biskut rangup)
Cara Membuatnya
1. Pukul mentega dan gula sampai halus.
2. Masukkan telur dan emplex serta tepung gandum serbaguna
3. Gaulkan adunan sehingga sebati
4. Ambil sebiji badam dan diisi di tengah-tengah adunan
5. Bentuk seperti guli dan letak di atas dulang pembakar
6. Bakar selama 20-25 minit pada suhu 170C
7. Sejukkan dahulu
8. Masukkan ke dalam kertas mangkuk dan disudukan sedikit coklat cair (yang telah
dimasukkan sedikit 'shortening')
9. Hiaskan dengan hirisan badam
Selamat mencuba.

5.

BISKUT BADAM

Fr: Kumang Gawai kumang_gawai_sibo@yahoo.com

(subscriber dari egroup keluarga)
Assalamualaikum dan selamat sejahtera. Nih sya nak berkongsi resepi kesukaan saya
since 1992. Sonang yo, lelaki ke pompuan ke buleh buat sendiri sebab dia tak banyak
kerenah dan bahan yang diperlukan pun sikit je. Lagipun tak berapa manis.
Buleh try untuk tambah koleksi kuih/biskut raya.
Bahan:
1 cawan mentega
cawan gula pasir yang dah dikisar
3 cawan tepung gandum
100g badam kisar
100g badam dibuang kulit dan dihiris nipis
cawan tepung jagung
2 biji kuning telur - untuk disapu atas biskut
cara:
1. gula dan mentega digaul rata
2. masukkan tepung gandum dan jagung sedikit demi sedikit, gaul sampai sebati
3. masukkan badam kisar tadi, uli sehingga sebati

4. terapkan ikut acuan kesukaan anda

5. sapukan kuning telur dan susun badan hiris di atas setiap terapan
6. bakar laa... apa lagi... bakar macam buat biskut biasatu. Tak ingat berpa degree
sebab main hantam je bakar dalam oven tu..
Dijamin sedap sehingga menjilat jari... hehehe... Selamat mencuba
kumang gawai

6.

BISKUT BANTAL KURMA

From: ACC - Rosemary IMCEAMS-UMWT_001_rose@umwt.toyota.co.jp

Bahan:
100gm mentega
3 biji epal hijau - buang kulit & didadu
secubit rempah kek
6 biji kurma - buang biji & hiris kecil
75gm gula perang
2 camb gajus rangup - cincang kasar
minyak utk menggoreng
kulit popiah
Cara menyediakannya:
1. Cairkan mentega dlm periuk.
2. Kemudian masukkan epal & kacau hingga sebati
3. Masukkan semua bahan kecuali minyak & kulit popiah
4. Kacau 8-10 minit hingga epal lembut. Biarkan sejuk
5. Bubuh inti didalam kulit popiah & bungkus spt membuat kuih ketayap
6. Panaskan minyak & goreng hingga keperangan.
Selamat mencuba

7.

BISKUT BUAH PINGGANG

From: Zuriada bt Bon zuriadab@malayancement.com.my

2 cawan butter / mentega
2 cawan tepung kek
1 cawan tepung gandum
2 cawan tepung biskut merry dikisar halus menjadi tepung
2 cawan cornflake dikisar untuk ditabur diatas biskut
2 cawan tepung jagung
2 biji merah telur
2 cawan gula halus
2 biji putih telur disapu diatas biskut kemudian ditabur dengan cornflake
sedikit esen vanila

Cara-caranya.
1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang
2. Setelah kembang, masuk kan telur merah dan kacau bagi rata. Setelah itu masukkan
esen vanila kemudian tepung gandum dan tepung jagung. Uli adunan tersebut
sehingga lembut elok.
3. Kemudian ambil adunan tersebut untuk dicanai dan di tekan dengan acuan.
4. Kemudian sapukan putih telur diatas adunan tersebut dan taburkan dengan cornflake
yang di kisar halus.

8.

BISKUT CASHEW NUT COOKIES

From: Soochipto,Soephy S soochiss@apci.com

2 biji kuning telur
8 oz butter
6 oz gula aising
2 oz tepung jagung
12 oz tepung gandum
3 oz gajus yang telah di tumbuk halus
sudu kecil vanilla essence
Untuk Hiasan:
Gajus dibelah dua dan dibakar
1 biji kuning telur yang telah dibancuh
1. Kuning telur dan butter dipukul hingga lembut.
2. Masukkan gula, vanilla essence dan kacau rata.
3. Masukkan gajus yang telah ditumbuk, tepung jagung dan tepung gandum dan dikacau
rata.
4. Canai adunan dan terap menggunakan bentuk bulan sabit.
5. Hiaskan dengan gajus dan disapukan bancuhan telur kuning.
6. Dibakar dalam oven, suhu 150-160 darjah centigrade selama 10-15min atau sehingga
kekuningan.

9.

BISKUT COKLAT ALA FAMOUS AMOUS

From: "Ishak, Norzarita (GEAE, Malaysia)" Norzita.Ishak@ae.ge.com

2 cups butter
4 cups flour
2 tsp. baking soda
2 cups granulated sugar
2 cups brown sugar
5 cups blended oatmeal (measure oatmeal and blend in blender to a fine powder)
24 oz. chocolate chips
1 tsp. salt

1 8 oz. Cadbury bar (grated)

4 eggs
2 tsp. baking powder
3 cups chopped nuts (your choice)
2 tsp. vanilla
Cream the butter and both sugars. Add eggs and vanilla; mix together with flour,
oatmeal, salt, baking powder, and soda. Add chocolate chips Hershey bar and nuts. Roll
into balls and place two inches apart on a cookie sheet. Bake for 10 minutes at 375
degrees. Makes112 cookies.
Have Fun!!!

10. BISKUT CHOCOLATE CHIP

1) From: Norlaila@uniten.edu.my
free recipe from Famous Amos that was circulated thru email. Saya sertakan resipinya.
2 cups butter
4 cups flour
2 tsp. baking soda
2 cups granulated sugar
2 cups brown sugar
5 cups blended oatmeal (measure oatmeal and blend in blender to a fine powder)
24 oz. chocolate chips
1 tsp. salt
18 oz. Hershey/Cadbury bar (grated)
4 eggs
2 tsp. baking powder
3 cups chopped nuts (your choice)
2 tsp. vanilla
Cream the butter and both sugars. Add eggs and vanilla; mix together with flour,
oatmeal, salt, baking powder, and soda.
Add chocolate chips, Hershey bar and nuts. Roll into balls and place two inches apart on
a cookie sheet..Bake for 10 minutes at 375 degrees.
Makes 112

2) From: Marina@uniten.edu.my
150gm tepung gandum
camca teh baking powder
camca teh soda bicarbonate
1 camca besar serbuk koko
sedikit garam
(bahan-bahan ini di ayak bersama 3 kali)

100gm butter
50 gm gula castor
50gm gula merah icing
50gm chocolate chips
50gm kacang/hazalnut/walnut
1/4 camca teh esen vanila
1 biji telur
Cara-cara :
1. Gaul bahan2 yang diayak bersama-sama kacang dan chocolate chips. Biarkan tepi
2. Pukul mentega dengan gula hingga kembang dan putih
3. Masukkan telur
4. Masukkan esen vanila
5. Setelah sebati campurkan bahan-bahan di step (1) tadi
6. Gaul dengan tangan tetapi jangan gaul terlalu kuat dan terlalu lama sebab dikhuatiri
adunan jadi 'masak' disebabkan 'panas' suhu tangan kita.
7. Andaikata adunan terasa terlalu lembik dan sukar dibentuk, bolehlah ditambahkan
tepung sedikit.
8. Bentukkan ia seperti kita buat jemput-jemput, atur atas talam pembakar. Dan
bolehlah dibakar dengan suhu biasa kita bakar biskut.
Selamat Mencuba

3) From: Wan Syamilah Wan Ismail wsyamilah@bankindustri.com.my

2 oz coklat (bittersweet) diparut, masukkan dalam freezer (masuk selepas bahan diputar
dan gaul dgn tangan)
3 oz badam halus
2 oz gula halus
4 oz tepung gandum
1/3 camca vanila
4 oz mentega / butter
16 oz coklat bittersweet (dicairkan)
Caranya :
1) Masukkan ke dalam mixing bowl kesemua bahan-bahan diatas kecuali coklat. Putarkan
dgn low speed hingga lembut. kemudian masukan coklat.
2) Masukan adunan dalam mangkuk kertas timah anggaran 1/3 saja.
3) Bakar selama 15 minit atau hingga masak
4) Sejukkan biskut tadi, barulah bubuhkan coklat yang terlebih dulu dicairkan. tuang
coklat hingga rata. Sejukkan.
Selamat Mencuba!!

11. BISKUT CHOCOLATE OATS.

From: zuriadab@malayancement.com.my
12 oz mentega (1 cube bar)
12 oz gula caster (1 cawan)
14 oz tepung gandum (3 cawan) } Diayak
2 oz koko Vanhouten ( tin kecil ) } bersama2.
1 sudu kecil banking powder
}
4 biji kuning telur
4 sudu teh air
Oats dan kacang tanah utk hiasan.
Cara2nya.
1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang
2. Pukul kuning telur dan air sehingga kembang
3. Tepung gandum, banking powder dan koko diayak sekali
4. masukkan telur dan tepung berselang seli kedalam adunan mentega. Jika adunan
lembut masukkan tepung.
5. Bentukkan adunan seperti guli, golekkan dalam puteh telur yang telah di pukul sedikit.
Lepas tu golekkan kedalam oats pulak.
6. Bubuh ke atas nya kacang tanah sebagai hiasan dan dibakar sehingga masak.

12. BISKUT COKLAT AISKRIM

From: "Umyah" umyah@ssp.sankyoseiki.co.jp
1 biji kuning telur
120g gula (powder)
120g tepung jagung
120g tepung aiskrim coklat
200g tepung gandum (jangan habiskan kesemuanya)
120g kuaci sunflowe
150g conflake ditumbuk
sudu teh vanilla
120g badam cincang (sangar/bakar dulu)
250g mentega
secukup mangkuk kertas yang kecil (papercups)
1.
2.
3.
4.
5.

Mentega, gula, telur, vanilla digaul rata.

Masukkan badam dan kuaci, gaul rata.
Masukkan tepong aiskrim, tepong jagong dan conflake. Gaul rata.
Akhir sekali masukkan tepong gandum dan gaul hingga lembut.
Masukkan dalam mangkuk kertas dan bakar hingga masak. (Biar kuning /coklat
sedikit.)

TQ-umyah-

13. BISKUT COKLAT PISTACHIO

From: Juliana_MOSTAJAP@hdb.gov.sg
125 gm mentega
2 sudu besar gula kastor
1 cawan tepung naik sendiri
1/3 cawan tepung susu penuh krim
cawan susu pekat manis
125 gm coklat masakan dicair dan disejukkan
cawan kacang tanah digoreng dan dicincang (boleh diganti dengan walnut atau badam)
Lapisan Coklat
125 gm coklat masakan dicairkan
30 gm mentega dicairkan
Cara Membuatnya
1. Satukan mentega dan gula kastor, pukul keduanya hingga kembang
2. Campurkan dengan tepung naik sendiri, susu tepung penuh krim, susu pekat manis dan
coklat yang telah dicair
3. Uli adunan sehingga menjadi doh
4. Canai doh menjadi bentuk bulat memanjang kemudian potong setebal 1 cm dan bakar
selama 12 minit.
5. Setelah sejuk sapukan lapisan coklat di atasnya dan taburkan kacang. (Gunakan beg
aising untuk memudahkan anda menyapu lapisan coklat).

14. BISKUT CORNFLAKES

From: Roslina Ashikin roslinaam@tnb.com.my
105 gm mentega
2 cawan cornflakes (dihancurkan) jgn kasar sangat
cawan gula halus
2 sudu madu
1 biji kuning telur
cawan tepung naik sendiri
1 biji parutan kulit limau sunkist
Cara :
1. Pukul mentega+gula sampai kembang. Masukkan telur..pukul lagi. Then stop.
2. Masukkan tepung naik sendiri, cornflakes, parutan kulit limau dan madu.
3. Sudukan kecil2 atau bulatkan sebesar ibu jari. Bakar. (nakletak dlm cawan kertas
buleh jugak, tapi nak jimat tak payahlah)

15. BISKUT CORNFLAKE COKLAT

From: Harliana Abu Kassim harliaak@malayancement.com.my
Bahan-bahannya:
1 kotak conflake
1 bar coklat masakan
bar coklat biasa
paper cup
cara-caranya:
1. Cairkan kedua-dua coklat (double boiler), kemudian masukkan conflake kedalam coklat
yg telah cair tuh, dan kacau sehingga sebati.
2. akhir sekali masukkannya kedalam paper cup. Biarkan dia keras.
Regards,
- Nana

16. BISKUT CORNFLAKES COCOCRUNCH

From: "Suzana" suzana@sumiputeh.com.my
2 cwn tepung jagung
2 cwn planta/mentega
2 cwn gula
4 cwn tepung gandum di goreng dahulu & diayak
1 kotak kecil cornflakes/cococrunch (250/275 g)
2 biji telur - kuning saja
1 sudu teh baking powder
sedikit esen vanila
1. pukul mentega dan gula sehingga kembang
2. masukkan tepung, telur, tepung jagung, baking powder, essen vanila uli hingga sebati
3. akhir sekali masukkan cornflakes/cococrunch yg telah dihancurkan.
4. Bentukkan mengikut kesukaan dan bakar sehingga masak.
*Boleh dihias dengan ceri atau manik mutiara.
*Untuk biskut cococrunch boleh dihias dengan cococrunch yg tidak dihancurkan
Selamat mencuba

17. BISKUT CORNFLAKES HONEY JOYS

From: "SOOCHIPTO,SOEPHY S." soochiss@apci.com
90 gram butter
1/3 cawan gula
1 sudu makan madu

4 cawan Kellogs Cornflakes

sedikit papercups
1.
2.
3.
4.

cairkan butter, gula dan madu diatas api kecil sehingga berbuih
masukkan cornflakes dan digaul rata
ambil sesenduk dan bubuh kedalam papercups
dibakar dalam over 150-160C selama 10min.

** boleh juga dimasukkan sedikit kacang tanah goreng kedalam adunan tadi dan digaul
rata.
** untuk lebih berseri, taburkan sedikit ceri merah yang telah dipotong kecil keatas
adunan yang telah dibubuh dalam papercup.
Selamat mencuba.

18. BISKUT CORNFLAKES MADU

From: "Umyah" umyah@ssp.sankyoseiki.co.jp
1 kotak cornflakes (250g)
125g mentega
1 cawan madu
cawan gajus bakar
(ditumbuk kasar-kasar)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Cairkan mentega & sejukkan.

Tuangkan madu kedalamnya dan kacau rata.
Masukkan conflakes dan kacau rata.
Masukkan pula kacang gajus dan gaul lagi hingga rata.
Aturkan papercups dlm dulang pembakar & isikan dgn i sudu teh adunan tadi.
Bakar selama 5~10 minit @150 degree celcius.
Setelah garing keluarkan dan biarkan sejuk dan simpan dlm botol bertutup rapat

Selamat mencuba
TQ-umyah-

19. BISKUT GAJUS

From: "shaiha mahmud" nurshahma@hotmail.com
250 gm. mentega
1 cwn. gula halus
1 biji kuning telur
1 cwn. tepung jagung
2 cwn. tepung gandum
2 camb. gajus, dimesin
gajus (digoreng) dan kuning telur untuk hiasan

Kaedah:
1. Kacau mentega dan gula halus hingga kembang. MAsukkan kuning telur, tepung jagung
dan tepung gandum. Gaul rata. Masukkan gajus yang telah dimesin. Gaul rata.
2. ambil adunan sebesar guli dan bentukkan seperti buah gajus. Hiaskan dengan separuh
biji gajus dan kuning telur. Bakar dalam oven sehingga kuning pada suhu 200 celsius.

20. BISKUT GAJUS BERCOKLAT

From: "SOOCHIPTO,SOEPHY S." soochiss@apci.com
250gm mentega
300gm tepung gandum
200gm brown sugar
100gm gajus kisar
sedikit garam
secukup coklat mohrenglanz
secukup gajus untuk hiasan
secukup mangkuk kertas
1. Pukul mentega dan gula sehingga rata. Kemudian masukkan gajus kisar dan gaul rata.
2. Masukkan garam, dan tepung sedikit sedikit dan gaul hingga sebati.
3. Masukkan adunan kedalam mangkuk kertas (mengisi setengah mangkuk kertas),
kemudian dibakar dalam oven dengan suhu 160 darjah selama 10-15 minit atau
sehingga masak.
4. Setelah sejuk, cairkan coklat mohrenglaz (menggunakan cara double boiling) dan
tuangkan coklat ke atas biskut. Kemudian, letakkan sebiji gajus diatasnya.
Soephy Soochipto

21. BISKUT INSTANT COFEE

From: Wan Syamilah Wan Ismail wsyamilah@bankindustri.com.my
1 cup mentega / butter
1 cup gula halus
1 biji telur (kuningnya)
sudu teh baking powder
sudu the vanila
2 cawan tepung gandum
sudu teh garam halus
2 camca instant cofee (sudu makan)
renchoc choclate sedikit
badam cincang - dibakar sekejap
Caranya :
1) Mentega, gula dipukul hingga putih kemudian masukkan telut dan vanila.

2) Tepung, coffee, baking powder dan garam digaul rata kemudian masukkan ke dalam
adunan mentega.
3) Kacau hingga sebati kemudian canaikan dan terap ikut acuan dan bakar hingga masak.
4) Angkat biskut yang telah dibakar dan sapukan coklat (cair) akhir sekali taburkan
badam, biarkan sehingga kering.
Selamat Mencuba!!

22. BISKUT KEJU BADAM

From: "Umyah" umyah@ssp.sankyoseiki.co.jp
Resepi yang diambil dari buku.
250g mentega
50g keju (diparut halus)
80g Gula Ising
350g tepong gandum
2 biji kuning telur
30g badam kisar (sangar/bakar dulu dan dikisar)
1 sudu teh esen vanilla
badam cincang secukupnya (untuk ditabur di atas biskut)
100g keju parut (utk hiasan atas biskut)
kuning telor secukumnya (utk sapu atas biskut)
sedikit garam halus.
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)

Mentega, keju, gula dikacau hingga rata.

Masukkan kuning telor dan kacau lagi hingga rata dan sebati.
Masukkan badam kisar, essen vanila dan kacau lagi.
Masukkan pula tepong gandum dan uli hingga lembut.
Simpan dulu adunan ini selama 30minit (tutup dgn tuala atau masukkan dalam plastik).
Kemudian barulah diterap dengan acuan.
Sapukan kuning telor, taburkan badam cincang dan keju parut lalu dibakar dlm
ketuhar hingga masak.

Selamat Mencuba
TQ Umyah

23. BISKUT PEANUT BUTTER

From: Ishak Roslinah r43827@email.sps.mot.com
1 biji kuning telur
gula halus
3 cawan tepung gandum
1 cawan tepung jagung
botol peanut butter(apa-apa brand bleh)
1 sudu teh esen vanilla

1 sudu teh baking powder

butter/planta secukupnya
1) Cara-caranya sama cam kita buat biskut lain gak.
2) Boleh di terap dan sapu kuning telur sebagai hiasan atau boleh guna acaun yang dalam
bentuk can (bekas aluminium yang ada 6 set acuan tu-tak tau namanya)
3) boleh letakkan kismis hitam kat bawah dan baru masukkan adunan biskut.

24. BISKUT POP CORNFLAKES

From: "Siti Zaleha Abdul Hamid" zaleha_hamid@net2.aic.com.my
Bahan2nya:
1 kotak cornflakes
1 tin susu (pekat manis)
gula manik/coklat rice
paper cup
cara membuatnya:
1) masukkan conrflakes dalam mangkuk besar, lepas tu masukkan susu pekat manis
sedikit2
2) kacau sehingga dia agak melekat dan bercantum satu dgn yang lain. susu ni tak
perlulah di masukkan semuanya.
3) kemudian masukkan adunan ni kedalam paper cup dan taburlah dgn gula manik.bakar
dalam masa 10-15 minit sahaja mengikut suhu biasa apabila kita buat biskut.
4) simpan di dalam bekas yang kedap udara.
selamat mencuba...

25. BISKUT QUAKER OATS

From: "shaiha mahmud" nurshahma@hotmail.com
3 cwn. Quaker Oats
1 cwn. tepung gandum
1 cwn. gula halus
1 cwn. mentega
1 biji kuning telur
1 camt. esen vanila
1 camt. baking powder
Kaedah:
1. Kacau mentega dengan gula sehingga kembang. Masukkan esen vanilla gaul sebati.
2. CAmpurkan tepung gandum, Quaker Oats dan baking powder. Masukkan kedalam
adunan mentega tadi. Gaul sampai sebati.
3. Canai dan terapkan. Hiaskan dengan kuning telur di atasnya. Bakar sehingga kuning
keemasan.

26. BISKUT SARANG SEMUT

From: "Hazlina Kasmin" lina@umcsd.um.edu.my
Bahan:
cawan gula halus
1 cawan tepung sagu
1 biji telur ayam ambil kuningnya
cawan majerin planta
tepung gandum ,agak-agak kerasnya adunan.
panili (boleh didapati dikedai runcit or pasaraya)
cawan kelapa parut dalam tin
pewarna kuning
coklat rice
cawan kertas
alatan : pemarut adunan (bentuknya macam pemarut kelapa tapi kecil)
Cara:
1. 1.Gula dan majerin dipukul sampai kembang.
2. 2.masukkan kuning telur dan pukul lagi.
3. 3.masukkan panili dan sedikit pewarna kuning.
4. 4.Masukkan kelapa parut, tepung sagu dan akhir sekali tepung gandum, digaul pakai
tangan. Dapatkan satu doh yang boleh di parut menggunakan pemarut, kalau agak
lembik tambah tepung gandum lagi.
5. 5.Doh yang dah diparut dimasukkan kedalam cawan kertas (macam sarang le), dan
taburkan coklat rice diatasnya (umpama semut)..
6. 6.Bakar dalam oven api sederhana selama lebih kurang 20 minit.
selamat mencuba

26.1

OPTION PENYEDIAAN

From: Zuraini Mahat zurainim@melcom.panasonic.com.my

ada sesiapa tahu resepi biskut sarang semut. dah 2 tahun saya buat tapi tak menjadi
terutama masa hendak memarut tepung tu jadi spt sarang semut. Harap ada yg sudi
mengajar terutama macam mana nak memarut tepung tersebut.
Thanks
From: Aisah Yusof RSMP305 aisah.yusof@smp.com.my
Senang jer jawab nyer... ambik ajer tapis teh (kecil) yang selalu u all gunakan tu.
Masukkan tepung kat situ then, picit-picitkan sehingga ia keluar. Setengah orang dia
pakai kain yang berlubang-lubang. Itu seperti yang saya selalu buat. Tak tahulah orang
lain pulak macam mana. ADIOS.

27. BISKUT SUJI

1. From: noraini noraini@antara1.po.my
Bahan-bahan
500 gm tepung gandum
250 gm minyak sapi
250 gm gula halus
sedikit ceri untuk hiasan
gula halus secukupnya utk menyadur
Cara Membuatnya
1. Gaulkan tepung gandum dengan gula halus. Cairkan minyak sapi dan sejukkan.
2. Masukkan ke dalam adunan tepung dan uli hingga lembut. Gentelkan bulat-bulat dan
hias dengan ceri.
3. Bakar 20 - 25 minit atau hingga masak. Sejukkan dan sadur dengan gula halus
sebelum dihidangkan.

2. From: asylvia@mecom.panasonic.com.my
300gm tepung gandum
300gm gula kastor
250gm gheeblend
1.

campurkan kesemua bahan-bahan tersebut. uli sampai menjadi doh yang lembut dan
nampak berminyak sikit, kalau tidak kuih akan jadi keras sikit.
2. lepas itu bulat-bulatkannya macam guli dan bakar dalam lebih kurang 15 minit(180
darjah). hati-hati sikit bila mengeluarkannya dari dulang agar tidak pecah. Kalau nak
sedap lagi letak sikit almond cincang.
pasti ummp. saya dah buat kuih ini banyak kali. member-member sukakannya.
selamat mencuba.

3. From: "Zainon" zainon@fcm.ed.fujitsu.co.jp

3 cawan tepung gandum
cawan gula castor
1 camt baking powder
Ghee secukupnya
Buah ceri untuk hiasan
Cara-caranya,
1. Ayakkan tepung dan baking powder. Campurkan dengan gula castor, kemudian gaulkan
dengan ghee sehingga adunan boleh digentel. Perapkan beberapa jam.

2. Lepas tu bolehlah dibentukkan bulat-bulat dan dihiaskan dengan hirisan buah ceri
(tak nak bagi hiasanpun boleh)
3. Kemudian dibakar sampai masak.
Selamat mencuba....

28. BISKUT TAT

From: "Hawa Ahmad" awa@anblog.com.sg
1 kilo tepung
1 tin butter chap tong
2 biji kuning telor saja
2 sudu besar susu pekat
Semua bahan2 di-gaul sehingga rata
Jangan telalu keras dan lembut
Selamat mencuba. Kalau berjaya dan rasanya sedap tolong beritau...

29. BISKUT TAT NENAS

From: noraini noraini@antara1.po.my
Bahan-bahan
1kg. tepung gandum
2 senduk tepung jagung
kedua-dua tepung diayak bersama
2 senduk gula halus
2 buku butter, especially SCS yang masih sejuk
2 biji kuning telur, dipukul
air ais secukupnya
Jem nenas yang kental secukupnya
Cara Menyediakannya
1. Campurkan gula halus ke dalam tepung.
2. Butter dipotong kecil-kecil dan digaul ramaskan ke dalam tepung hingga menjadi
breadcrumb.
3. Masukkan kuning telur dan aduk hingga sebati dan menjadi sebuku doh. Sekiranya
masih berderai, tambahkan sedikit air ais.
4. Uli sehingga menjadi sebuku adunan.
5. Bungkuskan dalam plastik dan simpan dalam petiais kira-kira dua jam sebelum dicanai.
Bahan-bahan utk jem nenas (untuk dua adunan)
3 biji nenas masak
2 cawan gula pasir
1 biji limau nipis, ambil airnya

5 kuntum cengkih
1 inci kulit kayu manis
1 helai daun pandan
Cara Membuatnya
1. Nenas diparut dan diperahkan airnya.
2. Masukkan ke dalam kuali bersama air limau nipis, cengkih, kulit kayu manis dan daun
pandan. Kacau hingga kering.
3. Kemudian masukkan gula dan terus dikacau lagi hingga kental. Sejukkan sebelum
digunakan.
Selamat mencuba

From: Suzana Johari Suzana.Johari@wdc.com

1 ketul butter cup
2 cawan tepung gandum
5 sudu makan tepung jagung
3 sudu makan gula aising
2 sudu makan susu tepung coffe mate
1 biji kuning telur
sedikit esen vanila
Cara :
1. Pukul butter dan gula hingga putih
2. Masukkan kuning telur dan esen vanila. gaul hingga sebati.
3. Masukkan bahan yang sudah di campur tadi - tepung gandum. tepung jagung dan susu
tepung.
4. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Jika adunan nampak lembik, tambah sedikit
tepung gandum.
5. Terap dengan acuan tart - bubuh jem dan gulung kemas .
6. Sapukan atas tart dengan kuning telur dan boleh lah dibakar.
Selamat mencuba....

30. BISKUT TART NUTTY BLUEBERRY

From: Juliana_MOSTAJAP@hdb.gov.sg
Bahan
220 gm mentega
70 gm gula icing
1 sudu buttermilk vanilla
300 gm tepung gandum
150 gm badam cincang - dipanggang sebentar dahulu
1 biji putih telur
sedikit garam halus

INTI :
300 gm blueberry pie filling
CARA :
1. Satukan mentega, gula, garam & buttermilk vanilla & kacau hingga sebati.
2. Masukkan tepung & uli hingga tidak melekat dijari.
3. Bulatkan adunan ini & tekan di tengah untuk diisi inti.
4. Sapu keliling dengan putih telur & golekkan badam yg sudah dipanggang separuh
garing tadi.
5. Susun atas dulang pembakar & isikan dgn inti blueberry secukupnya.
6. Panaskan oven dgn suhu 180C & bakar hingga masak selama 20 minit.
Selamat mencuba !!!!

31. BROWNIES
From: "Umyah" umyah@ssp.sankyoseiki.co.jp
340g kekacang walnuts atau badam (dicincang)
90g serbuk koko
115g mentaga (koko & mentega dicairkan mengikut kaedah double boil dan ketepikan)
Bahan yang digaul rata
340g gula halus
4 butir telur gaul rata
115g tepung gandum
sedikit garam/ essen vanila
1 loyang 8 x 11 x 3 (gris dan alaskan kertas putih)
Cara:
1. Panaskan ketuhar 180 darjah
2. Campurkan mentega dengan bahan yang telah digaul rata.
3. Masukkan kekacang dan gaul lagi hingga sebati.
4. Adunan yang sudah sebati ni dimasukkan ke dalam loyang.
5. Bakar selama 10~15 minit
Untuk menentukan ia sudah masak, boleh membuka ketuhar sekali-sekali dan cucuk dgn
lidi. Kalau tak melekat bermakna sudah masak dan boleh keluarkan dari ketuhar.
Sesudah dikeluarkan, segara potong semasa ia masih panas Potong empat persegi lebih
kurang 3cm. Bila sudah sejuk, masukkan dalam botol kuih dan tutup rapat.
TQ -umyah-

32. CANDY BISKUT MERI DAN MILO

From: SITI SURIATI SUARDI Suriati@uniten.edu.my
Sediakan :
1 cawan susu
1 cawan milo
2 sudu margerin (kalau nak lagi lembut gunakan lebih margerin)
biskut merrie - dipatah2kan kecil
caranya :
1. panaskan margerin dengan api yg kecil.
2. setelah margerin cair, masukkan milo dan susu, kacau hingga sebati.
3. Kemudian masukkan biskut merrie yang telah dipatah, kacau. masukkan biskut merrie
sebanyak mana yang dirasakan sesuai.
4. Kemudian masukkan kedalam bekas-mampatkan dan simpan didalam peti sejuk dan
boleh dimakan.
untuk lebih sedap:
boleh masukkan kismis & kacang bersama-sama biskut merrie. nyum..nyum boleh buat
kuih raye juge...

33. CONFLAKES ROLL

From: "Umyah" umyah@ssp.sankyoseiki.co.jp
1 cawan gula halus
1 biji telur
1 cawan tepung sagu
1 bungkus korma (dibuang biji dan dihiris panjang-panjang)
sedikit conflakes diramas
1 cawan mentega
1 cawan tepung gandum
cawan tepung jagung
1 sudu teh essn vanilla
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Kacau mentega bersama gula hingga kembang.

Masukkan telur. Kacau lagi dan masukkan vanilla.
Setelah itu masukkan 3 jenis tepung (sagu, gandum, jagung)
Uli tepung hingga lembut. Kemudian diterap (potong panjang agak-agak 5~6cm)
masukkan sepotong kurma dan digulung (macam bantak peluk)
Sapu sedikit kuning telor (bahagian atas) dan tabur conflakes.
Masukkan dalam oven (suhu 180 degree Cel)

34. CHOCOLATE TOPPING

From: riz@malaysian-re.com.my

200 gm - Icing Sugar

60gm - Van Houten Cocoa Powder
4 sudu kecil - air
Cara- Caranye:
1. Masukkan Icing sugar dengan cocoa powder kedalam bekas.
2. Tuangkan air sebanyak 4 sudu air sampai cair. Then, bolehlah coatkan kek anda
dengan coating ini.
**Icing tidak perlu butter and double boiling method.
** Jikalau icing terlalu cair, tambahkan sudu tepung jagung untuk mengentalkannya.
Terima kasih dan selamat mencuba.........

35. HARVANA SPARKLES

From: "Umyah" umyah@ssp.sankyoseiki.co.jp
50g coffee mate
50g icing sugar
60g nestum
50g cornflour
170g top flour
sudu teh garam
sudu teh vanilla
1 biji telor
secukupya gajus (sangar atau bakar dulu)
250g cooking chocolate
Utk hiasan
Chocolate rise/gula yang berwarna/warni
1. Gaul semua bahan hingga rata kecuali chocolate dan gajus.
2. Setelah rata, ambil sedikit adunan lalu masukkan sebiji gajus (macam intilah) dan
dibulat-bulatkan.
3. Bakar hingga masak selama 10~20 minit @ 150C. Angkat dan biarkan sejuk.
4. Campurkan cooking chocolate (250g) dgn 1 sudu minyak makan dan dicairkan melalui
teknik double-boiling.
5. Angkat dan biarkan 5 minit.
6. Ambil biskut yang telah disejukkan tadi dan celupkan dalam coklat yg sudah dicairkan.
Angkat dan masukkan dalam papercups. Taburkan chocolate/gula yang berwarna
warni.
Selamat mencuba
TQ-Umyah-

36. HAWAIIAN NUT COOKIE

From: "Zailin Mahdi (EMM)" zailin.mahdi@emm.ericsson.se
(Recipe may be halved):
2 cups butter
4 cups flour
2 tsp. baking soda
2 cups granulated sugar
2 cups brown sugar
5 cups blended oatmeal (measure oatmeal and blend in blender to a fine powder)
24 oz. chocolate chips
1 tsp. salt
1 8 oz. Cadbury/Hershey bar (grated)
4 eggs
2 tsp. baking powder
3 cups chopped nuts (your choice)
2 tsp. vanilla
1.

Cream the butter and both sugars. Add eggs and vanilla; mix together with flour,
oatmeal, salt, baking powder, and soda.
2. Add chocolate chips, Cadbury or Hershey bar and nuts.
3. Roll into balls and place two inches apart on a cookie sheet. Bake for 10 minutes at
375 degrees. Makes 112 cookies.

37. JEJARI SNICKERS

From: ACC - Rosemary IMCEAMS-UMWT_001_rose@umwt.toyota.co.jp
Bahan lapisan bawah :
250gm tepung gandum
150gm mentega
40gm gula halus
1.
2.
3.
4.

Gaul & ramas tepung bersama mentega dlm mangkuk menjadi seperti serbuk roti.
Masukkan pula gula halus & kacau sebati.
Ratakan adunan didlm tin empat segi yg telah disapu dengan mentega.
Tekan dgn garpu supaya mampat. Bakar pd suhu 180 darjah celcius selama 25 minit.

Bahan lapisan atas

6 keping snickers (59gm) - hiris nipis
100gm kelapa kering
3 camb mentega
1.

Jerang semua bhn lapisan atas dlm periuk atas api perlahan sambil dikacau selalu
hingga mentega cair.
2. Tuang bancuhan tadi atas lapisan bawah.

3. Biarkan sejuk sebelum dihiris segiempat

Selamat mencuba
-Rose-

38. KEK COKLAT AMERIKA

From: NORLAILA HUSSAIN Norlaila@uniten.edu.my
230 gm mentega tanpa garam
300 gm gula halus
2 sudu teh esen vanila
3 biji telur
cawan koko tawar serbuk, diayak
1 cawan air panas
235 gm tepung kek (tepung gandum serbaguna pun boleh)
1 sudu besar serbuk penaik
sudu teh garam
cawan walnut, dicincang
Cara:
1. Pukul mentega dan gula sampai ringan dan gebu. Tambah esen vanilla dan telur sebiji
demi sebiji sambil dipukul.
2. Bancuk koko dgn air panas. Di dlm mangkuk lain, ayak bersama tepung, serbuk penaik
dan garam.
3. Masukkan bancuhan koko berselang-seli dgn bahan berayak ke dlm adunan mentega.
4. Campur walnut, kaup dan balikkan rata-rata.
5. Bakar dlm acuan yg digris dan dialas kertas minyak selama 35 minit pada suhu
170C/340F.
Selamat mencuba.

39. KEK BATIK JAWA

From: "Azila bt. Mohd Khalid" azila@lth.gov.my
Bahan2:
450 gm biskut marrie (patah 2 atau 3)
1 cawan milo
1 cawan serbuk koko
2 ct serbuk Nescaffe
1 buku (250 gm) mentega
1 tin kecil susu pekat
4 biji telur
3 cawan air mendidih
1 ct esen vanilla
*Boleh tambah bahan lain jika suka i.e: kacang, raisins, berry etc.

Cara:
1. Panaskan air dalam kuali hingga mendidih, padamkan api dapur.
2. Masukkan susu, koko, milo & Nescaffe. Hidupkan api perlahan, sambil kacau. Setelah
sebati, padamkan api.
3. Kacau telur dalam bekas lain, 1 persatu. Setelah bahan di kuali kurang panas,
masukkan bancuhan telur, mentega, & hidupkan api perlahan. Kacau hingga sebati.
4. Setelah betul-betul pekat, masukkan Biskut Marrie yang sudah dipatah 2 atau 3.
Kacau rata & tutup api.
5. Alaskan acuan dengan plastik/kertas minyak/aluminium foil & tuangkan adunan sambil
menekannya hingga padat.
6. Sejukkan ke dalam peti ais sebelum di potong.

40. KEK BATIK

From: liza haslizaa@tm.net.my
Bahan-bahan:
6 biji telur
1 tin susu pekat
2 tin susu air suam
5 sudu makan serbuk koko
1 cawan Milo
1 buku buttercup
1 bungkus biskut marie (3 baris)
Cara membuat:
1. Pukul telur sehingga kembang. Bancuh susu pekat, koko dan milo dengan 2 tin susu air
suam.
2. Masukkan bancuhan susu, koko dan milo tadi kedalam kuali dan kacau hingga sebati.
3. Perlahankan api dan masukkan telur yang telah dipukul tadi dan kacau lagi hingga
pekat.
4. Masukkan buttercup dan kacau hingga bahan kelihatan berkilat (tanda ia telah
masak). Masukkan biskut marie yang telah dipatah-patahkan kedalam bahan serta
dikacau perlahan-lahan supaya ia sebati tetapi biskut tidak hancur.
5. Bila biskut telah lembut, tuang kedalam loyang dan ditekan perlahan2 supaya bahan
menjadi padat. Sejukkan bahan sebelum dimasukkan kedalam peti sejuk.

41. KEK BUTTER CERI HIJAU

From: Juliana_mostajap/legal/hdb/sg@hdb.gov.sg
Bahan-bahannya:125g butter
160g gula castor
Parutan kulit lemon (1 biji)
2 telur (size yang agak sedang, di pukul sedikit)

230g tepung naik sendiri

125ml susu
150g ceri hijau (dibelah empat)
Cara-caranya:1. Pukulkan butter, gula dan parutan kulit lemon tadi dengan pemukul elektric selama 3
min hingga ia kembang dan ringgan.
2. Masukkan telur yang di pukul tadi, kacau hingga rata. Campurkan setengah tepung
dan susu, pukul dengan pukulan yang rendah.
3. Campurkan yang tepung dan susu yang setengah lagi tu dan 3/4 ceri hijau. Pukul lagi
untuk 1 min lagi hingga sebati.
4. Tuangkan adunan kek tadi ke pembakar yang telah di minyakkan.
5. Taburkan ceri yang penghabisan itu di atas adunan itu.
6. Bakar di oven selama 40min di suhu 180 Darjah celsius panaskan oven dahulu sebelum
mula membancur adunan tadi....
Selamat mencuba

42. KEK - CHEESE CAKE

From: Juli Herman Shah mfjs76@hotmail.com
tips utk cheesecake:
1. jgn overbeat cream cheese pasla nanti dia kumpul udara pastu bila masak nanti dia
kembang pastu turun balik bila sejuk nanti ada crack kat surface dia.
2. bila dah masak, tutup oven, selitkan towel kat pintu oveen biar terbukak skit biarkan
dlm agak2 sejam lebih gitula supaya dia tak terkejut pertukaran temperature supaya
permukaan dia tak crack.
3. biladah tu sejukkan to room temperature barula masukkan lam fridge.
4. elok refridgerate semlm 24 hrs b4 serving.
5. bhn2 sumer elokla di room temperature jgn sejuk2 terus drpd fridge supaya lagi
cepat masa mix and lagi dpt byk volume.
6. oven di preheat kan dulu supaya panasnye tu even all over. ni style mat salehla..supaya
bende yg kita bakar tu naik rata.
42.1

TRADITIONAL CHEESECAKE A LA REUBEN

Tbs = tablespoon
tsp = teaspoon
r.t. = room temperature
11/4 cups vanilla wafer crumbs (vanilla wafer biskut tu hancurkan)
1 Tbs sugar
6 Tbs butter (dicairkan dulu)
1/2 cups ground nuts (optional)
3 lbs cream cheese (r.t)
1 1/2 Cups sugar
2 tsp vanilla extract
3 eggs (r.t)

2 telur kuning (r.t)

1 Tbs lemon juice
1) preheat oven 375 Fahrenheit (ni pun mintak tolong org converrt to celcius) utk crust:
vanilla crumbs + i Tbs sugar + 1/2 C ground nuts + 6 Tbs butter (melted) di sebatikan
dan di presskan dlm springform pan saiz 10 in diameter. Ni cake pan yg boleh bukak
sides dia. Di peresskan cuma bhgn bwh je tepi tak payah.
2) Bake 15 min. cool..set aside
For filling:
3) pukul cream cheese (agak dah bercampur jgn pukul lagi nanti takutoverbeat) + 1 c
sugar + 2 tsp vanilla E
4) dlm bowl lain whick telur + telur kuning
5) tambahkan telur tadi to cream cheese mixture + lemon juice
6) tuang dlm crust tadi
7) bake 1 hrs
lepas ni ikutla tips tu cara nak sejukkan tu.. harapnye tak crackla ye insyaallah.. sorila
saya tak convertkan measruments tu... saya dah buat ni byk kali ...yummy!!
ooo kalau nak topkan dgn buah boleh la jugak....

42.2

CHEESE CAKE WITHOUT CRUST

From: Zailani Ibrahim zailaniibrahim@yahoo.com

Bahan A:
250 gm Philadelphia Cream Cheese
buku butter
6 biji kuning telur
60 gm tepung jagung
1 tin nestle reduced cream atau
cawan whipping cream
1 sudu esen limau (jika suka)
Bahan B:
125 gm gula kastor
6 biji putih telur
Cara:
1) Pukul bahan B hingga betul-betul kembang (putih)
2) Dalam bekas yang berasingan, masukan kesemua bahan A dan dipukul rata hingga
adunan lembut.
3) Masukan bahan B dan kacau rata-rata.
4) Bakar dalam oven secara 'Steam' pada suhu 180C selama lebih kurang 1 jam.
Cara steam:
1) Sediakan 2 bekas yang berlainan saiz.
2) Isikan lebih kurang 1/2 cawan air kedalam bekas yang lebih besar.

3) Masukan adunan kek kedalam bekas yang kecil.

4) Masukan bekas yang kecil kedalam bekas yang beisi air tadi dan dibakar dalam oven.
Pertanyaan
From: "Yati" yati@et002.po.my
saya nak tanya sikit, bakar secara "steam" dalam oven tu macamana?
Jawapan
From: "Juli Sharina" mfjs76@hotmail.com
ni namanya hot water bath. mcm yg diexplainkan tu loyang ada ada cheesecke tu di letak
dlm bekas besar skit lepas tu tuang air panas dlm bekas yg besar tadi tu.. caranye
biasanya jugak guna utk bakar custard supaya dia tetap moist dan tak burn.
ni pasal cheesecake ni takde crust tu pasal buat cani. Kalau cheesecake yg ada crust pun
kekdg buat cani jugak atau pun cuma letak satu bekas berisi air panas dlm oven tak payah
letak loyang berisi cheesecake tu dlm dia tapi letak kat bhgn bwh oven to create steam
and moisture supaya udara dlm oven tu tak keringkan kek tu.

43. KEK CHOCOLATE CREAM

From: zuriadab@malayancement.com.my
Bahan2nya.
ADUNAN A
1 Kotak susu nestle (putih) - 250 ml
1 makan cuka
1 sudu teh esen vanila
Campurkan semua bahan A (kacau) biar serata dan kemudian biarkan jam.
ADUNAN B
2 Cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikabornat
1 sudu teh banking powder
sudu teh garam
cawan koko
1 sudu makan vanila
Satukan semua bahan2 B (ditapis) kecuali esen vanila.
BAHAN C
2 cawan gula halus
cawan minyak jagung
3 biji telur
Gula di pukul hingga kembang lepas tu masukkan telur sebiji demi sebiji.
Cara2nya.
Bahan C dan A di gaul rata. masukkan bahan B. Gaul lagi sehingga rata, kemudian
masukkan esen vanila dan air cawan gaul samarata an masukkan kedalam bekas loyang

untuk di bakar. (Dia mengambil masa lebih kurang 1 jam lebih untuk masak). Lepas masak
angkat dan keluarkan dari bekas dan biarkan dia sejuk.
43.1

CREAM CHOCOLATE.

cawan koko ( Van houten)

1 cawan gula halus
cawan air
sudu kecil garam halus
cawan tepung jagung
1 cawan susu cair
cawan mentega
Cara2nya.
1) Gaulkan koko, gula, garam , air, tepung jagung, susu cair sehingga sebati semua
kedalam periuk dan jerang diatas api yang sederhana.
2) Kacau jangan berhenti dan apabila pekat masukkan mentega. Kacau hingga masak.
Biar sejuk baru disapu diatas kek tadi.
3) Untuk mencantikkan lagi para netters semua boleh tabur badam yang dicincang serta
hiasan ceri merah diatas kek tersebut
SEKIAN,
SELAMAT MENCUBA.

44. KEK COKELAT MOIST

From: Siti Aminah Zainuddin aminah@bnm.gov.my
Bahan A:1 ketul buttercup
1 cawan gula halus
6 biji telur
1 cawan tepung naik sendiri (Blue Key)
Bahan B:1 cawan gula
1 cawan serbuk koko
sedikit air
semua bahan B dimasak atas api yang perlahan. Masak hingga nampak pekat dan
sejukkan
Bahan C untuk topping: tin susu pekat
} masak hingga pekat .
cawan serbuk koko }
Cara-caranya:1. Pukul buttercup dan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga sebati.

4.
5.
6.
7.
8.

Masukkan bahan B yang telah dimasak dan kacau hingga sebati.

Masukkan dalam loyang dan dibakar selama 45 minit hingga 1 jam.
Bila dicucuk dengan lidi dan tak melekat, angkat kek dan keluarkan daripada loyang.
Bila telah sejuk, sapukan dengan Bahan C tadi.
Tabur atas kek dengan gula halus yang berwarna-warni or biarkan kosong sahaja.

Happy trying.

45. KEK GULA HANGUS

From: "Nur Azura Salleh" azuana_s@hotmail.com
Bahan:
1 sudu Serbuk Potas (ade jual kat kedai runcit)
1 buku butter (250 gm)
1 gelas susu pekat manis
3 gelas air
3 gelas gula pasir
2 gelas tepung gandum
5 biji telur
Cara:
1. masak gula dlm periuk sampai cair
2. Bila gula dah cair, masukkan air sedikit demi sedikit (kalau terus byk ditakuti
terpercik bila bercampur gula panas), sabil di kacau supaya larut (api dapur jgn di
matikan)
3. Bila gula dah larut padamkan api dan biarkan sejuk seketika
4. pukul butter + susu hingga kembang
5. pukul telur hingga kembang
6. campurkan gula hangus + telur yg dipukul + tepung gandum dan gaul hingga sebati
7. masukkan dlm acuan dan bakar dlm suhu 180 darjah sehinga masak
Option
From: "Nur Azura Salleh" azuana_s@hotmail.com
opppss.. sori ye.. tertinggal...
serbuk potas tu dicampur dgn tepung gandung sebelum dimasukkan ke dalam adunan telur
dan mentega.. rupa dia warna putih macam gula aising..cuma halus sedikit... boleh di dapati
di kedai runcit... tapi tak pasti pulak nama saintifik dia.....
sekian....

46. KEK JELLY LAYERED & COATING.

From: riz@malaysian-re.com.my

46.1

JELLY LAYERED CAKE

250gm Butter
220gm Sugar (Halus)
450gm Tepung Naik Sendiri
20gm Cocoa Powder
secubit garam
6 Egg
1sp Vanilla essence
46.2

}
} Ayak bersama
}

FILLING

1pek - agar agar

5gm -cocoa powder
3sp - susu cair
1sudu- Gula
Cara- caranye Buat kek
1) Pukul mentega ,gula dan vanila sampai warnanye light yellow (anggaran 7 minit)
2) Pecahkan telur 6 biji tu ke dalam satu mangkuk dan pukul dengan garpu selama 2
minit .
3) 3)Masukkan telur ke dalam adunan butter dan pukul selama 1 minit
4) 4)Masukkan tepung yang di ayak bersame dengan cocoa powder dan garam ke dalam
adunan tadi .
5) Adunan menjadi kental dan buleh lah tuang ke dalam tin pembakar .
6) Tip: Lapik kan tin dengan grease proff paper so tepi kek cantik
7) Bakar kek , Suhu 170c dan timing 45 minit .
8) Selepas kek jadi sejuk , potong dua, bahagian bawah masih seperti biase tapi angkat
bahagian atas. Tuangkan cocoa jelly kedalam loyang yang mengandungi lapisan bawah
kek. Tunggu, at least 1 minit then masukkan balik lapisan atas .
Lepas kek dah set , bolehlah tuangkan chocolate glaze icing .
Care care membuat Cocoa Jelly / Filling :
1) Potong kepingan agar agar dan masak dengan gula sampai separuh hancur
2) then masukkan gula dan cocoa dan susu cair.
3) sejukkan 1 minit then tuangkan keatas lapisan bawah kek tadi seperti arahan (8)
46.3

CHOCOLATE GLAZE ICING :

220gm - Gula Icing

30 gram cocoa powder
3 sudu air
Masuk bahan dia atas ke dalam magkuk dan tuang air sesudu demi sesudu, sampai cukup
thick icing yang anda ingini ..
Selamat Mencuba

47. KEK KACANG TANAH

From: "Rohaida Jasman" jrohaida@minolta.com.my
Bahan-bahan
2 cawan mentega/margerin
1 cawan gula halus
2 cawan tepung naik sendiri
1 cawan tepung gandum
6 biji telur ayam (dipukul berasingan)
sedikit baking powder
essen vanilla atau ikut suka
1 cawan kacang tanah di goreng tanpa minyak dan di blend
Caranya :
1) Margerin/mentega dipukul dengan gula sehingga gebu.
2) Masukkan telur yang telah dipukul. Pukul lagi sehingga gebu.
3) Masukkan baking powder. Pukul lagi
4) Masukkan tepung gandum, tepung naik sendiri dan pukul lagi sehingga sebati
5) Masukkan kacang tanah. Pukul lagi
6) Masukkan essen vanilla
7) Bakar.
Kalau nak lebih sedap dan basah, boleh letakkan sesenduk besar susu lemak manis.

48. KEK KUKUS BUAH2AN

1) From: s.sabariah@helm.hitachi.com.sg
bahan"nya
5 cawan tepung gandum
buah2an campuran-mix fruit
buah kundur - jika suka
(ketiga2 bahan diatas hendaklah digaul sebati)
5 biji telur
5 cawan marjerin
2 cawan gula halus
1 cwn gula dihanguskan bersama cwn air masak
sedikit cream of tartar
sedikit bikarbonat of soda
cara2nya
1) pukul marjerin dan gula halus hingga kembang
2) masukkan telur sebiji" sehingga habis kelima" telur tersebut dan pukul lagi hingga
kembang dan sebati
3) kemudian masukkan tepung yang telah digaul rata dengancream of tartar,bikarbonat
of soda dan mix fruit tadi kemudian dikacau lagi hingga sebati.

4) kemudian kukus
5) pastikan setelah loyang diisi dengan adunan tadi, tutup dan ikat diatas loyang tadi
dengan plastik yang jernih agar titisan iar apabila dikukus nanti tidak menitis keatas
permukaan kek apabila penutupnya dibuka.
6) dan pastikan plastik tadi renggang daripada permukaan kek agar kek dapt kembang
dan naik semahunya.
terima kasih dan selamt mencuba.......

2) From: rozitahe rozitahe@tm.net.my

Bahan:
5 biji telur
1 kati tepung gandum (1 1/3 lb)
2 cawan gula halus
1 cawan gula kasar
1 kotak mix fruit
buah badam dan sedikit kulit limau(jika suka)
biji buah pala
2 sudu teh bicabonate of soda
4 sudu teh cream of tartar
1 tin marjerin (1 lb)
Cara :
1) Buah pala ditumbuk dan diayak ke dlm tepung.
2) Mix fruit + buah badam + kulit limau digaul dgn sedikit tepung ( spy tak melekat dan
buah tidak mendap ke bawah ).
3) Bicabonate of soda dan cream of tartar digaul bersama tepung.
4) Marjerin dipukul dengan gula halus sehingga kembang. Kemudian masukkan pula telur
yg telah dipukul hingga kembang.
5) Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselang seli dgn mix fruit.
6) Gula kasar dimasak sampai kuning dgn 1 cawan air. Kemudian masukkan ke dlm aduan
tadi. Kacau hingga sebati (kat sini.. kena kacau cepat2 agar gula yg dimasak tak
sempat jadi keras).
7) Kemudian kukus hingga masak selama 4 jam.
selalunya saya kukus dlm tin biskut yg bulat yg bertudung tu... ni boleh elakkan air masuk
ke dlm adunan semasa dikukus. Nak elok lagi ikat tin tu agar tudung dia tak terbukak
time masak nanti.. sbbnya kalau masuk air kek akan jadi lembik. Lagi satu stand by air
panas utk tambah dlm kukusan nanti.. al maklum ler kena kukus selama 4 jam...Selamat
mencuba

3) From: Soochipto,Soephy S. soochiss@apci.com

500gm mentega
650gm tepung gandum
270gm gula castor
5 biji telur besar

2 sudu teh rata Bicarbonate of Soda

2 sudu teh rata Cream of tartar
sudu teh serbuk buah pala
1 sudu makan chocolate paste (jika suka)
800gm buah2an campuran
2 sudu makan Sunquick lemon atau orange
250gm gula dihanguskan atau 250ml golden syrup
1) Buah2an campuran, lemon sunquick dan sedikit tepung gandum disatukan dan
ditepikan.
2) Gula dimasak dalam kuali sehingga hangus atau kekuning emas.
3) Mentega dan gula dipukul hingga kembang, masukkan telur satu persatu sambil dipukul
sehingga kembang dan putih.
4) Masukkan tepung gandum, bicarbonate of soda, cream of tartar, serbuk pala,
chocolate paste dan buah2an dan digaul rata.
5) Akhir sekali masukkan gula hangus dan digaul cepat cepat sehingga rata.
6) Tuang adunan kedalam loyang ukuran 10 x 10 x 3 yang telah dialas kertas dan disapu
mentega.
7) Dikukus selama 4 jam.
Tips:
1. Sebaiknya buah2an dicampur sedikit tepung supaya rata bila dikukus nanti. Jika
tidak, buah2an akan turun dan mendak di bahagian bawah kek.
2. Gula hangus sebaiknya dibuat setelah adunan kek siap dan dituang langsung kedalam
adunan kerana ianya cepat keras.
3. Golden syrup boleh digunakan tetapi tidak sewangi gula hangus.
4. Tutup pengukus sebaiknya dibalut dengan tuala bersih supaya air tidak menitik
kedalam kek.
5. Air rebusan harus ditambah dengan air panas jika kurang, jangan sampai kekeringan
air atau kek tidak menjadi.
Selamat mencuba,

49. KEK LAPIS BETAWI

From: "Dezerin bt. Abdullah" dezerin@lth.gov.my
Bahan-bahan:
20 biji telur kuning
10 biji putih telur
420 gm gula serbuk (jika guna gula pasir, blender sampai halus)
480 gm butter
270 gm tepung gandum
4 camca teh baking powder
4 camca teh rempah kuih
4 sudu besar serbuk badam

Susu pekat tin

Cara-cara:
Adunan A
1. Pukul putih telur dengan baking powder dan campur gula sedikit-sedikit hingga putih
telur menjadi gebu dan kembang. Masukkan pula telur kuning sebiji-sebiji hingga
habis. Teruskan pukulan hingga sebati.
2. Dalam mangkuk adunan yang lain, pukul butter hingga kembang dan campurkan susu
pekat. Kacau hingga sebati.
3. Masukkan adunan 2 (butter) ke dalam adunan 1 (putih telur) dan kacau > hingga rata.
4. Gunakan teknik kaupan/balik-balikkan dengan senduk kayu, masukkan tepung sedikitsedikit hingga habis.
5. Akhir sekali, masukkan rempah kuih dan serbuk badam dan kacau hingga rata dan
sebati.
6. Sebelum itu, panas kan oven (suhu lebih kurang 250C )menggunakan api atas bawah
untuk lapisan pertama. Lapisan kedua dan seterusnya hanya menggunakan api atas
sahaja.
7. Griskan loyang empat segi dengan sedikit butter dan tuangkan satu senduk adunan.
Ratakan.
8. Dengan api atas bawah bakar hingga nampak kekuningan (lebih kurang 45 saat hingga
1 minit). Keluarkan dan ratakan dengan sudu.
9. Masukkan sesenduk lagi adunan dan ratakan lalu dibakar lagi dengan menggunakan
hanya api sebelah atas sahaja. Ulangi proses hingga adunan habis.
Selamat mencuba.
Persoalan:
From: Arneza Bt Mohd arneza@mesdaq.com.my
1. Bukan ke ada jem/satu lagi lapisan sebelum letak bahan A & B tu utk dibakar?
2. Kemudian satulagi apa nama brand rempah kuih yg u pakai.?
Jawapan:
From: "Dezerin bt. Abdullah" dezerin@lth.gov.my
1. Tidak perlu jem kerana lapisan yang garing antara satu sama lain itu yang kelihatan
macam ada jem. Sejak saya menolong emak membuatnya dan beliau menjual kek
tersebut memang tidak menggunakan jem. Tidaklah saya tahu jika ada orang lain
yang meletakkan jem antara lapisan. Mungkin kiter boleh minta pandangan netters
lain yang mengetahuinya.
2. Tentang nama brand rempah tu, saya tidak tahu pula kerana saya selalu belinya di
kedai kuih Bake With Yen di Chow Kit. Memang tiada label dibotol itu. Cuma yang
tertulis adalah rempah kuih. Yang emak gunakan pula, dia beli di Singapura.
Sekarang ni terdapat banyak jenama yang menjual rempah kuih tersebut contoh nona
dan sebagainya, tetapi keharuman rempah tersebut ajer yang kureng atau pun lain.

50. KEK NESCAFE CHOCOLATE FUDGE

From: "MARINA MD. DIN" Marina@uniten.edu.my

2 cawan tepung superfine

1 camca teh baking powder
camca teh soda bicarbonate
(ketiga2 bahan ini di ayak 3 kali)
cawan koko
1 camca teh nescafe
1 camca teh coffee oil
1 camca teh esen vanila
1 cawan air
(kesemua bahan ini dibancuh dan dibiarkan sejuk Dalam freezer lebih kurang 5-10 minit)
cawan mentega
1 cawan gula castor
3 biji telur
Cara-caranya :
1. Pukul mentega dengan gula hingga putih dan kembang
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji
3. Masukkan suku campuran tepung dan kacau hingga rata
4. Masukkan suku bancuhan koko dan kacau hingga sebati
5. Ulangi step c & d hingga habis
6. Bakar dalam oven yang telah sedia dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 170
darjah celsius selama 30 minit (anggaran)
50.1

TOPPING CHOCOLATE FUDGE

Bar cooking chocolate (anggaran 250gm)

cawan susu cair
1/3 cawan mentega
Cara-carnya :
1. Potong chocolate menjadi kepingan-kepingan kecil
2. Campurkan susu cair
3. Masak atas api yang paling kecil dan hendaklah sentiasa dikacau supaya chocolate
yang bahagian dasar periuk tidak hangit
4. Bila adunan menjadi pekat, tutupkan api dan masukkan mentega sambil dikacau adunan
tersebut.
5. Biarkan sejuk dalam suhu bilik
6. Setelah sejuk bolehlah disapukan ke atas kek tadi.
Selamat Mencuba
Tips/Options
From: "MARINA MD. DIN" Marina@uniten.edu.my
a. Coffee oil tu banyak terdapat di bahagian esen-esen. Botolnyer ada yang macam
botol esen tu (kaca), ada yang macam botol cream of tar-tar (plastik). Ada certain
tu dilabel sebagai "coffee oil", ada tu dilabelkan sebagai "Emulco"; dua2 ni sama jer

fungsinyer untuk mendapatkan texture yang cantik bagi kek tu dan melembabkan
kek tu juga.
b. Actually kalau tak letak pun tak per tapi, kek rasa kering sikit la. Tak basah macam
letak coffee oil tu...

51. KEK ORANGE CHIFFON

From: rozitahe rozitahe@tm.net.my
Bahan2:
A
150 gm tepung
130 gm gula castor
sudu kecil garam
B

100 gm kuning telur (6 biji)

biji buah limau - diambil jusnya
90 gm air
60 gm minyak jagung
parutan kulit limau (dr 1 biji limau)

140 gm putih telur

130 gm gula castor
sudu kecil cream of tartar

Cara:
1. Campurkan bahan A & B di dlm satu bekas hingga sebati.
2. Pukul C dgn kelajuan sederhana hingga pekat dan masukkan bancuhan A & B.
3. Tuang bancuhan ke dlm acuan yg berlubang di tengah dan bakar selama 45 minit dgn
suhu 180 C /350 F.
4. Sebaik sahaja kek masak, terbalikkan kek tersebut. Jika tidak,kek ini akan turun dan
tak jadi cam kek chiffon....
Tips
From: "Azri" azri@utmnet.utm.my
nak tambah sikit, petua utk kek chiffon ni....
pastikan jangan ada campuran telur kuning atau air dalam putih telur tu dan jangan
letakkan minyak atau margerine kat acuan chiffon tu..
selamat mencuba

52. KEK PINAPPLE APRICOT

From: riz@malaysian-re.com.my
Bahan-bahannye:
100g - butter
100g - caster sugar

 tsp-vanilla essence
a few drop pinapple essence
150g - Plain flour
}Diayak
1/2 tsp-baking powder }bersama
40ml-UHT milk
75g -Chopped dried Apricot
75g- Chooped dried Pineapple
2-eggs
Cara-caranye:
1. Sediakan "loaf pan" dan panaskan oven pada 180c
2. Pukul mentega,gula , susu dan essen.
3. Masukkan telur dan tepung
4. Last sekali masukkan nenas dan apricot yang telah dicincang halus
5. Masak pada suhu 180c selama 45 minit .
RIZ-- Selamat mencuba ...

53. KEK SARANG SEMUT

From: Emelia [mailto:emelia@utusan.com.my]
Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
2 cawan air
6 biji telur
4 oz mentega
tin susu pekat
1 sudu teh soda bikarbonat
esen vanila
Cara-cara
1. Masakkan gula pasir sehingga hangus. Kemudian masukkan air. Biarkan sejuk.
2. Ayak tepung bersama soda bikarbonat.
3. Pukul telur sehingga kembang. Kemudian masukkan mentega dan dikacau.
4. Masukkan tepung gandum yang telah diayak bersama soda bikarbonat.
5. Kemudian masukkan susu pekat dan akhir sekali esen vanila.
6. Kemudian dibakar di dalam oven.
Garenti jadi tapi dengan syarat kalau nak sarangnye cantik, biarkan gula hangus tu betulbetul sejuk.
Persoalan
From: binti.maswatix.mohammad@intel.com
Nak tanya sikitlah bila boleh masukkan gula hangus tu, apakah selepas esen vanilla.

Jawapan
From: "Emelia" emelia@utusan.com.my
gula hangus tu masukkan lepas masukkan tepung. dah tu campurkan semua bahan yang
masih tinggal. insyaAllah jadi. selamat mencuba

54. MERUKU PEDAS

From: "Saripah JASMAN" sjn@psb.gov.sg
600 Tepung kacang Dal
2 sudu makan Jintan Manis di tumbuk halus
2ml air sejuk
cawan santan (1biji kelapa putih)
2 bj telur
5 sudu makan lada kering kisar
Sedikit serbuk perasa dan garam
1.

Gaul semua bahan hingga sebati. Gunakan acuan yang dapat menghasilkan seperti
Kuey tiow.
2. Goreng di atas minyak yg banyak. Api jangan terlalu panas.
Selamat mencuba.

55. SUGI ALA BAI

Fr: hazline@ntu.edu.sg /abuhanis@singnet.com.sg

(Approx. 120 keping)

500g minyak sapi QBB
tin tepung semolina (240g) di kisar hingga halus
600g tepung gandum
350 gula powder
caranya:
1. minyak sapi & gula di satukan hingga rata.
2. sugi yg telah dikisar halus dicampur dgn tepung dalam container lain pula.
3. campuran sugi dan tepung di satukan ke dalam campuran minyak sapi tadi. kalau
agak2 basah, tambah tepung .
P/S: Syarat utk mendapat 'crack' macam sugi bai ialah kueh itu hendaklah diletak
berdekatan dgn api di atas selama 8-10 min. setelah itu baru dialih ditengah2, selama 5
min.(150 deg cel).

56. TRIFLE
From: stanum99@hotmail.com
Bahan-Bahan
1 swiss roll
1 tin besar mixed fruits
3 kotak jelly ALSA (3 perasa eg. strawberry, anggur, lemon)
whipping cream
Bahan-bahan untuk Custard
1 kotak susu segar (500ml)
3 sudu besar serbuk custard (bird's custard)
2 sudu besar gula
Cara untuk buat custard:1. Campur 2 sudu besar susu, gula dan serbuk custard dan kacau sehingga larut.
2. Susu yang selebihnya dari 1 kotak tadi dimasak sehingga mendidih. Apabila mendidih,
tuangkan susu panas kedalam campuran custard dan kacau.
3. Panaskan kembali campuran susu dan custard tadi dan kacau sehingga mendidih.
Setelah itu disejukkan.
Cara untuk buat trifle:1. Potong swiss roll dan aturkan rapat-rapat dalam mangkuk. Preferably mangkuk kaca
(supaya nampak lapisan trifle).
2. Sediakan lapisan jelly yang pertama; Campurkan 1 paket jelly dengan 400ml air panas
dan kacau. Tuangkan keatas swiss roll yang telah diatur tadi dan sejukkan. Jelly
akan keras dalam suhu bilik. Jadi tak payah masuk dalam peti ais.
3. Kemudian toskan mix fruit dari jusnya. Letakkan mix fruit yang telah ditoskan tadi
ke atas lapisan jelly yang pertama.
4. Sediakan lapisan jelly yang kedua pula; (cara sama seperti untuk jelly yang pertama).
Tuangkan jelly ke atas mix fruit tadi dan sejukkan.
5. Sediakan lapisan jelly yang ke tiga dan tuangkan ke atas lapisan jelly ke dua.
6. Untuk lapisan ke empat, tuangkan custard yang telah dimasak tadi ke atas jelly dan
sejukkan dalam peti ais.
Sebelum dihidangkan, letakkan whipping cream atas custard dan taburkan chocolate rice
yang berwarna-warni.