JUGUERIA JUGUI -FRUIT

PLAN DE NEGOCIOS
Abril, 2011

Ing. Harold Chong Urb. Los manzanos 1001, Cerro Morado Arequipa - Per

CONTENIDOS
Pgina No. Tabla de Contenidos A. Resumen Ejecutivo B. Producto o servicio C. Equipo de gestin D. Mercado y competencia E. Marketing F. Modelo de negocio y organizacin G. Plan de desarrollo e implementacin H. Riesgos y Oportunidades I. Planificacin financiera J. Anexos 18 19-20 3-4 5-6 7 8 9 11 15 17

RESUMEN EJECUTIVO
La jugueria jugi-fuit tiene como principal objetivo la elaboracin y venta de jugos de frutas tradicionales, adems tambin se tiene planificado hacer un producto innovador como lo es el jugo de futas exticas de toda nuestra nacin y del extranjero. Actualmente el establecimiento de varios locales jugueros nos lleva a encontrar un mercado lo suficientemente exigente por lo cual esta posicin nos a ha llevado a buscar el mejor equipo de trabajo capacitado para la implementacin y desarrollo de la empresa as como la bsqueda de los mejores productos para la elaboracin de los diversos jugos. jugui-fruit se caracterizara caracterizar por brindar una atencin personalizada al cliente que es la razn fundamental de la empresa, adems tambin se brindaran servicios delivery la cual tendr como caracterstica principal la rapidez y eficacia en la entrega del producto, de tal manera que el alto nivel de calidad no se ver afectado por el incremento de la produccin. Adems una de las principales ventajas es que la jugueria jugui-fruit es su fcil acceso, ya que estar ubicado en una zona estratgica donde los clientes puedan acceder fcilmente a nuestro local. Nuestro producto estar enfocado al pblico en general pero con mayor aceptacin en la clase alta, clase media alta. La empresa ser de tipo Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.), dividido en participantes, aqu la responsabilidad es limitada por el monto de su aporte. El financiamiento comenzar trabajando con un pequeo capital propio aproximadamente de S/. 300000.00 con el fin de poder comprar equipos, licencias para abrir local, pagos a los trabajadores, transporte, personal administrativo y dems.El producto final diversos jugos elaborados con las frutas ms conocidas y exticas de nuestro pas y exterior los cuales contendrn altos ndices de valor nutritivo, a un costo de produccin promedio. Objetivos: Generar el reconocimiento y liderazgo en nuestra ciudad como una jugueria de calidad, y buen sabor donde el cliente es nuestro principal objetivo. Abrir nuevas sucursales en la cuidad asi como tambin en todo el interior del pas Generar puestos de trabajo donde el trabajador se sienta cmodo y a gusto Obtener productos nutritivos, los cuales se basaran segn el tipo de dieta

Generar un producto de alta rentabilidad y orientarlo a varios nichos de mercado como un producto de consumo masivo brindado una nueva alternativa de alimentacin natural. Incrementar nuestra rentabilidad en un 50% para el ltimo trimestre del ao.

PRODUCTO O SERVICIO
Jugueria jugi-fruit ofrecer una variedad de jugos con diversos tipos de frutas, de todo el interior del pas, la cual contara con la debida certificacin de sanidad. Nuestro producto tendr como caracterstica principal la innovacin. Los principales productos hacia el consumidor sern: Jugo mixto o combinado: basado en la frutas como papaya con pia. Jugo surtido: constituido de pltano, papaya, pia, zanahoria, betarraga. Jugo especial: leche, huevo, algarrobina. Jugo simple: de naranja, de pia, de papaya, entre otros.

Todos estos productos se harn con la mxima higiene y calidad al igual que en otros lugares muy preferidos por la poblacin, as como solicitados hoteles y restaurantes. Los productos sern servidos en vasos de vidrio caracterizados como: vaso grande, mediano y pequeo, todo segn el precio. El servicio ser brindado en el local, as tambin ofrece el servicio de delivery. En cuanto al local, ste contar con dos ambientes: El primer ambiente ser para la venta de los productos, en tanto que el segundo tendr mesas para degustacin de los productos. Adems, la ubicacin del local permite el estacionamiento de vehculos por el ancho de la va, ya que no perjudica el trnsito. Por otro lado nuestro local estar ubicado en un lugar estratgico, donde estn ubicados centros comerciales, hoteles, clnicas, instituciones educativas, bancos, etc., todo lo bsico al alcance del cliente. Adems los precios de los diferentes productos ofrecidos sern competitivos y al alcance del bolsillo de nuestros clientes. La forma de pago en nuestra empresa definida por los socios ser en un principio en efectivo, pagando as en dinero en fsico o a la comodidad de aparatos electrnicos con tarjetas de crdito debito, posteriormente se podr dar crdito pero solo a instituciones el cual no podr sobrepasar a los 15 das. A mediano plazo se tiene como meta implementar productos como empanadas, sndwiches, salteas, etc. con la finalidad que el cliente se sienta a gusto y no tenga la necesidad de buscar otro lugar para satisfacer sus necesidades alimenticias. Los horarios de atencin sern de 9 de la maana a 7 de la noche, dos turnos donde en cada comienzo de turno habr cambio de personal. En orden de prioridad nuestros productos sern: jugos, empanadas, sndwiches, salteas.

 Jugos: ofreceremos jugos de fruta fresca, nuevos sabores de jugos, jugos combinados, mixtos, de leche, ctricos, etc. Empanadas: habr empanadas de carne, de queso, y triples los cuales sern provedos por una empresa con la que se har un contrato. Sndwiches: de pollo, hamburguesa, chorizo,

EQUIPO DE GESTIN Visin General

Para tener una empresa de xito lo primero es tener una variedad de personal capacitado que pueda ser capaz de adquirir cargos especficos como son: el juguero, el ayudante, adems del administrador, cajero, publicidad y marketing, distribucin, entre otros. La direccin de la organizacin estar a cargo de los socios creadores de la empresa, tendr una estructura jerrquica definida por un organigrama, pero el primer ao de funcionamiento se velar por el buen desenvolvimiento y enfoque de la organizacin. Se trabaja en conjunto con los miembros conformados de la organizacin. Los miembros que conforman la organizacin sern evaluados continuamente para destacar sus destrezas y habilidades en la especialidad a la cual postularon, se les brindar talleres de capacitacin en la parte tcnica, profesional y personal afectiva. Al final del proceso se tomarn exmenes tericos y prcticos para observar en un recuadro estadstico si el sistema de capacitacin es el mejor. Los clientes son la base de un negocio, el complacernos es nuestro objetivo, ofrecer un servicio de calidad e innovador es lo que nos har llegar al xito.

Perfil profesional del trabajador

En nuestra empresa la seorita Grecia Palomino Salazar con ms de 10 aos de experiencia en el mbito de seleccin y combinacin de frutas y otros insumos, ella ser la encargada de realizar los jugos de diferentes clases. El seor Jos Alonso Dueas ser el encargado de administracin, El cuenta con una experiencia de 12 aos administrando diferentes empresas reconocidas a nivel nacional. La seorita Claudia Paola Enrquez de la publicidad y marketing, ella como las personas antes mencionadas cuenta con una vasta experiencia en su campo, adems ella contara con 5 ayudantes que le ayudaran a promover la venta de nuestros jugos, estos ayudantes debern tener conocimiento en diseo, publicidad y multimedia. Finalmente el seor lvaro Ramrez lujan ser el encargado de el rea de distribucin ya sea dentro del local, como una distribucin delivery, para esto tambin el contara con 6 ayudantes, 3 de los cuales estn dentro del local y los otros tres para servicio delivery, cada uno de los cuales contaran con una moto lineal para la entrega. Cada ao, cada uno de nuestros encargados sern enviados a diferentes lugares para que sean debidamente capacitados, ya que las ideas innovadoras evolucionan muy rpido, se necesita que todo el personal este debidamente actualizado en conocimientos y ltimas tendencias en lo que se refiera a nuestros productos.

MERCADO Y COMPETENCIA Mercado

Arequipa es una de las ciudades ms importantes de nuestro pas, esta tiene una poblacin muy exigente y consumista. Se sabe que en esta ciudad existen al menos 300 juguerias. Con el fin de fin de analizar la posibilidad de crecimiento de la empresa de servicios se hicieron 400 encuestas piloto en el mercado, y tambin focus group. En tal sentido, se determino que en los ltimos aos la demanda del rubro aumento considerablemente en la ciudad de Arequipa, mientras que la demanda en la capital es aproximadamente el triple, por lo que se espera un mayor crecimiento en nuestra ciudad. El mercado se segmenta dependiendo del perfil de los clientes, los cuales tiene diferentes tendencias ellos pueden comprar los productos en el snack del barrio, otros en los supermercados, en mercados, etc.El mercado a su vez puede clasificarse dependiendo del tipo de consumidor como lo es de clase baja, intermedia y alta. La jugueria jugui-fruit est orientada a mercados de clase media-alta que adquieren los productos en lugares como restaurants, centros comerciales. Este tipo de casos representa el 65% de los consumidores en Arequipa En los ltimos aos la demanda se ha ido reduciendo debido a la falta de innovacin en la presentacin y sabores en sus productos razn por la cual implementando una empresa de con grandes ideas innovadoras y servicios de calidad producir un gran incremento en la demanda de estos productos, no solo por su variedad sino por su gran valor proteico y nutricional que se le ofrece al consumidor.

Competencia
Las principales juguerias de Arequipa esta ubicadas en en el centro de la ciudad,Yanahuara y Cayma, entre estas tenemos a la jugueria corsa, naturasur Con lo mencionado en el prrafo anterior, es notable que en el medio local no existe demanda ni mucho menos competencia, ya que son pocas las buenas juguerias existentes. La principal competencia no se encuentra en el medio no local, la cuales son pocas innovadoras no importndoles la calidad de sus servicios, ni la atencin a su cliente. Todo esto se da debido a que no tiene un personal calificado en las actividades de produccin (clasificacin de frutas, elaboracin del juco, marketing y administracin) que sean capaces de provocar demanda en el mercado de este producto. Adems se tiene la competencia no local, que posee productos conocidos y confiables, pero el inconveniente que posee es que sus productos no son frescos ya que llegan solo a pedido de sus distribuidores y si existe bloqueos se retrasa en su llegada. Se tiene la expectativa que al incursionar en el mercado al cabo de 6 meses la empresa, logre el reconocimiento como una de las mejores juguerias a nivel local y nacional.

MARKETING

A. Producto
La jugueria jugui- fruit una empresa cuyo objetivo principal es brindar al cliente un producto de calidad e innovador con caractersticas nutricionales, brinda al consumidor diferentes tipos de jugos , basados en frutas frescas y exticas ,tanto de proveedores locales como de fuera del pas La empresa busca calidad en sus productos tal es as que se comparan frutas con la debida certificacin de higiene y sobre todo que son naturales y no transgnicas Como empresa se busca satisfacer todas las necesidades del cliente, en lo posible se buscar la forma de satisfacer todos y cada uno de sus deseos. Se pretender que el distintivo de la empresa obedezca a la frase jugui -fruit, los sabores mas nutritivos que hayas probado.

B. Precio
Los precios de los productos en la empresa dependern del financiamiento, el costo de produccin , este se rige al precio de los elementos bsicos para realizar el jugo , como son frutas, azcar , leche , algarrobina, limn, etc. y descuentos por promocin, por ejemplo si el cliente consume ms de un producto entonces se le har un descuento, tambin existirn promociones llamadas combos el cual consiste en la combinacin de varios productos, donde el cliente pagara por un costo ms bajo que si comparara uno solo es decir tendrn un descuento considerable. El precio tambin se ve afectado por alquiler de local, utilizacin de agua, electricidad, gasolina para motos, etc.

C. Plaza (Distribucin)
El producto final de la empres est destinado al pblico en general, el cual se encontrara en nuestro local principal ubicado en la avenida ejercito 1001(al lado de la heladera Artika),pero tambin pude ser distribuido en diferentes lugares como : centros comerciales , cafeteras de universidades, instituciones como hospitales, colegios, hoteles y restaurantes. Se contactar con los actuales gigantes en ventas de abarrotes como: Franco, El Super, Tottus y Plaza Vea. Por ello es importante tener convenios y buscar empresas que dominen el mercado en la venta de productos de consumo alimenticio.

D. Promocin
Este trmino significa un factor muy importante en la demanda del producto, es por eso que se debe tomar vital importancia en esta actividad. Lo primero que se har es contactar con medios de comunicacin audiovisual y radial, para realizar una campaa nunca antes vista. Se darn muestras gratuitas directamente a los comerciantes de productos naturales del mercado regional. Se participara en ferias gastronmicas como mixtura para ganar el reconocimiento en la poblacin En los primeros das se regalaran vales de consumo gratitos los cuales sern sorteados en algn canal de televisin Se harn afiches los cuales sern repartidos entre la poblacin Se planea una previa bsqueda de contratos de exclusividad con los grandes y ms importantes supermercados de Arequipa, precisamente en ellos es que se llevara a cabo la publicidad. Tambin en los grandes malls y centros de comercio de la ciudad se llevaran a cabo las degustaciones para comprobar la acogida del producto, y la aceptacin dentro del consumo diario.

MODELO DE NEGOCIO Y ORGANIZACIN

La jugueria jugui -fruit se dividir en 4 reas: junta de socios, gerente general, area de administracin, area de produccin, La planificacin de la empresa es planificada, existe alta eficiencia del personal, Evitara que haya personas indispensables. Esta distribucin se utiliza porque permite usar eficientemente los recursos especializados y la toma rpida de decisiones lo cual es importante para nosotros, ya que somos una empresa que recin se empieza a formar, otra ventaja es que facilita la supervisin. Junta de socios: Est compuesta por los accionistas o socios, ellos poseen el mximo poder dentro de la empresa ellos tiene la facultad de pronunciarse sobre la gestin social y los resultados econmicos del ejercicio anterior expresados en los estados financieros del ejercicio anterior, resolver sobre la aplicacin de las utilidades si las hubiere,- Aumentar o reducir el capital social y nombrar al gerente o administrador de la empresa. Gerente general: estar pendiente y con cierta disponibilidad ante cualquier consulta o inconveniente que pueda suceder, supervisara directamente a cada director de rea. De misma forma lo har cada director de rea con su personal. Subgerente general: rea Administrativa: Es responsable de Dirigir y supervisar el funcionamiento de los departamentos a su cargo .Cumplir y hacer cumplir las disposiciones tcnicas y administrativas que regulan las actividades del Dogano a su cargo. Proponer normas y aplicar mtodos y procedimientos de carcter interno para la administracin del personal, de los recursos financieros y materiales de la empresa. Aqu se encuentran los siguientes departamentos: Departamento de comercializacin. Departamento Contable-Legal. Departamento de Relaciones Gerencia de produccin: Es responsable de Establecer y administrar un adecuado programa en todas sus etapas y operaciones, de estudiar los requerimientos de materias primas y otros materiales que se necesiten en el proceso productivo, Coordinar con el Departamento comercial el programa de produccin anual de la industria. Sus departamentos son: Departamento productivo Departamento de control de calidad

 Departamento de asistencia tcnica Departamento de Mantenimiento.

Junta de Socios

Departamento productivo

Departamento de Comercializacion

Departamento de control de calidad Gerente General

Departamento contable -legal Area administrativa area de produccion

Departamento de asistencia tecnica

Departamento de ralaciones

Departamento de mantenimiento

Anlisis FODA
FORTALEZAS 1. Diseos exclusivos. 2. La tendencia de la moda tnica. 3. Buena calidad. 4. El consumidor puede crear su propio diseo. OPORTUNIDADES 1. Aceptacin del producto por el mercado nacional y extranjero. 2. Exportacin (TLC). 3. Convertirnos en franquicias. 4. Produccin en China. DEBILIDAD 1. Los productos son tan conocidos en el mercado nacional. 2. Los productos son elaborados a mano y no siempre se tendr el mismo diseo.

3. El precio no es accesible a todos los niveles socio econmicos. 4. No est dirigido a todos los segmentos. AMENAZAS 1. Fuerte competencia. 2. Aumento inesperado de los precios de las materias primas.

3.

Malas imitaciones de nuestros productos por terceras personas.

FODA CRUZADA FO
(F2; O2) En las sucursales a nivel nacional no solo se presentara jugos clsicos, sino tambin las jugos con frutas tnicas y exoticas. (F3; O1) Nuestros productos por su buena calidad es aceptado tanto en el mercado nacional e internacional.

DO
(D3; O3) El precio ser el acorde para las ventas por las franquicias en el exterior. (D3; O4) La produccin sera tanto para el mercado externo como para el mercado interno. (D4; O3) Bajar los precios, pues as bajaramos los costos de mano de obra.

FA
(F1; A1) Diferenciacin con la competencia por nuestros productos innovadores y nutricionales. (F3; A3) Nuestra buena calidad y el precio puede dar un buen status y exclusividad en nuestros clientes. (F4; A1) Darle al cliente productosnutricionales, al gusto de ellos lo que no hace la mayora de la competencia.

DA
(D1; A1) Que nuestros potenciales clientes se vean influenciados por productos ya conocidos. (D3; A3) No tener competitividad en el mercado por excesos en los precios de los productos y/o no tener mucho margen de ventas. (D2; A1) La produccin en serie de la competencia puede hacer notar posibles errores.

PLAN DE DESARROLLO E IMPLEMENTACIN

La idea de establecer una empresa de jugos jugui-fruit , comenz hace5 meses en este tiempo se empez a hacer cotizacin de precios , tanto del local , de los utensilios a utilizar , la vajilla, los muebles, la movilidad, gastos enagua , luz , en el salario de los trabajadores . Actualmente ya se han prescrito contratos con los proveedores mayoristas de de fruta, de hielo, azcar, leche. Posteriormente se ha realizado la compra de equipos elctricos, como licuadoras, congeladoras, equipos de sonido cocina. Adems se realizo la compra de muebles como el mostrador, mesas, sillas, y reposteros. Tambin se vio el rea de marketing, contactando a supermercados, y centros comerciales . Para la creacin de la empresa se ha realizado lo siguiente Redaccin del Acta de Fundacin - Suscripcin de la Minuta de Constitucin mediante Dr. Abogado. - Inscripcin en el RUC (Registro nico de Contribuyentes) mediante el Formulario 2119 adjuntando copia del D.N.I del Gerente. - Se ha obtenido la Respectiva Licencia de Funcionamiento en el Concejo Distrital de Cercado. - Se compr los libros Contables y se hizo legalizar ante Notario Pblico. - Libro Diario, Libro de Ingresos y Egresos, Libro de Inventarios y balances - Registro de Compras Registro de ventas - Libro de Actas

RIESGOS Y OPORTUNIDADES
En un mercado como el arequipeo existe la posibilidad de correr muchos riegos ya sea del producto, la demanda o el servicio

Riesgos
Con relacin al mercado uno de los principales riesgo ser el aumento de los precios de los elementos base con los que se realiza nuestro producto Con relacin a la tecnologa corremos el riegos que est en primera instancia quede obsoleta, y lo ms probable es que el equipo se malogre. Con respecto a la competencia es que la demanda del producto baje , debido a que otras empresas ofertan el mismo producto a menor precio. Con respecto a los riegos relacionados con la competencia, consideramos que esta no ser un factor demasiado impactante ya que la estrategia de comercializacin es incorporar personal competitivo, con experiencia en clasificacin de frutas y combinaciones de variadas frutas, en cuanto al convencimiento de su organizacin, precio, calidad y servicio para que as el cliente se sienta a gusto con nuestra organizacin, los cuales se convertirn en el xito de la empresa. El rea de publicidad, adems juega un papel importante en este asunto, se tratar de hacer colocar a la empresa incluso en internet de manera que sea ms conocida.

Oportunidades
El principal factor de oportunidad es brindar un producto innovador, con un valor nutricional muy alto y que guste al cliente, el cual genere demanda del mismo.

PLANIFICACIN FINANCIERA Y FINANCIAMIENTO En esta seccin de presentara una estructura de costos: Costos Directos Costos Indirectos (servicios agua, luz, mantenimiento) (Materia prima e insumos, mano de obra).

Costos Administrativos (Sueldos y salarios, alquileres, tiles de escritorio, promocin, etc.) Costos Financieros Margen de Utilidad (Variable de acuerdo a la produccin) (Intereses)

Precio de Venta al Mayorista Precio de Venta al Minorista

ANEXOS
Estado De Ganacias Y Perdidas

ESTADO DE GANACIAS Y PERDIDAS

VENTAS NETAS COSTO VTA. UT. BRUTA GASTO OP.
GTO. ADM. GTO. VTA. GTO. FIN.

JUGOS CLASICOS S/. 189,600.00 S/. 47,035.67 S/. 142,564.33

JUGOS INNOVADORES S/. 152,280.00 S/. 50,928.55 S/. 101,351.45

TOTAL S/. 341,880.00 S/. 97,964.22 S/. 243,915.78 S/. 15,600.00 S/. 10,240.60 S/. 216.00 S/. 217,859.18 S/. 65,357.75 S/. 152,501.43 = S/. 960 S/. 1480 = S/. 960 S/. 12000 S/. 1200 S/. 15600 S/. 96 S/. 120 S/. 216 S/. 141 S/. 350 S/. 8400 S/. 403.2 S/. 201.6 S/. 403.2 S/. 201.6 S/. 140 S/. 10240.60

U.A.I. I.R.(30%) UTILIDAD DEL EJER. 1. GASTOS ADMINISTRATIVOS LUZ AGUA TELEFONO ADMINISTRADOR CONTADOR TOTAL 2. GASTOS FINANCIEROS CUENTA CORRIENTE CHEQUES TOTAL 3. GASTOS DE VENTA PUBLICIDAD EN PERIODICOS ($50 ANUALES) PAG. WEB COMISIONES (S/700 x 12) FACTURAS BOLETAS GUIAS DE REMISION PROFORMAS AFICHES y VOLANTES TOTAL

BALANCE GENERAL

BALANCE GENERAL
ACTIVO
CAJA Y BANCOS CLIENTES CTAS X COBRAR S/. 114,003.19 TRIBUTOS X PAGAR S/. 42,684.00 PROVEEDORES S/. 13,116.00 CTS. X PAGAR TOTAL PASIVO

PASIVO
S/. 65,357.75 S/. 12,908.20 S/. 174,000.00 S/. 252,265.95 S/. 200,000.00 S/. 152,501.43 S/. 352,501.43

PATRIMONIO
MAT. PRIMA TOTAL ACTIVO INM. MAQ. Y EQ. DEP. AMORT. TOT. ACT. NO CORR. TOTAL ACTIVO S/. 9,159.85 S/. 191,847.38 S/. 435,295.00 S/. 22,375.00 S/. 412,920.00 S/. 604,767.38 CAPITAL SOCIAL RESULTADO ACUMULADO TOTAL PATRIMONIO

TOTAL PAS. Y PAT.

S/. 604,767.38

CAPITAL SOCIAL PAOLA GRECIA HAROLD GUSTAVO MARIA ELENA TOTAL S/. 30,000.00 S/. 22,000.00 S/. 35,000.00 S/. 40,000.00 S/. 38,000.00 S/. 35,000.00 S/. 200,000.00