ANALISIS USAHA CAFE

PROPOSAL USAHA CAF & RESTO CAF COFFEE DOUBLE DD DENGAN MENGUTAMAKAN CITA RASA KOPI dan FASILITAS CAF UNTUK PARA PEMBACA KOMIK dan NOVEL Pendahuluan I. Latar Belakang Bidang usaha Caf & Resto dengan menu berbahan biji kopi merupakan salah satu bidang usaha yang masih bisa bertahan dan bahkan berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia saat ini. Keunikan dari usaha ini juga dapat dijadikan untuk memuaskan konsumen, karena akan menghasilkan image positif yang akan selalu diingat oleh para konsumen. Oleh karena itu, saya akan membantu membangun usaha bisnis ini dengan memiliki ciri khas dari menu-menu yang akan disajikan nanti. saya akan menginovasikan biji kopi menjadi espresso yang dapat dibuat berbagai variasi untuk menu-menu minumannya, baik yang panas ataupun yang dingin. Sedangkan untuk menumenu makanannya, diolah oleh seorang koki profesional yang sudah berpengalaman dan tetap pada alur konsep yang sudah di tetapkan, sehingga terciptalah makanan yang enak dan sehat. Jam operasional dari Caf & Resto ini buka mulai pukul 09.00 WIB sampai dengan pukul 22.00 WIB atau dapat disesuaikan dengan kondisi untuk para konsumen, kerena saya berpatokan untuk konsumen kalangan pelajar dan segala umur yang berminat denagn kopi. Bisa didirikan di dalam tempat perbelanjaan ataupun saya membuka tempat sendiri sesuai modal yang ada, dengan desain bangunan yang minimalis tapi suasana nya tetap menyenangkan dan nyaman. Dana yang dibutuhkan untuk membangun Caf & Resto ini juga bergantung pada modal yang saya terima. Modal awal tersebut akan dapat kembali kurang lebih selama 2 tahun dari masa awal beropererasionalnya Caf & Resto tersebut.

Setelah melewati dari masa 2 tahun pertama, saya berharap sudah dapat meraup keuntungan dari hasil operasional dan seterusnya. II. Tujuan Tujuan dari bisnis ini adalah selain untuk mencari keuntungan, juga untuk memanfaatkan potensi yang ada. Karena biji kopi yang berkualitas juga banyak terdapat di Negara kita, sehingga produksi dari biji kopi tersedia cukup banyak dan memiliki potensi yang sangat besar untuk dimanfaatkan guna memperoleh nilai ekonomi yang sangat tinggi. Selain itu dengan membuka bisnis ini juga memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat di sekitarnya. III. Manfaat Jangan selalu menganggap kopi sebagai penyebab penyakit. Tanaman yang mengandung kafein ini justru dianggap sebagai tumbuhan yang mengandung antioksidan paling banyak. Selain kafein, kopi juga mengandung vitamin C. Menurut dokter Joe Vinson, ketua tim peneliti Universitas Seranton Amerika Serikat, antioksidan yang ada pada kopi juga bisa mencegah kanker, penyakit jantung, diabetes dan stroke. Selain itu kopi juga dapat memperlancar peredaran darah, menghilangkan pusing serta bisa membuat sperma berenang lebih cepat dan merangsang kesuburan pria. IV. Sebagian dari menu-menu yang akan disajikan antara lain COFFEE BEVERAGES

ESPRESSO CAPPUCCINO ICE COFFEE LATE ICE LATE MOCHA ICE CARAMEL LATTE ICE CAPPUCCINO

FOOD

ISLAND FRUIT SALAD SANDWICHES & BURGER - TERIYAKI CHICKEN BURGER

SPAGHETTI FRIED NOODLE NASI GORENG IKAN ASIN NASI UDANG STEAK CHICKEN TERIYAKI

V. ASPEK MANAJEMEN Dalam sistem managerial, pemilik modal tetap membawahi semua karyawan yang ada. Standart SDM dari Cafe & Resto ini memiliki 23 karyawan. Sebagai pemilik sekaligus pemberi modal saya diharuskan tetap mengawasi jalannya usaha serta kerja para karyawannya, serta bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha.
Lokasi Usaha: m2. Tempat usaha ini berlokasi diTempat wisata danau Buyan. Luas ruangan restoran dan caf tersebut 30 Barang Investasi:

- Kontrak Ruangan 1 tahun - Meja, Kursi, lemari - Kompor gas 1 unit

- Kompor Listrik 2 unit - Kulkas - Heater

- Perlatan memasak lainnya

-komik dan novel VI. Keuangan berikut Total biaya pembangunan Restoran dan Caf tersebut sebesar Rp 117.611.000, dengan rincian sebagai Barang Investasi:

- Kontrak Ruang 1 tahun Rp 50.000.000

- Renovasi Rp 5.000.000

- Kursi, meja, lemari Rp 25.000.000 - Kompor gas 2 unit Rp 1.200.000 - Kompor Listrik 1 unit Rp 1.000.000 - Kulkas Rp 3.000.000 - Heater Rp 3.000.000

- Peralatan memasak lainnya Rp 2.500.000

- Motor I unit Rp 12.000.000 - lain-lain Rp 1.000.000 Total Rp 103.700.000

1. Modal Kerja (Pembelian Kopi, roti, dll) Rp. 13.911.000 Grand Total RP 117.611.000

Sumber Dana Investasi

Yaitu:

Kebutuhan dana dalam pembangunan usaha ini berasal dari dana sendiri dan dana pinjaman dari bank. Modal sendiri Kredit Bank

- Investasi Rp 41.480.000 (40%) - Investasi Rp 62.220.000 (60%) - Modal Kerja RP 13.911.000 Total Rp 76.131.000

Grand Total Rp 117.611..000

Pembayaran Kredit Investasi Sedangkan pembayaran kredit akan dimulai dicicil pada bulan kedua (sebulan setelah pinjaman dibawah ini atau pada lampiran-02 Proyeksi Aliran Dana) Tabel Jadwal Pembayaran Pokok dan Bunga Kredit

diterima), serta selanjutnya setiap 1 bulan sekali, selama 15 bulan. (lebih ditail dapat dilihat pada table

Bulan Bulan-1 Bulan-2 Bulan-3 Bulan-4 Bulan-5 Bulan-6 Bulan-7 Bulan-8 Bulan-9 Bulan-10 Bulan-11

Pokok Kredit
(Rp)

Bunga Kredit
(Rp)

Total
(Rp)

6,248 6,248 6,248 6,248 6,248 6,248 6,248 6,248 6,248 6,248 6,248

1,244 1,398 1,273 1,148 1,023 898 773 648 523 398 273

7,492 7,646 7,521 7,396 7,271 7,146 7,021 6,896 6,771 6,646 6,521

Bulan-12

7,403

148

7,551

Proyeksi Laba Rugi

Pada bulan operasi pertama diperkirakan usaha air isi ulang sudah mendapatkan keuntungan sebesar Rp 53.789.000 dan bulan kedua memperoleh laba sebesar Rp 35.937.000, Akumulasi keuntungan Lampiran-03 dalam satu tahun adalah Rp 595.870.000 Lebih ditail tentanng Proyeksi laba rugi dapat dilihat pada

VI. ASPEK PASAR Pasar yang dituju Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua kaula muda sampai orang dewasa. Hal ini dikarenakan sudah banyaknya para pecinta kopi. Penikmat atau penggemar kopi tidak mengenal batasan umur, oleh karena itu usaha Cafe & Resto ini cukup berpotensi untuk dijalankan. Tingkat persaingan Persaingan dalam bisnis ini memang cukup banyak, tetapi tidak sebanyak orang yang mulai jadi penikmat ataupun penggemar kopi untuk saat ini. Jadi usaha ini tetap masih bisa diandalkan. Upaya pemasaran Untuk upaya pemasaran agar Caf & Resto ini banyak pengunjung, maka dilakukanlah suatu upaya pemasaran dengan cara menetapkan harga dari menu-menu yang terjangkau dengan produk makanan ataupun minuman yang berkualitas dan sehat, selain itu juga harus dapat menghasilkan keuntungan yang besar. Strategi pemasaran Dalam melancarkan usaha Caf &Resto ini, saat grand opening dibutuhkan strategi pemasaran yang cukup bijak, salah satunya adalah dengan membuat promosi paket diskon untuk menu food & beverage nya selama bulan pertama grand opening dan di caf saya ini saya juga menawarkan sesuatu yang berbeda dengan caf lainnya yaitu bagi remaja yang menyukai komik serta novel saya juga mnyediakan komik dan novel untuk dibaca sambil menunggu pesanan dating selain itu di caf ini juga menyediakan fasilitas free wifi. Selain

itu bisa juga membuat brosur-brosur yang akan disebarkan di daerah sekitar, ataupun lewat media masa untuk mempromosikan usaha tersebut. Perkiraan hasil jual Dengan harga yang terjangkau, dari menu-menu yang bervariatif, kita bisa gambarkan untuk harga jual jenis minuman rata-rata sekitar [Rp. 15.000,- sampai Rp. 30.000,-] sedangkan untuk harga jual makanan rata-rata sekitar [Rp. 20.000,-sampai Rp. 60.000,-]. Maka dapat diprediksikan pendapatan per-bulannya kurang lebih sekitar Rp. 100.000.000,- an dengan perkiraan 25 pengunjung per-hari selama 25 hari. ASPEK PRODUKSI
Permintaan adalah: Dari survey diperoleh data omset penjualan 2 unit restoran dan caf yang sudah beroperasi disana Historikal data total omset Restoran & Caf:

Bulan Bulan-1
Bulan-2 Bulan-3 Bulan-4 Bulan-5 Bulan-6 Bulan-7 Bulan-8

Restoran & Caf

(Rp)

Jumlah Caf
(Unit)

Rata-rata Omset/Unit
(Rp/unit)

30.000.000
45.000.000 55.000.000 70.000.000 90.000.000 100.000.000 120.000.000 150.000.000

1
1 1 2 2 2 2 2

15.000.000
17.500.000 25.000.000 17.500.000 20.000.000 21.250.000 22.500.000 25.000.000

Ramalan Permintaan:

Dengan menggunakan fungsi linear (Lihat program lamaran di CD) perkiraan pertumbuhan / proyeksi omset penjualan Restoran dan Caf:

Bulan Proyeksi Bulan-9 Bulan-10 Bulan-11 Bulan-12

Total Omset 197,840,909 220,909,091 243,977,273 267,045,455

Bulan-13 Bulan-14 Bulan-15 Bulan-16 Bulan-17 Bulan-18 Bulan-19 Bulan-20

290,113,636 313,181,818 336,250,000 359,318,182 382,386,364 405,454,545 428,522,727 451,590,909

Bahan baku Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah biji kopi pilihan berkualitas. Bahan baku tersebut saya peroleh langsung dari kebun sendiri. Selain kualitas nya bagus lokasi kebun dari pabrik masih tidak terlalu jauh, jadi salah satu alasan kami adalah untuk lebih meringankan biaya distribusi bahan baku, sehingga dapat memperkecil pengeluaran. Proses Alur produksi Dalam melakukan atau menjalankan usaha ini diperlukan alur produksi yang jelas agar usaha dapat berjalan dengan baik dan lancar. Studi kelayakan Aspek Ekonomi Sangat berpotensi karena banyaknya biji kopi berkualitas di Indonesia yang dapat dimanfaatkan dengan sebaik mungkin. Selain itu kopi juga merupakan salah satu minuman paling populer di dunia, sehingga bisnis ini dapat menjadikan kuliner bagi wisatawan mancanegara. Oleh karena itu usaha ini sangat berpotensi untuk meningkatkan perekonomian. Aspek Teknis Dalam aspek ini secara teknis mudah dilakukan karena banyak SDM yang

handal di indonesia dan proses produksi nya pun cukup mudah dibuat. Aspek Hukum Dalam aspek hukum sangatlah mendukung karena bangunan yang digunakan harus dilengkapi dengan IMB. Dan dalam memproduksi

makanan/minuman sudah jelas halal, karena semua bahan baik makanan ataupun minuman yang digunakan juga halal. Aspek Sosial Dalam bisnis Caf & Resto ini tidak mengganggu dalam aspek Social, karena dalam proses pembuatan makanan dan minuman tidak menimbulkan kebisingan dan pembuangan limbah pun tidak mengotori lingkungan sekitar. Aspek Pasar Dalam aspek pasar, kopi sudah banyak disukai orang, mulai dari kaula muda sampai orang dewasa banyak yang suka kopi, sehingga bisnis ini memiliki aspek pasar yang bagus karena sasarannya untuk semua kalangan. Selain itu hampir semua orang sudah mengetahui manfaat positif dari kopi. Analisis
1. Kekuatan Bahan baku mudah Masih bisa eksis Lokasi

strategis
2. Kesempatan Makin banyak nya para pecinta kopi

Persaingan pasar masih sehat Daya konsumsi makin tinggi Tersedianya sarana dan prasarana yang cukup baik
3. Kelemahan Memakai brand nama sendiri Belum

mempunyai cabang

4. Ancaman Persaingan yang ketat dari Caf & Resto

disekitarnya Brand Image dari Caf & Resto yang lebih senior Permainan harga dari kompetitor Pengaruh cuaca terhadap pengunjung yang datang Kondisi ekonomi Indonesia yang belum stabil

Diposkan 8th December 2012 oleh dwipa lestari