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La source est un site internet « Ocha sciences humaines ».

L’Ocha
un centre national interprofessionnel de l’économie laitière et aussi
spécialisé sur l’alimentation.

Question 1 :

Le modèle alimentaire des populations défavorisées :

Type d’aliments consommés Sous consommation de produits frais, fruits,


légumes et produits laitiers.
Sur consommation d’aliments gras et salés (ex :
pizzas, chips …) et d’aliments sucrés (ex :
gâteaux).
Mode de préparation Ce sont des produits déjà préparés, il n’y a pas de
cuisine.
Nombre de repas Un repas par jour et du grignotage le reste du temps
pour compenser le manque de repas.
Organisations des repas Les populations défavorisées ne mangent pas en
commun, les repas sont pris de manière individualisée.

Question 2 :

Les populations défavorisées consomment peu ou pas de produits frais à cause


de l’augmentation de leur prix cela impliquerait une trop grosse partie dans leur
budget alimentaire. Les aliments gras salés et sucrés contenant beaucoup d’énergie et
peu coûteux expliquent la sur consommation des classes défavorisées.

Question 3 :

Les variables sociales et culturelles ont un impact important dans


l’alimentation des populations défavorisées celles-ci ont une absence de compétences
culinaires et il y a un décalage pour les fruits et légumes. Ces problèmes concernent le
niveau culturel. Mais nous trouvons également des problèmes sociales ces classes
mangent des produits gras et sucrés pour comble leur manque affectif cela entraîne
l’obésité. Ces genres de problèmes sont du niveau social.