TVC m Carcaa de bovino Carcaa de ovino 3.40E+03 Carcaa de caprino Carcaa de equideo Carcaa de suino 1.00E+04 M 1.00E+05 1.

00E+05 m 3.00E+01 1.00E+02

EB M 3.50E+02 1.00E+03

TVC (log) m M 3.5 4.0 5.0 5.0

EB (log) m M 1.5 2.0 2.5 3.0

Salmonella (1) n c 50 50 2 5

Resultado mdio dirio (x) para TVC e EB: amostra satisfatria se x<m amostra aceitvel se m<x<M amostra insatisfatria se x>M Salmonella em carcaas amostra satisfatria se detetada num mximo de c amostras das n analisadas amostra insatisfatria se detetada em mais de c amostras das n analisadas Amostragem: % rea de amostragem (minima):
*Salmonella - 400 cm
2 2 2 2

*EB e TVC: 20 cm se mtodo destrutivo. 100 cm se mtodo no destrutivo (50 cm nos pequenos ruminantes)

% Mtodo de amostragem, pontos de amostragem, armazenamento e transporte das amostras - ISO 17604