Recetario de Ccteles Ccteles con Vodzca

C.d.T. Dnia

La palabra "vodka" significa, literalmente, "aguita", pero la similitud con el agua se limita al color. El vodka genuino es un licor destilado, hecho con cebada, malta y centeno, originario de Polonia y Rusia, el cual, si es legitimo, resulta caro, pero, como el sabor del vodka queda eclipsado cuando se mezcla para obtener, por e emplo, un "destornillador", es poco aconse able y nada econ!mico utilizar para c!cteles otra cosa que no sea vodka m"s corriente.

Cosmopolitan

#ngredientes$ % vaso de hielo & onzas de vodka % onza de 'ointreau % onza de ugo de ar"ndanos (cranberry) % chorrito de lim!n Preparaci!n$ 'oloque el hielo en la coctelera y agregue el resto de los ingredientes. *gite fuertemente y sirva en una copa de mart+n. ,ecore con espirales de lim!n.

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Recetario de Ccteles

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Gimlet Ingredientes:

- onza de ugo de lima & onzas de vodka Preparaci!n$

.ezcle bien todos los ingredientes con hielo picado. 'uele y sirva en una copa de c!ctel, bien fr+a o llene un vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva en las rocas. /ariaciones$ Puede sustituir el vodka por ginebra.

Bloody Mary

#ngredientes$ %- onza de vodka 0 onzas de ugo de tomate 0 gotas de salsa de 1abasco % lim!n, el ugo - cucharada de salsa inglesa o 2orcestershire 3al y pimienta molida al gusto 4ielo al gusto Preparaci!n$ Lleve todos los ingredientes a un vaso mezclador y agite con una cucharilla larga hasta que quede todo bien integrado. 3irva en un vaso largo con hielo y decore con un tallo de apio.

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Recetario de Ccteles

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Bullshot

#ngredientes$ - onza de vodka % cascarita de lim!n 5 onzas de consom6 de res Preparaci!n$ /ierta el vodka en un vaso ba o de boca ancha sobre los cubos de hielo. *7ada el consom6 y la cascarita de lim!n. 3e dice que este c!ctel es ideal para el guayabo, pues el consom6 de res contribuye a hidratar y el vodka (en este mediada tan peque7a) ayuda a estabilizar.

Sex on the beach

#ngredientes$ & onzas de vodka % onza de alm+bar de durazno & onzas de ugo de durazno % onza de ugo de ar"ndanos (cranberry uice) & onzas de ugo de naran a 8 hielos Preparaci!n$ Lleve el vodka, el alm+bar de durazno y los ugos de durazno, ar"ndanos y naran a a la licuadora unto con el hielo, procese durante unos minutos. 3irva en una copa grande.

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Recetario de Ccteles

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Ruso Negro (Black russian

#ngredientes$ & onzas de vodka & onzas de crema de caf6 5 hielos Preparaci!n$ /ierta el vodka y el licor de caf6 en un vaso corto con hielos y revuelva.

!mbar Mandarina

#ngredientes$ % onza de vodka % onza de vermut seco - onza de licor de mandarina Preparaci!n$ Preparar en el vaso mezclador con hielo. Remover y colar en copa de coctel.

!mor per"ecto

#ngredientes$ 9 onza de ugo de lima : onzas de vodka 9 onza de Parfait *mour

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"

Recetario de Ccteles Preparaci!n$ Preparar en vaso mediano o corto provisto de & ! 0 cubos de hielo.

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!pr#s$ski

#ngredientes$ % : onzas de vodka % : onzas de crema de menta verde % : onzas de Pernod Preparaci!n$ *gitar en la coctelera con hielo. Pasar a vaso alto y completar con limonada. ,ecorar con una ramita de menta fresca y una roda a de lim!n. 3ervir con pitillos.

Blenheim

#ngredientes$ & onzas de vodka % onza de 1+a .ar+a % onza de ugo de naran a Preparaci!n$ Preparar en la coctelera con hielo. ,espu6s de agitar y colar, pasar a copa de coctel.

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Recetario de Ccteles

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Brisa marina

#ngredientes$ 0 onzas de vodka % onza de curacao azul % onza de ;alliano Preparaci!n$ Preparar en vaso mezclador, remover, pasar a vaso mediano provisto de dos cubos de hielo. ,ecorar con una espiral de corteza de naran a.

Casablanca %odka

#ngredientes$ - onza de vodka %<0 onza de ;alliano - onza de ugo de aguacate %<0 onza de ugo de lim!n %<0 onza de ugo de naran a Preparaci!n$ Preparar en coctelera con hielo. *gitar, colar y servir en copa de coctel provista de un fondo de hielo flapp6.

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Recetario de Ccteles

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&any

#ngredientes$ & onzas de vodka % onza de vermut seco & gotas de 'ampad

Preparaci!n$ Preparar en copa de coctel. Revolver con cuchara. ,ecorar con una espiral de corteza de lim!n.

&elicia 'u%enil

#ngredientes$ & onzas de vodka & onzas de apricot brandy % onza de anisette Preparaci!n$ Preparar en vaso mezclador con hielo picado y revolver. Pasar sin colar a vaso mediano. *dicionar por encima una cucharadita de crema de leche.

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Recetario de Ccteles Ccteles con Brandy

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La palabra "brandy" es derivada de la holandesa "=rande>i n", que significa, literalmente, "vino quemado". ,e todos modos, los vapores alcoh!licos de muchos siglos no han hecho olvidar en parte sus antecedentes, y actualmente "=randy" nos sugiere el nombre de ?rancia. Para mezclar c!cteles es me or utilizar brandies !venes.

Co(areto

#ngredientes$ & onza de co7ac & onza de *maretto Preparaci!n$ /ierte el co7ac y el *maretto en una copa bal!n o tulip"n. Este c!ctel es perfecto para despu6s de cenar y sabe muy bien cuando se consume al clima.

Green Room ()abitaci*n +erde

#ngredientes$ % onza de brandy & onzas de /ermouth franc6s o seco & toques de curacao Preparaci!n$ .ezcle bien todos los ingredientes con hielo picado. 'uele y sirva en una copa de c!ctel, bien fr+a o llene un vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva en las rocas.

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&

Recetario de Ccteles

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Babbies (Beb#s

#ngredientes$ % - onza de brandy de albaricoque - onzas de nata liquida unas gotas de ginebra Preparaci!n$ *gite bien los ingredientes con hielo picado en la coctelera. 3irva colado, ya sea en una copa o en un vaso de c!ctel.

Bet,een the sheets ( -ntre las s.banas

#ngredientes$ - onza de brandy - onza de ron blanco - onza de 'ointreau Preparaci!n$ /ierta todos los ingredientes en la c!ctelera con hielo y agitelos bien. 'u6lelos sobre una copa de c!ctel.

Brandy !lexander

#ngredientes$ & onzas de brandy % onza de crema de cacao & onzas de crema de leche % cucharada de az@car 5 hielos % cucharadita de cocoa o chocolate en polvo

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'

Recetario de Ccteles Preparaci!n$

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/ierta el brandy y la crema de cacao en la coctelera. *7ada la crema de leche, el az@car y los hielosA agite muy bien. 3irva en una copa de vidrio y espolvoree con la cacao o el chocolate en polvo. Es una eBcelente c!ctel para despu6s de las comida.

Brulet

#ngredientes$ & onzas de brandy % onza de 1riple 3eco & onzas de vino tinto % onza de ugo de naran a % tira de c"scara de naran a % astilla o ra a de canela % clavo de olor Preparaci!n$ Re@na todos los ingredientes en una ollita y ponga a calentar a fuego suave durante unos minutos, sin de ar que alcance el punto de ebullici!n. 3irva en una copa de vidrio resistente al calor. Previamente escarchada con az@car.

Big !pple

#ngredientes$ & onzas de calvados (destilado franc6s de manzana) % onza de ugo de lim!n %- de ugo de naran a % onza de 'ointreau 5 hielos % pizca de canela en polvo

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1(

Recetario de Ccteles Preparaci!n$

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Lleve todos los ingredientes, menos la canela, a la coctelera. *gite durante unos segundos y vierta la mezcla dentro de una copa de c!ctel o de mart+n previamente enfriada. ,ecore con la canela en polvo.

Muler

#ngredientes$ % : onzas de brandy - lim!n (el ugo) Preparaci!n$ Llenar con cerveza dorada o rubia, remover con cuchara y servir en arro de cerveza.

!pricot Cooler

#ngredientes$ : onza de apricot brandy % onza de ugo de lim!n 9 onza de granadina ;ingerCale, cantidad necesaria Preparaci!n$ En vaso alto, remover y completar con gingerCale. 3ervir con pitillo.

!rco Iris

#ngredientes$ & - onzas de brandy % : onzas de 'hartreuse verde % : onzas de 'hartreuse amarillo

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Recetario de Ccteles Preparaci!n$

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En la coctelera con hielo, agitar bien los ingredientes y colar sobre una copa de coctel. ,ecorar con una guinda ro a y otra verde.

/u""

#ngredientes$ % : onzas de brandy 0 onzas de leche fr+a Preparaci!n$ Preparar en vaso grande con 0 cubitos de hielo. Remover con cuchara, llenar con soda y servir con pitillo.

/unch "r0o

#ngredientes$ % - onzas de brandy % onza de ron & onzas de sirope o alm+bar % onza de ugo de lim!n % trozo de anan" Preparaci!n$ Preparar en vaso largo. ,ecorar con una roda a de naran a, una roda a de lim!n y una cereza. Llenar con hielo picado y servir con pitillo.

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Recetario de Ccteles
Smash

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#ngredientes$ % : onzas de brandy % onza de sirope o arabe % ramita de menta fresca D onzas de agua natural fr+a Preparaci!n$ Presionar la menta. Preparar en la coctelera. Remover y pasar a vaso mediano con sus 9 llenos de hielo picado. ,ecorar con trozos de pi7a y una ramita de menta fresca. 3ervir con pitillo y cuchara.

Sour No1 2

#ngredientes$ % : onzas de brandy - onza de sirope o alm+bar % onza de ugo de lim!n Preparaci!n$ .ezclar en la coctelera con hielo y pasar a vaso grande con unas frutas de temporada picadas. Llenar con agua de 3eltz, 'ristal o Perrier. 3ervir con pitillos.

Sour No1 3

#ngredientes$ % : onzas de brandy % onza de alm+bar % onza de ugo de lim!n Preparaci!n$ En la coctelera con hielo agitar, colar y servir en copa de vino.

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Recetario de Ccteles

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-gg$Nog caliente

#ngredientes$ % : onzas de brandy % huevo fresco & onzas de sirope o alm+bar Preparaci!n$ =atir en la coctelera y verter en vaso largo (resistente al calor). 'ompletar con leche muy caliente. Espolvorear con nuez moscada. Ccteles con )ine*ra La ginebra no tiene color ni apenas sabor y es de una aparente inocencia peligrosa. Estas dudosas cualidades la convierten en el licor de mezclas por eBcelencia, y es la base m"s com@n para los c!cteles.

!lexander

#ngredientes$ % - onza de ginebra - onza de crema de cacao - onza de crema de leche Preparaci!n$ *gite bien todos los ingredientes en una arra con hielo picado. 'uele y sirva en una copa de c!ctel, bien fr+a. /ariaciones$ 3e puede sustituir la ginebra por brandy o por ron. Recomendaciones$ 'omo este c!ctel es muy dulce se recomienda ofrecerlo despu6s de las comidas.

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Recetario de Ccteles

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Bronx

#ngredientes$ % onza de ginebra : onza de /ermouth seco : de /ermouth dulce - onza de ugo de naran a Preparaci!n$ *gite bien todos los ingredientes con hielo picado. 'uele y sirva en una copa de c!ctel, bien fr+a.

Martini

#ngredientes$ - onza de /ermouth seco & onzas de ginebra '"scara de lim!n o una aceituna peque7a Preparaci!n$ /ierta el /ermouth sobre los cubos de hielo, en una arra. *7ada la ginebra y mezcle bien. 3+rvase colado en una copa de c!ctel, bien fr+a. *d!rnela ya sea con la cascarilla de lim!n o con una aceituna. Variaciones: La receta anterior es para el cl"sico .art+n seco, en porci!n de cuatro partes de ginebra por una de /ermouth. Martn ms seco o ms dulce: algunas personas prefieren el .art+n mas seco , en porci!n de 8 a %, e inclusive hasta de E a %. Pero hay quienes lo prefieren m"s dulce, preparado en una porci!n mas alta de /ermouth o con un /ermouth m"s dulce. Martini con jerez o vino: El .artini tambi6n puede preparase con erez seco o con un vino 'hablis seco, en sustituci!n del /ermouth.

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Recetario de Ccteles Vodka Martini: 3ustituya la ginebra con vodka. Aquavit Martini: 3ustituya el ginebra con *quavit.

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Martini sobre las rocas: Prepare el .artini como se indica y vi6rtalo sobre cubitos de hielo, en un vaso ba o y de boca ancha. "El .artini lleva su nombre en honor al barman que lo invent!, en Fe> Gork, alrededor de %H%I. Es el m"s delicado de los c!cteles".

)a,aii

#ngredientes$ % onza de ugo de pi7a % gota de amargo de naran a %- onzas de ginebra % clara de huevo Preparaci!n$ *gite bien todos los ingredientes con hielo picado. 'uele y sirva en una copa de c!ctel, bien fr+a.

/araiso

#ngredientes$ 9 de onza de ugo de naran a 5 gotas de co7ac de albaricoques & onzas de ginebra Preparaci!n$ *gite bien todos los ingredientes con hielo picado. 'uele y sirva en una copa de c!ctel.

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1$

Recetario de Ccteles

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!mber &ream

#ngredientes$ - onza de ginebra seca - onza de vermut ro o 9 onza de 'hartreuse verde : onza de curacao ro o Preparaci!n$ Preparar en coctelera con hieloA agitar, colar y servir en copa de coctel.

4ngel Ca0do

#ngredientes$ 0 onzas de ginebra & gotas de crema de menta % gota de angostura % onza de ugo de lim!n Preparaci!n$ Preparar en la coctelera. *gitar y servir en copa de coctel.

Ballesta

#ngredientes$ % onza de ginebra % onza de 'ointreau % onza de crema de cacao Preparaci!n$ *gitar en la coctelera y servir en copa de coctel.

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1%

Recetario de Ccteles

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Botella !5ul

#ngredientes$ & onzas de ginebra % onza de curacao azul % onza de ugo de granadina Preparaci!n$ Preparar en copa de coctel. Remover con cuchara.

Casino

#ngredientes$ & onzas de ginebra % onza de marrasquino % gota de bitter de naran a % onza de ugo de lim!n Preparaci!n$ *gitar en la coctelera con hielo, colar en copa de coctel. ,ecorar con una cereza.

Cha6ueta !5ul

#ngredientes$ % : onzas de ginebra % onza de curacao azul % onza de bitter de naran a Preparaci!n$ En la coctelera con hielo remover, colar y servir en copa de coctel.

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1&

Recetario de Ccteles

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Chileno &aisy

#ngredientes$ & onzas de ginebra 9 onza de 'ointreau % onza de sirope o alm+bar & onzas de ugo de lima o lim!n Preparaci!n$ .ezclar directamente los ingredientes en un vaso largo con hielo picado. 'ompletar con soda. Ccteles con Ron El ron es hecho principalmente de ca7a de az@car o de melaza. 3e produce principalmente en las zonas del caribe.

Mai 7ai

#ngredientes$ & onzas de ron blanco & onzas de ron dorado % onza de ugo de lim!n % onza de granadina % onza de 1riple 3ec % botellita de soda 5 hielos Preparaci!n$ 'oloque los hielos en un vaso largo. /ierta los rones, el ugo de lim!n y la granadinaA agregue la soda hasta casi llenar el vaso. ,ecore con una rebanada de lim!n y una cereza.

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1'

Recetario de Ccteles
Bacardi

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#ngredientes$ - cucharita de az@car % - onza de ron =acardi - onza de ugo de lima ;otas de arabe de granadina Preparaci!n$ *gite bien todos los ingredientes con hielo picado. 3irva colado en una copa de c!ctel, bien fr+a.

Blue )a,ai

#ngredientes$ & onzas de ron % onza de 'urazao azul % onza de ugo de naran a & onzas de ugo de pi7a 5 hielos Preparaci!n$ Lleve todos los ingredientes a una coctelera y agite bien durante unos segundos. /ierta la mezcla en una copa y dec!rela con una ta ada triangular de pi7a.

Stra,berry &ai6uiri

#ngredientes$ & onzas de ron blanco % onza de 1riple 3ec % onza de ugo de lim!n - cucharadita de az@car 8 fresas 8 hielos Preparaci!n$

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Recetario de Ccteles

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Lleve el ron blanco, el 1riple 3ec, el ugo de lim!n, el az@car, las fresas y los hielos a la licuadora y procese hasta obtener una teBtura aterciopelada. 3irva en una copa escarchada con az@car.

&ai6uir0

#ngredientes$ - cucharita de az@car % - onzas de ron blanco - onza de ugo de lima Preparaci!n$ 4ay dos formas de prepararlo$ %. La mezcla se pude agitar mucho con hielo picado y colado en una copa de c!ctel. &. 1ambi6n puede mezclarse con hielo en una batidora y servir en una copa de champa7a con un pitillo corto.

Mo'ito

#ngredientes$ 5 onzas de ron blanco 5 onzas de soda o agua mineral & cucharadas de az@car % taza de hielo picado % ramita de hierbabuena (%I<%& ho as) % cucharada de ugo de lim!n Preparaci!n$ .ezcle el ugo del lim!n, el ron, el az@car, el hielo picado y la hierbabuena. Jsando una cuchara m6zclelo bien hasta que el az@car se disuelva. *7ada la soda o agua mineral. 3+rvalo en vasos peque7os y ad!rnelo con hierbabuena.

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Recetario de Ccteles Ccteles con +,is-y

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El >hisky, se presenta en muchas variedades, las m"s comunes son$ El Straight, que es puro, se destila y se de a enve ecer sin mezclarlo. El Bourdon que se hace de diversos granos, entre los que predomina el maiz. 3u sabor varia seg@n las proporciones de los granos utilizados. El Scotch, este est" hecho principalmente de cebada. 3u sabor carater+stico a humo proviene del fuego de turba al que se ha eBpuesto la cebada verde. 3e fabrica en Escocia. El !e, esta hecho fundamentalmente de granos de centeno.

El Blended se elabora mezclando uno o varios >hiskys straight. El "anadiense es un >hisky hecho a base de centeno, maiz y cebada, mezclado con alcoholes incoloros. El #rland$s es preparado como el 3cotch, pero no se eBpone a fuego de turba, por lo que carece del sabor a humo. 3u gusto es muy fuerte y no se utiliza en la preparaci!n de bebidas mezcladas.

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Recetario de Ccteles

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Manhattan

#ngredientes$ % - onza de >hisky blended - onza de /ermouth dulce Jnas gotas de amargo de angostura ( la angostura es una bebida amarga elaborada a base de ra+ces, cortezas de plantas, flores o frutas. Le da un toque de color ro o al c!ctel. Es opcional en la preparaci!n de estas bebidas. 3e consigue en almacenes de licores). % cereza Preparaci!n$ .ezcle bien los ingredientes con varios cubitos de hielo. 3irva colado en una copa de c!ctel, bien fr+a. *7ada la cereza. /ariaciones$ .aniatan seco$ sustituya el /ermouth dulce por /ermouth seco y ponga una c"scara de lim!n en vez de cereza.

8ld 9ashioned

#ngredientes$ % cucharada de az@car granulada & onzas de >hisky blended Jnas gotas de amargo de angostura % rebanada de naran a o cereza Preparaci!n$ .ezcle el az@car y el amargo de angostura en un vaso ba o de boca ancha. *7ada la mitad del >hisky y agite bien. *gregue los cubos de hielo, el resto del >hisky y la rebanada de naran a o la cereza.

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Recetario de Ccteles

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:hisky Sour

#ngredientes$ % - onzas de ugo de lim!n % - onzas de >hisky blended - cucharadita de az@car % cereza Preparaci!n$ .ezcle el ugo, el az@car y el >hisky con hielo picado. 3irva colado en un vaso ba o de boca ancha. *dorne con una cereza.

Rob Roy

#ngredientes$ &- onzas de >hisky % onza de /ermouth dulce & gotas de *margo de *ngostura - onza de ugo de cerezas marrasquino % cascarita de lim!n Preparaci!n$ Jtilice un vaso mezclador previamente enfriado. Para enfriar el vaso, vierta una taza de hielo y revuelva con una cuchara por unos segundos, tire el hielo y escurra muy bien para que no quede agua. * continuaci!n, agregue todos los ingredientes, mezcle con una cucharilla larga y vierta en una copa para mart+n.

Rusty Nail

#ngredientes$ & onzas de >hisky % onza de ,rambule 5 hielos Formador: Fco de Borja Vay Lpez "

Recetario de Ccteles Preparaci!n$

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.ezcle el >hisky y el ,rambule en la coctelera y vierta en un vaso corto con hielos.

Scotch Mist

#ngredientes$ & onzas de >hisky 3cotch % cascarita de lim!n Preparaci!n$ Llene con hielo picado un vaso ba o de boca ancha. *gregue el 3cotch y la cascarita de lim!n. 3irva con un pitillo corto.

Ca"# Irlandes

#ngredientes$ & onzas de >hisky % onza de crema de caf6 0 onzas de caf6 espresso % cucharada de crema chantill+ Preparaci!n$ 'aliente previamente una copa de vidrio resistente a altas temperaturas. /ierta el >hisky, la crema de caf6 y revuelva bien. *7ada el caf6 caliente$ mezcle y termine con la crema chantill+.

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Recetario de Ccteles Ccteles con Te./ila

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El esp+ritu del tequila radica en el agave. ,e doscientas variedades que eBisten en .6Bico, el tequila solo puede elaborarse a partir de una de ellas, la tequiliana weber azul. Esta condici!n esta contemplada en los estatutos de la ,enominaci!n de Krigen 1equila, que adem"s de establecer las condiciones de cultivo, la elaboraci!n y etiquetado del tequila, delimita las zonas autorizadas para cultivar agave, las cuales est"n protegidas por la ,enominaci!n de Krigen desde %HL5.

7e6uila sunrise

#ngredientes$ 0 oz de tequila % oz de 1riple 3ec % oz de ugo de lim!n 0 oz de granadina 0 oz de ugo de naran a Preparaci!n$ Prepare este c!ctel directamente en un vaso largo enfriado con anticipaci!n, vertiendo de manera delicada cada uno de los ingredientes para lograr el efecto de densidad.

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Recetario de Ccteles

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Blue Margarita

#ngredientes$ & oz de tequila % oz de ugo de lim!n % oz de curazao azul 5 hielos Preparaci!n$ 'oloque todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta obtener una consistencia aterciopelada. 3irva en una copa previamente escarchada con sal.

7e6uini

#ngredientes$ 0 oz de tequila - oz de /ermouth seco & gotas de salsa de 1abasco Preparaci!n$ Lleve todos los ingredientes a una coctelera. *gite y sirva en una copa de mart+n previamente enfriada y decore con un chile o a + en el fondo.

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Recetario de Ccteles

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Bloody Mary 7e6uila

#ngredientes$ 9 onzas de tequila % - onzas de ugo de tomate - onza de ugo de lim!n % pizca de sal 0 clavos de especia enteros % pizca de pimienta %<0 onza de salsa 2orcestershire o inglesa - onza de sirope o alm+bar Preparaci!n$ Preparar en la coctelera con hielo. *gitar bien. 'olar en vaso corto provisto de & cubos de hielo y los clavos de especia. ,ecorar con un trozo de tallo de apio.

Gra%e Bull

#ngredientes$ % : onzas de tequila 5 onzas de licor de caf6 (Mahl@a) Preparaci!n$ Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover, colar en vaso alto provisto de & o 0 cubos de hielo.

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&

Recetario de Ccteles

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Grado 7ercero

#ngredientes$ & onzas de tequila % onza de vermut seco % onza de Pernod Preparaci!n$ En la coctelera con hielo picado, agitar bien para que se enfr+e la mezcla. 'olar en copa bal!n grande. ,ecorar con trozos de cortezas de lim!n y naran a.

Margarita

#ngredientes$ % : onzas de tequila - onza de triple seco - onza de ugo de lim!n Preparaci!n$ Preparar en la coctelera con hielo. .ezclar muy bien, colar y servir en copa de coctel con el borde escarchado de sal. ,ecorar con una roda a de lim!n.

Mexican Mule

#ngredientes$ 9 onza de tequila - onza de ugo de lim!n o lima

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Recetario de Ccteles

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&ai6uiri 7e6uila

#ngredientes$ % onza de tequila % onza de ugo de lim!n & onzas de sirope o alm+bar Preparaci!n$ Preparar en vaso mezclador con hielo. .ezclar y colar en copa de coctel.

Mexican0simo

#ngredientes$ 9 onza de tequila - onza de granadina - onza de ugo de lim!n - onza de ugo de pi7a Preparaci!n$ Preparar en la coctelera con hielo. *gitar y colar en copa de coctel. ,ecorar con una espiral de corteza de lim!n.

M#xico; &191

#ngredientes$ % onza de tequila : onza de curacao % onza de ugo de lim!n Preparaci!n$ Preparar en la coctelera con hielo picado. *gitar bien, colar y servir en copa de coctel enfriada previamente. ,ecorar con una cereza.

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Recetario de Ccteles

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Noche de !capulco

#ngredientes$ & onzas de tequila % onza de ron blanco 0 onzas de ugo de naran a

Preparaci!n$ Preparar en copa de coctel con el borde escarchado de az@car corriente, preferentemente morena. 'olocar % ! & cubos de hielo y verter en orden el tequila, el ron y el ugo. ,ecorar con una roda a de naran a y una cereza ro a.

Nocturnal

#ngredientes$ % onza de tequila % onza de ugo de lima Preparaci!n$ Preparar en vaso mediano con & cubos de hielo. 'ompletar con gaseosa cola.

/a< Machos

#ngredientes$ 5 onzas de tequila % onza de ugo de lim!n

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Recetario de Ccteles Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

Preparar en vaso mezclador con hielo. 'olar en copa de coctel con borde escarchado de sal. 'ompletar con soda. 'olocar un chile (a +) peque7o dentro de la copa, para decorar. Ccteles con Co0ac El co7ac (del franc6s cognac, y 6ste, de 'ognac, ciudad francesa) es un tipo de =randy, que se elabora a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas cerca de la mencionada ciudad, en el terreno c"lido del departamento de 'harente (?rancia). La caliza del suelo contribuye a la calidad del co7ac, debiendo su eBquisito sabor y fragancia a los m6todos de destilaci!n y maduraci!n de al menos dos a7os en cubas de roble. Jna bebida similar al cognac es el *rma7ac, que toma el nombre de la regi!n de *rmagnac (?rancia), y el 'alvados, bebida elaborada en la regi!n de la =asseCFormandie.

!lpine Glo,

#ngredientes$ 9 onza de co7ac 9 onza de ron blanco - onza de 'ointreau (triple seco) - onza de ugo de lim!n - onza de granadina Preparaci!n$ Preparar en la coctelera con hielo, agitar, colar y servir en copa de coctel.

Bombay

#ngredientes$ 9 onza de co7ac - onza de vermut seco - onza de vermut ro o - onza de Pernod - onza de curacao Formador: Fco de Borja Vay Lpez !

Recetario de Ccteles Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

Preparar en vaso mezclador con hielo, batir bien y colar. 3ervir en vaso de coctel.

Cuello de Caballo

#ngredientes$ % : onzas de co7ac ;ingerCale Preparaci!n$ 'olocar en vaso alto una espiral de corteza de lim!n y su etarla con cubitos de hieloA a7adir el co7ac y completar con gingerCale.

&elicia de Co(ac

#ngredientes$ % : onzas de co7ac % : onzas de ugo de lim!n & gotas de granadina Preparaci!n$ En la coctelera, agitar, colar y servir en copa de coctel.

9rench Green &ragon

#ngredientes$ %<0 onza de co7ac %<0 onza de 'hartreuse

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

!!

Recetario de Ccteles Preparaci!n$ 4ay dos formas de prepararlo$

C.d.T. Dnia

Preparar en vaso mezclador con hielo, remover, colar y servir en copa de coctel.

)ighli"e

#ngredientes$ % : onzas de co7ac : onza de ugo de lim!n : onza de sirope o alm+bar Preparaci!n$ Preparar directamente en un vaso alto con cubitos de hielo. *7adir soda al gusto. 1omar con pitillo.

=ady =o%e

#ngredientes$ % onza de co7ac % onza de oporto % onza de curacao : onza de crema de menta blanca - onza de arabe de frambuesa Preparaci!n$ Preparar en coctelera con hielo. *gitar, colar y servir en copa de coctel con & ! 0 cerezas.

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

!"

Recetario de Ccteles

C.d.T. Dnia

Magnolia

#ngredientes$ %<0 onza de co7ac & onzas de champa7a - onza de curasao blanco % yema de huevo % onza de sirope o alm+bar Preparaci!n$ Preparar en coctelera con hielo. *gitar en6rgicamente, colar y completar con champa7a. 3ervir en copa flauta. Espolvorear con nuez moscada.

7om and >erry

#ngredientes$ & onza de co7ac - onza de ron % yema de huevo Leche 3irope o alm+bar Fuez moscada Preparaci!n$ Preparar en vaso mezclador. =atir primero la yema con el sirope, a7adir luego el co7ac y el ron, remover bien y terminar con la leche fr+a. ?inalmente espolvorear con la nuez moscada. 1ambi6n puede tomarse caliente, hirviendo previamente la leche (en cuyo caso se recomienda utilizar vaso resistente al calor). 3ervir en vaso alto.

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

!#

Recetario de Ccteles Ccteles con Cer1eza

C.d.T. Dnia

La cerveza es una bebida alcoh!lica elaborada por la fermentaci!n de soluciones obtenidas de cereales y otros granos que contienen almid!n. La mayor parte de las cervezas se elaboran con cebada malteada a la que se da sabor con l@pulo.

Beer /unch

#ngredientes$ : litro de cerveza rubia : onza de an+s seco D yemas de huevo 0 onzas de sirope o alm+bar Preparaci!n$

En una ponchera batir inicialmente las yemas con el alm+bar, adicionar luego el an+s y la cerveza. Remover bien y servir en vaso alto. ,ecorar con astillas de canela.

Colina

#ngredientes$ 'erveza % onza de 'ampari Preparaci!n$

Preparar en arro de cerveza corto y completar con cerveza bien fr+a. Remover suavemente.

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

!$

Recetario de Ccteles

C.d.T. Dnia

Beer Ca%a

#ngredientes$ L onzas de cerveza rubia L onzas de cava Preparaci!n$

Preparar en arro de cerveza alto. *mbos ingredientes deben estar muy fr+os.

Beer Green

#ngredientes$ 'erveza rubia % onza de curacao azul Preparaci!n$

Preparar en vaso alto provisto de & D 0 cubos de hielo. 'ompletar con cerveza rubia. ,ecorar con un trozo de lim!n.

Sunny

#ngredientes$ : onza de ron : onza de calvados Preparaci!n$

4ay dos formas de prepararlo$

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

!%

Recetario de Ccteles

C.d.T. Dnia

Preparar en vaso alto. 'ompletar con cerveza rubia fr+a. Remover suavemente. ,ecorar con un trocito de manzana.

Submarino

#ngredientes$ : litro de cerveza rubia & onzas de aguardiente Preparaci!n$

3ervir en arro la cerveza y colocar dentro una copa con la cantidad de aguardiente indicadaA utilizar pinzas para hielo a fin de poder introducir la copita en el arro.

Beer Mar0a 9ernanda

#ngredientes$

'erveza rubia & onzas de ugo de lim!n & onzas de sirope o alm+bar

Preparaci!n$ Preparar con abundante hielo en arro de cerveza de %& onzas. 'ompletar con cerveza rubia.

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

!&

Recetario de Ccteles

C.d.T. Dnia

!rena !marilla

#ngredientes$ 'erveza 0 onzas de ugo de pi7a Preparaci!n$

Preparar en vaso alto. *dicionar s!lo una parte de la cerveza para mezclar el ugo de pi7a. Luego de hacer esto, completar con cerveza. ,ebe estar todo muy fr+o.

Sangaree de Cer%e5a

#ngredientes$ : litro de cerveza negra - onza de alm+bar Preparaci!n$

Preparar en arro de cerveza corto, a7adir 5 cubos de hielo y espolvorear con nuez moscada.

Miti$Miti

#ngredientes$ D onzas de cerveza rubia D onzas de cerveza negra Preparaci!n$

Preparar en arro de cerveza. Las dos cervezas deben estar muy fr+as.

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

!'

Recetario de Ccteles 2tros Ccteles

C.d.T. Dnia

Gibson

#ngredientes$ : onza de /ermouth seco & onzas de ginebra % cebollita para c!ctel Preparaci!n$ /ierta el /ermouth en una arra, sobre los cubos de hielo. *gregue la ginebra y mezcle bien. 3irva colado en una copa de c!ctel, bien fr+a. *dorne con la cebollita bien escurrida.

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

"(

Recetario de Ccteles
Margarita

C.d.T. Dnia

#ngredientes$ & onzas de tequila El zumo de - lima - onza de 'ointreau 3al para untar la copa Preparaci!n$ *gite bien todos los ingredientes con hielo picado. 1ome una copa de c!ctel y unte sus bordes con sal. 'uele los ingredientes y sirva.

C*ctel &ubonnet

#ngredientes$ % onza de ,ubonnet % onza de ginebra % cascarita de lim!n. Preparaci!n$ .ezcle el ,ubonnet y la ginebra con hielo. 3irva colado en una copa de c!ctel, bien fr+a. *dorne con la cascarita de lim!n.

+iuda !legre

#ngredientes$ % onza de ,ubonnet % onza de ginebra % cascarita de lim!n Preparaci!n$ .ezcle el ,ubonnet y la ginebra con hielo.

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

"1

Recetario de Ccteles 3irva colado en una copa de c!ctel, bien fr+a. *dorne con la cascarita de lim!n. Be*idas 3reparadas

C.d.T. Dnia

Jsualmente, se sirven como refrescos de media tarde, antes de un t6, despu6s de comer, antes de acostarse o, tambi6n, como aperitivos. ;eneralmente, son hechas de una bebida alcoh!lica, un refresco gaseoso y, a veces, de un sabor espec+fico, acompa7ados de cubos de hielo. 3e diferencian de los cocteles en que casi siempre llevan gaseosa y se pueden servir para cualquier ocasi!n. ,isfrutemos de las m"s comunes$

>aibol

#ngredientes$

- onza de licor % refresco gaseoso

Preparaci!n$ El licor puede ser cualquier >hisky, ron o brandy. /ierta el licor en un vaso de aibol (alto) sobre dos o tres cubos de hielo. *gregue alg@n refresco gaseoso$

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

"

Recetario de Ccteles

C.d.T. Dnia

soda, ginger, limonada o cualquier bebida gaseosa. Estas bebidas se sirven en el vaso hasta los dos tercios de su capacidad. 3e entiende por aibol la mezcla de un licor con cualquier gaseosa.

7om Collins

#ngredientes$ - cucharadita de az@ca % rebanada de lim!n %- onza de ginebra % cerveza Nugo de medio lim!n 3oda Preparaci!n$

.ezcle el az@car y el ugo de lim!n con hielo picado, *7ada la ginebra y agite. /ierta, sin colar en un vaso alto. *gregue la soda, la rebanada de lim!n y la cerveza.

Gin Rickey

#ngredientes$ %- onza de ginebra - lima 3oda Preparaci!n$

EBprima la lima en un vaso alto y de e la c"scara en el vaso. *7ada la ginebra y llene el vaso con la soda.

Gin and 7onic

#ngredientes$ Formador: Fco de Borja Vay Lpez "!

Recetario de Ccteles %- onza de ginebra : de lim!n *gua de quina (t!nica) Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

EBprima el lim!n sobre el hielo, en un vaso alto. *gregue la ginebra y el agua de quina. 3i lo desea puede adornar con una rebanada delgada de pepino.

Sil%er 9i55

#ngredientes$

& onzas de ginebra % onza de ugo de lim!n % clara de huevo - cucharadita de az@car 3oda

Preparaci!n$ .ezcle todos los ingredientes, menos la soda, en una licuadora o batidora. 3irva en un vaso altoA llene el vaso con la soda.

7irabu5*n o &estornillador

#ngredientes$

%- onza de vodka Nugo de naran a

Preparaci!n$ /ierta el vodka en un vaso alto sobre unos cubos de hielo. *gregue el ugo de naran a. .ueva suavemente.

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

""

Recetario de Ccteles
Mint >ulep

C.d.T. Dnia

#ngredientes$ & onzas de >hisky bourbon 0 ramitas de menta % cucharadita de agua % cucharadita de az@car Preparaci!n$

.acere las ramitas de menta unto con el az@car y el agua, en el fondo de un vaso alto. Llene el vaso con hielo raspado. *7ada %- onzas de >hisky bourbon y agite bien hasta que el vaso quede escarchado. *gregue el resto del bourbon. 3irva acompa7ado de pitillo y adornado con ramitas de menta.

:ard -ight

#ngredientes$ %- onzas de >hisky bourbon Nugo de medio lim!n - onza de granadina 3oda Preparaci!n$

*gite todos los ingredientes, eBcepto la soda, con hielo picado. /ierta, sin colar, en un vaso alto. Llene el vaso con la soda. 3i lo desea, ad!rnelo con una rebanada de fruta.

Cuba =ibre

#ngredientes$

%- onzas de ron oscuro - onza de ugo de lim!n

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

"#

Recetario de Ccteles % refresco de cola Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

3irva el ugo y el ron en un vaso alto. Llene con el refresco. .ueva suavemente.

Sangr0a (para ? personas

#ngredientes$ % botella de vino espa7ol (tinto y seco) 0 onzas de zumo de lim!n 0 onzas de zumo de naran a & onzas de brandy espa7ol & onzas de az@car % onza de 'ointreau - naran a en roda as Preparaci!n$

,e vuelta a todos los ingredientes en una arra con hielo. 3irva en vasos o copas de vino de igual tama7o.

Sherry Cobbler

#ngredientes$ 0 onzas de erez 9 onzas de 'ointreau 9 onzas de brandy % rebanada de naran a Preparaci!n$

/ierta el erez en un vaso alto con hielo picado. *gregue el brandy y el 'ointreau y mueva suavemente. *dorne con la rebanada de naran a.

Sprit5er

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

"$

Recetario de Ccteles #ngredientes$ 0 onzas de vino blanco 3oda Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

Ponga el vino en un vaso lleno con hielo. Ll6nelo con soda.

Be*idas para desp/s de las comidas

Los licores que se sirven despu6s de las comidas se caracterizan por ser bebidas que facilitan la digesti!n. ,ada la variedad de licores que eBisten y los distintos gustos de las personas, es dif+cil determinar cu"les puede ofrecer un anfitri!nA sin embargo, le damos varias opciones... %. Ouiz", a sus invitados les agrade alg@n vino dulce en la sobremesa. Puede servirlo solo, con el postre, con un plato de fruta o de quesos. Para este caso, los m"s conocidos son el Kporto, .oscatel y Nerez dulce. &. 1al vez prefieran un co7ac o alg@n brandy, servido en copa peque7ita o en una copa de co7ac de gran tama7o, pero con poco liquido. 0. 1ambi6n pueden disfrutar de un pousse caf6. Este t6rmino viene del franc6s y significa copita de licor que se toma despu6s del caf6. Estos licores, por lo general, son cremas un poco dulces y densas$ de cacao, menta, mandarina, naran a, etc. 3e deben servir en copa peque7a (de una onza). 5. 4ay personas que prefieren una bebida fr+a despu6s de comer. 1ambi6n es probable que termine usted por escoger y preparar algunas de las bebidas que le damos a continuaci!n...

Ca"# Royal

#ngredientes$

% onza de co7ac 'af6 negro caliente % terr!n de az@car

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

"%

Recetario de Ccteles Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

,isuelva el az@car en el co7ac y s+rvala en una taza con caf6 caliente. .u6valo (menee).

Ca"# Royal 9lameante

#ngredientes$ % cucharada de co7ac % terr!n de az@car 'af6 negro caliente 'o7ac (para prender fuego) Preparaci!n$

3irva la cucharada de co7ac en una taza de caf6 caliente. Ponga el terr!n de az@car en una cucharita y vi6rtale co7ac. 3ostenga la cucharita encima del caf6 y pr6ndale fuego, con el fin de que se caliente el co7ac. 3umer a lentamente la cucharita en el caf6, hasta que el az@car se derrita.

Ca"# Royal 9rapp#

#ngredientes$ & onzas de caf6 cargado, fr+o % onza de brandy Preparaci!n$

Ponga el caf6 y el brandy en el vaso de una batidora con hielo raspado y bata bien. /ierta, sin colar, en una copa para champa7a. 3irva con pitillos cortos.

Ca"# Brulot

#ngredientes$

D onzas de co7ac D terrones de az@car 0 tiras de c"scara de lim!n "&

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

Recetario de Ccteles 5 tiras de c"scara de naran a & ra itas de canela partidas & tazas de caf6 cargado D clavos enteros Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

Ponga todos los ingredientes CeBcepto el caf6C en un escalfador. Enci6ndalo. .enee hasta que la mezcla est6 caliente. Prenda fuego a la mezcla y d6 ela arder durante un minuto, aproBimadamente. /ierta lentamente el caf6 caliente en el escalfador. /aci6 la mezcla en tazas para caf6 con una cuchara.

C*ctel Ca"# &0able

#ngredientes$ % onza de brandy 'af6 caliente : de lim!n *z@car granulado Preparaci!n$

4umedezca con el lim!n los bordes de un vaso grueso. Escarche la boca del vaso con az@car Ll6nelo hasta la mitad con caf6. /ierta encima el brandy y caliente.

Ca"# Irland#s

#ngredientes$

l: onzas de >hisky #rland6s % taza de caf6 cargado, caliente % cucharadita de az@car

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

"'

Recetario de Ccteles 'rema de leche batida Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

Ponga una copa de pie alto en un recipiente con agua previamente calentada (hasta que cubra la copa completamente) durante unos tres minutos para que 6sta pierda el fr+o. Ret+rela. Llene la copa con el caf6, el az@car y el >hisky. 'oloque encima la crema batida. Fo lo menee. El caf6 deber" beberse a trav6s de la crema.

Brandy 9lameante

#ngredientes$

& onzas de brandy % tira de c"scara de naran a % cucharadita de az@car

Preparaci!n$ /ierta el brandy y el az@car en un vaso peque7o y grueso. Pr6ndale fuego a la mezcla. *gite y sirva colado en una copa para c!ctel. *dorne con la tira de c"scara de naran a.

Beso de 4ngel

#ngredientes$

9 onza de crema de cacao 'rema de leche dulce % cereza

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

#(

Recetario de Ccteles Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

Ponga la crema de cacao en una copa para licor . 'oloque encima la crema dulce. *7ada cuidadosamente la cereza para que flote sobre la capa de crema.

Ca"# /unci*n

#ngredientes$ %- onzas de ron oscuro % terr!n de az@car 'af6 negro, caliente Preparaci!n$

,isuelva el az@car en el ron. /ierta en la taza de caf6 y sirva. 3onc,es

El ponche se caracteriza porque lleva ingredientes que le dan aroma y sabor, por e emplo, huevos, nuez moscada, cremas, etc. Es la bebida m"s conveniente para fiestas concurridas, pues puede prepararse con anticipaci!n y sus ingredientes son sencillos de mezclar en grandes cantidades.
C*mo me5clar los ponches y ser%irlos

En una ponchera (con un trozo de hielo) o en una arra grande (con cubos de hielo). 'on un cuchar!n en vasos especiales para ponche, en vasos ba os o en copas para c!ctel. * continuaci!n le damos recetas para ponches fr+os.

-gg Nog (/ara @ porciones

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

#1

Recetario de Ccteles #ngredientes$ - litro de >hisky blended D huevos 0 onzas de ron oscuro & cucharadas de az@car - litro de crema Fuez moscada, rallada o en polvo - litro de leche Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

3epare las claras de la yemas. =ata las yemas y el az@car hasta que queden ligeras. *7ada el >hisky, luego la leche, el ron y la crema, que se habr" batido previamente. *parte, bata las claras hasta que endurezcan y agr6guelas a la mezcla anterior. ,6 elo enfriar durante tres horas cuanto menos en la nevera. 3irva en vasos para ponche con nuez moscada encima.

Gin /unch (/ara AB porciones

#ngredientes$ & litros de ginebra & tazas de ugo de lim!n %- litro de ugo de naran a & #itros de soda % cucharada de granadina Rebanadas de naran a Rebanadas de lim!n 'erezas Preparaci!n$ Ponga un trozo grande de hielo en una ponchera. *7ada los ugos, la granadina y la ginebra. .enee para que se mezclen. *gregue la soda y vuelva a menear suavemente. *dorne con rebanadas de fruta.

/onche de =eche (/ara C porciones

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

Recetario de Ccteles #ngredientes$ %: litro de >hisky bourbon o blended : taza de az@car % litro de leche Fuez moscada, rallada o en polvo Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

Ponga el az@car, el >hisky y la leche en una arra grande con cubos de hielo. .enee bien y sirva colado en los vasos. *dorne con la nuez moscada, rallada. /ariaciones$ Puede sustituir el >hisky por brandy o ron.

/onche de =eche y )ue%os (/ara ? porciones

#ngredientes$ D onzas de brandy 5 onzas de ron oscuro 5 huevos %- cucharadas de az@car 0 tazas de leche Fuez moscada, rallada o en polvo Preparaci!n$ .ezcle los huevos con el az@car, el brandy, el ron y la leche. *gregue hielo picado. 3irva colado en los vasos y adorne con la nuez moscada rallada.

Club /unch (para 3A personas

#ngredientes$ % litro de >hisky blended 0 tazas de ugo de pi7a & tazas de t6 cargado fri! % litro de soda : de taza de az@car Rebanadas de naran a y de lim!n

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

#!

Recetario de Ccteles Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

'ombine el ugo, el >hisky y el az@car. Revuelva para que se disuelva el az@car. Enfrie en la nevera. *gregue el t6 y ponga la mezcla en una ponchera grande con un trozo de hielo. *7ada la soda y la fruta.

Copa de Champa(a (/ara C porciones

#ngredientes$ % botella de champa7a & cucharadas de az@car & rebanadas de lim!n Nugo de & limones % rebanada de pi7a & rebanadas de naran a Preparaci!n$ Jse una arra grande para disolver el az@car en el ugo de lim!n. 'orte en cuartos las rebanadas de naran a de lim!n, en octavos las de pi7a, y agr6guela al ugo de lim!n. *7ada los cubos de hielo y la champa7a. .enee suavemente.

/onche de Sangr0a (/ara 23 porciones

#ngredientes$ & botellas de vino tinto % taza de agua % cucharada de c"scara de lim!n, rallada 5 cucharadas de az@car : de cucharadita de nuez moscada & ra itas de canela %& duraznos maduros

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

#"

Recetario de Ccteles Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

Ponga el vino, el agua, el az@car, las especia y la ralladura de lim!n en una ponchera con un trozo grande de hielo. .enee para mezclar$ sirva en arritas de cerveza en las que se haya puesto previamente un durazno pelado y una cuchara.

C*ctel del Rhin (/ara C porciones

#ngredientes$ & onzas de brandy % botella de /ino del Rhin % onza de 'urazao % taza de soda % cucharada de granadina % rebanada de naran a % cereza Preparaci!n$ Ponga en una arra grande todos los ingredientes con hielo picado. .enee bien. 3irva en vasos de ponche. *dorne con la rebanada de naran a y la cereza.

Be*idas Calientes 3e sirven de noche o en temporadas de fr+o. Por lo general, llevan como base licor o vino, a los cuales se les agrega frutas y especias para darles diferentes sabores, adem"s de agua, leche o t6 calientes, ingredientes que proporcionan energ+a y calor corporal. Pueden prepararse en un escalfador ( arra de metal especial con tres patas que se puede calentar en la mesa) y servirse llameantes. 1ambi6n pueden hacerse de una manera sencilla en una hornilla de cocina. 3e sirven en vasos para ponche o en arras. 3i usa vasos, ponga dentro de los mismos, antes de servir el l+quido caliente, una cuchara para evitar que se quiebre el cristal.

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

##

Recetario de Ccteles

C.d.T. Dnia

=imonada Caliente de :hisky

#ngredientes$ % - onza de >hisky bourbon o blended *gua caliente Nugo de lim!n - cucharadita de az@car % rebanada de lim!n. Preparaci!n$

Ponga el ugo de lim!n en un vaso para aibol o en una arrita. *7ada el >hisky y el az@car. Llene el vaso con agua caliente y ponga el lim!n como adorno. /ariaciones$ El >hisky se puede sustituir por ron o vino, sea tinto o blancoA en este caso aumente la medida a 0 onzas.

7oddy Caliente

#ngredientes$

% - onza de >hisky bourbon o blendedz *gua caliente % cucharadita de az@car % ra ita de canela partida 0 clavos enteros % rebanada de lim!n

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#$

Recetario de Ccteles Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

Ponga el az@car, la rebanada de lim!n y las especias en un vaso ba o y de boca ancha. *7ada el agua caliente hasta llenar las dos terceras partes del vaso. *gregue el >hisky y mueva suavemente. /ariaciones$ Puede sustituir el >hisky por brandy.

7om y >erry

#ngredientes$

9 onza de ron oscuro % huevo % cucharada de az@car *gua o leche caliente 9 onza de >hisky bourbon Fuez moscada, rallada o en polvo

Preparaci!n$ 3epare la clara de la yema. =ata la yema con el az@car y la clara aparte, hasta que endurezca. 'omb+nelas en una arra con leche o con agua caliente o con una mezcla, mitad leche mitad agua. Roci6 por encima con nuez moscada. /ariaci!n$ Puede sustituir el >hisky por brandy.

Blue Bla5er

#ngredientes$ 0 onzas de >hisky 3cotch % cucharadita de az@car 0 onzas de agua hirviendo % cascarita de lim!n. Preparaci!n$

Ponga >hisky ligeramente una arra y agua en otra. Pr6ndale fuego al >hisky y Formador: Fco de Borja Vay Lpez #%

Recetario de Ccteles

C.d.T. Dnia

vi6rtalo en la segunda arra. 1rasiegue el liquido de una arra a otra varias veces. *7ada az@car. 3irva en un vaso y adorne con la cascarita de lim!n.

Grog Caliente

#ngredientes$

%- onza de ron oscuro Nugo de lim!n % tira de c"scara de naran a : cucharadita de az@car % rebanada de lim!n *gua caliente 0 clavos % ra ita de canela

Preparaci!n$ Ponga en una arra el ugo y la rebanada de lim!n (con los clavos incrustados), el az@car, la c"scara de naran a y el ron. Llene el recipiente con agua casi hirviendo. 3irva con la ra ita de canela a manera de palito para menear.

Negus Caliente

#ngredientes$ & onzas de erez o de oporto % cucharadita de az@car *gua hirviendo Fuez moscada, rallada o en polvo Preparaci!n$

,isuelva el az@car en una cucharada de agua hirviendo y vierta en una copa calentada previamente. *7ada el vino y llene la copa con agua caliente. 3irva rociada de nuez moscada. Formador: Fco de Borja Vay Lpez #&

Recetario de Ccteles

C.d.T. Dnia

Glogg (/ara 2B porciones

#ngredientes$ : litro de brandy - litro de vino tinto : litro de erez : taza de az@car Jnas gotas de amargo de angostura Jvas pasas *lmendras sin sal Preparaci!n$

'aliente el vino, el erez, el brandy y la angostura en una cacerola grande. /ierta la mezcla en vasos, en los que habr" colocado una uva pasa y una almendra por cada vaso.

7# con Ron

#ngredientes$ % - onza de ron oscuro % cucharadita de ugo de lim!n % cascarita de lim!n 16 caliente % ra ita de canela Preparaci!n$

Ponga el ugo de lim!n, el ron y la cascarita de lim!n en un vaso calentado previamente. Llene el vaso con t6 y sirva con la ra ita de canela a manera de palillo para menear. *7ada, si lo desea, una rebanada de lim!n.

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

#'

Recetario de Ccteles

C.d.T. Dnia

Be*idas sin 4lco,ol

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

$(

Recetario de Ccteles
Banana Milkshake (Batido de pl.tano

C.d.T. Dnia

#ngredientes$ Jn pl"tano maduro pelado &EI ml. de leche Jna cucharadita de miel (opcional) Preparaci!n$

/ierta los ingredientes en una batidora, y m6zclelos bien. 3+rvalos en una arra y a7ada cubos de hielo.

/arson<s Special Cocktail (C*ctel especial del p.rroco

#ngredientes$ %& cucharadas de zumo de naran a 5 toques de granadina Jna yema de huevo Preparaci!n$

*gite bien los ingredientes, con cubos de hielo, y cu6lelos sobre un vaso.

Sober 7houghts (/ensamientos sobrios

#ngredientes$ %& cucharadas de zumo de lima %& cucharadas de zumo de naran a % - cucharadas de granadina 1!nica para completar Preparaci!n$

*gite bien los ingredientes en la coctelera, eBcepto la t!nica y s+rvalos en un vaso de agua con hielo 'omplete con la t!nica. ,ec!relo con roda as de naran a. Formador: Fco de Borja Vay Lpez $1

Recetario de Ccteles

C.d.T. Dnia

Doghurt Surpr0se (Sorpresa de yogurt

#ngredientes$ 8I ml. de zumo de lim!n 8I ml. de zumo de naran a L8 ml. de leche fresca L8 ml. de yogurt natural Jna cucharadita de miel Preparaci!n$

.ezcle todos los ingredientes en una batidora.

7he Bells o" St1 Clements (=as campanas de San Clemente

#ngredientes$ 0 cucharadas de zumo de naran a 0 cucharadas de zumo de lim!n 0 cucharadas de agua de soda Preparaci!n$

Remover untos los ingredientes con hielo, y decorar con roda as de naran a y lim!n al gusto.

7e6uila Sunset (CrepEsculo de te6uila

#ngredientes$ Formador: Fco de Borja Vay Lpez $

Recetario de Ccteles %& cucharadas de zumo de naran a % - cucharadas de granadina Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

3irva el zumo de naran a en un vaso para agua con varios cubitos de hielo, y cuidadosamente a7ada la granadina.

Centre Court

#ngredientes$ &8I grs. de fresas 0II ml. de nata l+quida *gua de soda & cucharaditas de az@car glass %<& cucharadita de engibre en polvo Preparaci!n$

'oloque las fresas, la nata, el engibre y el az@car en una batidora, y rn6zclelo bien. 3+rvalo en una arra, y a7ada el agua de soda, mezcl"ndolo bien con cubos de hielo.

Summer Cooler (Re"rigerador de %erano

#ngredientes$

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

$!

Recetario de Ccteles %&8 grs. de fresas %5I ml. de yogurt natural 0II ml. de leche *z@car o miel al gusto Preparaci!n$

C.d.T. Dnia

'oloque todos los ingredientes en una batidora, y m6zclelos bien. 3+rvalo con cubos de hielo, y dec!relo con roda as de fresa.

Formador: Fco de Borja Vay Lpez

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