Rheologie des uides complexes

Elisabeth Guazzelli
Octobre 2001
Ce cours presente les notions de base de la rheologie des uides non-newtoniens. Jai voulu don-
ner une presentation des phenom`enes nouveaux rencontres ainsi que leur description quantitative.
Je me suis neanmoins limitee ` a des situations simples en choisissant en particulier le cisaillement
simple comme ecoulement de base pour decrire les lois constitutives des materiaux, ce qui ore un
cadre mathematique simplie et facilite linterpretation physique. Jai donne egalement quelques
principes de rheometrie et quelques calculs decoulements simples. Par contre, je nai pas voulu
fournir une analyse structurelle microscopique qui permettrait de deduire les lois rheologique
de certains de ces liquides, car cela me semblait bien au-del` a des perspectives de ce cours qui
nest quintroductif. Enn, bien quune presentation des contraintes et deformations soit faite en
debut, ce cours necessite quelques connaissances prealables en mecanique des uides et/ou en
mecanique des milieux continus. Quelques bons livres de base et la reference dun lm sur la
rheologie sont donnes ` a la n du cours. Remarques, corrections et suggestions sont les bienvenues
` a elisabeth.guazzelli@polytech.univ-mrs.fr.
Table des mati`eres
1 Introduction 3
2 Phenomenologie 3
2.1 Comportements non lineaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2.2 Comportement dependant du temps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2.3 Resistance ` a letirement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2.4 Eets elastiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2.5 Contraintes normales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
3 Contrainte et deformation 8
3.1 Contrainte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
3.2 Deformation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
3.3 Decomposition du champ de gradient de vitesse au voisinage dun point . . . . . . 11
4 Lois constitutives 11
4.1 Fluides newtoniens et non-newtoniens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
4.2 Viscoelasticite lineaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
4.2.1 Fonctions uage et relaxation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
4.2.2 Solide elastique parfait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
4.2.3 Liquide visqueux newtonien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
4.2.4 Solide de Kelvin-Voigt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
4.2.5 Liquide de Maxwell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
4.2.6 Comportement viscoelastique lineaire general . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
4.3 Liquides nonlineaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
4.3.1 Liquides plastiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
4.3.2 Fluide rheouidiant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
1
4.3.3 Fluide rheoepaississant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
4.4 Comportement dependant du temps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
5 Rheom`etrie 24
5.1 Rheom`etres simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
5.1.1 Rheom`etre plan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
5.1.2 Rheom`etre de Couette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
5.1.3 Rheom`etre c one-plan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
5.1.4 Autres types de rheom`etres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
5.2 Cisaillement oscillant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
5.3 Contraintes normales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
5.4 Viscosite elongationnelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
A Coordonnees cartesiennes, cylindriques et spheriques 30
B Dimensions et unites 31
C Exercices et probl`emes 32
C.1 Course entre un uide newtonien et un uide non-newtonien . . . . . . . . . . . . 32
C.2 Loi rheologique ` a trouver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
C.3

Ecoulement dans un tube cylindrique dun uide en loi de puissance . . . . . . . . 32
C.4

Ecoulement de boues de forage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
C.5 Eet Weissenberg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
2
1 Introduction
La rheologie, mot invente par Bingham en 1929 ` a partir du verbe grec

qui veut dire couler
(voir lhistorique sur la gure 1), est letude des ecoulements et des deformations. Devant limpuis-
sance de la theorie de lelasticite et de la mecanique des uides (theories elaborees au 19
e
si`ecle) ` a
decrire et ` a expliquer les proprietes de materiaux aux comportements mal denis et intermediaires
entre celui du solide elastique parfait (o` u les contraintes sont proportionnelles aux deformations) et
celui du uide newtonien (o` u les contraintes sont proportionnelles aux vitesses de deformation), il
est apparu necessaire delaborer cette nouvelle discipline. Les etudes experimentales sattachent ` a
mesurer les proprietes de lecoulement des materiaux tandis que les approches theoriques cherchent
les equations constitutives reliant contraintes et deformations.
2 Phenomenologie
2.1 Comportements non lineaires
Un des comportements pratiques les plus interessants des uides non-newtoniens est leur re-
lation non lineaire entre contrainte et vitesse de deformation. La structure interne du uide est
complexe et peut etre inuencee par lecoulement.
Certains uides ne secoulent qu` a partir dune certaine contrainte seuil (liquide plastique de
Bingham, comme sur la gure 2). Cette propriete est particuli`erement utile pour le transport de
particules en empechant la sedimentation (boues de forage) et se rencontre dans la vie pratique
dans les p ates dentifrices, le ketchup, la graisse et les peintures non-coulantes.
La plupart des uides sont rheouidiants : suspensions diluees de particules solides, suspen-
sions de vesicules deformables (comme le sang), encres, peintures, solutions diluees de polym`eres,
polym`eres liquides (acetate de cellulose), p ate ` a papier (voir la gure 2). Leur viscosite eec-
tive diminue lorsquon augmente la contrainte. Cet eet est d u en general ` a une brisure de la
structure interne par lecoulement. Quelques uides sont rheoepaississants comme les suspensions
concentrees ou encore le sable mouille (voir encore la gure 2).
2.2 Comportement dependant du temps
Les uides thixotropes ont une viscosite eective qui diminue avec le temps quand une contrainte
constante est appliquee (par exemple, le ketchup, le yoghourt, certaines peintures). Cela sexplique
par des changements de structures intervenant dans le uide avec des temps caracteristiques
comparables aux temps dobservation. Comme la reponse du uide depend de son histoire, cela
complique les mesures rheologiques car il existe des eets dhysteresis (eets de memoire). Il existe
aussi, mais plus rarement, des uides antithixotropes (voir un exemple sur la gure 3).
2.3 Resistance `a letirement
La resistance bien plus forte ` a un etirement du uide que celle ` a laquelle on sattendrait
venant dune viscosite de cisaillement est attribuee ` a une viscosite elongationnelle tr`es grande
bien quelle soit peut-etre due, en fait, ` a un eet elastique. Cet eet rend les bulles dair pointues ` a
larri`ere lorsquelles montent dans un shampooing : la pointe convertit lecoulement elongationnel
en ecoulement de cisaillement (voir la gure 4). Ce phenom`ene reduit la pulverisation de nes
gouttes hors des jets avec les applications qui en decoulent : maintenir les jets plus concentres dans
les lances ` a incendie et reduire la tendance ` a faire une brume explosive pour le fuel des avions
(voir la gure 5). Cela aussi explique la reduction de la tranee dans les ecoulements turbulents
resultant de laddition dune tr`es faible quantite dun polym`ere de tr`es grande masse moleculaire
au uide en ecoulement.
3
Fig. 1 Rheologie et nombre de Deborah, article de M. Reiner, Physics Today, janvier 1964,
page 62.
4

`
Taux de cisaillement
Contrainte
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>>
(1)
(2)
(3)
(4)
Fig. 2 Fluide (1) newtonien, (2) de Bingham, (3) rheouidiant, (4) rheoepaississant.
Fig. 3 Fluide antithixotrope : (a) Au repos ; (b) Apr`es une forte agitation (photographies tirees
de [2]).
2.4 Eets elastiques
On trouve de nombreux uides elastiques dans lindustrie alimentaire. Une demonstration des
eets elastiques dans les liquides est lexperience du siphon ouvert dans laquelle on peut siphonner
un liquide elastique dun becher ` a un autre sans utiliser un tuyau (voir la gure 6). Cela est d u
` a une forte viscosite elongationnelle qui induit une contrainte tr`es forte au niveau du bec du
becher qui tire le uide. Un autre experience est celle de la detente elastique (voir la gure 7).
Un materiau, que lon verse dun recipient, peut etre coupe ` a laide de ciseaux et remonte dans le
recipient.
2.5 Contraintes normales
Sous leet dun cisaillement simple, lelasticite des liquides se manifeste par lapparition de
contraintes normales : il peut y avoir une tension le long des lignes de courant et une pression per-
pendiculaire ` a celles-ci. Une demonstration spectaculaire de ce phenom`ene est leet Weissenberg
(voir les gures 8 et 9). Le uide elastique remonte le long de laxe dun batteur rotatif alors quil
y a creusement de la surface libre dans le cas dun uide newtonien ` a cause des forces centrifuges.
Cela est d u ` a une tension le long des lignes de courant qui augmente lorsquon se rapproche du
batteur et qui provoque la remontee du uide le long de laxe. Une autre experience frappante
de ce phenom`ene est celle du gonement ` a lextrusion dun tube (voir les gures 10 et 11).
`
A la
sortie de lorice du tube, la tension le long des lignes de courant se rel ache en se contractant
dans la direction longitudinale, ce qui resulte en une expansion laterale du liquide ` a cause de son
incompressibilite.
5
Fig. 4 Bulles dair ascendantes dans un tube contenant dierents uides : (a) Huile newtonienne ;
(b) Fluide de Boger ; (c) Solution de 6% de CMC; (d) Solution de 3% de Polyox (photographies
tirees de [2]).
Fig. 5 Jet ` a nombre de Reynolds eleve (photographies tirees de [2]) : Eau (photo du haut) ;
Solution aqueuse de 200 ppm doxyde de polyethyl`ene (photo du bas).
6
Fig. 6 Siphon ouvert realise avec une solution aqueuse de 0,75% de Polyox WSR 301 (photogra-
phies tirees de [2]). La sequence montre le developpement du siphon ` a partir du versement initial
hors du becher.
Fig. 7 Detente elastique (photographies tirees de [2]).
7
Fig. 8 Eet Weissenberg (photographie tiree de [2]).
Fig. 9 Instabilite de la remontee du liquide (photographie tiree de [2]).
Fig. 10 Gonement ` a lextrusion pour une solution aqueuse de 2% de polyacrylamide (photo-
graphie tiree de [2]).
8
Fig. 11 Gonement retarde ` a lextrusion pour une solution aqueuse de 5% de polyacrylamide
lorsque le nombre de Reynolds augmente, montrant la competition entre elasticite et inertie (pho-
tographies tiree de [2]).
3 Contrainte et deformation
3.1 Contrainte
Il est possible de classer les forces qui sexercent sur un element de uide de volume dV en
deux categories selon leur portees :
Les forces en volume qui sont des forces ` a longues portees (gravite, forces electriques,
magnetiques). Par exemple, la gravite sexerce sur des distances tr`es grandes devant les
dimensions moleculaires et de fait la force de gravite sur un element de volume est propor-
tionnelle ` a son volume.
Les forces de surfaces ` a courtes portees dont lorigine est dans les interactions moleculaires
qui assurent la cohesion du liquide. Ces interactions ` a courtes portees ne vont concerner
quune mince couche externe sur un element de volume donne. La force globale exercee par
ces interactions est proportionnelle ` a laire de la surface limitant lelement de uide et est
independante de son volume.
Sur un element de surface dS, de normale unite n, cette force de surface va secrire :
dF = ndS. (1)
Le tenseur des contraintes (ou
ij
) est symetrique et donc
ij
=
ji
1
. Les termes diagonaux
ii
sont les contraintes normales tandis que les termes non diagonaux sont les contraintes tangentielles.
Dans un uide au repos, le tenseur des contraintes est
2
:

ij
= p
ij
, (2)
o` u p est la pression. Le tenseur des contraintes est alors isotrope
3
:

11
=
22
=
33
= p. (3)
Dans un uide en mouvement, le tenseur des contraintes secrit :

ij
= p
ij
+d
ij
, (4)
o` u le premier terme qui est la partie isotrope continue ` a sappeler la pression tandis que le second
terme, la partie anisotrope due ` a la viscosite du uide, est appele le deviateur.
1. Ici et par la suite, nous utilisons une notation indicielle ainsi que la convention de sommation dEinstein (un
indice repete implique une sommation, par exemple u
i
u
i
= u
2
1
+ u
2
2
+ u
2
3
).
2. Le symbole de Kronecker
ij
est deni par

ij
=

0 si i = j
1 si i = j.
3. Il y a un signe negatif car le uide est en compression.
9

zz

xx

xy
`

yy
x
`
y

z
Fig. 12 Cisaillement simple.

u
u
u
u
M
0
M
M

0
M

x
`
y
e
z
Fig. 13 Deformation.
Considerons le cas o` u les contraintes sont appliquees par lintermediaire dun plan anime dune
vitesse U et dun plan parall`ele xe distants de h comme indique sur la gure 12. Les contraintes
ne dependent que de y par symetrie. De plus seules existent la contrainte de cisaillement =

xy
=
yx
(
xz
=
yz
= 0) et les contraintes normales
xx
,
yy
et
zz
. Cest cette conguration
de cisaillement simple que nous utiliserons par la suite.
3.2 Deformation
Sous laction des contraintes, un materiau va se deformer. On consid`ere lecoulement de cisaille-
ment laminaire de la gure 12. Si un element materiel est localise au point M
0
de coordonnees
(x,y,z), il sera localise au point M

0
de coordonnees (x + ,y,z) ` a linstant t puisque la vitesse
du uide est parall`ele ` a laxe des x (voir le schema de la gure 13). Le deplacement depend
seulement de y. Lelement materiel situe au point M de coordonnees (x,y + dy,z), sera localise
au point M

de coordonnees [x + +(d/dy)dy,y +dy,z] ` a linstant t. On appelle deformation, la

variation du deplacement lorsquon passe dune couche ` a une couche inniment voisine :
=
d
dy
= tan . (5)
Cest cette variation qui caracterise un mouvement de cisaillement pour lequel les dierentes
couches ont des deplacements relatifs les unes par rapport aux autres.
La vitesse de deformation est denie par :
=
d
dt
=
d
dt
d
dy
=
d
dy
d
dt
=
dv
x
dy
, (6)
car la composante suivant x de la vitesse est v
x
= d/dt. On voit que la vitesse de deformation est
egale au taux de cisaillement. Dans le cas particulier du cisaillement simple, le taux de cisaillement
10
na quune seule composante suivant x, dv
x
/dy = . Dans le cas general, le taux de cisaillement
(ou vitesse de deformation) associe(e) aux directions i et j est :
v
i
x
j
+
v
j
x
i
= 2e
ij
, (7)
o` u le tenseur e est appele le tenseur taux de deformation.
3.3 Decomposition du champ de gradient de vitesse au voisinage dun
point
Considerons un element materiel de uide situe au point r avec une vitesse v(r,t) et un element
situe au point r +dr avec une vitesse v +dv, un developpement au premier ordre donne :
dv = gradv dr, (8)
o` u gradv est le tenseur des gradients de vitesse.
On peut decomposer ce tenseur v
i
/x
j
en une partie symetrique, le tenseur taux de deformation
e
ij
, et une partie antisymetrique, le tenseur taux de rotation
ij
:
v
i
x
j
=
1
2
(
v
i
x
j
+
v
j
x
i
) +
1
2
(
v
i
x
j

v
j
x
i
)
= e
ij
+
ij
. (9)
Lequation (8) peut secrire alors :
dv = e dr + dr, (10)
Lorsque le uide est incompressible, la trace du tenseur symetrique e
ij
est nulle, soit e
kk
=
e
xx
+ e
yy
+e
zz
= 0. Lecoulement correspondant ` a e dr est un ecoulement de deformation pure
encore appele ecoulement elongationnel. Le tenseur antisymetrique
ij
na que trois composantes
independantes. Il est possible de lui associer un vecteur vitesse de rotation = rotv/2 o` u rotv est
la vorticite. Lecoulement correspondant ` a dr = dr est un ecoulement de rotation en bloc.
De mani`ere generale, pour un uide incompressible, un ecoulement peut etre considere comme la
superposition dun ecoulement de deformation pure et dun ecoulement de rotation pure
4
.
Dans le cas particulier du cisaillement simple de la gure 12, la decomposition du tenseur des
gradients de vitesse en une partie symetrique et une partie antisymetrique secrit :
gradv =

0 0
0 0 0
0 0 0

0 /2 0
/2 0 0
0 0 0

0 /2 0
/2 0 0
0 0 0

. (11)
Le terme symetrique a une trace nulle, il ny a donc pas de variation en volume des elements de
uides. Le terme symetrique a des axes propres ` a 45

et les valeurs propres sont /2 et /2.

Le terme antisymetrique donne une rotation ` a la vitesse angulaire /2. La deformation dun
element de uide carre dans un ecoulement de cisaillement simple est presentee sur la gure 14.
On retrouve que le taux de cisaillement ou vitesse de deformation na quune seule composante
= 2e
xy
= 2e
yx
.
4 Lois constitutives
4.1 Fluides newtoniens et non-newtoniens
Les equations qui gouvernent lecoulement ou la deformation dun materiau sont de deux types :
Les equations de conservation (conservation de la masse et de la quantite de mouvement)
qui sont les memes pour tous les materiaux.
4. Lorsque le uide est compressible, le terme symetrique isotrope e
kk
= 0 va donner un accroissement relatif
de volume dun element de uide, alors que le terme symetrique anisotrope, e
ij
avec i = j, correspond ` a une
deformation pure sans changement de volume.
11

Fig. 14 Deformation dun element de uide carre dans un ecoulement de cisaillement simple :
deformation sans changement de volume avec des axes propres ` a 45

puis rotation.
Les relations constitutives qui dependent des proprietes et de la nature du materiau.
Le materiau est traite comme un milieu continu et est caracterise par une masse volumique
(r,t) et un champ de vitesse v(r,t), qui sont (en general) des fonctions continues de la position
r = (x,y,z) et du temps t. Dans la plupart des ecoulements, on peut negliger la compressibilite du
materiau et la condition dincompressibilite secrit :
div v = 0. (12)
On ecrit la conservation de la quantite de mouvement sous la forme de Cauchy :

Dv
Dt
= [
v
t
+ (v grad)v] = div +g, (13)
o` u g est lacceleration de la gravite.
Pour lequation constitutive, on a besoin dune relation entre la contrainte et lecoulement
v(r,t).
Pour un uide newtonien, comme leau dans des conditions ordinaires de temperature et de
pression par exemple, la relation entre contrainte et taux de cisaillement est lineaire :

ij
= p
ij
+ 2e
ij
, (14)
cest-` a-dire que le deviateur (partie non isotrope du tenseur des contraintes) ou encore tenseur des
contraintes de viscosite secrit :
d
ij
= 2e
ij
, (15)
o` u la constante est la viscosite du uide qui ne depend pas des contraintes ou du taux de
cisaillement. Pour le cisaillement simple de la gure 12, cette relation secrit :
= . (16)
Pour les uides newtoniens, lequation de conservation de la quantite de mouvement (13) devient
lequation de Navier-Stokes :

Dv
Dt
= [
v
t
+ (v grad)v] = gradp
d
+v, (17)
o` u la pression dynamique p
d
est en fait un champ de pression modie de fa con ` a integrer les forces
exterieures conservatives (cest ` a dire qui derivent dun potentiel comme la gravite).
De nombreux uides ne sont pas newtoniens. Par exemple, pour les cristaux liquides, il y a
une relation tensorielle entre
ij
et e
ij
. Pour dautres uides isotropes, le rapport des contraintes
aux vitesses de deformation depend des contraintes, des vitesses de deformation et eventuellement
du temps. Le but de la rheologie est de determiner la relation entre contrainte et deformation ou
vitesse de deformation qui determine toutes les proprietes rheologiques du materiau. On cherche
une relation
ij
= f(e
ij
).
Dans la suite on note la contrainte et la vitesse de deformation car nous considerons que
les caracterisations du materiau ont ete faites en utilisant un cisaillement simple. Nous cherchons
la relation = f( ).
12
4.2 Viscoelasticite lineaire
Un comportement non-newtonien important est la viscoelasticite. La reponse du uide ` a une
deformation presente ` a la fois un aspect visqueux (o` u les contraintes sont proportionnelles aux
vitesses de deformation) et un aspect elastique (o` u les contraintes sont proportionnelles aux
deformations). Un exemple de uide viscoelastique est la p ate de silicone connue sous le nom
de silly-putty. Une boule de silly-putty rebondit sur le sol comme une balle elastique (aux
temps courts) mais setale comme un uide visqueux (aux temps longs) si on la pose sur une
surface horizontale.
4.2.1 Fonctions uage et relaxation
Les fonctions uage et relaxation sont les fonctions essentielles en viscoelasticite lineaire. Elles
sont denies de la fa con suivante :
La fonction uage, f(t), est la deformation subie par le materiau lorsquon impose ` a ce dernier
une contrainte damplitude unite au temps t = 0, contrainte qui est maintenue constante
(voir la gure 15).
La fonction relaxation, g(t), est la contrainte resultant de lapplication dune deformation
damplitude unite ` a linstant initial t = 0, deformation qui est maintenue constante au cours
du temps (voir la gure 16).

`
1

`
f(t)
t
Fig. 15 Fonction uage.
La connaissance de la fonction uage ou relaxation dun materiau permet de determiner
toutes les proprietes viscoelastiques du materiau. Lorsquon dispose dun rheom`etre imposant
une contrainte constante,
0
, on mesure une deformation (t) =
0
f(t). Lorsquon dispose dun
rheom`etre imposant une deformation constante,
0
, on mesure une deformation (t) =
0
g(t).

`
1

`
g(t)
t
Fig. 16 Fonction relaxation.
13
4.2.2 Solide elastique parfait
Lequation rheologique dun solide elastique parfait (loi de Hooke) secrit :
(t) = J(t), (18)
o` u J sappelle la complaisance elastique. On utilise egalement le module de rigidite ou module de
cisaillement G = 1/J. La relation (18) sapplique au cisaillement simple de la gure 12. Pour un
solide elastique parfait, la deformation et la contrainte sont reliees par une relation lineaire mais
le coecient de proportionnalite depend du type de deformation imposee (cest-` a-dire, depend du
module dYoung, du coecient de Poisson ou du module de compression uniforme).

`
J
f(t)
t
Fig. 17 Fonction uage dun solide elastique parfait.

Fig. 18 Ressort de complaisance elastique J.

De la loi de Hooke, on deduit les proprietes suivantes :
D`es quune contrainte est appliquee, instantanement une deformation prend naissance, pro-
portionnelle ` a la contrainte. Inversement, si la contrainte est ramenee ` a zero, immediatement
la deformation sannule. La deformation elastique est instantanee et recuperable.
Le comportement est bien solide. Soumis ` a une contrainte constante, le materiau atteint
instantanement un etat dequilibre.
La fonction uage est f(t) = J pour t 0 (voir la gure 17).
Un solide elastique parfait est symbolise par un ressort de complaisance elastique J (voir la
gure 18).
4.2.3 Liquide visqueux newtonien
Lequation rheologique dun liquide visqueux newtonien secrit :
d(t)
dt
=
1

(t). (19)
14
En tenant compte des conditions initiales, ` a t < 0, (t) = 0 et (t) = 0, lequation (19) sint`egre :
(t) =
1

t
0
(t

)dt

. (20)

pente
1

f(t)
t
Fig. 19 Fonction uage dun liquide visqueux newtonien.

Fig. 20 Amortisseur de viscosite .

On en deduit les proprietes suivantes :
Le liquide visqueux newtonien se souvient de toutes les contraintes qui lui ont ete im-
posees dans le passe. En eet, lexpression de (t) depend de toutes les valeurs prises par la
contrainte de 0 ` a t.
Si la contrainte est ramenee ` a 0 ` a un instant donne, la deformation demeure constante et
egale ` a la valeur ` a cet instant. La deformation est irrecuperable.
Le comportement est bien celui dun liquide. Soumise ` a une contrainte constante,
0
, la
deformation, (t) =
0
t/ crot lineairement avec le temps. Le materiau secoule indeniment.
La fonction uage est f(t) = t/ pour t 0 (voir la gure 19).
Un liquide visqueux newtonien est symbolise par un amortisseur de viscosite (voir la gure
20).
Nous avons presente les deux comportements viscoelastiques lineaires elementaires. Le compor-
tement viscoelastique lineaire general se denit en construisant un mod`ele constitue dun assem-
blage analogique et symbolique de ressorts (solides elastiques parfaits) et damortisseurs (liquides
visqueux newtoniens) en serie ou en parall`ele.
4.2.4 Solide de Kelvin-Voigt
Le solide de Kelvin-Voigt est constitue par lassociation en parall`ele dun ressort de complai-
sance elastique J et dun amortisseur de viscosite (voir la gure 21). La contrainte imposee ` a
15
lensemble est la somme des contraintes de chaque branche :
=
e
+
v
, (21)
o` u
e
=
e
/J dans la branche du ressort et
v
= d
v
/dt dans la branche de lamortisseur. La
deformation subie est identique dans chaque branche et egale ` a la deformation totale subie par
lensemble :
=
e
=
v
. (22)
Lequation rheologique du solide de Kelvin-Voigt est :
=
d
v
dt
+
1
J

e
. (23)

Fig. 21 Association en parall`ele dun ressort de complaisance elastique J et dun amortisseur

de viscosite .

`
J
f(t)
t
Fig. 22 Fonction uage dun solide de Kelvin-Voigt.
La fonction uage de ce mod`ele se trouve par la resolution de lequation dierentielle suivante :

df
dt
+
1
J
f = 1. (24)
On obtient :
f(t) = J(1 exp
t

), (25)
o` u = J est appele temps de retard. La fonction uage du solide de Kelvin-Voigt est une exponen-
tielle croissante possedant une asymptote horizontale damplitude J. On a donc un comportement
elastique aux temps longs apr`es un regime transitoire de duree (voir la gure 22). Il sagit dune
elasticite retardee par la presence de lelement visqueux.
16
4.2.5 Liquide de Maxwell
Le liquide de Maxwell est constitue de lassociation en serie dun ressort de complaisance
elastique J et dun amortisseur de viscosite (voir la gure 23). La contrainte imposee ` a lensemble
est supportee en totalite par chaque element :
=
e
=
v
, (26)
o` u
e
=
e
/J dans lelement compose du ressort et
v
= d
v
/dt dans dans lelement compose de
lamortisseur. La deformation totale est la somme des deformations subies par chaque element :
=
e
+
v
. (27)
Lequation rheologique du liquide de Maxwell est :
d
dt
=
1

+J
d
dt
. (28)
Sa resolution est immediate en tenant compte des conditions aux limites, ` a t < 0, = 0 et = 0 :
(t) = J(t) +
1

t
0
(t

)dt

. (29)
`

Fig. 23 Association en serie dun ressort de complaisance elastique J et dun amortisseur de

viscosite .
La fonction uage de ce mod`ele est :
f(t) = J +
t

. (30)
Aux temps longs, le comportement est celui dun uide visqueux newtonien car la deformation
augmente lineairement avec le temps (voir la gure 24). La dierence avec un uide newtonien est
la presence dune elasticite instantanee donnee par la complaisance elastique J.
17

pente
1

J
f(t)
t
Fig. 24 Fonction uage dun liquide de Maxwell.
4.2.6 Comportement viscoelastique lineaire general
Toutes les dierentes associations de ressorts et damortisseurs donnent lieu ` a un comporte-
ment viscoelastique lineaire. A partir des lois dassociation en serie ou en parall`ele, on peut deduire
lequation rheologique et les fonctions uage et relaxation. On peut montrer que toutes les asso-
ciations, aussi complexes soient-elles, peuvent etre representees par des mod`eles de structure bien
denie : le mod`ele de Kelvin-Voigt generalise et le mod`ele de Maxwell generalise.
Le mod`ele de Kelvin-Voigt generalise est constitue par lassociation en serie dun liquide de
Maxwell de viscosite
0
et complaisance J
0
et de N solides de Kelvin-Voigt de viscosite
i
et
complaisance J
i
. Comme la fonction uage dune association en serie est la somme des fonctions
uages des dierents elements, on peut en deduire immediatement la fonction uage de ce mod`ele
general (representee sur la gure 25) :
f(t) = J
0
+
t

0
+
N

i=1
J
i
(1 exp
t

i
), (31)
o` u
i
= J
i

i
est le temps de retard du i
e
solide de Kelvin-Voigt. On a une elasticite instantanee
donnee par la complaisance J
0
, puis une variation assez rapide correspondant ` a lelasticite retardee
des dierents solides de Kelvin-Voigt et enn un comportement visqueux newtonien aux temps
longs caracterise par une variation lineaire de pente 1/
0
. Ce mod`ele permet dobtenir aussi un
comportement solide aux temps longs en posant
0
. La fonction uage, donnee par :
f(t) = J
0
+
N

i=1
J
i
(1 exp
t

i
), (32)
presente une asymptote horizontale (voir la gure 26).
Le comportement general peut etre egalement decrit par dautres mod`eles equivalents, de struc-
tures dierentes mais conduisant ` a la meme equation rheologique. Une autre structure equivalente
est le mod`ele de Maxwell generalise. Il est constitue par lassociation en parall`ele de N liquides
de Maxwell ayant un module de rigidite G
i
et une viscosite
i
. Ce mod`ele decrit un comporte-
ment liquide avec elasticite instantanee et retardee et est equivalent au mod`ele de Kelvin-Voigt
generalise precedent.
Selon que lune des branches se reduit ` a un amortisseur ou ` a un ressort libre, on peut decrire
dautres types de comportement : liquide sans elasticite instantanee, solide avec elasticite instan-
tanee et retardee, solide sans elasticite instantanee, par exemple.
Avec des rheom`etres ` a uage, on privilegiera le mod`ele de Kelvin-Voigt dont la fonction uage
est simple, tandis quavec des rheom`etres ` a relaxation on utilisera le mod`ele de Maxwell.
18

J
0
f(t)
t
regime newtonien
elasticite retardee
elasticite instantanee
Fig. 25 Fonction uage du mod`ele de Kelvin-Voigt generalise.

`
J
0
f(t)
t
Fig. 26 Fonction uage du mod`ele de Kelvin-Voigt generalise avec
0
.
4.3 Liquides nonlineaires
Au del` a de la viscoelasticite lineaire et plus loin dans le regime nonlineaire, on consid`ere des
mod`eles ad hoc qui sont des approximations plus ou moins bonnes du comportement de certains
materiaux. On utilise principalement des mod`eles pour lesquels la viscosite depend du taux de
cisaillement :
= ( ) , (33)
sans eet dependant du temps.
4.3.1 Liquides plastiques
Ce sont des liquides presentant une contrainte seuil decoulement que nous avons evoques dans
la section 2.1.
La representation la plus simple dun uide ` a seuil est le mod`ele de Bingham qui donne la
relation suivante entre contrainte et taux de cisaillement :
=
c
+
p
, (34)
o` u
c
est la contrainte seuil et
p
la viscosite plastique. Le rheogramme dun uide de Bingham est
represente sur la gure 27. Le materiau ne commence ` a secouler quau-del` a du seuil et presente
ensuite un comportement newtonien.
Certains materiaux ne presentent pas un comportement newtonien au-del` a du seuil. Cest le
cas du uide de Casson pour lequel la relation utilisee est :

c
+

p
. (35)
19

pente
p

Fig. 27 Rheogramme dun uide de Bingham.
On rencontre dautres relations comme celle de Herchel-Buckley :
=
c
+k
n
, (36)
o` u le coecient k et lexposant n sont ` a determiner.
Des mod`eles analogiques peuvent aussi rendre compte des deformations decoulement plastique.
On est amene ` a introduire dans ces mod`eles un element non lineaire : le patin represente sur la
gure 28. Cest un limiteur de contrainte. Le patin represente le frottement solide : il glisse au del` a
dun seuil de contrainte
c
, la contrainte reste alors constante et egale ` a la valeur seuil (voir la
gure 29).

Fig. 28 Patin ayant un seuil de contrainte

c
.

Fig. 29 Variation de la contrainte avec la deformation aux extremites dun patin.

20
La representation symbolique dun uide de Bingham est lassociation en parall`ele dun patin
ayant un seuil de contrainte
c
et dun amortisseur de viscosite
p
representee sur la gure 30. La
contrainte imposee ` a lensemble est la somme des contraintes de chaque branche :
=
p
+
v
, (37)
o` u
p
=
c
dans la branche du patin lorsquil glisse et
v
=
p

v
dans la branche de lamortisseur.
La deformation subie est identique dans chaque branche et egale ` a la deformation totale subie par
lensemble :
=
p
=
v
. (38)
Lequation rheologique correspondante est donnee par lequation (34) et le rheogramme est celui
de la gure 27.

Fig. 30 Association en parall`ele dun patin ayant un seuil de contrainte

c
et dun amortisseur
de viscosite
p
.
4.3.2 Fluide rheouidiant
Ce sont des liquides qui ont une viscosite qui decrot avec le taux de cisaillement et que nous
avons presentes dans la section 2.1.
Une loi empirique tr`es utilisee pour la variation de la viscosite avec le taux de cisaillement est
la loi de puissance (proposee pour la premi`ere fois par Ostwald en 1925) :
= k
n
, (39)
o` u le coecient k et lexposant n < 1 sont ` a determiner empiriquement. La viscosite secrit donc :
= k
n1
. (40)
Le cas o` u n = 1 correspond au comportement newtonien. Il est judicieux de tracer le rheogramme
en coordonnees log-log comme sur la gure 31 :
log = log k +nlog , (41)
o` u la pente de la droite donne lexposant n et lordonnee ` a lorigine la constante k.
Une extension du mod`ele en loi de puissance est la relation de Carreau qui fait intervenir 5
param`etres :

= [1 + ( )
a
]
n1
a
, (42)
o` u
0
est la viscosite ` a cisaillement nul,

est la viscosite ` a cisaillement inni, une constante

de temps et a un param`etre qui decrit la transition entre le comportement ` a faible cisaillement et
la region en loi de puissance. Ces dierents coecients sont ` a determiner empiriquement.
Une autre approche est celle de Shandraw qui admet la relation:
=
0
+

0
exp(b ). (43)
21

pente n log k
log
log
Fig. 31 Rheogramme dun uide rheouidiant en loi de puissance.

pente

0
Q

Fig. 32 Rheogramme du uide de Shandraw.
`

Fig. 33 Association en serie dun patin ayant un seuil de contrainte

c
et dun amortisseur de
viscosite .
Le rheogramme correspondant presente sur la gure 32 a une asymptote oblique, lecart Q =

0
exp(b ) avec celle-ci etant exponentiellement decroissant.
On peut utiliser le patin pour representer le comportement uidiant par un mod`ele sym-
bolique. Le schema de la gure 33 comportant en serie un patin et un amortisseur donne le
rheogramme de la gure 34. Tant que la contrainte est inferieure au seuil du patin
c
, la reponse
22

Fig. 34 Rheogramme correspondant ` a lassociation en serie dun patin et dun amortisseur.
est celle de lamortisseur seul. Quand le patin se met ` a glisser ( =
c
= ), la contrainte demeure
constante. Cette representation est sommaire mais on peut la raner en associant en parall`ele un
ensemble de branches de ce type.
4.3.3 Fluide rheoepaississant
Ce sont des liquides qui ont une viscosite qui crot avec le taux de cisaillement et que nous
avons mentionnes dans la section 2.1. On utilise la loi de puissance pour les representer :
= k
n
, (44)
avec un exposant n > 1 qui est dautant plus grand que le materiau secarte du comportement
newtonien.
4.4 Comportement dependant du temps
Certains liquides peuvent avoir un ecoulement dont les caracteristiques dependent des traite-
ments anterieurs. Dans ce cas, la viscosite apparente nest plus xee pour une valeur donnee de
la contrainte ou du taux de deformation mais depend egalement du temps.
Cest le cas des uides thixotropes que nous avons mentionnes dans la section 2.2 et pour lesquels
la viscosite apparente a tendance ` a decrotre dans le temps quand on lui applique une contrainte (ou
une vitesse de cisaillement) constante. Ce comportement complique considerablement les mesures
rheologiques car on voit se manifester des eets dhysteresis.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
,
O
A
B
Fig. 35 Boucle dhysteresis de reference dun gel uidiant.
23
`

h
y
`
z

Fig. 36 Rheom`etre de Couette.

On procedera de preference en realisant des rheogrammes dans des conditions experimentales
xees et bien reproductibles, comme la boucle de reference dun gel uidiant presentee sur la
gure 35 tiree de la reference [3]. Cette boucle est eectuee de la mani`ere suivante :
Charge en contrainte (ou taux de cisaillement) pendant un temps t
c
court par rapport ` a
toutes les autres durees experimentales.
Attente sous cisaillement maximal pendant un temps t
a
.
Decharge pendant un temps total t
d
.
Au cours de la charge (partie OA), le gel est rheouidiant. Pendant lattente (partie AB), la
viscosite apparente diminue ` a cause du changement de structure (transformation de letat gel ` a
letat uide). Pendant la decharge (partie BO), la viscosite est constante et le retour est lineaire
car la structure est detruite.
Dans quelques cas plus rares, on trouve aussi le comportement oppose, antithixotrope.
`
A
contrainte (ou vitesse de cisaillement) donnee, la viscosite apparente augmente avec le temps.
Le terme dantithixotropie est ` a preferer ` a celui de rheopexie, moins bien deni, non totalement
equivalent et qui designe la propriete de solidication progressive par agitation.
5 Rheom`etrie
5.1 Rheom`etres simples
5.1.1 Rheom`etre plan
La situation ideale est celle o` u contrainte et vitesse de deformation sont constantes dans tout
le volume du materiau. Cest ce que lon rencontre dans un materiau homog`ene soumis ` a un
ecoulement de cisaillement simple comme celui de la gure 12. Les contraintes tangentielles, =

xy
, sont constantes et egales aux contraintes sur les plans. La vitesse de deformation est la meme
en tout point et vaut = U/h. La viscosite de cisaillement est denie comme le rapport de la
contrainte tangentielle et du taux de cisaillement = / . Si le materiau est inhomog`ene, le prol
de vitesse nest plus celui de lecoulement de cisaillement simple car la viscosite varie de point en
point. On en est reduit ` a mesurer une viscosite eective que lon peut exploiter si lon dispose dun
mod`ele theorique du milieu.
Les autres ecoulements viscometriques sont issus de lecoulement de cisaillement simple et sont
des generalisations pratiques de celui-ci.
24
5.1.2 Rheom`etre de Couette
Dans le rheom`etre de Couette, le uide est place dans lentrefer de deux cylindres coaxiaux de
rayons R
1
et R
2
avec R
1
< R
2
et de hauteur h tournant avec des vitesses angulaires respectives

1
et
2
(voir la gure 36). En pratique, un des cylindres est xe et lautre tourne. Cest souvent
le cylindre interieur qui tourne, bien que cela puisse conduire ` a une instabilite de Taylor-Couette
au del` a dune vitesse de rotation critique. On peut soit imposer cette vitesse angulaire et mesurer
le moment M du couple ` a appliquer pour quelle soit maintenue, soit appliquer un couple donne
et mesurer la vitesse angulaire prise par le cylindre mobile.
Determination de la contrainte Considerons le syst`eme de coordonnees cylindriques (r,,z)
representees sur la gure 36. Compte tenu de la symetrie et de labsence de gradient de pression
axial, v
z
= 0. Par ailleurs la vitesse v

est independante de . La relation dincompressibilite (12)

donne (voir lappendice A) :
1
r

r
(rv
r
) = 0. (45)
La vitesse v
r
ne peut donc etre que de la forme v
r
= C/r o` u C est une constante. Or v
r
sannule
sur les parois solides en R
1
et R
2
; donc v
r
est nulle dans tout le uide. Compte tenu de la symetrie
du champ de vitesse (0,v

,0),
r
est la seule composante non nulle du tenseur des contraintes. La
composante angulaire de lequation de la quantite de mouvement, equation (13), se reduit ` a (voir
lappendice A) :
1
r
2

r
(r
2

r
) = 0. (46)
Le moment est donc conserve :
M = M
1
= M
2
= M(r) = 2hr
2

r
, (47)
o` u M
1
et M
2
sont les moments des couples appliques aux cylindres interieur et exterieur. La
contrainte vaut :
=
r
=
M
2hr
2
. (48)
Determination du taux de cisaillement Le taux de cisaillement est donne par (voir lappen-
dice A) :
= 2e
r
=
v

r

v

r
= r
d
dr
(
v

r
), (49)
o` u v

/r est la vitesse angulaire.

Entrefer etroit Lorsque lentrefer utilise est etroit, en pratique (R
2
R
1
)/R
1
< 0.15, on peut
considerer que la contrainte et le taux de cisaillement sont constants dans tout le volume de
lentrefer. La valeur constante de la contrainte sera prise egale ` a :
(R
1
) =
M
2hR
2
1
. (50)
Le taux de cisaillement est egal ` a une constante K :
= r
d
dr
(
v

r
) = K. (51)
En integrant cette equation entre le cylindre interieur et le cylindre exterieur,

2
1
d(
v

r
) = K

R2
R1
dr
r
, (52)
25
on trouve lexpression de cette constante :
= K =

2

1
ln
R2
R1

(
2

1
)R
1
R
2
R
1
. (53)
`
A partir de la mesure du moment applique et de la vitesse angulaire entre les deux cylindres, on
en deduit la viscosite :
=



M
2h(
2

1
)
R
2
R
1
R
3
1
. (54)
Entrefer large Il faut se donner a priori un mod`ele rheologique (materiau newtonien, plastique,
rheouidiant, ou autre), en deduire le taux de cisaillement en tout point, integrer dans lentrefer
et verier a posteriori que le mod`ele est le bon. Prenons deux exemples :
Dans le cas dun mod`ele de uide newtonien, lequation rheologique = secrit :
M
2hr
2
= r
d
dr
(
v

r
). (55)
En integrant cette equation entre le cylindre interieur et le cylindre exterieur,

2
1
d(
v

r
) =
M
2h

R2
R1
dr
r
3
, (56)
on en deduit :

1
=
M
4h
R
2
2
R
2
1
R
2
1
R
2
2
. (57)
Si la dierence de vitesse angulaire des deux cylindres est une fonction lineaire du couple
applique, le choix dun mod`ele newtonien est correct. Sinon, il faut supposer un autre mod`ele
pour le uide.
Dans le cas dun mod`ele de uide en loi de puissance, lequation rheologique = k
n
secrit :
M
2hr
2
= k[r
d
dr
(
v

r
)]
n
. (58)
En integrant cette equation entre le cylindre interieur et le cylindre exterieur,

2
1
d(
v

r
) = (
M
2hk
)
1
n

R2
R1
dr
r
1+
2
n
, (59)
on en deduit :

1
=
n
2
(
M
2hk
)
1
n
(R

2
n
1
R

2
n
2
). (60)
Si ln(
2

1
) est une fonction lineaire de ln M, lhypoth`ese dune loi de puissance est
correcte, sinon il faut choisir un autre mod`ele.
La plupart des rheom`etres de Couette utilises en laboratoire ont un fonctionnement automatise
et ont un entrefer etroit. La precision des mesures est bonne et est amelioree en diminuant les eets
dextremites qui perturbent lecoulement. Ce type de rheom`etre necessite neanmoins de disposer
dun volume dechantillon relativement important.
5.1.3 Rheom`etre c one-plan
Dans le rheom`etre c one-plan, le uide est place entre un plan et un c one de rayon R comme
presente sur la gure 37. Le c one fait un angle avec le plan et peut tourner ` a une vitesse angulaire
. Ici encore, on peut travailler soit ` a vitesse imposee soit ` a moment impose.
`
A partir de la mesure
du moment M et de la vitesse angulaire , on en deduit la viscosite. En eet, si langle du c one est
26
`

Fig. 37 Rheom`etre c one-plan.

assez petit ( < 5

), la contrainte et la vitesse de deformation sont constantes dans tout lespace

occupe par lechantillon (toujours homog`ene) et sont respectivement egales ` a :
=
3M
2R
3
, (61)
=

. (62)
La viscosite est donnee par :
=
3M
2R
3
. (63)
Ce rheom`etre est tr`es utile lorsquon ne dispose que dune faible quantite de uide car en
general une goutte sut, le uide tenant entre le c one et le plan gr ace ` a la tension capillaire. Il est
aussi tr`es interessant car on peut atteindre des vitesses de cisaillement elevees. Les inconvenients
sont que la mesure est tr`es sensible ` a la position du c one (qui est tronque et remplace par un
petit meplat) et que ce type dappareil ne convient pas pour des materiaux complexes et fragiles
comme les suspensions de particules. Un grand avantage est que lon peut mesurer la poussee sur
la plaque ce qui permet une mesure des contraintes normales.
5.1.4 Autres types de rheom`etres
Dautres types de rheom`etres comme le rheom`etre de type Poiseuille et le viscosim`etre ` a chute
de bille sont egalement utilises. Mais ils ne donnent des resultats satisfaisants que pour des uides
newtoniens.
5.2 Cisaillement oscillant
On peut etudier de fa con dynamique un materiau en lui imposant une contrainte (deformation)
qui varie sinusodalement au cours du temps. La linearite des equations entrane que la deformation
(contrainte) est egalement sinusodale et de meme frequence. On pose :
(t) =
0
cos(t +),
(t) =
0
cos(t), (64)
o` u
0
et
0
sont les amplitudes de la contrainte et de la deformation, la pulsation et le
dephasage entre les deux. Pour faciliter les calculs, on prend une notation complexe :
(t) =
0
exp[i(t +)],
(t) =
0
exp(it). (65)
La contrainte et la deformation sont reliees par un module de rigidite complexe :
=

G = (G

+iG

) , (66)
27
o` u les parties reelle et imaginaire de

G sont le module de conservation et le module de perte avec
tan = G

/G

et

G
2
+G
2
=
0
/
0
. On peut aussi denir une viscosite complexe :
=

= (

, (67)
avec

= G

/ et

= G

/. Le module de conservation G

est associe ` a la reponse elastique,

en phase avec la deformation. Le module de perte G

est associe ` a la reponse de type visqueux,

en quadrature de phase avec la deformation. Ce type de mesure dynamique est particuli`erement
adapte ` a letude rheologique de la viscoelasticite qui a ete presentee dans la section 4.2.
Pendant la deformation, la contrainte exterieure appliquee met en jeu une certaine puissance
mecanique par unite de volume :
P = , (68)
qui secrit :
P(t) =
0

0
cos(t +) sin(t),
=
0

0
cos(t) sin(t) cos +
0

0
sin
2
(t) cos ,
=

2
0

2
G

() sin(2t) +
2
0
G

() sin
2
(t). (69)
La puissance moyenne fournie au cours dun quart de periode peut se decomposer en deux parties :
< P(t) > =

2
0
P(t)dt,
= P
e
+P
d
. (70)
Le premier terme P
e
= G

()
2
0
/ change de signe tous les quarts de cycle. Cest lenergie
de deformation elastique stockee puis restituee. Le second terme P
d
= G

()
2
0
/2 est toujours
positif. Cest lenergie dissipee par les frottements visqueux.
10
-2
10
-1
10
0
10
1
10
2
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1
Frquence rduite
Modules de conservation et de perte
Module de conservation
Module de perte
Fig. 38 Modules de conservation, G

, et de perte, G

, (normalises par G) pour un liquide de

Maxwell en fonction de la frequence reduite, .
Le module de rigidite complexe se calcule facilement pour :
Un solide elastique parfait,

G = / = 1/J = G avec G

= G et G

= 0.
Un liquide visqueux newtonien,

G = / =

/ = i avec G

= 0 et G

= .
Un liquide de Maxwell,

G = / = i/(1 + i) o` u = /G avec une dependance en
frequence analogue ` a celle dun circuit electrique resistance-capacite, G

= G
2

2
/(1+
2

2
)
et G

= G/(1 +
2

2
), presentee sur la gure 38.
28
&%
'$
&%
'$
&%
'$
&%
'$


Fig. 39 Appareil ` a quatre rouleaux pour produire un ecoulement purement elongationnel.
5.3 Contraintes normales
Dans un uide newtonien soumis ` a un ecoulement de cisaillement simple comme celui de la
gure 12 pour lequel v = ( y,0,0), seules les contraintes tangentielles,
xy
=
yx
, sont modiees
par lecoulement et les contraintes normales restent isotropes et egales ` a p. Pour des uides non-
newtoniens, lecoulement de cisaillement peut induire des contraintes normales qui ne contribuent
pas ` a la dissipation et sont donc appelees contraintes elastiques. En eliminant le terme de pression
isotrope, on peut denir les dierences entre contraintes normales :
N
1
=
xx

yy
, (71)
et
N
2
=
yy

zz
. (72)
Elles sont independantes de la direction de lecoulement et, ` a faible taux de cisaillement, sont
fonctions quadratiques de , N =
2
.
`
A plus fort taux de cisaillement, la dependance est en
loi de puissance. En general, la premi`ere dierence N
1
est positive et peut etre du meme ordre,
et meme plus grande, que la contrainte de cisaillement. La seconde dierence N
2
est dhabitude
negative et de 10% plus petite que N
1
.
Lanisotropie des contraintes normales a deux eets spectaculaires que nous avons mentionnes
dans la section 2.5 :
Lascension le long de laxe dun batteur rotatif (eet Weissenberg). Dans lecoulement en-
gendre par le cylindre tournant, la vitesse est essentiellement azimutale avec un gradient
radial. Lanisotropie des contraintes normales conduit ` a

>
rr
, dans un syst`eme de co-
ordonnees cylindriques (r,,z), z etant laxe du cylindre. Il y a une tension le long des lignes
de courant qui tend ` a pousser le uide vers laxe et ` a le faire remonter.
Le gonement ` a lextrusion dun tube. Cet eet est du ` a la relaxation des contraintes
normales
xx
(x etant la direction de laxe du tube) accumulees pendant lecoulement ` a
linterieur du tube.
5.4 Viscosite elongationnelle
Un ecoulement elongationnel peut etre realise par un appareil ` a quatre rouleaux rotatifs ou par
un syst`eme de jets opposes (voir les gures 39 et 40). Nous considerons lecoulement elongationnel
29

Fig. 40 Syst`eme de jets opposes pour produire un ecoulement purement elongationnel.
axisymetrique pour lequel v = (x, y/2, z/2) o` u est le taux de deformation elongationnel.
Dans cette conguration decoulement, on a :

xy
=
xz
=
yz
= 0, (73)
et, en eliminant le terme de pression isotrope, on denit la viscosite elongationnelle,
E
:

xx

yy
=
xx

zz
=
E
. (74)
Pour un liquide newtonien le rapport de Trouton, T
r
=
E
/ = 3, ne depend pas du taux de
cisaillement ou du taux delongation. Ce nest pas le cas pour des uides non-newtoniens pour
lesquels
E
( ) et pour lesquels le rapport de Trouton peut etre tr`es grand T
r
10
3
10
4
.
A Coordonnees cartesiennes, cylindriques et spheriques
En coordonnees cartesiennes (x, y, z), lequation de continuite secrit :
v
i
x
i
=
v
x
x
+
v
y
y
+
v
z
z
= 0, (75)
et les equations de conservation de la quantite de mouvement sont :
(

t
+
v
j
x
j
)v
i
= F
i
+

ij
x
j
, (76)
o` u F
i
est une force en volume comme la gravite. Sur chaque coordonnee, elles secrivent :
(

t
+
v
x
x
+
v
y
y
+
v
z
z
)v
x
= F
x
+

xx
x
+

xy
y
+

xz
z
, (77)
(

t
+
v
x
x
+
v
y
y
+
v
z
z
)v
y
= F
y
+

xy
x
+

yy
y
+

yz
z
,
(

t
+
v
x
x
+
v
y
y
+
v
z
z
)v
z
= F
z
+

xz
x
+

yz
y
+

zz
z
.
Le tenseur taux de deformation est :
e
ij
=
1
2
(
v
i
x
j
+
v
j
x
i
). (78)
30
En coordonnees cylindriques (r, , z), lequation de continuite secrit :
1
r

r
(rv
r
) +
1
r
v

+
v
z
z
= 0, (79)
et les equations de conservation de la quantite de mouvement :
[(

t
+v
r

r
+
v

+v
z

z
)v
r

v
2

r
] = F
r
+

rr
r
+
1
r

+

rz
z
+

rr

r
, (80)
[(

t
+v
r

r
+
v

+v
z

z
)v

+
v
r
v

r
] = F

+

r
r
+
1
r

+

z
z
+ 2

r
r
,
(

t
+v
r

r
+
v

+v
z

z
)v
z
= F
z
+

zr
r
+
1
r

+

zz
z
+

zr
r
.
Le tenseur taux de deformation est :
e
rr
=
v
r
r
,e

=
1
r
v

+
v
r
r
,e
zz
=
v
z
z
, (81)
e
z
=
1
2
(
1
r
v
z

+
v

z
),e
zr
=
1
2
(
v
r
z
+
v
z
r
),e
r
=
1
2
[r

r
(
v

r
) +
1
r
v
r

].
En coordonnees spheriques (r, , ), lequation de continuite secrit :
1
r
2

r
(r
2
v
r
) +
1
r sin
(sin v

+
1
r sin
v

= 0, (82)
et les equations de conservation de la quantite de mouvement :
[(

t
+v
r

r
+
v

+
v

r sin

)v
r

v
2

+v
2

r
] = F
r
+

rr
r
+
1
r

(83)
+
1
r sin

+
1
r
(2
rr

+
r
cot ),
[(

t
+v
r

r
+
v

+
v

r sin

)v

+
v
r
v

r
cot
v
2

r
] = F

+

r
r
+
1
r

+
1
r sin

+
1
r
[(

) cot + 3
r
],
[(

t
+v
r

r
+
v

+
v

r sin

)v

+ cot
v

r
+
v
r
v

r
] = F

+

r
r
+
1
r

+
1
r sin

+
1
r
(3
r
+ 2

cot ).
Le tenseur des taux de deformation est :
e
rr
=
v
r
r
,e

=
1
r
v

+
v
r
r
,e

=
1
r sin
v

+
v

r
cot +
v
r
r
, (84)
e

=
1
2
[
sin
r

(
v

sin
) +
1
r sin
v

],
e
r
=
1
2
[
1
r sin
v
r

+r

r
(
v

r
)],e
r
=
1
2
[r

r
(
v

r
) +
1
r
v
r

].
B Dimensions et unites
Les dimensions et unites du cisaillement, de la contrainte et des viscosites dynamique et
cinematique sont donnees dans le syst`eme dunites CGS (centim`etre, gramme et seconde) et dans
31
Fig. 41 Viscosite dune solution ` a 1% de polyethyl`ene oxyde dans un melange 50%/50%
eau/glycerine pour diverses fractions massiques de billes de verre, ` a une temperature de 25

.
le syst`eme international dunites SI. Notons que 1 Poise = 0,1 Pa.s et que 1 Stokes = 10
4
m
2
.s
1
.
CGS SI
s
1
s
1
g.cm
1
.s
2
Pascal = kg.m
1
.s
2
Poise = g.cm
1
.s
1
Pa.s = kg.m
1
.s
1
= / Stokes = cm
2
.s
1
m
2
.s
1
C Exercices et probl`emes
C.1 Course entre un uide newtonien et un uide non-newtonien
On consid`ere deux tubes verticaux identiques ouverts sur le haut et comportant deux robinets
identiques en bas. Ces deux tubes sont remplis ` a la meme hauteur dun liquide newtonien pour
le tube de gauche et dun liquide non-newtonien pour le tube de droite. Les robinets sont ouverts
simultanement. Au debut le uide non-newtonien secoule plus vite mais quand la hauteur de
liquide devient plus faible, il ralentit par rapport au uide newtonien et ` a la n cest le uide
newtonien qui gagne en secoulant plus vite. Quel est le type de uide non-newtonien? Expliquer
lexperience. Donner un exemple de uide ayant un comportement rheologique semblable.
C.2 Loi rheologique `a trouver
On consid`ere les variations de viscosite avec le gradient de vitesse representees sur la gure
41. Dans la partie decroissante des courbes, quelle est la loi rheologique du uide? Donner en la
caracteristique ` a partir des courbes de la gure 41.
C.3

Ecoulement dans un tube cylindrique dun uide en loi de puissance
On consid`ere un ecoulement de Poiseuille dans un tube cylindrique de rayon R induit par une
dierence de pression p sur une longueur L (voir la gure 42).
1. En considerant que lecoulement est axisymetrique et que
zz
= p, montrer que la compo-
sante axiale de lequation de conservation de la quantite de mouvement secrit :
0 =
dp
dz
+
1
r
(r
zr
)
r
. (85)
32
`
R

L

z
`
r
Fig. 42 Coupe du tube cylindrique.
2. Montrer que la variation de la contrainte de cisaillement
zr
avec la position radiale r dans
le tube est donnee par :

zr
=
p
2L
r. (86)
3. Montrer que pour un uide en loi de puissance (
zr
=
n
avec un taux de cisaillement
= dv
z
/dr) la variation de la vitesse du uide est donnee par :
v
z
=

p
2L
1
n
R
1+
1
n
r
1+
1
n
1 +
1
n
. (87)
4. Quel est le prol de vitesse pour un uide newtonien (n = 1)? et pour un uide rheouidiant
(n < 1)?
5. Montrer que le debit volumique de uide Q est donne par :
Q =

pR
2L
1
n
R
3
3 +
1
n
. (88)
Montrer que lon retrouve bien la loi de Poiseuille pour un uide newtonien.
C.4

Ecoulement de boues de forage
Les boues de forage utilisees dans lexploitation petroli`ere sont des suspensions concentrees
de particules solides. Leur comportement rheologique est non newtonien et leur rheogramme (ca-
racteristique contrainte - gradient de vitesse) met en evidence lexistence dune contrainte seuil,
c
,
en dessous de laquelle le uide ne secoule pas. Au del` a de la contrainte seuil, on peut representer
le comportement du uide soit par une relation lineaire (uide de Bingham), soit par des relations
plus realistes (comme celle du uide de Casson).
Le probl`eme de lecoulement des boues de forage dans un milieu poreux (comme cest le cas
dans un puit de forage) peut se ramener schematiquement ` a lecoulement dans une serie de tubes de
section circulaire. Pour simplier encore, nous considerons lecoulement stationnaire de Poiseuille
dans un tube cylindrique de rayon R induit par une dierence de pression p sur une longueur L
(voir la gure 42) dun uide de Bingham. Ce probl`eme est tire de la reference [5]
1. En considerant que lecoulement est axisymetrique et que
zz
= p, montrer que la compo-
sante axiale de lequation de conservation de la quantite de mouvement secrit :
0 =
dp
dz
+
1
r
(r
zr
)
r
. (89)
33
Fig. 43 Rheogramme dune boue de forage. La courbe en trait plein est lajustement dun mod`ele
de Casson sur les points experimentaux avec
c
= 7,19 Pa et
p
= 0,048 Pa.s. La courbe en trait
pointille est un mod`ele de Bingham avec
c
= 8,67 Pa et
p
= 0,245 Pa.s.
2. En deduire que la contrainte de cisaillement varie lineairement avec la position radiale r :

zr
(r) = r
zr
(R)/R, (90)
o` u
zr
(R) = pR/2L.
3. Montrer que le debit est donne par :
Q =

vz(R)
vz(0)
r
2
du
z
. (91)
4. Avec un taux de cisaillement = dv
z
/dr, en deduire que :
Q =
R
3

3
zr
(R)

zr(R)
0

2
zr
(
zr
)d
zr
. (92)
5. Montrer que pour un uide de Bingham qui presente une contrainte seuil,
c
, en dessous de
laquelle le uide ne secoule pas, et une viscosite plastique,
p
, le debit secrit :
Q =
R
3

3
zr
(R)

zr(R)
c

2
zr
(
zr

c
)d
zr
. (93)
6. En rapportant le debit ` a son expression pour le uide newtonien Q
p
(loi de Poiseuille),
montrer quon obtient :
Q/Q
p
= 1
4
c
3
zr
(R)
+

4
c
3
4
zr
(R)
. (94)
Representer Q/Q
p
en fonction de
zr
(R)/
c
.
7. Montrer que pour un gradient de pression donne, le uide ne secoule que dans des tubes de
rayon superieur ` a un rayon critique que lon determinera.
8. On fait couler de la boue de forage, dont les caracteristiques sont donnees dans le rheogramme
de la gure 43, dans un milieu poreux de 10 cm, avec une dierence de pression entre entree
et sortie de 7 bars (1 bar = 10
5
Pascal). Quel est le diam`etre minimal des pores dans lesquels
secoule la boue? Quelles informations sur la distribution de taille des pores peut-on obtenir
` a partir de la relation experimentale debit-dierence de pression?
34
C.5 Eet Weissenberg
Certaines solutions de polym`ere de grande masse moleculaire presentent un eet connu sous le
nom deet Weissenberg et qui est d u ` a lanisotropie de contraintes normales sous cisaillement. Cet
eet est illustre sur la gure 44. Un barreau cylindrique de rayon R est plonge dans le liquide non-
newtonien de masse volumique . Lorsquon fait tourner ce barreau ` a vitesse angulaire constante
, la surface libre du liquide sel`eve le long du barreau. Une experience similaire avec un liquide
newtonien montre une depression de la surface libre autour du barreau tournant.
Fig. 44 Ascension dune solution de polyisobutyl`ene le long dun barreau tournant. Le rayon
du barreau est 0,32 cm. La vitesse de rotation est : (a) 0, (b) 2 tour/min, (d) 3 tour/min et
(g) 7 tour/min. En labsence de rotation, lascension du liquide est due ` a des eets capillaires.
Photographies tirees de G. S. Beavers and D. D. Joseph, J. Fluid Mechanics, 69, 475 (1975)
Nous allons etablir une theorie simpliee de cet eet tiree de la reference [5]. Nous supposons
que la deformation de linterface reste de petite amplitude et nous negligeons les eets de la tension
de surface du liquide. Nous supposons que linterface est initialement plane (langle de contact entre
la surface du liquide et le barreau tournant est 90

). Nous considerons des coordonnees cylindriques

o` u la direction suivant z est contraire ` a la gravite.
1. En considerant que le mouvement est purement azimutal (v
z
= v
r
= 0) et que lecoulement
est axisymetrique, montrer que les equations de conservation de la quantite de mouvement
se reduisent ` a :
Composante z

zz
z
= g, (95)
Composante r

v
2

r
=

rr
r
+

rr

r
, (96)
qui peut secrire, en faisant apparatre les dierences de contraintes normales

rr
et
rr

zz
,

v
2

r
=
(
rr

zz
)
r
+

zz
r
+

rr

r
, (97)
Composante
1
r
2
r
2

r
r
= 0. (98)
2. En considerant que la contrainte de cisaillement est reliee au taux de cisaillement par lex-
pression newtonienne :

r
= = 2e
r
, (99)
35
o` u est la viscosite et o` u le tenseur taux de deformation est donne en coordonnees cylin-
driques par :
e
r
=
1
2
(
v

r

v

r
+
1
r
v
r

), (100)
et en cherchant des solutions de la forme v

= A
n
r
n
de lequation (98), montrer que le champ
de vitesse est donne par :
v

=
R
2
r
, (101)
et que le taux de cisaillement est :
= 2e
r
= 2
R
2
r
2
. (102)
3. En integrant lequation (95) ` a partir de la surface libre z = h(r) o` u
zz
= 0, montrer
que la contrainte normale suivant laxe de rotation est donnee par le champ de pression
hydrostatique :

zz
= g[h(r) z]. (103)
4. En integrant lequation (97), montrer que la forme de la surface libre est donnee par :
h(r) =

2
g
(
1
R
4
r
4

R
4
2r
2
), (104)
pour un uide presentant une anisotropie de contraintes normales de la forme :

rr
=
1

2
, (105)
la seconde dierence des contraintes normales,
rr

zz
, etant beaucoup plus petite et donc
negligee. Dans quelles conditions y a-t-il ascension le long du barreau tournant? Calculer la
hauteur dascension. Que se passerait-il si le uide etait newtonien?
5. Le uide utilise est 15000 fois plus visqueux que leau (pour un taux de cisaillement compris
entre 1 et 10 s
1
). Sa masse volumique est 0,89 g cm
3
. La hauteur dascension en fonction
du carre de la vitesse de rotation, pour des barreaux de dierents diam`etres est presentee
sur la gure 45. Comparer le mod`ele aux resultats experimentaux et estimer
1
. Quel rayon
de barreau faut-il avoir pour observer une ascension du liquide? Peut-on negliger les eets
dinertie dans le mod`ele?
Fig. 45 Hauteur dascension dune solution de polyisobutyl`ene en fonction du carre de la vitesse
de rotation , pour trois diam`etres de barreau tournant. Donnees tirees de G. S. Beavers and
D. D. Joseph, J. Fluid Mechanics, 69, 475 (1975)
36
References
[1] R. Byron Bird, R. C. Armstrong and Ole Hassager, Dynamics of Polymeric Liquids, Volume
1, Fluid Mechanics, 2nd Edition, Wiley, New York (1987).
[2] D. V. Boger and K. Walters, Rheological phenomena in focus, Elsevier, Amsterdam (1993).
[3] G. Couarraze et J. L. Grossiord, Initiation ` a la rheologie, Technique et Documentation, La-
voisier, Paris (1983).
[4] P. Coussot et C. Ancey, Rheophysique des p ates et suspensions, EDP Sciences (1999).
[5] M. Fermigier, Hydrodynamique Physique - Probl`emes resolus avec rappels de cours, Dunod,
Paris (1999).
[6] E. Guyon, J.-P. Hulin et L. Petit, Hydrodynamique Physique, Inter Editions /

Editions du
CNRS (1991), nouvelle edition revue et augmentee, EDP Sciences / CNRS

Editions (2001).
[7] H. Markovitz, Rheological behavior of uids, lm realise sous la direction du National Commit-
tee for Fluid Mechanics Films, et distribue par Encyclopaedia Britannica Educational Corp.
(425 N. Michigan Ave., Chicago, Il 60611, USA).
37