Salmo ao molho de camaro servido com risoto de frutas vermelhas

Tempo de Preparo: 40min 2 pores Rendimento: Receita enviada por: Tudo Gostoso

Ingredientes: 200 g de fil de salmo 150 g de camaro rosa 100 g de arroz arbreo 200 ml de caldo de legumes 10 g de amoras 10 g de morango 10 g de framboesas 200 ml de vinho branco 200 ml de creme de leite fresco 10 g de cebola manteiga sal pimenta

Modo de preparo:

Salmo 1. Corte o fil de salmo em tranche e tempere com sal e pimenta a gosto 2. Em uma frigideira, grelhe o salmo lentamente para que ele doure e, em seguida, leve ao forno, para terminar sua coco Molho 1. Em uma panela reduza a metade do vinho em fogo baixo com metade do creme de leite 2. Deixe reduzir at que crie um creme leve e denso 3. Dentro desse creme coloque os camares j limpos e sem casca 4. Cozinhe por aproximadamente 4 minutos, para que eles soltem seu sabor ao creme e cozinhem o suficiente para no ficarem rgidos Risoto 1. Derreta em uma panela uma colher de manteiga e doure as cebolas picadas (muito finas) 2. Em seguida, acrescente o Arroz Arbreo e coloque o restante de Vinho Branco 3. Hidrate o arroz aos poucos com o caldo de legumes at que ele esteja "al dente" 4. Ento coloque as frutas vermelhas, o restante de creme de leite e equilibre com sal e pimenta

Informaes Adicionais 1. O "Salmo ao molho de Camaro com Risoto de Frutas Vermelhas" foi a estrela de julho do projeto Coleo do Chef do Hotel Deville Curitiba. O prato leva o peixe, que rico em mega 3, vitamina D e ferro, o arroz, que tem a energia do carboidrato, e as frutas vermelhas, que possuem altos nveis de clcio, fibras, vitamina C e antioxidantes. A receita, criada pelo chef Carlos Cruz para diversificar o cardpio do restaurante voc pode conferir acima.

Esta receita est disponv el no endereo: http://www.tudogostoso.com .br/receita/1 5846 8-salm ao-ao-m olho-de-cam ar ao-serv ido-com -risoto-de-frutasv erm elhas.htm l