Metodologa de preparacin Mermelada de grosellas

1. Una vez Elija las doncellas muy maduras y lmpielas bien con agua. Qutele el rabillo, se parta las droncellas en dos y retire el hueso. 2. Pese la fruta sin los huesos. 3. Ponga la fruta, el azcar y si lo desea un poco de zumo de limn en un cazo. 4. Maceracin (opcional): Deje reposar la mezcla de ciruelas y azcar durante la noche. 5. Levar a ebullicin la mezcla de droncellas y azcar a fuego medio y despus a fuego vivo, mezclar bien para que no se pegue en el fondo del caso. Mantener en ebullicin durante 15 minutos removiendo y retirando la espuma de vez en cuando. Puede formarse espuma en la parte superior que puede retirar con la ayuda de una espumadera. A continuacin, baje el fuego y deje cocer lentamente hasta que las ciruelas tomen un tono transparente.

Para saber si la mermelada de ciruela est cocida, basta con hacer la prueba del plato fro: esta prueba consiste en poner una gota de mermelada en un plato fro. Si se cuaja de inmediato significa que est cocida. Embazado. 1. Para una mejor conservacin, hay que pasar los frascos y las tapaderas por agua hirviendo y dejarlos secar antes de envasar. Otro truco es meter los frascos en el lavavajillas a temperatura elevada.

2. Una vez que la mermelada de droncellas est cocida, ya puede verterse en los frascos. Vierta la mermelada de ciruela en frascos, cirrelos y pngalos

boca abajo. Espere a que la mermelada se enfre para guardarlos. Tenga cuidado porque los frascos estarn muy calientes.