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McDonalds : un rseau de franchiss

Historique
1937 les frres Mc Donalds ouvrent un restaurant en Californie 1955 Ray Kroc, leur fournisseur de milk-shake, propose de dvelopper le concept sous forme de franchise 1961 Les frres Mc Donalds cdent leur droit pour 2,5 millions $ Une entreprise en forte croissance sur les 20 dernires annes et trs rentable
30 527 restaurants dans 121 pays dont seulement 29% sous forme de succursales 14% de marge nette en moyenne entre 1993-2000, mais des rsultats moins bons sur 2000-2003 (5,7% de marge nette en 2002) Un essoufflement du modle McDo ?
Retour des taux de marge suprieurs, mais ncessit dinnover (lancement des Mac Cafs en 2007)

Le chiffre daffaires de McDonalds


25 000 23 500 22 787 21 586 +5% de croissance 20 460

20 000

19 065

17 140
15 406

15 000

14 870
14 243 13 259 12 421 11 409 10 687

en millions $

10 000 8 321

9 795

5 000

0
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Le chiffre daffaires de McDonalds


Deux sources de revenus
les ventes dans les restaurants dtenus en propre (73% du CA) les redevances verses par les restaurants franchiss (27% du CA, mais 63% des marges de McDonalds)
Rpartition du CA des restaurants MCDo dans le monde
Reste du monde 10% Amrique latine 16%

Rpartition des restaurants MCDo dans le monde


Reste du monde 13% Amrique du Nord 49%

Amrique du Nord 35%

Japon 12% Amrique latine 5%

Europe 39%

Europe 21%

Le rsultat net de McDonalds


5 000 4 500 4 000 3 544 3 500 4 313

en millions $

3 000

2 602
2 279 1 948 1 977

2 500
2 000 1 427

2 385

1 573 1 642 1 550

1 637

1 471 893

1 500 1 000 500 0

1 224

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

La rentabilit financire de McDonalds


25,0%

21,5%
20,0%

17,2% 16,0%
15,0%

17,6%

18,4% 15,1%

12,3%
10,0%

8,7%

5,0%

0,0% 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Une rorientation stratgique de McDonalds


Rorganisation de loffre
Nouveaux magasins, nouveaux menus, nouveaux concepts (Mac Coffee)

Enjeu de taille
Puissance de MacDo lie sa taille:
Avantage: pouvoir de ngociation lev vis--vis de ses fournisseurs Inconvnient: risque de se dvelopper de manire incontrle

Image: un arbitrage raliser entre


Une standardisation maximale en amont (respect des normes, logistique) Et une standardisation moindre en aval pour sadapter aux spcificits culturelles

McDonalds en France
1979 ouverture du premier McDo en France 1 134 restaurants en France dans 840 villes pour un CA de 3.3 milliards deuros Hors Taxe en 2008
trois fois plus gros que son challenger (Quick 346 restaurants) aprs les grandes villes, un dveloppement orient vers les villes moyennes (10 000 habitants)
ex. Quimperl, Redon,

Un rseau de succursales et de franchises


90.1 % des restaurants franchiss en France dtenus par des multi-franchiss (282 franchiss possdant 1022 restaurants en 2008)
sur lIlle-et-Vilaine et Loire-Atlantique, 18 McDonalds dtenus par le mme franchis (Mario Piromalli)

Une croissance continue en France


1200 1000

171
800

168,00 188,00

Nombre de restaurants en propre


Nombre de franchises

600

107,00 133,00 74,00 72,00 867

400

39,00 48,00
200

72,00 556 469 602 547

838

834

Fin 2008 : 1109 restaurants

246
0 1994

314

358

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2003

2004

2009

Les dfis actuels de McDonalds


Reconqurir le march amricain
des restaurants moins productifs et moins accueillants aux USA qu ltranger, des pertes de part de march

Amliorer son image


polmiques sur les risques de sant (obsit)
communication sur la qualit, la traabilit plus grande diversit alimentaire

emblme de la mondialisation amricaine


communication locale et adaptation la culture locale fondation Mc Donalds

conditions de travail
fort turn-over des quipiers : entre 80 et 90% grves dans des restaurants Paris

Lexprience du centre de lemploi et des mtiers Paris


Centre de recrutement ouvert Paris par McDonalds France fin 2002
objectif : rduire le turn-over
mieux slectionner et prparer les candidats ( homogniser les procdures) 20 000 quipiers embauchs par an (1 500 emplois crs en 2005)

Des rsultats encourageants selon McDo :


avant 50% des personnes embauches quittaient McDo au terme du premier mois dessai , 20% maintenant projet franco-franais prsent au sige du groupe

Trois exemples de parcours chez McDonalds France


Denis Hennequin 48 ans, a commenc sa carrire chez McDonald's en 1984, aprs des tudes en AES. Grant adjoint d'un " McDo " Paris, il a gravi les chelons avant d'tre nomm patron de la zone France en 1996, puis vice-prsident Europe en 2003, avant de devenir prsident Europe en juillet 2005. Eric Gravier. Diplm en AES de lUniversit dAix-Marseille, 1988 : entre chez McDonalds au poste de Superviseur Achat/Qualit. 1990 : nomm Rgional Manager Achats McDonalds en Europe. 1994 : Directeur des Achats / Qualit de McDonalds France. 2000 : Vice-Prsident McDonalds France Supply Chain Achats/Qualit Logistique 2005 Vice-Prsident McDonalds France Relations Extrieures Didier Bessaguet. 1983 : dbute sa carrire chez McDonalds en restaurant. 1992 : rejoint le sige de lenseigne Guyancourt comme formateur. 1994 : nomm Conseiller en Exploitation dans la rgion Nord-Est puis Field Service Manager 2001 : rejoint le dpartement des Oprations Nationales en tant que Manager. 2002 : Directeur de la Formation et des Projets Spciaux. 2004 : Vice-Prsident.

La franchise en France
Une innovation managriale majeure de ces trente dernires annes
En 1971 = 34 enseignes/rseaux de franchises En 2007 = 1 037 rseaux, 73 750 points de vente dont 43 680 en franchise

Prsente dans tous les secteurs du commerce, services et restaurations


MarchPlus, BufalloGrill, Ibis, PizzadelArte, Etam, Beauty Success, But, Yves Rocher, Rentcar, Speedy, 5sec, Dmnageurs bretons, Wall Street Institute, Avis Immobilier, Carlson Wagonlit,

Performances et investissement dun magasin franchis Mc Do (30/11/2007)


Rseau : Anne de la 1re ouverture en national en propre : 1955 Anne de cration du 1er adhrent : 1979 Nbre d'units en propre en national : 209 Nbre d'units adhrentes en national : 884 Nbre d'units totales en national : 1093 Villes implantes : Petites, moyennes et grandes agglomrations. Rgions souhaites : toute France mtropolitaine Anne de cration du rseau en d'autres pays : 1955 Nbre d'units totales dans le monde : 32000 Pays d'origine du rseau : Etats-Unis

Performances et investissement dun magasin franchis Mc Do (30/11/2007)


Performances et investissements : Chiffre d'affaire en national au public : 2 300 000 000,00 EUR Chiffre d'affaire moyen par unit en national : 2 200 000,00 EUR Droit d'entre : 45 000,00 EUR Redevance d'exploitation % : 10,00 % Standard entre 10 et 20% du CA HT Redevance publicitaire % : 4,50 % Autres obligations financires : La redevance varie de 10 20 % selon la rpartition des investissements entre McDonald's et le Franchis. S'ajoutent 5% pour utilisation de l'enseigne. Apport en fonds propres plafonn 25% de l'investissement du locatairegrant. Apport personnel minimum : 160 000,00 EUR Investissement total hors pas-de-porte : 650 000,00 EUR

Stratgies de localisation
Stratgie affiche : Aucun amricain une distance suprieure 4 minutes de marche