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LA REVISTA AGRARIA / 161

agroDATA
AGROdata
Los cuatro principales alimentos producidos en
2013, en el Per, son la papa, el arroz, el pltano y
el maz. Juntos suman ms de 11 millones de tone-
ladas, los cuales representan el 54% de la produc-
cin nacional de cultivos alimenticios y ms del 50%
de la superficie cosechada, siendo esto ltimo una
estimacin, dado que an no est disponible el rea
que corresponde al pltano (cuadro 1).
Siendo ms minuciosos, uno podra evaluar la
distribucin interna de la produccin, as como de
la superficie, y, en efecto, determinar qu departa-
mentos lideran la produccin y cules concentran
mayores superficies cosechadas. Sin embargo,
ambas variables por separado no brindan informa-
cin acerca del potencial de rendimiento que cada
hectrea de tierra tiene en el pas.
Lo ms evidente es la diferencia de rendimientos
entre los cuatro principales cultivos (columna Ren-
dimiento), que, lgicamente, podra deberse en bue-
na parte a las caractersticas fisiolgicas de cada
cultivo, adems de otros factores (biolgicos, am-
bientales, etc.). Lo menos evidente, pero bien lla-
mativo, son las grandes diferencias de rendimien-
tos que se revelan dentro de cada cultivo y que ter-
minan formando brechas departamentales muy
pronunciadas: el rendimiento de la papa en Ica
(35.3) es casi seis veces el de Lambayeque (6); el
rendimiento del pltano en Piura (140) es veinticin-
co veces el de Huancavelica (5.6); etc. (cuadro 2).
Detrs de estas brechas influyen los factores de
localizacin (regin natural), de disponibilidad de
agua (riego/secano), los factores climticos, la ca-
lidad del suelo, etc., pero tambin factores tecnol-
gicos (insumos modernos), que cobran un mayor
nfasis en los ltimos aos. Qu tan cruciales
son estos ltimos? El grfico 1 muestra un breve
ejercicio. Se escogieron dos departamentos que
en dos cultivos (papa y arroz) tienen rendimientos
opuestos. Para evitar la potencial influencia de la
altura, el riego y el tamao de las unidades agrope-
cuarias (UA), se analizaron predios similares en
ambos departamentos (ver nota del grfico 1).
El sentido comn nos dira que la adopcin de
insumos modernos debera ser menor en el de-
partamento con menor rendimiento y viceversa. Por
el contrario, Pasco muestra una tasa de adopcin
de insumos modernos mucho ms alta que la de
Arequipa en todas las tcnicas, excepto la de semi-
llas mejoradas. Lo que parece explicar, entonces,
gran parte de las brechas entre ambos no es la
adopcin de insumos, sino ms bien los otros fac-
tores (naturales, de calidad del suelo, etc.). Final-
mente, la que s parece ser una variable clave es el
riego: en UA menores de 20 ha y de zonas quechua
y suni, Arequipa (97%) tiene gran ventaja sobre Pas-
co (22%).
Una nueva mirada
al rendimiento agrcola
Miguel ngel Pintado
Grfico 1. Factores detrs del rendimiento
Fuente: Cenagro 2012.
95%
18%
24%
35%
39%
73%
22%
49%
60%
70%
95%
10%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Riego
(al menos una)
Semillas
mejoradas
Herbicidas
Insecticidas
qumicos
Fertilizantes
qumicos
Abono
orgnico
Pasco*
Arequipa*
Cuadro 1. Principales cultivos alimenticios, ene-dic. 2013 (preliminar)
Cultivo: Produccin Superficie cosechada Rendimiento
Miles de t % Miles de ha % t/ha
Papa 4,570.5 22% 316.9 15% 14.4
Arroz 3,035.2 15% 395.4 18% 7.7
Pl tano 2,119.4 10% n.d. n.d. 16.2
Ma z* 1,363.8 7% 293.3 14% 4.7
Fuente: SIEA 2013.
Notas: Maz* = Maz amarillo duro. El % hace referencia al porcentaje que
representa un cultivo dentro del subsector agrcola (solo alimentos).
Cuadro 2. Ranking departamental de rendimientos (t/ha) segn cultivos,
ene-dic. 2013 (preliminar)
Posicin: Papa Arroz Pltano Maz*
Ica Arequipa Piura Lima
(35.3) (13.2) (140) (9.6)
Arequipa La Libertad Tumbes Ica
(32.5) (11) (74.4) (9.2)
Lima Piura Ica La Libertad
(23.9) (9.4) (31.2) (8.9)
Lambayeque Pasco Huancavelica Huancavelica
(6) (1.4) (5.6) (1.5)
Piura Cusco Apurmac Pasco
(8.9) (1.7) (6.8) (1.6)
Pasco Madre de Dios Cajamarca Cusco
(9.4) (1.9) (6.8) (1.6)
Fuente: SIEA 2013. Maz*: Ver nota del cuadro anterior.
Tres
mejores
(t/ha)
Tres
peores
(t/ha)
Nota: Los asteriscos sobre los departamentos indican que, dentro de ellos, se
han analizado las UA de las zonas quechua y suni, que cuentan con alguna
parcela bajo riego y que son menores de 20 ha.