TRABAJO COLABORATIVO 1

TRANSFERENCIA DE MASA
ADRIANA MAFLA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS E BASICAS E INGENIERIA
INGENIERIA DE ALIMENTOS
ACTIVIDAD No. 1 (individual
Se va a extraer aceite de hgado de bacalao utilizando ter en una batera de
extraccin en contracorriente. Por experimentacin se ha encontrado que el
arrastre de disolucin por la masa de hgado triturado es el que se muestra en la
tabla anexa. En la batera de extraccin, la carga por celda es de 1 lb, basada
en hgados totalmente agotados. !os hgados no extrados contienen ,"#
galones de aceite por libra de material agotado $tratado%. Se desea obtener una
recuperacin de aceite del &'(. El extracto )inal debe contener ,*' galones de
aceite por galn de extracto. !a alimentacin de ter que entra en el sistema est+
exenta de aceite.
,% -.u+ntos galones de ter se necesitan por carga de hgados/
0% -.u+ntos extractores se requieren/1
Para extraer el aceite se trata con ter en exceso, por tanto la concentracin del
mismo no se ve prcticamente afectada y se puede considerar fija para todas las sustancias
del proceso en 0,713 g/cm
3
!,"! l#/gal$, dividiendo todos los valores entre la densidad se
genera la ta#la % las concentraciones no cam#ian ya &ue se divide el denominador y
numerador para o#tener las unidades deseadas$'
Tabla 2
Solucin Retenida (gal) por 1 lb
de hgado agotado
0,03! 0,0(% 0,0!01 0,0!) 0,0*)1 0,0)1 0,0"" 0,1%
Concentracin de la solucin gal
de aceite/ gal de solucin
0 0,1 0,% 0,3 0,( 0,! 0,* 0,*)
DIARA!A
S"#$CI%&
Calculando las cantidades de aceite en las corrientes
+aciendo un #alance glo#al de aceite
,omo se recupera un "3 - del aceite
1 2 n
'(tracto
.
1
/
1
0 0,**
,
.1
0 0,"!1,
2
Ali)entacin
2
3 0 1*0 l#
4
2
0 1
,
2
Disol*ente
.
n51
0 6
/
n 51
0 0
Retenido
7
n
4
n
,
7n
8 0 0,3"* l# ,/l# 9a
:i,
entonces;
Calculando
8o ideal es alcan<ar la concentracin ms #aja de la solucin con los slidos
agotados' =sando los datos experimentales del arrastre de disolucin por masa de 9>gado
triturado ?a#la 1$, se puede asumir una concentracin de '
:uponiendo una concentracin a la salida igual a 0,* nos vamos a la ta#la 1$, se
encuentra &ue;
Para;
Para reali<ar una iteracin de valores convergentes
Para
Para
Para
Para
.ste @ltimo valor concuerda con el recalculo reali<ado' Por tanto,
y '
+alance de )ateria global
,onsiderando &ue en la alimentacin no entra nada de ter, y
'
:e necesitan utili<ar aproximadamente de ter para o#tener una recuperacin
de un '
&,)eros de e(tractores
.tapa de e&uili#rio
, en la ?a#la 1 se encuentra &ue a esta concentracin se tiene
.tapa supuesta
Para la concentracin en esta etapa supuesta tomaremos un promedio entre la concentracin
en la etapa n y la etapa de e&uili#rio' , al interpolar en la
?a#la 1 se encuentra &ue a esta concentracin
Ae cada etapa se consiguieron las concentraciones, entonces se construir la
siguiente ta#la'
n - 2 1
4 0,*%7% 0,**3* 0,70 1
/ 0 0,0%3" 0,0()3 0,70
Bl graficar se o#tiene un diagrama de esta forma
.ncontrndose &ue el proceso se tiene &ue llevar a ca#o en dos etapas