Fatteh o desayuno con garbanzos

Ingredientes
400 g de garbanzos cocidos
125 g yogur natural (tipo griego)
3 cucharadas de tahina o salsa de ssamo
zumo de 1 limn
1 diente de ajo
1 pan de pita
piones o almendras
aceite de oliva o mantequilla
pimentn picante, comino
sal
Elaboracin
Los garbanzos cocidos (pueden ser de bote) se calientan en agua con sal y comino. Despus
se escurren bien, guardando el agua de coccin.
El pan de pita se tuesta en el horno precalentado durante unos minutos hasta que est duro
y crujiente. Tambin puede tostarse en una sartn sin engrasar. En la misma sartn se
tuestan las almendras o los piones frescos hasta que obtengan un color dorado.
La crema de yogur se realiza mezclando ste en un cuenco con la salsa de ssamo o tahina,
el ajo macerado, el zumo de un limn y un poco de sal. Tambin pueden aadirse unas
cucharadas del agua de coccin de los garbanzos para darle una consistencia ms lquida.
Finalmente se colocan en una fuente o bol el pan tostado partido a mano en trozos
irregulares y despus los garbanzos escurridos. Estas dos primeras capas se humedecen por
encima con unas cucharadas del agua de coccin de los garbanzos. Despus se cubre todo
con la crema de yogur que se decora con las almendras tostadas, o piones, y, a gusto, con
perejil, pimentn picante, etc. Como veis yo he puesto unos pimientos verdes frescos que
dan color y frescor al plato.
Y el toque final, que no debe faltar, es el aceite o mantequilla. Yo he puesto aceite de oliva.
Se calienta el aceite en una sartn casi hasta que salga humo y con cuidado, ya puede
saltar, se vierte sobre la mezcla anterior. El toque acstico del aceite sobre el yogur
completa este estupendo desayuno!
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