ALFAJORES DE MAIZENA

INGREDIENTES:
200 gr. de harina
300 gr. de maizena
...
2 cucharaditas de polvo Royal
200 gr. de manteca o margarina
taza de azcar
3 yemas
1 buena cucharada de coac
ralladura de limn
dulce de leche
coco rallado

PROCEDIMIENTO:
En un bol batir la manteca con el azcar, agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez,
luego el coac y poco a poco los ingredientes
secos ya tamizados.
Incorporar la ralladura de limn.
Formar una masa, sin amasarla y estirar de cm. de espesor sobre una mesa espolvoreada con
harina.
Cortar con un molde redondo.
Colocar sobre una chapa enmantecada y cocinar en horno moderado unos 10 minutos.
Desmoldar y enfriar.
Formar los alfajores, unindolos de a dos con dulce de leche en el medio. Pintarles el borde con
dulce de leche y pasarlos por coco.

Espero les queden riqusimos (AP)