Universitatea Transilvania Braov

Facultatea de tiine Economice i Administrarea Afacerilor

Specializarea Economia Comerului Turismului i Serviciilor
Tehnici de organizarea i management al unitii de cazare
Aro !alace
Student" #eresztes T$nde
Anul %%& 'rupa ()))
)*+,
%ntroducere
Societatea Comerciala Aro-Palace S.A. Braov este lider recunoscut pe piaa turistic
intern i internaional& prin servicii de cazare i alimentaie pu-lic la un standard calitativ
ridicat. Cu o istorie de peste /* de ani& fiind inaugurat cu mare fast 0n anul +121& este
singurul hotel de 3 stele din Braov. 4n anul +152 a fost e6tins prin construcia unui nou corp
de cldire& iar 0n )**3 a fost ridicat la standarde de 3 stele.
Localizare
7ocalizat 0n centrul rii& la rscrucea de drumuri care leag Transilvania de celelalte
provincii& 8otelul Aro9!alace Braov este unul dintre cei mai importani furnizori de servicii
turistice din zon. Tradiionalul 8otel Aro !alace este orientat spre !arcul Central. Amplasat
0n centrul istoric& Aro !alace este singurul hotel de 3 stele din Braov& fiind un etalon al
rafinamentului& al -unului gust i al profesionalismului. :eoarece este amplasat 0n centrul
oraului& hotelul deine o poziie privilegiat.
Compania deine o -az material comple6 care include 3 hoteluri cu o capacitate cu
peste +2** de locuri& acoperind nivele de confort de la 3 stele la + stea& c;t i de restaurante
cu specific tradiional cu ofert culinar i am-iental de e6cepie care satisfac cele mai
variate i e6igente ateptri.
Aro9!alace S.A. este continuatoarea tradiiilor colii -raovene de turism& recunoscut
prin rezultatele de e6cepie realizate de9a lungul anilor. <edaliile o-inute de maetrii 0n arta
culinar la prestigioase concursuri internaionale sunt mrturia profesionalismului i druirii
multor generaii de lucrtori.
)
Capitolul %. :iagnosticul tehnic al unitii de cazare
'rupul Aro !alace dispune de 3 hoteluri localizate 0n centrul Braovului. 8otelul Aro
!alace este modernizat& iar celelalte , hoteluri Aro Sport& Corona& Capitol i !ostvarul sunt
parial modernizate. <odernizrile au fost continue& ridic;ndu9se nivelul confortului de la ,
la 3 stele. Au cptat o nou strlucire holul recepiei& saloanele pentru micul de=un& s9a
amena=at Clu-ul Belvedere de la eta=ul ( cu restaurant& -ar de zi& centru de afaceri& centrul de
conferin Europa. Sunt deasemena modernizate centrul S!A& slile pentru -anchete& -arul de
noapte i aripa veche a hotelului.
Aspectul e6terior al 8otelului Aro !alace este foarte plcut& de culoare maro iar
arhitectura este de stil arhitectonic vechi& dar impresionant& oferind toate facilitiiile i
comoditiile unui hotel modern. 8otelul pune la dispoziia turitilor un corp nou&
modernizat. Clu-ul Belvedere& aflat la ultimul eta= de la Aro !alace& ofer vedere la Cetatea
Braovului. !ardoseala hotelului este din granit& respectiv marmura. 8olul recepiei este
foarte primitor& modern i iluminat.
Centrul spa i de >ellness de la Aro !alace ofer diverse tratamente i proceduri de
0nfrumuseare. Acesta include ) piscine& saune& zone de masa=& solar& spa? centru de
>ellness& cad cu hidromasa= i sal de sport. Centrul ofer toat gama de servicii pentru
rela6are& odihn& recuperare i tratament.Aceast investiie completeaz paleta deose-itde
servicii a Comple6ului hotelier Aro !alace iaduce un plus de atracie pentru clienii rom;ni
istrini care au ales ca destinaie turistic acest hotel.
@ealizat 0ntre cele dou ziduri medievale& construcia Centrului se 0ntinde pe
osuprafa de ).3** mp& pe dou niveluri& 0n su-teranul din faa corpului nou de
cazare.Structura spaiilor cuprinde urmtoarele"
9 dou -azine de 0not dintre care" unul destinat adulilor A(&(* 6 )3 mB& 0n ad;ncime varia-il
de la +&2* mla )&+* mBC i altul destinat copiilor Adiametru de / m& 0n ad;ncime varia-il de la
*&5 m la *&1 mBC
9zon de saune umede i uscate 0n suprafa total de +2,&)* mp& ce cuprinde saun pentru
-r-ai i femeiC9 zon de tratamente corporale i faciale" hidroterapie A+2&)* mpB&
2
electroterapie A1 mpB i masa= A+3&,* mpB& dotat cu aparate de hidroterapie& fizioterapie&
magnetoterapie i mese de masa= tradiionalC
9 trei zone de fitness9cardio" zona cardio9fitness A32mpB& dotat cu -enzi de alergare& pedale
alergare& -iciclete cu sptarC zon spinning A1* mpB& dotat cu -iciclete profesionaleC zona de
fitness clasic A++,&2* mpB& dotat cu aparate pentru spate& a-domen& picioare& -rae etc.
9 sal de aero-ic 0n suprafa de 15 mpC9 solar" ca-in de -ronza= A+)&3* mpBC
:otrile i echipamentele Centrului Dellness?S!Asunt& ca i la celelalte o-iective in
vestiionale& din gamele de top ale furnizorilor consacrai din domeniu Ae6emplu"
echipamente fitness marca ETEC8FG'H<I J %taliaC saune marca EKH7GI J SUE:%AC
duuri E8AFS9'@L8EI J 'E@<AF%AC =acuzzi ES!AFG@<I J AF'7%AB
Aro !alace dispune de o sal de -iliard& de o -i-liotec& de un clu- de noapteM:N i de
un salon de cosmetic.
<odernizarea 8otelului Aro9!alace9aripa nou se 0ncadreaz la categoria de , stele&
iar pentru a a asigura un grad corespunztor normelor intenraionale s9au prevzut
urmtoarele instalaii necesare"
9 instalaie de aer condiionat
9 ventilatie mecanica de evacuare pentru grupurile sanitare&
9 statie de producere continua apa rece /M+) grade Celsius&
9 alimentare continua agent termic apa calda /*M1* grade Celsius&
9 masuri ultramoderne impotriva incendiilor&
9 masuri impotriva zgomotelor&
9 un sistem de televiziune cu circuit inchis&
9 o retea de camere de luat vederi amplsate in holul hotelului& pe fiecare eta=& pe usile de
acces de la fiecare eta=& la su-sol& la intrareaMiesirea de serviciu& in lifturi& in sala de
conferinte& etc.
,
4n cea ce privete unitile de alimentaie putem meniona faptul c 8otelul Aro
!alace pune la dispoziia turitilor 5 restaurante& -ar de noapte i de zi & mic de=un 0n camer&
restaurant AO la carteB& restaurant A-ufetB& snacP -ar& meniuri cu diete speciale Ala cerereB.
@estaurantul Belvedere are o am-ian reconfortant de zi cu zi& un meniu divers
i -ogat& precum i un deose-it rafinament estetic at;t 0n prezentare c;t i servire.
@estaurantul Belvedere pune la dispoziie un spaiu cochet cu o capacitate de (* de locuri& o
-uctarie modern atent supravegheat de maetrii -uctari& precum i -arul locaiei cu o
servire ireproa-il. @estaurantul Belvedere are o am-ian reconfortana de zi cu zi& un
meniu divers i -ogat& precum i un deose-it rafinament estetic at;t 0n prezentare c;t i
servire. @estaurantul Belvedere pune la dispoziie un spaiu cochet cu o capacitate de (* de
locuri& o -uctarie modern atent supravegheat de maetrii -uctari& precum i -arul locaiei
cu o servire ireproa-il.
Barul de noapte este un local de referin al oraului Braov i recunoscut ca unul
dintre cele mai deose-ite diun ar. Capacitatea localului este de ))* de locuri. <odernizrile
aduse 0n ultimii ani dau un aspect modern i proaspt clasicului Bar de Foapte E Aro palaceI.
Barul de noapte al hotelului este decorat cu marmur& lemn i elemente 0n stil art deco.
Candela-rele i oglinzile mari creeaz o atmosfer special& 0n care oaspeii pot savura
-uturile preferate. Barul de zi a fost reconfigurat i dotat cu echipamente de ultim
generaie.
8otelul pune la dispoziia turitilor 21) de locuri 0n camere du-le& apartamente&
garsoniere& apartament prezidenial& camer pentru persoane cu handicap& restaurante& sli
de conferin& centru spa.
Camere de 3 stele"
+*5 camere cu ) paturi
/5 camere cu pat matrimonial
, apartamente
/ suite
3
+ apartament prezidenial de )** mp
+ camer pentru persoane cu handicap
Camere de , stele"
(* de camere du-le
2* camere single
/ garsoniere i suite
Facilitile oferite pentru clienii hotelului sunt urmtoarele" TK satelit& circuit video&
telefon internaional& internet& seif& room9 service& frigider& mini-ar& parcare& 0nchirieri auto&
ta6i& ziare& curierat& rezervri -ilete& schim- valutar& -ilete avion.
Centrul de conferine Europa ofer posi-ilitatea organizrii cu succes orice tip de
eveniment" conferine& prezentri& >orPshop9uri& simpozioane& seminarii& programe de team
-uilding& colarizri& evenimente sociale i recepii& pun;nd la dispoziia clienilor / sli de
conferine cu o capacitate total de /** de locuri"
Sala Europa
Sala Europa %
Sala Europa %%
Sala Europa %%%
Amfiteatru
Sala Al-astr
5
Sala Al-
:otrile tehnice din aceste sli sunt de ultim generaie" videoproiectoare& ecrane&
flipchart& instalaii de sonorizare& microfoane& instalaie de traducere simultan 0n 2 lim-i&
dotate cu 2 ca-ine de traductori cu du-l consol& receptoare i cti.
Buctarii restaurantului au fost 0n ultimii patru ani cei care au fcut tendinele 0n
materie de art culinar din Braov. C;tigtori ai mai multor concursuri at;t naioanle c;t i
internaionale acetia au 0nc;ntat mai multe generaii de gurmanzi. Specificul restaurantului
Aro !alace este preponderat european cu influene rom;neti. 4n total sunt apro6imativ 2**
de feluri m;ncare care se servesc 0n cele 5 restaurante ale hotelului"
Salonul Al-astru9 capacitate (* de locuri
Salonul CentralM Bar de zi9 )3* de locuri
Sala <are9 ,3* de locuri
Sala Coloanelor9 +** de locuri
Bar de noapte9 )3* de locuri
@estaurant Belvedere9 (* de locuri
Ceea ce privete meniul restaurantului Aro !alace este important de menionat faptul
c specificul restaurantului este preponderent european cu influene rom;neti. 4n total sunt
2** de feluri de m;ncruri care se servesc 0n cele trei restaurante ale hotelului" Salonul <are&
Salonul Al-astru& Salonul mic de=un. %at mai =os c;teva feluri de m;ncare"
+. Aperitive"
9 Sturion afumat cu salat de legume
9 Ciuperci umplute
9 Salata a la @ousse cu cozi de crevei
/
9 Foie gras
9 !ui umplut i rulad de pui cu fructe
9 Quiche 7orraine
9 Friptur de vit englezeasc
9 Chiftele cu susan
9 Cartofi umplui cu spanac etc.
). Aperitive din pete"
9 Cod a ala meuniere
9 Sturion la grtar
9 !strv la grtar cu cartofi fieri i lm;ie etc.
2. !reparate din carne"
9'rtar mi6tC
9Friptur de vitC
9@ulad de pui etc.
Aro !alace ofer clienilor meniuri speciale de e6emplu pentru nuni& -otezuri&
-anchete. 4n ane6a + este prezentat 2 e6emple de meniuri pentru nuni.
Ca puncte tari pe care le putem identifica din cele spuse mai sus se numr"
Singurul hotel de 3 stele din Braov
<onument arhitectural cu valoare cultural
!oziie central
E6istena unei uniti 0n cadrul acestuia cu caracter de unicitateA Barul de
FoapteB
(
Centrul Dellnes? Spa
@estaurante proprii
Capacitate mare de cazare
G camer pentru persoane cu handicap
:otri ultra9 moderne 0n camere
Bar de zi
Centru de conferine Europa
E6perien profesional
!ersonal cu 0nalt calificare
@enume pe plan internaional i naional
!articiparea societii la t;rgurile naionale i internaionale de turism
:ei am enumerat foarte multe puncte tari& 8otelul Aro !alace are i c;teva puncte
sla-e precum"
@estaurantele sunt orientate mai mult pe organizarea de evenimente dec;t pe
servire E a la carteI
7ipsa spaiilor verzi
Aspectul e6terior al cladirii nemodernizate
!arcare cu plat pentru clienii hotelului
Cheltuieli mari de intreinere
1
Capitolul %%. :iagnosticul comercial al unitii
:e regul& tarifele de cazare reprezint preul unei camere pentru ), de ore.
:iferenierea tarifelor practicate pe tipuri de camere& regimuri de ocupare a camerelor du-le
Aocupate de una sau dou persoaneB& categorii de clientel Ape cont propriu& prin agenii de
turism& din partea altor societiB& perioade de timp Asezon&e6trasezonB genereaz un sistem de
tarife.
Tarifele de la recepie sunt urmtoarele"
Camera du-lR +)* EuroMFoapte cu mic de=un inclus
Camera du-la 0n regim singleR +** EuroMFoapte cu mic de=un inclus
ApartamenteleA Nunior suiteBR 2** EuroM Foapte cu mic de=un inclus
Apartamentele prezidenialeR +*** EuroMFoapte cu mic de=un inclus
7a A@G9!A7ACE Braov se practic sistemul de tarife nedifereniate romani9
strini. S9au practicat 0n decursul timpului i tarife de >eeP9end& ultima dat 0n anul +11/.
Chirie sli"
Sala mare A/* persoaneB" 3** leiM zi
Sala mic A )3 persoaneB" 23* leiMzi
Salon mic de=un" 5** leiM zi
Salon al-" /** leiMzi
Sala recepie" ,*3 leiM zi
Bar noapte" +*** leiM zi
+*
Sala mare" (** leiM zi
Salon Europa" )*** leiM zi
Serviciile incluse 0n preul camerei" recepie ), ore& apel de dimine& transport
-aga=e& seif& transimiterea mesa=elor& ziare& curierat& informaii culturale i turistice& internet&
rezervare de -ilete& apelare ta6i& parcare.
Serviciile contracost sunt urmtoarele" room9 service& telefon& fa6& spltorie&
curtorie& clctorie.
Centrul spa i piscina este de ,1 de lei pe o perioada nelimitat pentru cei de afar& iar
pentru turitii hotelului este inclus 0n pre.
:espre activitile de marPeting putem spune c Aro palace dispune de un sistem
online de rezervri& direct de pe siteul oficial al hotelului >>>.aro9palace.ro.
:easemena rezervri se mai pot face i pe siteul >>>.-ooPing.com. 8otelul dispune
de o pagin >e- foarte -ine organizat& unde se poate naviga cu uurin& gsind toate
informaiile necesare unui turist care dorete a se caza 0n hotel.
8otelul Aro !alace cola-oreaz cel mai mult cu agenia de turism Transilvania
Travel& agenie care aduce hotelului foarte mare parte din turitii strini. :easemenea hotelul
Aro !alace cola-oreaz cu ageniile de turism precum <arshal Tourism& Gnt Carpati&
8oroscop& toate din ar& iar ageniile de turism cu care opereaz din afara graniei sunt 8ora9
Tourism din Frana& <iramundi din 'ermania& <a6i Tours din 'ermania i Kantage din
SUA. !eriodic 8otelul Aro !alace furnizeaz ageniilor de turism materiale
promoionale& -rouri& informaii privind noile servicii i tarife practicate de ctre acesta.
:easemenea e6ist o legatura str;ns 0ntre hotel i Camerele de Comer din @om;nia&
companii rom;neti sau reprezentane& -nci& am-asade& fapt ce se datoreaz interesului
acestor companii pentru organizarea de 0nt;lniri de afaceri& simpozioane& congrese i alte
manifestri.
%mportant de menionat este faptul c pe timp de var hotelul cazeaz 0n mare
ma=oritate turiti strini& iar primvara i toamna este sezonul coneferinelor care deasemena
aduce hotelului muli turiti.
++
Ca i activitate de comunicare de marPeting putem meniona faptul c hotelul dispune
de materiale promoionale proprii acestea find pliantele ataate ca ane6. Coninutul acestora
este foarte -un& util pentru turiti at;t din ar c;t i strini& deoarece informaiile din aceste
materiale promoionale apar i 0n lim-a englez. :easemenea ca mi=loace de promovare Aro
!alace utilizeaza -rouri i cataloage disponi-ile la recepia hotelului. :easemenea hotelul se
-azeaz i pe raclam orala& de la turist la turist.
8otelul Aro !alace particip la t;rguri i e6poziii de profil& unde 0i promoveaz
ofertele pentru potenialii turiti.
Ceea ce privete prerile turitilor cazai 0n 8otelul Ao !alace putem spune c
prerile sunt foarte -une& mai ales din partea turitilor strini. :up comentariile lor reiese c
hotelul este unul curat& conforta-il cu personal ama-il& iar locaia sa este e6celent. Astfel&
nota hotelului pe -ooPing.com este de (.
!rincipalii concureni ai hotelului sunt 8otelul Am-ient& #ron>ell i @amada.
Unul dintre avanta=ele 8otelului Aro !alace fa de concureni este faptul c hotelul
dispune de parcare proprie& faptul c este situat 0n centrul oraului Braov& grupul Aro !alace
este alctuit din 3 hotele& toate find plasate 0n centrul oraului. Centrul spa i piscina este
deasemenea un avanta= ma=or. Ca i avanta= puteam meniona faptul c 8otelul Aro !alace
ofer turitilor ce9i sr-toresc ziua de natere 0n hotel diverse surprize& mici atenii.
Unul dintre punctele sla-e il constituie tarifele mari de care dispune hotelul si faptul
ca nu este destul promovat.
!entru a ameliora punctele sla-e& 8otelul Aro !alace ar tre-ui s scad din tarifele
practicate pentru produsele i serviciile oferite i lansarea de programe9pachete speciale
pentru turitii individuali& ar tre-ui s ofere faciliti pentru familii sau eventual un discount
pentru turitii care stau mai mult de / zile. 7ansarea unor oferte speciale cu ocazia diferitelor
sr-tori precum KalentineSs :aT& :rago-ete& + i ( martie& Craciun& @evelion ar putea fi o
oportunitate -un pentru hotel. !entru mai mult promovare& 8otelul Aro !alace ar tre-ui s
0ncheie contracte de pu-licitate cu presa localA radio& tvB& precum i presa scris.
:easemenea ar tre-ui s realizeze panota=e stradale pe osele naionale& la intrrile 0n Braov.
+)
!entru a afla opiniile i cerinele turitilor 0n vederea 0n-untairii produselor i serviciilor&
hotelul ar tre-ui s realizeze chestionare.
G oportunitate -un ar putea fi aplicarea reducerilor de pre 0n r;ndul turitilor.
:ecizia de reducere a preurilor i tarifelor are& 0n cele mai multe cazuri& un efect psihologic
cert& fiind considerat un act de -unvoin din partea ofertantului.
Aceasta poate fi dovada c societatea deine o poziie solid 0n cadrul pieei
&care 0i ofer posi-ilitatea s manevreze cu suplee politica sa 0n domeniul preurilor.
@educerile de pre tre-uiesc folosite 0n aa fel 0nc;t s nu afecteze sau chiar s compromit
imaginea i prestigiul societii 0n r;ndul clientelei prin posi-ile asocieri cu situaii financiare
dificile pentru S.C. Aro !alace S.A.
Capitolul %%%. :iagnosticul =uridic
Grganigrama unitii"
Ceea ce privete numrul anga=ailor hotelului Aro !alace acetia sunt 0n numr de
+21 de anga=ati& cei mai muli find de vrst 0ntre )292* de ani& respectiv 239,* de ani& deci
putem spune c hotelul dispune de un personal t;nr. 7a restaurant opereaz /+ de anga=ai&
+2
0n -arul de noapte 2 anga=ati& la restaurantul Belvedere +/ persoane& la recepie ) persoane&
cameristele sunt 0ntr9un numr de ,( iar cei de la Spa Center sunt 0n numr de +) anga=ai.
:easemenea hotelul are la dispozitia turistilor un usier si -aga=ier care sare in a=utorul
turistilor la nevoie. Acestia lucreaza in regim de opt ore& in ture.
Concluzii i propuneri
Se poate afirma c succesul unei societi turistice rezult din capacitatea acesteia de
a satisface 0n cele mai -une condiii nevoile clienilor& capitol la care 8otelul Aro9!alace este
0ntr9o continu perfecionare.
!entru a 0m-untii calitatea serviciilor oferite tre-uie acordat o importan
deose-it
resurselor umane& prin participarea continu a acestora la cursuri de perfecionare
profesional.
!entru ca 8otelul Aro !alace din Braov s rm;n 0n topul preferinele turitilor& s
se dezvolte i pentru a putea face fa concurenei tot mai puternice pe piaa turistic aceasta
tre-uie s urmreasc ma6imizarea profitului 0n deplin concordan cu ateptrile clienilor
i totodat s urmreasc 0m-untirea calitii produselor i serviciilor e6istente. Acest
lucru se poate realiza prin studiul atent al preurilor practicate de toi agenii economici ceea
ce ar putea conduce la o ascensiune continu pe piaa turistic din @om;nia precum i la
asigurarea renta-ilitii activitii sale pe termen lung 0n condiii de siguran economic.
!rintre principalele puncte de viitor a unitii hoteliere se enumer"
optimizarea gradului de ocupare
mai -un fidelizare a clientelei
+,
mrirea numrului mediu zileMturist
0m-untirea -azei materiale i a calitii produselor turistice Aintroducerea unor
servicii suplimentare mai puin costisitoareB
0m-untirea imaginii hotelurilor
+3