PORC AU CARAMEL

Pour 8 personne(s)
- 1 kg 200 d'chine de porc ou filet,
- 2 gousses d'ail,
- 2 oignons,
- 6 cuillres soupes de sauce soja,
- 3 verres d'eau la viande doit en tre couverte,
- ginge!"re en poudre, curcu!a, curr#
- sel, poivre,
- huile,
- 1 cuillre soupe de coriandre fra$che %&acultatif',
- (0 g de sucre en poudre pour le cara!el, ou sucre) !irin*
PREPARATION
1 +ouper la viande en ds*
,ache- l'oignon et l'ail
.serve- /uel/ues feuilles de coriandre ciseles*
2 0ans une casserole, faites dorer dans un peu d'huile l'oignon et l'ail hachs*
1joute- la viande et faites revenir pendant 2 !inutes environ* .server*
3 2rparer le cara!el 3 0ans la cocotte faites cara!liser le sucre sec jus/u' /ue la couleur
devienne a!"re*
1jouter le soja et faites cuire le cara!el feu dou4 jus/u' /ue le !lange paississe un peu*
5 1jouter la viande*
1joute- de l'eau hauteur de la viande* 6aler, poivrer, ajouter le ginge!"re et les autres pices*
7 +uire feu dou4 57 !in en re!uant de te!ps jus/u' /ue la sauce soit rduite elle ne doit tre ni
trop li/uide ni trop sche*
1cco!pagner de ri- "lanc et de !orceau4 d'ananas frais*