Budinca vegana cu mei

Ingrediente:
-70 -100 g mei fiert
-50 g caju hidratat
-25-50 g curmale sau stafide hidratate
-1 banana congelata sau miere sau alt indulcitor
-pudra de roscove/carob sau cacao naturala/alcalina
-1 lingura polen crud sau uscat, optional
-vanilie, rom sau alte arome, dupa preferinte
- un varf de cutit turmeric, pentru culoarea galbena a cremei
Meiul bine spalat se fierbe in apa clocotita nu mai mult de 30 de minute. Imediat ce
s-a racit, meiul se mixeaza in blender pana devine crema. Impartim aceasta crema
in doua parti egale.
Budinca de vanilie
Nucile caju se proceseaza in blender cu apa (apa se pune treptat, in functie de
blender ) pana obtinem o crema fina, adaugam o parte din crema de mei, turmericul,
vanilia, polenul si mierea sau banana pentru dulceata. Banana congelata se va
scoate din congelator cu 1 h inainte de a pregati reteta (se ingheta pentru a nu
oxida, in caz contrar, prin mixare, banana isi schimba rapid gustul si culoarea).
Budinca de ciocolata
Curmalele sau stafidele se mixeaza bine cu apa, dupa caz, se adauga cealalta portie
de crema de mei, cacao/carobul, romul si se mixeaza pana obtinem o crema de
ciocolata omegena.
Cele doua creme se pot decora dupa imaginatie, se pot folosi bucati de nuca,
migdale, stafide sau ciocolata raw vegan atat in interiorul budincii cat si pentru decor.
Asadar, meiul, merita toata atentia noastra in bucatarie si nu numai!
DZR= doza zilnica recomandata
Pofta buna de sanatate!