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G1503 - Management du personnel d'tage

Appellations

Aide gouvernant / Aide gouvernante en htellerie n


Assistant gouvernant / Assistante gouvernante en htellerie n
Assistant gouvernant gnral / Assistante gouvernante gnrale en htellerie n
Chef gouvernant / Chef gouvernante en htellerie n
Gouvernant / Gouvernante d'tage n
Gouvernant / Gouvernante d'htel n
Gouvernant / Gouvernante en tablissement htelier n
Gouvernant / Gouvernante en htellerie n
Gouvernant gnral / Gouvernante gnrale en htellerie n
Premier gouvernant / Premire gouvernante d'htel n
Responsable d'tage n
Dfinition

Organise et coordonne les activits du personnel d'tage (femmes de chambre, valets de chambre, ...) d'un tablissement d'hbergement htelier ou touristique (htels, bateaux de croisire, ...).
Contrle la conformit du travail effectu selon la charte qualit de l'tablissement et les normes d'hygine et de scurit.
Peut participer des travaux ou des services spcifiques (nettoyage, remise en ordre des chambres, petits-djeuners, ...).
Accs l'emploi mtier

Cet emploi/mtier est accessible avec un diplme de niveau Bac (professionnel, technologique, Brevet Professionnel, ...) en htellerie.
Il est galement accessible avec un CAP/BEP dans le mme secteur, complt par une exprience professionnelle.
Les recrutements peuvent tre ouverts sur contrats de travail saisonniers.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) trangre(s), en particulier l'anglais, est requise.
Conditions d'exercice de l'activit

L'activit de cet emploi/mtier s'exerce au sein d'htels, de rsidences de tourisme, d'tablissements hteliers mobiles (bateaux de croisire, ...), de villages de vacances, en relation avec les clients et diffrents services
(rception, lingerie, maintenance, ...).
Elle varie selon le type de structure (htellerie traditionnelle, de chane, de luxe, ...) et son mode d'organisation (lingerie intgre ou sous-traite, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine et les jours fris.
Le port d'un uniforme est requis.
Activits et comptences de base

Activits Comptences
Etablir le planning du personnel d'tage selon l'occupation des chambres n
Contrler l'tat de propret des chambres et des parties communes et signaler les dysfonctionnements au service de maintenance n
Suivre l'tat des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et tablir les commandes n
Savoirs thoriques et procduraux
Planning d'occupation des chambres n
Rgles d'hygine et de propret n
Rgles et consignes de scurit n
&
Fiche ROME G1503 1/3
: Elments non slectionnables pour renseigner une offre ou un dossier demandeur
Ple emploi - Direction Gnrale - Direction des Oprations
Copyright 2013 Ple Emploi. Reproduction et diffusion interdites sans l'accord de Ple emploi Novembre 2013
Activits et comptences de base

Activits Comptences
Intervenir auprs de la clientle pour des demandes particulires d'installation de fauteuil / lit supplmentaire, ... n
Suivre et vrifier les lments d'activit et de gestion administrative du personnel n
Recruter du personnel et le former aux procdures de l'tablissement n
Savoirs thoriques et procduraux
Rgles de gestion de stocks n
Types de produits d'entretien &
Typologie des clients/consommateurs n
Techniques d'animation d'quipe n
Savoirs de l'action
Rdaction de documents &
Chiffrage/calcul de cot &
Utilisation d'outils bureautiques (traitement de texte, tableur,...) n
Activits et comptences spcifiques

Activits Comptences
Organiser et coordonner le service de la lingerie (nettoyage, repassage, contrle de propret, ...) n
Etablir des contrats auprs de socits de nettoyage, de blanchisserie, ... et vrifier l'excution des commandes et des prestations n
Nettoyer, dsinfecter et ranger la chambre et l'installation sanitaire n
Effectuer la prparation et le service des petits-djeuners en salle, en chambre n
Accueillir les clients leur arrive et effectuer les formalits administratives lies leur sjour n
Savoirs thoriques et procduraux
Modalits d'accueil n
Procdures d'encaissement n
Savoirs de l'action
Utilisation de logiciels de rservation n
Environnements de travail

Structures Conditions Secteurs


Htel 3 toiles n
Htel 4 toiles n
Htel 5 toiles n
Htellerie mobile (bateau de croisire, ...) n
Rsidence de tourisme n
Rsidence htelire n
Village vacances n
&
Fiche ROME G1503 2/3
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Formateur / Formatrice htellerie restauration
&
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