Empanadas chilenas

Receta enviada por marsan

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Recetas de Especiales
Preparacin en 10
Minutos
Coccin en 40
Minutos
Para 10
personas
Dificultad Moderada
Enviada el 16-06-
2012

Descripcin
Magnficas empanadas chilenas de carne, con un sabor intenso gracias al toque de las especias y
un contrapunto dulce de pasas.
Ingredientes
12 porciones de masa para empanadas chilenas
1/2 Kg. de carne en cubitos pequeos
5 cebollas
2 cucharaditas de pimentn
1 cucharadita de organo
1/2 docena de huevos cocidos
Un puado de pasas
Aceitunas
Sal
Pimienta
Mantequilla
Preparacin
Comenzamos la preparacin de estas riqusimas empanadas chilenas, picando las cebollas en
cubitos muy pequeos. Llevamos una sartn al fuego y ponemos un poco de mantequilla a
derretir, con las dos cucharaditas de pimentn. Sofremos ah las cebollas para las empanadas
chilenas, tambin a fuego bajo, aproximadamente durante un cuarto de hora.
Pasado ese tiempo, o cuando las cebollas estn pochadas, agregamos la carne troceada, las pasas y
el organo. Salpimentamos a voluntad lo que va a ser el relleno de las empanadas chilenas.
Mezclamos y dejamos cocinar hasta que la carne est lista.
Retiramos del fuego y dejamos reposar al menos 12 horas, para que el sofrito est an ms sabroso.
Una vez pasado el tiempo de reposo del relleno, sacamos permitimos que la masa de las
empanadas se pongan a temperatura ambiente y ponemos el horno a precalentar a una temperatura
media, aproximadamente a 180 C.
A la hora de montar las empanadas chilenas, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y
en cada una de las porciones, colocamos una parte de relleno, un poco de huevo duro picado y
aceitunas fileteadas.
Cerramos las empanadas chilenas y las pintamos con huevo batido. Las colocamos en una bandeja
ligeramente engrasada, las llevamos al horno y las dejamos cocinar durante 15 20 minutos o
hasta que estn listas y doradas.
Foto orientativa: Helga's Lobster Stew
Nota del autor
Las empanadas chilenas resultan deliciosas templadas y fras y pueden ser ideales para comidas
campestres, al aire libre e informales.