Acido benzoico

Es un conservante utilizado tanto como cido como en forma de sus sales

de sodio, de potasio o de calcio.
El cido benzoico y sus derivados slo se pueden utilizar para conservar alimentos
con un pH cido. Protege sobre todo contra el moho y fermentaciones no
deseadas, a veces se utiliza conjuntamente con el diido de azufre !"#$% o
los sulfitos para atacar un espectro ms amplio de microorganismos.
&ambi'n es producto de partida en la produccin de 'steres del cido benzoico
(ue se utilizan en perfumer)a.
Algunos 'steres con alcoholes de cadena ms larga se utilizan tambi'n para
ablandecer plsticos como el P*+.
El perido del cido benzoico se utiliza como iniciador de reacciones radicalarias.
"e usa para condimentar el tabaco, para hacer pastas dent)fricas, como germicida
en medicina y como intermediario en la fabricacin de plastificantes y resinas.
,os productos enlatados usan cido benzoico derivado del tolueno como
preservante.