Recetario Cooker Matic

14 Recetas Robot CookerMatic
Salsas
SOPA CASTELLANA CON HUEVO
Ideal como primer plato
Ingredientes: 4 personas
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentn
1 l. de caldo de carne
100 gr de chorizo
100 gr de jamn serrano
100 ml de aceite de oliva
4 huevos
Sal al gusto
Para el caldo:
1/2 gallina
250 gr de carne magra
1 hueso de jamn
1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias
1 nabo
Elaboracin: 30 minutos
Difcultad: Media

Elaboramos primero un caldo con
los ingredientes y 1 l. de agua en el
men guiso 25 minutos.
A continuacin retiramos los ingre-
dientes y conservamos el caldo, va-
mos incorporando los ingredientes
de la sopa. Pelamos los ajos y los
incorporamos enteros. Cortamos
a trocitos el chorizo y el jamn se-
rrano. Cascamos los huevos y sal-
pimentamos al gusto. Echamos el
aceite, removemos y programamos
el guiso 10 minutos.
AJO BLANCO
150 gr de almendras crudas peladas
2 dientes de ajo
100 gr de miga de pan remojada
100 ml de aceite
50 ml de vinagre
1 l. de agua
1 cucharadita de sal
250 gr de uvas blancas para servir
Difcultad: Media

Introducimos en el robot todos los
ingredientes y programamos el men
guiso 25 minutos. Servimos con las
uvas.
Tambin podemos hacer un sofrito
con los ajos y almendras en el men
frer 5 minutos, A continuacin aa-
dimos los dems ingredientes y pro-
gramamos el men sopa. Batimos.
Salsas y Cremas
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Salsas y Cremas
SOPA ANTIGUA CALDINHO VERDE
4 rebanadas de pan
1 l. de caldo de cocido
8 huevos
Queso parmesano rallado
Difcultad: Media

Colocamos en la cubeta del las 4
rebanadas de pan, le ponemos dos
huevos crudos y le aadimos el caldo
de carne. Echamos encima los hue-
vos que nos quedan y lo espolvorea-
mos con queso rallado. Programa-
mos el men horno 10 minutos.
De una forma ms tradicional progra-
mamos el men guiso 25 minutos o
fuego lento 2 horas.
CONSOM CALDO DE COCIDO
250 gr de garbanzos secos
50 gr de arroz
1 trozo de zanahoria
3 cm de apio
1 l. de agua
1 pastilla de caldo de carne
1 pechuga de pollo troceada
250 gr de jamn
1 hueso de jamn
2 patatas medianas
6 hojas verdes de repollo rizado
1 pastilla de caldo
50 ml de aceite
500 ml de caldo de verduras
Sal
Difcultad: Media

Previamente habremos puesto a
remojar los garbanzos la noche an-
terior. Introducimos en el todos los
ingredientes (excepto el arroz) y pro-
gramamos el men guiso 45 minutos.
Aadimos el arroz y programamos 8
minutos men guiso.
Tambin podemos poner todos los
ingredientes en el men fuego lento
5 horas y elaborar as esta receta de
manera ms tradicional. Posterior-
mente aadimos el arroz y programa-
mos el men guiso 8 minutos ms.
Difcultad: Baja

Pelar las patatas y trocearlas. Lavar
bien las hojas de repollo. Eliminar el
nervio central y las partes ms estro-
peadas, agregar la sal, el caldito, el
aceite y el agua, programar el men
guiso 17 minutos.
2 zanahorias troceadas
1 patata troceada
1 puerro grande troceado
1 rama de apio troceada
200 gr de maz
2 pastillas de caldo de pollo o sal
Agua hasta cubrir
Difcultad: Media

Introducimos en el CookerMatic to-
dos los ingredientes y programamos
el men guiso 18 minutos.
Salsas y Cremas
CREMA DE ANDARICAS
2 andaricas
100 gr de gambas sin pelar
100 gr de mejillones
200 ml de nata lquida
1 pimiento pequeo rojo
1 pimiento pequeo verde
1 cebolla
250 gr de tomate triturado
700 ml de agua
1 guindilla
Difcultad: Alta

Troceamos las andaricas, las pieles
y las cabezas de las gambas. Las
ponemos en el robot con el agua y
programamos el men guiso 20 mi-
nutos.
Colamos y reservamos.
Sofremos en el men plancha 5 mi-
nutos la cebolla, la guindilla y los pi-
mientos troceados.
Incorporamos los dems ingredien-
tes incluido el fumet y programamos
Batimos todo
CREMA DE BERENJENAS Y PUERRO
1 berenjena
1 trozo de puerro
50 ml de aceite
1 pizca de hierbas provenzales
1 pizca de pimienta
300 ml de agua
Difcultad: Media

Pelamos y cortamos la berenjena.
La introducimos junto con el resto
de ingredientes en el robot y progra-
mamos el men guiso 20 minutos. A
continuacin batimos.
CREMA DE ALUBIAS
200 gr de alubias
1 cucharada sopera de cominos
1 limn
Difcultad: Baja

Las alubias las habremos puesto a
remojo la noche anterior. Meteremos
todos los ingredientes en el robot y
coceremos todos los ingredientes en
el men guiso durante 40 minutos.
Pasamos por la batidora.
CREMA DE AVE AL JEREZ
2 fletes de pechuga de pollo
1 cucharada de mantequilla
1 chalota
45 gr de harina
1 trufa con su caldo
1 pastilla de caldo concentrado
1 l. de agua
1 yema
100 ml de jerez seco
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de nuez moscada
Difcultad: Media

Limpiamos bien los fletes de pechu-
ga. Los introducimos junto con el
resto de ingredientes en el y progra-
mamos el men guiso 20 minutos.
Batimos.
Requiere de ingredientes especiales para celacos.
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Legumbres
Difcultad: Media

Los garbanzos tendrn que estar 24
horas en remojo mnimo. Los coce-
mos con agua en el men guiso 50
minutos y reservamos.
Para hacer la salsa sofremos los de-
ms ingredientes en el men frer 6
minutos.
Servimos junto con los garbanzos.
50 ml aceite
1 cebolla mediana
1 cucharadita de harina
1 trozo de pan frito
3 ajos
1 cucharadita de perejil
1 sobrecito de azafrn
250 gr de garbanzos
Sal a gusto
GARBANZOS EN SALSA

Difcultad: Media

Cortamos las verduras segn nues-
tro gusto. Habremos puesto a remo-
jo la noche anterior los garbanzos.
ingredientes, cubriremos de agua y
nutos.
Dejamos reposar 4 minutos.
500 gr de garbanzos
1 cebolla
1 pimiento verde o rojo
1 tomate
500 gr de espinacas
Aceite de oliva y sal
Agua
GARBANZOS A MI MANERA
Legumbres
Difcultad: Media

Batimos las habichuelas y las mez-
clamos con el huevo, 1 diente de ajo,
1 cucharadita de cilantro. Salpimen-
tamos al gusto. Aadimos el agua y
125 gr de harina de galletas molidas.
Una vez todo bien mezclado le da-
mos formas de hamburguesas y las
pasamos por el resto de la harina de
galletas. Ponemos aceite en el robot
y programamos men frer. Las fre-
mos y las servimos calientes.
Ideal para vegetarianos
300 gr habichuelas cocidas
1 huevo
1 diente de ajo
1 cucharadita de cilantro
Agua
250 gr de galletas molidas
Sal y pimienta al gusto
HAMBURGUESAS DE HABICHUELAS
Difcultad: Media

Habremos puesto a remojo la noche
anterior los garbanzos. Introducimos
en el robot los garbanzos, cubrimos
de agua y programamos el men
guiso 50 minutos. Juntamos todos
los ingredientes con los garbanzos
recin cocidos y batimos todos los
ingredientes. Rectifcamos
de aceite y sal.
500 gr de garbanzos
4 cucharaditas de tahini
El zumo de dos limones
1 cucharadita de comino
2 dientes de ajo
Sal a su gusto
HUMMUS
Difcultad: Media

Pondremos las fabes en remojo el
da anterior. Pelamos y picamos la
cebolla, pimiento, tomate, puerro, za-
nahoria , patatas y ajos. Introducimos
todos los ingredientes en el robot,
cubrimos de agua, cerramos la tapa
y programamos el men guiso 40 mi-
nutos.
Para hacer este plato de formas ms
tradicional sofreiremos la cebolla, pi-
miento, tomate, ajos y puerro (todo
troceado), aadimos los dems in-
gredientes y programos el men fue-
go lento 4 horas.
Ideal como plato principal
500 gr de judas blancas
1/2 cebolla
1/2 pimiento, 1/2 tomate
1/2 puerro, 2 ajos
2 trocitos de jamn serrano
2 chorizos
1 zanahoria
1 patata
1 hoja laurel
1 pastilla de caldo
1/2 medida de vino blanco
1 cucharada de pimentn dulce
Colorante
JUDAS BLANCAS
Difcultad: Media

Ponemos las fabas en remojo el da
anterior. Ponemos tambin las alme-
jas para que suelten la arena que
puedan tener. A continuacin aadi-
mos las fabas, la tinta y cubrimos de
agua. Programamos el men guiso
45 minutos. Antes de servir dejamos
reposar 5 minutos. Si lo deseamos
podemos hacer un sofrito primero de
los ajos, las guindillas, los chipirones
y las almejas en el men frer 10 mi-
nutos. A continuacin aadimos el
resto de ingredientes y programamos
el men fuego lento 6 horas.
500 gr de fabas
500 gr de chipirones
100 gr de almejas fnas
150 gr de tinta de calamar
2 dientes de ajo
2 guindillas
Aceite de oliva
FABAS NEGRAS
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Legumbres
Difcultad: Media

Las lentejas tendrn que estar en
remojo toda la noche. Cortamos el
pimiento, la cebolla y la zanahoria
e introducimos todos los dems in-
gredientes en el robot, cubrimos de
agua y programamos el men guiso
30 minutos. Tenemos varias formas
de hacer este plato. La ms tradicio-
nal sera haciendo primero un sofrito
con las verduras en el men plancha
4 minutos. Aadimos los dems in-
gredientes y programamos el men
350 gr de lentejas
100 gr de calabaza troceada
1 pimiento verde troceado
1 zanahoria troceada
50 ml de aceite
2 pastillas de caldo o sal
2 dientes de ajo
1/2 cebolla troceada
750 ml de agua
1 hoja de laurel
LENTEJAS ESTOFADAS
Difcultad: Media

anterior los garbanzos. Haremos una
majada con las almendras, pan duro,
pimentn dulce y un poco de aceite
de oliva. Introducimos en el la maja-
da junto con todos los ingredientes,
cubrimos de guiso 50 minutos.
Dejamos reposar 4 minutos.
Tambin podemos hacerlo de forma
ms tradicional sofriendo primero los
ajos y las acelgas troceadas en men
plancha 7 minutos, aadimos los de-
ms ingredientes y programamos el
men fuego lento 8 horas.
300 gr de garbanzos
100 gr de acelgas
80 gr de almendras
1 cabeza de ajo
100 gr de pan duro
1 pizca de pimentn dulce
5 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
1/2 cucharada de sal
GARBANZOS CON ACELGAS
Difcultad: Media

Las lentejas tendrn que estar en
remojo toda la noche. Cortamos el
pimiento, la cebolla y la zanahoria e
introducimos todos los dems in-
gredientes en el robot, cubrimos de
30 minutos.
Tenemos varias formas de hacer este
plato. La ms tradicional sera hacien-
do primero un sofrito con la cebolla
y la zanahoria en el men plancha 4
minutos. Aadimos los dems ingre-
dientes y programamos el men fue-
go lento 4 horas.
350 gr de lentejas
3 morcillas de burgos
6 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 zanahoria
1 trozo de pimiento verde
1 cucharada de tomate frito
1 cucharadita de pimentn
1 hoja de laurel
1 cucharadita de tomillo
LENTEJAS A LA BURGALESA
Difcultad: Media
Ponemos las fabes a remojo el da
anterior junto con el tocino.
Ponemos en la cubeta del las fabes,
el tocino, la morcilla, 2 dientes de ajo
y un chorrito de aceite, cubrimos de
agua y programamos el men fuego
lento 9 horas. En su defecto progra-
maremos el men guiso 40 minutos.
Aadiremos la sal en el momento de
servirla.
500 gr de fabes
100 gr de tocino salado
2 morcillas
1 chorizo asturiano
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
FABADA ASTURIANA
Legumbres
Difcultad: Media

La noche anterior habremos puesto
a remojo los garbanzos con agua.
ingredientes, cubrimos de agua y
nutos.
Tambin podemos hacerlo de forma
ms tradicional sofriendo primero el
puerro y carne troceada en men
plancha 7 minutos, aadimos los de-
300 gr de garbanzos
1 patata mediana cortada
2 zanahorias cortadas
1 puerro a trozos
1 trozo de repollo
50 gr de judas verdes
1 hueso de jamn
2 alas de pollo
1 trozo de falda de ternera
1 trozo de cordero
1 pastilla de caldo
Agua
COCIDO MADRILEO
Difcultad: Baja

anterior las alubias. Picamos las ver-
duras e Introducimos en el robot to-
dos los ingredientes, cubriremos de
40 minutos. Eliminamos el caldo que
sobre y dejamos enfriar en la nevera,
servimos fro.
400 gr de alubias
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pizca de pimienta
125 ml de vinagre
125 ml de aceite
Agua
ENSALADA DE ALUBIAS
Difcultad: Media

La noche anterior habremos puesto
a remojo los garbanzos con agua.
ingredientes, cubrimos de agua y
nutos.
Tambin podemos hacerlo de for-
ma ms tradicional programando el
1 cucharada perejil picado
20 gr de almendras crudas
2 dientes de ajo
100 ml de aceite
1 cebolla grande a trozos
1 cucharada de pimentn dulce
250 gr de bacalao desmigado
800 ml de agua
1 hoja de laurel
400 gr de garbanzos
200 gr de espinacas
2 huevos duros
POTAJE MADRILEO
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Salsas
Difcultad: Baja

Pelamos y cortamos la cebolla en
trocitos muy pequeos. Introducimos
en el robot todos los ingredientes y
programamos el men guiso 9 minu-
tos.
Para elaborar este plato de manera
ms tradicional sofremos la cebolla
con el atn 3 minutos en el men
plancha, aadimos los dems ingre-
dientes programamos el men guiso
9 minutos.
500 gr de spaghetti partidos
120 gr de atn en aceite de oliva
500 ml de leche
50 gr de harina
200 gr de queso rallado
1 cebolla mediana
60 ml. de aceite de oliva
SPAGHETTI
Difcultad: Media

Pelamos y cortamos los ajos en troci-
tos muy pequeos. Introducimos en
el robot todos los ingredientes, remo-
vemos bien, cerramos la tapa y pro-
Si deseamos realizar este plato de
manera ms tradicional haremos un
sofrito con el ajo, mantequilla y ba-
cn, 5 minutos en el men plancha.
A continuacin aadimos los dems
guiso 9 minutos.
200 gr de bacn
2 dientes de ajo
2 cayenas
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
Queso rayado para servir
Agua que cubra la pasta
SPAGHETTI CON BACON

Arroces y pastas
Arroces y pastas
Difcultad: Media

Sofreiremos el pollo en el robot y
agregaremos los ajos tiernos y los
boletus, seguidamente sofreiremos el
tomate con sal y un poquito de az-
car, agregaremos los fdeos y el caldo
de pollo hasta cubrir, pondremos una
fna capa de foie y cocinaremos en
el men plancha con la tapa abierta
hasta que est en su punto.
500 gr de fdeos gruesos
200 gr de boletus
100 gr de ajos tiernos
500 gr de pollo troceado
500 gr de foie fresco
100 ml de aceite
700 ml de caldo de pollo
1/2 cucharadita de azcar
FIDEU AL FOIE

Difcultad: Media

guiso 9 minutos.
ms convencional sofremos el ajo y
la cebolla 3 minutos en el men plan-
cha, aadimos los dems ingredien-
tes y programamos el men guiso
9 minutos.
250 gr de fdeos gruesos
200 gr de rape
200 gr de gambas arroceras
200 gr de anillas de calamar
400 ml de fumet de gambas
2 pastillas de caldo de pescado
50 ml de aceite
50 gr de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
Unas hebras de azafrn
Colorante alimenticio
FIDEU

Difcultad: Alta

guiso 9 minutos.
ms convencional sofremos el ajo y
la cebolla 3 minutos en el men plan-
cha, aadimos los dems ingredien-
tes y programamos el men guiso 9
minutos.
50 ml de aceite
40 gr cebolla
100 gr pimiento verde
2 dientes de ajo gordos
10 gr perejil picado
4 hebras de azafrn
1 pizca de colorante alimenticio
30 gr de carne de pimiento
250 gr calamar
250 gr gambas
400 ml de caldo de pescado
250 gr de fdeos gordos
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
FIDEU DE MARISCO CON PIMIENTO

Difcultad: Baja

Colocaremos todos los ingredientes
en crudo en el robot y agua hasta que
cubra la mezcla y lo cocinaremos en
500 gr de tortellini rellenos
200 gr de nueces
150 gr de queso provolone
160 gr de nata
Agua hasta que cubra
TORTELLINI CON NUECES Y QUESO

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Arroces y pastas
Difcultad: Media

Introduciremos todos los ingredien-
tes en crudo dentro del robot y co-
cinaremos en el men guiso 8 minu-
tos.
De una manera ms tradicional, so-
freiremos un poco todos los ingre-
dientes en el men frer, agregare-
mos el arroz y el caldo de pescado,
el colorante y pondremos el punto
de sal. Cocinaremos entonces en el
Difcultad: Baja

Pelamos y cortamos los ajos en tro-
citos muy pequeos. Introducimos
en el robot todos los ingredientes,
removemos bien, cerramos la tapa
nutos.
200 gr de arroz
125 gr de tomate frito
1 cabeza de ajos
2 patatas
200 gr de costilla troceada
500 gr de garbanzos cocidos
100 gr de panceta
150 gr de morcilla
300 ml de caldo de carne
1 tomate natural
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de colorante alimentario
2 cucharadas de albahaca
40 gr de piones
2 dientes de ajo
150 gr de queso parmesano
175 ml de aceite de oliva virgen
1 patata
Agua para cubrir la pasta
Margarina
ARROZ AL HORNO
SPAGHETTI AL PESTO

Difcultad: Media

Introducimos en el robot todos los ingredientes y programamos el men guiso 8 minutos.
Si lo deseamos podemos realizar un sofrito previo, para ello ponemos aceite en la cubeta del , programamos men frer 10
minutos y hacemos un sofrito con el conejo y el pollo cortados a trozos. Le aadimos sal y cuando estn bien dorados los reti-
ramos. En el mismo aceite aadimos las judas. Agregamos el tomate y el resto de los ingredientes menos el arroz y el caldo y
mezclamos bien.
Entonces aadimos el arroz, el caldo y la carne que habamos reservado y programamos el men arroz.
300 gr de arroz
350 gr de pollo troceado
300 gr de conejo troceado
150 gr de habas peladas
3 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 pizca de azafrn
500 ml de caldo de pollo
Sal al gusto
PAELLA VALENCIANA
Salsas
PIZZA GORMAN

Difcultad: Media
Preparamos una masa batiendo la
leche, el agua, el aceite, la harina y
la levadura. Aadimos un poquito de
sal y volvemos a amasar hasta lograr
una masa fnita, cubrimos con ella la
cubeta. Cortamos en lminas fnas
las berenjenas, la cebolla y los cala-
bacines. Los tomatitos los cortamos
por la mitad y los pimientos rojos en
tiras. Lo vamos colocando por la piz-
za. Ponemos los quesitos y espolvo-
reamos con queso rallado. Progra-
mamos el men horno 20 minutos.
Difcultad: Media
Preparamos una masa batiendo la
leche, el agua, el aceite, la harina y
la levadura. Aadimos un poquito de
sal y volvemos a amasar hasta lograr
una masa fnita.
Cubrimos con ella la cubeta y po-
nemos sobre la masa ponemos los
quesos cortados en lminas no muy
fnas y alternando los 4 quesos. Re-
partimos el tomate frito, ponemos
las hojas de albahaca repartidas por
la pizza y programamos el men
horno 20 minutos.
100 ml de leche
100 ml de agua
20 gr de levadura prensada
400 gr de harina
100 gr de queso de cabra
100 gr de queso feta
50 gr de queso azul
100 gr de queso mozzarella
Hojas de albahaca fresca
PIZZA DE QUESOS CON ALBAHACA

100 ml de leche
100 ml de agua
400 gr de harina
2 berenjenas
2 calabacines
1 cebolla
2 pimientos rojos
4 tomatitos cherry
4 quesitos en porciones
Pizzas
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Pizzas
PIZZA DE POLLO Y PIMIENTO

Difcultad: Media

Hacemos una masa mezclando los
ingredientes hasta conseguir que la
masa sea muy fna. Cubrimos con
ella la cubeta del robot.
La untamos con tomate frito y vamos
colocando las sardinas escurridas
de aceite. Esparcimos los pimientos
cortados a tiras y espolvoreamos con
el queso rallado que hayamos elegi-
do. Programamos el men horno 20
minutos.
200 ml de agua
50 ml de aceite
20 gr de levadura
400 gr de harina
120 gr de sardinas en aceite
100 gr de pimientos morrones
PIZZA DE SARDINAS

Elaboracin:30 minutos
Difcultad: Alta

Batimos la leche, el agua, el aceite,
la levadura y la harina y amasamos
hasta lograr una masa fnita. Aadi-
mos sal y volvemos a amasar.
Cubrimos con ella la cubeta del robot
y le ponemos una capa de tomate
frito. Encima colocamos el queso
brie cortado en rodajas y las nueces
troceadas.
Ponemos en el centro el cebollino
y programamos el men horno 20
minutos.
100 ml de leche
100 ml de agua
50 ml de aceite
20 gr de levadura
400 gr de harina
250 gr de queso brie
100 gr de nueces troceadas
1 cebollino para adornar
PIZZA DE QUESO BRIE

Difcultad: Media

Batimos la leche, el agua, el aceite,
la levadura y la harina y amasamos
hasta lograr una masa fnita. Aadimos
sal y volvemos a amasar. Una vez la
tengamos, la colocamos en la cubeta
del robot y pondremos sobre ella el
tomate, el queso, las anchoas, las
olivas y el huevo. Programamos el
men horno 20 minutos..
200 ml de leche
100 ml de vino blanco
1 cucharada de levadura
100 ml de aceite
20 gr de azcar
20 gr de sal
550 gr de harina
100 gr de tomate
100 gr de mozzarella rallada
12 olivas negras
6 anchoas
1 huevo
PIZZA ITALIANA

Difcultad: Media

Preparamos l a masa bati endo l a
l eche, el agua, el acei te, l a sal ,
l a l evadura y l a hari na. Le da-
mos forma y forramos con el l a l a
cubeta del robot. Ponemos l os
i ngredi entes y programamos el
men horno 20 mi nutos.
200 gr de pollo asado
100 gr de pimiento verde
100 gr mozzarella rallada
200 ml de agua
50 ml de aceite
20 gr de levadura
400 gr de harina
Salsas
Difcultad: Media

Se pelan y se cortan las patatas en
trozos grandes. Cortamos el chorizo
en rodajas grandes, reservamos.
Aadimos las cebollas picadas y el
tomate. Incorporamos las patatas
que tenemos reservadas, el chorizo
y los pimientos cortados a tiras.
Aadimos el caldo de carne, la sal,
la guindilla y programamos el men
guiso 20 minutos.
1 kg de patatas
300 gr de chorizo
500 gr de tomates
3 pimientos rojos asados
500 gr de cebollas
1/2 guindilla
Sal al gusto
Aceite de oliva
PATATAS A LA RIOJANA
Difcultad: Media

Lavamos bi en l as patatas y l as
ponemos en l a cubeta del . Aa-
di mos abundante agua, l a sal
gorda y programamos el men
gui so 20 mi nutos.
Cuando estn coci das, l as es-
curri mos. Las tapamos con un
pao y l e vamos dando vuel tas
de vez en cuando durante unos
mi nutos ms. Cuando notemos
que han perdi do todo el vapor
l e qui tamos el pao. Las patatas
ti enen que estar secas y bl ancas
debi do a l a sal .
Ideal para acompaar
1 kg de patatas pequeas
500 gr de sal gorda
2 l. de agua
PAPAS ARRUGS
Verduras
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Verduras
Difcultad: Media

Ponemos las acelgas con el agua en
Mientras, partimos un poco la
almendras y preparamos la salsa
batiendo los dems ingredientes
junto con las almendras. Servir las
acelgas con la salsa por encima.
100 gr de almendras
400 ml de agua
50 gr de maizena
2 kg de pencas de acelgas
30 ml de aceite
1 l. de leche
PENCAS DE ACELGAS CON SALSA DE ALMENDRAS
Difcultad: Media

Introducimos todos los ingredientes
salvo los huevos y programamos
el men guiso 20 minutos. Antes
de servir, aadimos los huevos,
removemos y mezclamos bien.
De otra manera, sofremos los ajos
en el men frer 10 minutos. Cuando
empiecen a dorarse incorporamos
las verduras limpias y troceadas y
la panceta en trozos. Removemos
continuamente 10 minutos.
Aadimos la harina y removemos.
Cubrimos con agua y salamos.
Programamos el men fuego lento
40 minutos.
3 alcachofas
2 zanahorias
2 ramas de apio
150 gr de guisantes
150 gr de colifor
2 patatas
1 nabo blanco
4 tomates maduros
1 cebolla grande
100 gr de panceta
3 huevos
Aceite de oliva
1 cucharada de harina
2 dientes de ajo
Sal al gusto
1 l. de agua
MENESTRA MURCIANA DE VERDURAS

Difcultad: Alta

Con la ayuda de un pelapatatas
loncheamos la calabaza. Reservamos.
Preparamos una mezcla con la
carne, el tomate, la cebolla y 100
gr de calabaza. Salpimentamos y
reservamos.
Poner en la base de la cubeta las
lonchas de calabaza, vertemos dentro
la mezcla, hacemos una lmina de
calabaza, rellenamos con la carne,
as hasta que se acabe la mezcla.
Sobre sta vertemos la bechamel y
espolvoreamos el queso. Programar
el men horno 40 minutos.
1 kg de calabaza
2 cebollas
700 gr carne de ternera picada
500 ml de bechamel
1 cucharadita de mejorana
125 ml de aceite
MOUSSAKA DE CALABAZA
Difcultad: Baja

Troceamos l os pi mi entos, l as
cebol l as y l as berenj enas. Lo i n-
troduci mos en el robot j unto a l os
dems i ngredi entes y programa-
mos el men gui so 8 mi nutos o
fuego l ento 2 horas.
Ideal como aperitivo
100 ml de aceite
250 gr de berenjenas
150 gr de pimientos verdes y rojos
300 gr de cebollas
1 kg de tomate natural
4 chorizos
4 morcillas
4 salchichas
4 huevos
PISTO DE EMBUTIDO
Salsas
Difcultad: Baja

Cortaremos y pelaremos las patatas
a taquitos pequeos, limpiaremos
los pimientos y los cortaremos en
trozos pequeos. Freiremos las pa-
tatas y los pimientos en el men frer
10 minutos con el aceite. Escurrimos
el aceite de la cubeta y batiremos
los huevos, salpimentaremos, aa-
diremos los huevos batidos. Mezclar
muy bien y cocinar en el men guiso
durante 10 minutos.
Ingredientes: 2-3 personas
8 huevos
3 patatas medianas
3 pimientos verdes italianos
100 ml de aceite
TORTILLA DE PATATA Y PIMIENTOS
Difcultad: Media

Mezclamos todos los ingredientes
y batimos bien. Ponemos aceite en
el men frer. Cuando est caliente
hacemos montoncitos con la masa
y vamos friendo.
Ideal como postre
4 huevos
250 gr de leche condensada
2 pltanos
125 gr de harina
125 gr de pasas
1 cucharadita de canela
Aceite para frer
TORTILLITAS DE PLTANO

Tortillas
29
Tortillas
Difcultad: Baja

Batiremos los huevos y aadiremos la
nata, el atn y el queso cortado a ta-
quitos pequeos, meteremos dentro
del robot y lo cocinaremos en el men
guiso durante 5 minutos.durante 10
minutos.
Ingredientes: 2-3 personas
3 huevos
120 gr de atn en aceite
3 quesitos del casero
1/2 cucharadita de sal
50 ml de nata para cocinar
100 ml de aceite
TORTILLA DE ATN Y QUESO
Difcultad: Baja

Primero sofremos las patatas y la ce-
bolla troceadas con aceite en el men
frer 5 minutos, escurrimos de aceite.
Batimos los huevos con sal y los
echamos en el robot, removemos
para que se mezcle bien con el so-
frito. Programamos el men guiso 8
minutos.
4 patatas
2 cebolla
4 huevos
2 anchoas a trocitos
TORTILLA DE PATATAS Y ANCHOAS
Difcultad: Media

Batiremos 4 huevos con un poco de to-
mate frito hasta que est un poco rojizo
y aadiremos una pizca de sal. Batire-
mos 4 huevos con las hojitas de acel-
ga bien trituradas hasta que se quede
verde y echaremos una pizca de sal.
Batiremos los otros 4 huevos y echa-
remos una pizca de sal. Verteremos
muy lentamente en el evitando que se
mezclen los colores, para conseguir
esto cogeremos una cuchara y echa-
remos el chorro haciendo que choque
contra la cuchara enfocndola hacia un
lateral de la cubeta. As realizaremos las
3 mezclas y cocinaremos en el men
plancha durante 6 minutos.
Ideal como postre
12 huevos
2 cucharadas de tomate frito
2 hojitas de acelga
TORTILA TRICOLOR
Difcultad: Baja

Primero sofremos las espinacas y los
ajos con aceite en el men frer 5 mi-
nutos. Escurrimos el aceite.
Batimos los huevos con sal y los
echamos en el , removemos para que
se mezcle bien con el sofrito. Progra-
100 gr espinacas cortadas y lavadas
1 diente de ajo
2 huevos
1 patata grande
90 ml de aceite
TORTILLA DE PATATAS Y ESPINACAS
Salsas
Difcultad: Media

Lavar y limpiar bien los calamares.
Cortar los calamares en anillas de 1
cm. Pelamos y cortamos las patatas
en trozos grandes. Picamos el ajo y lo
mezclamos todo bien.Vertemos el
preparado en la cubeta del y progra-
Difcultad: Media

Lavar y limpiar los calamares. Las
anillas de calamar deben ser de 1 cm
de grosor. Pelamos y cortamos las
cebollas y picamos los ajos y las
hojas de laurel. Ponemos todos los
ingredientes en el robot y programa-
mos men guiso 6 minutos.
1 kg de calamar
2 patatas
1 cucharadita de organo
1 cucharadita de pimentn dulce
2 dientes de ajo
30 ml de vinagre
200 ml de agua
1 kg de anillas de calamar
2 cebollas
2 dientes de ajo
3 hojas de laurel
2 cucharadas de harina
4 bolsitas de tinta de calamar
Unas gotitas de tabasco
CALAMARES CON PATATAS
CALAMARES EN SU TINTA

Pescados
31
Pescados
Difcultad: Media

Cortamos el pimiento en trozos no
muy grandes o mejor en rodajas
segn su gusto. Colocamos el pes-
cado en el robot. Mezclamos bien
todos los ingredientes de la salsa y
la vertemos encima del rape. Pro-
750 gr de rape
2 hojas de laurel
1 pimiento rojo
1 puado de perejil
Para la salsa:
30 gr de mantequilla
10 gr de harina
El zumo de medio limn
20 ml de nata
1 yema de huevo
50 ml de agua
RAPE DORADO

Difcultad: Alta

Montar las claras a punto de nieve
con una pizca de sal y unas gotas de
limn. Reservar.
Cortar las patatas peladas en rodajas,
ponerlas en el y programar el men
vapor 6 minutos junto con agua. Re-
servar. Picar los ajos y el perejil y so-
frer en el men frer 2 minutos.
Trocear el bacalao, aadir al sofrito,
mezclar bien con la esptula y sazo-
nar con canela, pimienta y piones
y verifcar de sal. Formar bolitas con
esta mezcla y pasar por las claras a
punto de nieve. Ponemos aceite en el
men frer 10 minutos, cuando est
caliente incorporamos las albndigas.
500 gr de patatas de hervir
250 gr de bacalao desalado
2 huevos
70 ml de aceite
Ajo, perejil, pimienta, canela
Sal al gusto
100 gr de piones
ALBNDIGAS DE BACALAO
Difcultad: Alta

Limpiar los lenguados cortndoles las espinas laterales y suprimiendo la piel. Ponerles sal y pimienta y rociarlos de limn unos
30 minutos antes de prepararlos. Ponerlos en harina e introducirlos en la cubeta del robot. Hacemos la salsa batiendo los dems
ingredientes y los incorporamos al junto con el lenguado, programamos el men guiso 6 minutos.
6 lenguados
1 naranja de zumo
1 cucharada de maizena
250 ml de nata liquida
1 limn
1 cucharadita de sal y pimienta
LENGUADO A LA NARANJA

Pescados
Difcultad: Media

Ponga todos los ingredientes los f-
letes de lenguado en el robot, sobre
stos colocamos la bandeja de co-
cinar al vapor y en ella ponemos los
fletes de lenguado enrollados. Pro-
gramamos el men vapor 6 minutos.
Difcultad: Media

Poner en el robot todos los ingre-
dientes, los huevos dejados caer,
cerramos la tapa y programar el
Para hacer esta receta de manera
tradicional sofremos el ajo y la ce-
bolla picados en el men plancha 4
minutos. A continuacin aadimos
el resto de los ingredientes y progra-
mamos el men horno 3 minutos.
600 gr de merluza
60 ml de aceite
500 gr de tomate al natural
250 gr de pimientos morrones
2 dientes de ajo
2 huevos
200 gr de guisantes
150 ml de sidra
2 cebollas grandes
Perejil y sal
2 huevos para rebozar
MEDALLONES DE MERLUZA A LA SIDRA
800 gr de fletes de lenguado
200 gr de gambas
150 gr de championes
50 ml de aceite
1 cebolla grande
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de estragn
200 ml de nata lquida o una
1 pastilla de caldo de pescado
LENGUADO AL ESTRAGN
Difcultad: Media

Picar las almendras, la cebolla y el
ajo, poner en el robot con los dems
ingredientes y programar el men gui-
so 6 minutos.
De una manera ms tradicional, so-
fremos el ajo y las almendras en el
men frer 5 minutos. Aadimos los
dems ingredientes y programamos
el men fuego lento 40 minutos.
500 gr de merluza
100 gr de almendras tostadas
200 ml de agua
50 ml vino blanco
1 cebolla
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil
MERLUZA A LA SALSA DE ALMENDRAS
Difcultad: Media

en el robot y programamos el men
guiso 8 minutos.
Para hacer esta receta de manera tra-
dicional sofremos los ajos y la cebolla
picados en el men plancha 4 minu-
tos. Aadimos los dems ingredien-
tes y programamos el men fuego
lento 20 minutos.
1 kg de merluza
70 ml de aceite
2 ajos grandes
2 patatas
100 ml de agua
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
MERLUZA A LA GALLEGA
33
Salsas
Aves y carnes
Difcultad: Alta

Macere las pasas en brandy. Ponga
la pechuga sobre un rectngulo de
papel de aluminio, extindala, espol-
voree con sal y pimienta y empiece a
rellenarla con las manzanas y el resto
de los frutos troceaditos y las pasas
escurridas.
Deje un borde amplio sin relleno para
poderlo envolver. Haga el rollo apre-
tando bien y cirrelo con el papel al-
bal bien apretado. Programe el men
horno 25 minutos.
1 pechuga de pavo abierta
como un libro
100 gr de ciruelas sin hueso troceadas
100 gr de nueces troceadas
50 gr pasas en brandy
1 manzana reineta en lonchas
750 ml de agua
PECHUGAS DE PAVO RELLENAS
Difcultad: Media

Lavar las berenjenas y picarlas, hacer
lo mismo con las cebollas. Mezclar
con los dems ingredientes y progra-
mar el men guiso 12 minutos.
4 morcillas de cebolla
400 gr de berenjenas
200 gr de cebolletas
20 gr de piones
2 clavos de especie
1 cucharada de cominos
3 cucharaditas de organo
1 cucharadita de pimienta negra
MORCILLA DE VERANO
Carnes
Difcultad: Media

Troceamos las verduras, enharina-
mos el pollo y las introducimos en el
con los dems ingredientes. Progra-
ms tradicional, sofremos las verdu-
ras picadas durante 5 minutos en el
men frer. Aadimos los dems in-
fuego lento 100 minutos.
1 pollo troceado
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 calabacn
1 cabeza de ajos
Tomillo
200 gr de harina de trigo
200 ml aceite de oliva
Sal al gusto
POLLO A LA ANDALUZA

Difcultad: Media

Mezcla 2 huevos batidos con 500 ml
de agua. Reservar.
Mezclar el resto de los ingredientes
de la salsa Kentucky.
Cortamos el pollo en 12 piezas.
Remoja las 12 piezas en el huevo
con agua y seguidamente escrre-
los y psalos por la mezcla secreta
de Kentucky. Ponemos en el robot
minutos.
Difcultad: Media

Poner el estmago a remojo, que lo
cubra escasamente con agua, un
par de puados de harina y un limn
a trocitos durante un par de horas.
Aclarar debajo del grifo quitando al-
gn trozo que no haya quedado bien
limpio. Poner en el Robot con los
dems ingredientes y programar el
men guiso 30 minutos. Para hacer
este plato de manera tradicional,
hacemos un sofrito con el pimiento,
la cebolla, el puerro, ajos y dems
ingredientes en el men frer 8 minu-
tos. Aadimos los dems ingredien-
tes y programamos el men fuego
lento 6 horas.
1 pollo
Para el rebozado:
35 gr de sal
25 gr pimienta negra molida
2 huevos batidos
1 pastilla de caldo de pollo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de tomillo
1/4 cucharadita de albahaca
1,5 cucharaditas de curry
1 cucharadita de mostaza en polvo
1/4 cucharadita de clavo molido
400 gr harina
500 ml de agua
Ideal como entrante
1 estmago de ternera limpio
125 gr de harina
1 limn, 1 hoja de laurel
5 granos de pimienta negra
1/2 pimiento rojo,
50 ml de aceite
1/2 cebolla, 1 puerro, 3 ajos
100 gr de almendras
100 ml de brandy
2 cayenas, 1 pizca de pimienta molida
Hierbas: tomillo, organo, romero...
250 gr de chorizo en rodajas
120 gr de bacn a tiritas
POLLO ESTILO KENTUCKY

CALLOS

Difcultad: Media

Trituramos la cebolla, el puerro, las
nueces, pasas y frutas. Rellenamos
con esta mezcla el pollo y programa-
mos el men horno 80 minutos. Si
queremos hacer este plato de ma-
nera ms tradicional sofremos la ce-
bolla y el puerro mezclamos con los
dems ingredientes y rellenamos la
masa. Programamos el men horno
80 minutos.
1 pollo entero sin vsceras
1 cebolla mediana
1 puerro
250 de carne picada
100 gr de nueces
50 de frutas escarchadas
50 gr de pasas
1 cucharada de vinagre
POLLO A MI MANERA
35
Carnes
Difcultad: Media

Picamos los ajos y los ponemos en
el Robot con los dems ingredientes.
Programamos el men plancha 12
minutos.
1 conejo
1 tomate
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
1 comino
1 clavo
125 gr de almendras
250 ml de agua
CONEJO EN AJILLO
Difcultad: Media

Picamos la cebolla, el pimiento y los
ajos. Introducimos en el Robot con
los dems ingredientes y programa-
mos el men guiso 15 minutos.
tradicional sofremos la cebolla, el pi-
miento y los ajos picados en el men
plancha 5 minutos. Aadimos los de-
men guiso 20 minutos o fuego lento
3 horas.
500 gr de carne de magro
100 ml de aceite
1 kg de tomate triturado
Cebolla al gusto
Pimiento al gusto
2 pastillas de caldo o sal
2 dientes de ajo
CARNE AL PISTO
Difcultad: Media

Picamos la cebolla e introducimos en
el Robot con los dems ingredientes
nutos.
tradicional sofremos la cebolla y el
tomate picados en el men plancha 5
minutos. Aadimos los dems ingre-
dientes y programamos el men gui-
so 20 minutos o fuego lento 3 horas.
500 gr de carne troceada
1 cebolla pequea
500 gr tomate triturado
100 ml de aceite
2 pastillas de caldo
3 cucharadas de azcar
CARNE CON TOMATE
Difcultad: Media

Troceamos la verdura y la carne y lo
ponemos todo en el Robot con los
dems ingredientes. Programamos el
Para hacer este plato de manera ms
tradicional sofremos la cebolla, el
pimiento y el ajo durante 6 minutos
en el men frer. Aadimos los dems
70 ml de aceite
50 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
150 gr de cebolla
2 dientes de ajo
300 gr de carne de ternera
400 ml de agua
700 gr de patatas
2 pimientos choriceros enteros
1 pastilla de caldo de carne
1 hoja de laurel
1 cucharadita de cominos
1 cucharada de perejil picado
ESTOFADO DE TERNERA CON PIMIENTOS
Carnes
Difcultad: Media

Amasamos bien todos los ingredien-
tes excepto la avena y lo dejamos
reposar unos minutos.
Tomamos porciones de la masa con
carne y la rebozamos en la avena.
Ponemos en el Robot aceite a calen-
tar en el men frer unos minutos y
vamos friendo.
Ideal comoprimer plato
125 gr de avena
500 gr de ternera picada
125 ml de leche
1 huevo batido
20 gr de semillas de ssamo
1 diente de ajo
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharada de salsa de soja
FILETES RUSOS DE AVENA

Difcultad: Media

Introducir todos los ingredientes en
el Robot y programar el men guiso
40 minutos.
Para hacer este plato de manera
ms tradicional sofremos los ajos
y cebolla picada en el men frer 5
minutos, aadimos los dems ingre-
dientes y programamos el men
Difcultad: Media

Marcaremos la pechuga haciendo l-
neas en la parte de la piel en el men
frer sin la grasa. Cuando la piel est
dorada le daremos la vuelta y sella-
remos la carne durante muy poco
tiempo por la otra parte. Retiraremos
la pechuga del Robot y aadiremos
a la grasa la miel y el limn, pondre-
mos la pechuga con la piel hacia
abajo y lo cocinaremos en el men
frer durante 10 minutos.
2 manitas de cerdo
50 ml aceite
3 dientes de ajo
1/2 cebolla grande
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo
1 pimiento verde
2 pechugas de pato
60 ml de miel
1 limn
Difcultad: Media

crudos en el Robot y programamos
el men plancha 6 minutos. Retira-
mos los solomillos, removemos bien
la salsa y servimos por encima de
los solomillos.
2 solomillo de ternera lechal
1 ramillete de especias
125 ml de nata
20 granos de pimienta verde
100 ml de coac
SOLOMILLO A LA PIMIENTA VERDE
MANITAS DE CERDO MAGRET DE PATO CON MIEL
37
Carnes
Difcultad: Media

Ponemos en el Robot todos los solo-
millos bien limpios de grasa y pieles
minutos.
Para la salsa pelamos la cebolla, la
manzana y cortamos los pepinillos en
trozo pequeos. Lo batimos todo
junto con el resto de ingredientes y
vertemos sobre los
solomillos.
4 piezas de solomillo de 300 gr
1 manzana cida
1 cucharada de zumo de limn
1 cebolla
2 pepinillos en vinagre
3 cucharada de mayonesa
200 gr de crema agria
1 cebollino
1 cucharadita de eneldo
SOLOMILLO CON SALSA DE MANZANA Y PEPINILLO
Difcultad: Media

Introducir en el Robot todos los ingre-
dientes y programar el men plancha
10 minutos.
Si queremos realizar este plato de
manera ms tradicional podemos
sofrer los dos solomillos en el men
frer 5 minutos, aadimos los dems
guiso durante 25 minutos.
2 solomillos de cerdo
50 gr de queso roquefort
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
SOLOMILLO DE CERDO AL ROQUEFORT
Difcultad: Media

Limpiaremos la carne bien de grasa,
troceamos las verduras segn nues-
tro gusto e introducimos en el Robot
todos los ingredientes.
Programamos el men guiso 30 mi-
nutos.
Si deseamos hacer este plato de
una forma ms tradicional sofremos
los ajos y la cebolla picada duran-
te 4 minutos en el men plancha, a
continuacin aadimos los dems
750 gr de carne de ternera
4 patatas grandes
1 cabeza de ajos
1 cebolla troceada
2 zanahorias en rodajas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de tomillo
2 clavos
5 bolitas de pimienta negra
200 ml de agua
ESTOFADO DE TERNERA
Difcultad: Media

Ponemos todos los ingredientes
troceados y programamos el men
guiso 40 minutos. Para realizar este
plato de manera tradicional sofremos
los ajos y el chorizo 3 minutos en el
men frer, aadimos los dems in-
fuego lento durante 4 horas.
Ideal como segundo plato
3 rabos de cerdo
1 hoja de laurel
4 dientes de ajo
125 ml de aceite
1 cucharadita de hierbabuena
150 gr de tocino fresco
150 gr de chorizo
150 gr de jamn serrano
1 tomate
1 pastilla de caldo
2 guindillas
RABO DE CERDO EN SALSA
Carnes
Difcultad: Media

Salpimentaremos la carne y marcare-
mos con mantequilla en el men frer
unos minutos. Una vez dorado reti-
raremos el entrecot e introduciremos
en el Robot la cebolla, el ajo y segui-
damente el vino tinto con las ciruelas
pasas. Colocaremos el entrecot en la
rejilla de horneado y lo cocinaremos
durante 7 minutos en el men horno.
2 piezas de entrecot de 250 gr
8 ciruelas pasas
1 cebolla pequea
2 dientes de ajo
150 ml de vino tinto
ENTRECOT DE TERNERA CON CIRUELAS PASAS
Difcultad: Media

Cortaremos las verduras en rodajas
de un dedo de grosor y los pimien-
tos a tiras. Pondremos las verduras
en la base del Robot con un chorrito
de aceite y sal, colocaremos el en-
trecot sobre la bandeja de hornear y
lo cocinaremos durante 30 minutos
en el men horno.
400 gr de entrecot de ternera
1 calabacn
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1 patata pequea
ENTRECOT DE TERNERA CON VERDURAS A LA PLANCHA
Difcultad: Media

Calentaremos el aceite y marcaremos
las mitades de la paletilla por las dos
partes con el Robot, una vez marca-
das aadiremos la cebolla cortada en
juliana y el resto de los ingredientes y
cocinaremos durante 45 minutos en
el men guiso.
Difcultad: Media

Sofrer en el men plancha durante
8 minutos la cebolla y ajos picados,
la carne y los championes Pasado
este tempo aadimos los huevos ba-
tidos y lo mezclamos todo. Programar
el men guiso 15 minutos para que
cuaje.
1 paletilla de cordero de 400 g corta-
da por la mitad
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
1 cucharada de perejil cortado
1 cebolla
150 ml de vino tinto
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
500 gr de carne picada
1 sobre de crema de championes
3 huevos
1 cebolla
1 diente de ajo
PALETILLA DE CORDERO
PASTEL DE CARNE PICADA
39
Salsas
Postres y tartas
TARTA DE MERENGUE

Difcultad: Media

Mezclar el azcar con los huevos,
luego la almendra, la harina, la
levadura y la levadura y por ltimo la
mantequilla en pomada y la ralladura
de un limn.
Amasar bien, dejar reposar por lo
menos 30 minutos cubierta con un
pao. Verter en la cubeta y cerrar la
tapa. Programar el men horno 30
minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Cubrir con azcar glas.
Ideal como postre
200 gr de almendra molida
200 gr de azcar
4 huevos
1 cucharadita de levadura
200 gr de harina
La ralladura de 1 limn
100 ml de leche
Azcar glas
TARTA DE SANTIAGO

Difcultad: Media

Bata todos l os i ngredi entes de
l a pasta y vi rtal os en el Robot.
Programe el men horno 30 mi -
nutos. Dej e enfri ar antes de sa-
car l a tarta de l a cubeta. Prepare
el merengue, para el l o monte l as
cl aras a punto de ni eve con el
azcar. ste es un merengue es-
peci al para adornar. Queda total -
mente compacto y se puede usar
con manga pastel era. Prepare l a
tarta con l a base de pasta y l a
cobertura del merengue.
Ideal como postre
Para la pasta:
4 huevos enteros
120 gr de azcar
120 gr de harina
Para la crema:
4 claras
200 gr de azcar
Postres y Tartas
Difcultad: Alta

Bata todos los ingredientes de la masa. A continuacin reparta la masa en dos. Estire una parte haciendo una capa muy fna (se
estira muy bien ponindola entre plstico transparente)y cubra el fondo de la cubeta.
Pele las manzanas y trocelas, virtalas sobre la masa ponindoles unas gotas de limn para que no ennegrezcan y las espolvorea
con canela. Seguidamente, cubra con la otra parte de la masa a modo de empanada. Pntela con el huevo y espolvoree con az-
car granulado por encima. Por ltimo, hacer con un cuchillo unos cortes en toda la superfcie de la masa, para que salga el vapor
durante la coccin. Programe el men horno 30 minutos.
Deje enfriar antes de sacar la tarta de la cubeta.
Ideal como postre
Para la masa:
100 gr de azcar glas
1 huevo grande
300 gr de harina

Para el relleno:
4 manzanas reinetas grandes
El zumo de 1/2 limn
1 cucharadita de canela
1 huevo para pintar
50 gr de azcar
1 ramita de canela
TARTA DE MANZANA ALEMANA

Difcultad: Media

Para preparar la crema bata el azcar
y la piel de limn, aada el zumo de
limn y los dems ingredientes. Vier-
ta sobre la masa. Dejamos reposar
en la nevera 15 minutos. Ponemos
la base de la pasta sobre la cubeta
y dejamos que sobre por los lados
para que la crema no rebose. Verti-
mos la crema de limn sobre la base
y cerramos la tapa. A continuacin
programamos el men horno 25 mi-
nutos. Deje enfriar antes de sacar la
tarta de la cubeta.
Ideal como postre
1 base de pasta brisa

Para el relleno:
El zumo de 2 limones
125 gr de azcar
4 yemas de huevo
60 gr de almendra molida
125 gr de mantequilla derretida

TARTA CON CREMA DE LIMN

Difcultad: Alta

Pelar las manzanas y partirlas en
cuartos, fletearlas muy fnas sin llegar
hasta el fnal y reservar. Mezclar todos
los ingredientes menos la harina y la
levadura.
Cuando est batido, agregar la hari-
na, la levadura y la sal, poner los cuar-
tos de manzana en la cubeta y verter
la masa por encima. Programar el
men horno 30 minutos. Deje enfriar
antes de sacar la tarta de la cubeta.
Ideal como postre
6 manzanas reineta
2 yemas de huevo
1 huevo entero
150 gr de azcar
50 gr de levadura en polvo
450 gr de harina
1 pizca de sal
TARTA DE MANZANA

41
Postres y Tartas
Difcultad: Media

Pelamos y descorazonamos las
peras. Las cortamos a cuartos y lo
introducimos en el Robot con el resto
de ingredientes. Programamos el
A continuacin vertemos en una
terrina y dejamos enfriar.
Ideal como postre
5 peras
125 gr de azcar
El zumo de 1 limn
1 pizca de canela en polvo
60 ml de agua
COMPOTA DE PERA
Difcultad: Media

Pele las manzanas en 8 partes y qu-
tele las semillas. Las dejaremos en la
cubeta junto con el azcar, la csca-
ra de limn y un poco de agua (solo
que las cubra). Programaremos en
el Robot el men guiso 15 minutos.
Dejamos enfriar y le aadimos el ron
o el vino.
Aderezamos la compota con las nue-
ces y la decoramos con la crema de
chantilly.
Ideal como postre
6 manzanas
250 gr de azcar
100 gr de nueces picadas
50 gr de pasas sultanas
125 ml de ron o vino oporto
La cscara de 1 limn
200 gr de crema de chantilly
COMPOTA DE INVIERNO
Difcultad: Alta

Bata la mantequilla hasta que quede
cremosa y aada el azcar, el huevo
y la vainilla y mezcle bien hasta que
quede homognea. Aada la harina
con la levadura y el chocolate blanco
y vuelva a mezclar todo bien.
A continuacin coloque la masa en el
Robot y programe el men horno 30
minutos.
Djelo enfriar en la mismo cubeta,
desmolde y crtelo luego en cuadra-
ditos.
Ideal como postre
125 gr de harina
1 cucharada de levadura
175 gr de azcar moreno
1 huevo batido
1 cucharadita de vainilla
100 gr de chocolate blanco
BLONDIES DE CHOCOLATE BLANCO

Difcultad: Media

Pele las manzanas y crtelas en ga-
jos, pngalas en el Robot con los de-
ms ingredientes y programe el men
guiso 12 minutos.
Ideal como postre
600 gr de manzanas reinetas
40 gr de azcar
60 ml de agua
COMPOTA DE MANZANA
Postres y tartas
Difcultad: Media

Poner el caramelo lquido en el molde.
Batimos todos los ingredientes y
los ponemos en el molde. Cocinamos
al bao mara en el Robot durante
8 minutos en el men guiso poniendo
la bandeja de cocina a vapor sobre
la cubeta y rellenando de agua hasta
que cubra la mitad del molde.
Dejamos enfriar en la nevera.
Ideal como postre
4 huevos
120 gr de azcar
500 ml de leche
Caramelo lquido para la base
1 chorrito de licor al gusto
FLAN DE LICOR CHOCOLATE TRUFADO CON NUECES
Difcultad: Baja

Poner el caramelo lquido en el mol-
de. Batimos todos los ingredientes y
los ponemos en el molde. Cocina-
mos al bao mara en el Robot du-
rante 8 minutos en el men guiso po-
niendo la bandeja de cocina a vapor
sobre la cubeta y rellenando de agua
hasta que cubra la mitad del molde.
Ideal como postre
225 gr de chocolate blanco
1 sobre de fan
Caramelo lquido para la base
FLAN DE CHOCOLATE BLANCO
Difcultad: Baja
Ponemos todos los ingredientes en la
cubeta del Robot. Las nueces pode-
mos triturarlas o partirlas por la mitad.
Programamos men frer 5 minutos y
removemos constantemente.
Ideal como postre
300 gr de cobertura de chocolate
3 huevos
270 ml de leche condensada
120 ml de brandy o whisky
75 gr de nueces
Difcultad: Media
Poner el caramelo lquido en el mol-
de. Batimos todos los ingredientes y
los ponemos en el molde. Cocinamos
al bao mara en el Robot durante 8
minutos en el men guiso poniendo
la bandeja de cocina a vapor sobre
la cubeta y rellenando de agua hasta
que cubra la mitad del molde.
Ideal como postre
1 l. de nata
1 sobre fan de 8 porciones
60 ml de azcar
250 ml de caf
FLAN DE CAF
43
Postres y tartas
Difcultad: Media

Batimos los ingredientes y los incor-
poramos al Robot. Programamos el
men guiso 6 minutos. Vertemos en
cuencos y dejamos que se enfre en
el frigorfco. Antes de servir espolvo-
rearle la canela en polvo.
Ideal como postre
600 ml de leche
3 huevos
1 cucharadita de fann
NATILLAS CON FLANN
Difcultad: Media

Mezcle todos los ingredientes de la
masa y programe el men frer 4 mi-
nutos. Poner pequeas cantidades
para que salga el crepe fno. Cuando
est caliente vierta 2 cucharadas del
preparado, hgala por ambos lados.
A los 2 minutos dele la vuelta. Conti-
ne hasta terminar la masa y cbra-
las con un pao hmedo para que no
se resequen.Batimos todos los ingre-
dientes de la salsa y rellenamos los
crepes.
Ideal como tentempi
225 gr de queso philadelphia
1 cucharadita de azcar
1 pizca de sal
3 huevos
20 ml de leche
1 cucharada de brandy
1 pisca de esencia de vainilla
150 gr de harina
Para la salsa de fresas:
300 gr de fresas frescas
200 gr de azcar
1 cucharadita de zumo de limn
MINICREPES DE QUESO CON SALSA DE FRESA

Difcultad: Media

Batimos bien las yemas y las mezcla-
mos con la harina disuelta en agua
fra. Ponemos 500 ml de agua en la
cubeta y aadimos la leche conden-
sada y la corteza de limn. Progra-
mamos
men frer 10 minutos. Removemos
y aadimos el batido de yemas. A
continuacin programamos el men
guiso 2 minutos.
Ideal como postre
200 ml de leche condensada
5 yemas de huevo
1 cucharadita de harina de maz
1 corteza de limn
500 ml de agua
NATILLAS RUSAS

Difcultad: Media

Ponemos la leche, azcar, ralladura
de limn y canela en rama. Remove-
mos. Batimos los dems ingredientes
y los incorporamos al Robot, pro-
Vertemos en cuencos y dejamos que
se enfre en la nevera. Antes de servir
espolvorearle la canela en polvo.
Ideal como postre
6 yemas de huevo
600 ml de leche
130 gr de azcar
1 cucharadita de azcar vainillada
50 ml de ans o cointreau
1 caa de canela en rama
NATILLAS CON LICOR
Difcultad: Media

Batir los huevos y con estos el resto
de los ingredientes. Meter la masa
en los moldes y estos en el Robot.
Programamos el men horno 35 mi-
nutos.
Ideal como postre
3 huevos
200 gr de azcar
200 ml de leche
100 ml de aceite
20 gr de levadura
250 gr de harina
200 gr de perlitas de chocolate
Moldes de papel rizado
MAGDALENA CON TROCITOS DE CHOCOLATE

Difcultad: Media

Mezclar los ingredientes, avena, cho-
colate, nueces y leche condensada.
Dar forma de barritas. Verter todo en
el Robot y programar el men horno
10 minutos.
Dejar enfra, cortar a cuadrados.
Ideal como postre
225 gr de avena
50 gr de chocolate semidulce
75 gr de nueces picadas
125 gr de leche condensada
BARRAS DE CHOCOLATE Y AVENA

Dulces
45
Masas y Panes
Difcultad: Alta

Derretir el chocolate y la mantequilla
2 minutos en el men frer. Separar
las claras y montar. Aadir al choco-
late y la mantequilla, las yemas y el
licor. Cuando todo est bien mezcla-
do, de forma envolvente para que no
se bajen, se mezclan con las claras.
Se guarda en el congelador hasta
que se puedan formas las trufas. Se
pasan por fdeos de chocolate y en
recipientes rgidos. Para que no se
estropeen se congelan. Se pueden
sacar un momento antes de comer-
las o dejarlas descongelar totalmen-
te, como ms guste. Se sirven en en-
vases de papel rizado. Congeladas
duran bastante tiempo.
Ideal como postre
600 gr de chocolate sin leche
5 huevos
200 ml de licor
TRUFAS DE CHOCOLATE
Difcultad: Media

Batir el azcar y la ralladura de piel de
la naranja, agregar los dems ingre-
dientes y amasar, poner la masa en
los moldes, espolvorear con azcar y
programar el men horno 20 minu-
tos.
Ideal como tentempi
3 huevos
190 ml de aceite
190 ml de leche
320 gr de harina
320 gr de azcar
20 gr de levadura
La piel de 1 naranja
MAGDALENAS FINAS

Difcultad: Alta

Ponemos en el men fuego lento el agua, la sal, el azcar y la mantequilla,
hasta que est se deshaga. Aades la harina y la levadura y removemos
muy bien hasta que se haga como una bola, que se despegue de las
paredes de la cubeta. A continuacin sacamos la masa de la cubeta y la
dejamos enfriar, amasamos un poco ms y ya podemos hacer los churros.
Es conveniente utilizar una churrera o una manga pastelera con forma de
asterisco. Ponemos aceite en la cubeta y programamos el men frer.
Cuando el aceite est caliente vamos echando la masa. Rebozamos en
azcar si queremos al servir.
Ideal como tentempi
500 ml agua
50 gr mantequilla
1 pizca de sal
250 gr harina tamizada
10 gr levadura
PORRAS

Salsas
Difcultad: Media

Poner el azcar y glasear con la ralla-
dura de naranja y limn. Aadir todos
los lquidos. Despus aadir el resto y
mezclar. Echar la harina y levaduras y
amasar. Dejar que doble el volumen,
como si fuera la masa del pan. Dar la
forma de hornazo ponerle un huevo y
pintar con huevo. Programar el men
horno 30 minutos.
Ideal como tentempi
660 gr de harina
170 ml de aceite
170 gr de azcar
1 pizca de canela
1 cucharada de anises
3 huevos
80 ml de agua templada
50 ml de licor de ans
125 ml de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja y 1 limn
20 gr de levadura de panadera
HORNAZO

Difcultad: Media

Calentar el agua 1 minuto en el men
frer. Echar la harina y mezclar, dejar
que repose la masa 10 minutos y
programar el men horno 60 minu-
tos.
Ideal como acompaamiento
300 gr de harina roja
175 ml de agua
PAN CIMO

Masas y panes
47
Masas y Panes
Difcultad: Alta

Primero rallamos la piel del limn.
Ponemos en un bol la leche, la sal,
el azcar vainillado y la mantequilla.
Aadimos la harina y amasamos
bien. A continuacin aadimos 2
cucharadas de azcar y volvemos a
amasar. Vertimos sobre la cubeta y
programamos el men horno 20 mi-
nutos. Mientras, vamos preparando
el mazapn rebajado batiendo muy
bien los ingredientes. Pintamos con
esta mezcla la coca y programamos
el men horno 10 minutos ms.
Ideal como postre
Coca de san juan:
200 ml de leche
350 gr de harina
30 gr de levadura de panadero
La piel de 1 limn
1 huevo
150 gr de frutas conftadas
50 gr de piones
1 pizca de azcar avainillada
1 cucharita de sal
Mazapn rebajado:
200 gr de almendra rallada
125 ml de leche
COCA DE SAN JUAN

Difcultad: Media

Vierta en el bol el agua y el azcar.
Agregue la mitad de la harina y la le-
vadura. Aada la harina restante y la
sal y amase. Retire la masa con las
manos embadurnadas en aceite o
harina, dele la forma deseada (barras,
pan de molde, redondo, etc.). Deje
reposar 1 hora la masa. Programe el
men horno 90 minutos.
Ideal como acompaamiento
350 ml de agua
2 cucharaditas de sal
600 gr de harina de fuerza
PAN RECETA BSICA

Difcultad: Alta

Mezcle la leche y el azcar. Aada la
levadura y la mitad de la harina con
la sal y amase. Agregue el resto de
la harina. Pincele la cubeta con man-
tequilla y llnela hasta la mitad con la
masa y pinte con leche o huevo bati-
do toda la superfcie. Deje reposar 1
una hora la masa. Programe el men
horno 60 minutos.
Ideal como postre
350 ml de leche
600 gr de harina de fuerza
PAN DE LECHE

48
Robot CookerMatic
Notas
Notas
49 Robot CookerMatic
S
E
L
E
CC
I
N

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