Modelo de Mejora

SISTEMA INTEGRADO DE GESTION

F001-P006-GFPI versin 01
PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
Cd. Proyecto SOFIA:
1. Informacin bsica del proyecto
596812 921321 Cd. Programa SOFIA: Versin del Programa: 1 1 Fichas asociadas:
1.1 Centro de Formacin:
CENTRO DE DESARROLLO AGROPECUARIO Y
AGROINDUSTRIAL
1.2 Regional: REGIONAL BOYAC
1.3 Nombre del proyecto:
PROCESAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS AGROPECUARIAS PARA LA OBTENCIN DE ALIMENTOS APLICANDO
REQUISITOS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD.
1.4 Programa de Formacin al
que da respuesta:
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
1.5 Tiempo estimado de
ejecucin del proyecto (meses): 24
1.6 Empresas o instituciones que
participan en su formulacin o
financiacin: (si Existe)
SENA
1.7 Palabras claves de bsqueda
:
Agroindustria, inocuo, trazabilidad, sistemas aseguramiento calidad, control calidad, conservacin, estandarizacin.
39
0
30
1.8 Nmero total de resultados
de aprendizaje del programa de
formacin:
69
1.9 Nmero de
resultados de
aprendizaje por tipo
de competencia
1.9.1 Nmero de resultados de aprendizaje especficos que se
alcanzan con el proyecto:
1.9.2 Nmero de resultados de aprendizaje transversales que se
alcanzan con el proyecto:
1.9.3 Nmero de resultados de aprendizaje bsicos que se alcanzan
con el proyecto:
2. Estructura del proyecto
2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar
La mayora de unidades productivas existentes en la regin desconocen tcnicas de transformacin agroindustrial apropiadas que permitan ofrecer
productos estandarizados y que cumplan con las normatividades nacionales vigentes, esto limita la calidad fsico-qumica, microbiolgica y organolptica
del producto; por otra parte, la falta de aplicacin de requisitos de aseguramiento de calidad y las condiciones precarias en cuanto a infraestructura y
equipos limitan el desarrollo de las empresas en la zona.
2.2 Justificacin del proyecto
Con la ejecucin de este proyecto las empresas de la regin identificarn herramientas para la aplicacin de tcnicas de transformacin en los procesos
agroindustriales, se estandarizaran lneas de proceso, mediante la aplicacin de requisitos de aseguramiento de calidad que permitirn obtener
productos de calidad cumpliendo con los parmetros normativos vigentes.
2.3 Objetivo general
Transformar materias primas agropecuarias para la obtencin de alimentos aplicando requisitos de aseguramiento de calidad.
2.4 Objetivos especficos
Procesar materias primas de origen pecuario y agrcola, teniendo en cuenta los parmetros establecidos en el sistema de inocuidad de alimentos,
normatividad vigente y proteccin del medio ambiente.
Identificar caractersticas bromatolgicas, fsico qumicas, microbiolgicas y sensoriales de los productos desarrollados y empacados segn
especificaciones de la empresa y necesidades del cliente.
Aplicar requisitos de aseguramiento de calidad en la transformacin de alimentos de acuerdo con la legislacin vigente.
Pgina 1 de 12 18/10/13 03:24 PM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versin 01
PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
2.5 Alcance
2.5.1 Beneficiarios del
proyecto
Microempresas agroindustriales y comunidad de la regin
2.5.2 Impacto
Social:
La aparicin de nuevas agroindustrias y el mejoramiento de las ya existentes, permiten el crecimiento del sector contribuyendo
a aumentar la demanda de mano de obra y mejorando la calidad de vida de la poblacin asociada a las empresas.
Econmico:
Con la aplicacin de nuevas tcnicas y tecnologas agroindustriales y la aplicacin de requisitos de aseguramiento de calidad,
se facilitar la elaboracin de productos estandarizados y se permitir a las empresas del sector agroindustrial optimizar sus
procesos de produccin, lo que conlleva a la disminucin de perdidas, traducindose en un incremento de beneficios
econmicos para los empresarios y para el consumidor final.
Ambiental:
El conocimiento de planes ambientales por parte de las empresas agroindustriales permiten la aplicacin de tecnologas
limpias, la optimizacin y estandarizacin de los procesos que se encaminan a disminuir riesgos laborales, de produccin, de
impacto ambiental y aprovechar al mximo los recursos prestados por la naturaleza.
Tecnolgico:
La optimizacin y estandarizacin de procesos y procedimientos durante la transformacin de materias primas, se hace
mediante la aplicacin de tcnicas, tecnlogias, investigacin y software, que conllevan al desarrollo de productos alimenticios
de alto valor agregado muy competitivos en los mercados nacionales e internacionales.
2.5.3 Restricciones o riesgos asociados y alternativas de solucin
1) Baja disponibilidad de tecnologa, plantas de produccin y recursos humanos para el desarrollo del proyecto
"
2) Limitacion en el suministro de insumos y reactivos quimicos requeridos para el desarrollo del proyecto
3) Falta de herramientas para el desarrollo de las tecnologas de la informacin y comunicacin.
2.5.4. Productos o resultados del proyecto
Productos lcteos, crnicos, fruver y cereales que cumplan con las caractersticas de calidad fsico-qumicas, microbiolgicas y organolpticas y que no
atenten contra el medio ambiente.
Fichas tcnicas de los productos procesados
Planes de saneamiento para una empresa agroindustrial
2.6 Innovacin/Gestin Tecnolgica
El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? SI
El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? SI
El proyecto involucra el uso de nuevas tcnicas y tecnologas de proceso? SI
Los productos finales son susceptibles a proteccin industrial y/o derechos de autor? SI
Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado? SI
2.7 Valoracin Productiva
Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? SI
Viabilidad de proyecto para plan de negocio? SI
3.1. Fases del Proyecto
3. Planeacin del proyecto
3.2. Actividades del Proyecto
3.3. Resultados de Aprendizaje Especficos,
Transversales y Bsicos (a partir del programa
de formacin)
3.4. Competencia Asociada
Pgina 2 de 12 18/10/13 03:24 PM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versin 01
PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
ANALISIS
RECONOCER LOS
LINEAMIENTOS
INSTITUCIONALES DE LA
FORMACION PROFESIONAL
INTEGRAL SENA, DEL
PROGRAMA Y PROYECTO DE
FORMACIN
225354 - CONCERTAR ALTERNATIVAS
Y ACCIONES DE FORMACIN PARA EL
DESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS
DEL PROGRAMA FORMACIN, CON
BASE EN LA POLTICA INSTITUCIONAL.
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
ANALISIS
RECONOCER LOS
LINEAMIENTOS
INSTITUCIONALES DE LA
FORMACION PROFESIONAL
INTEGRAL SENA, DEL
PROGRAMA Y PROYECTO DE
FORMACIN
225355 - GESTIONAR LA INFORMACIN
DE ACUERDO CON LOS
PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y
CON LAS TECNOLOGAS DE LA
INFORMACIN Y LA COMUNICACIN
DISPONIBLES.
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
ANALISIS
RECONOCER LOS
LINEAMIENTOS
INSTITUCIONALES DE LA
FORMACION PROFESIONAL
INTEGRAL SENA, DEL
PROGRAMA Y PROYECTO DE
FORMACIN
225356 - RECONOCER EL ROL DE LOS
PARTICIPANTES EN EL PROCESO
FORMATIVO, EL PAPEL DE LOS
AMBIENTES DE APRENDIZAJE Y LA
METODOLOGA DE FORMACIN, DE
ACUERDO CON LA DINMICA
ORGANIZACIONAL DEL SENA
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
ANALISIS
RECONOCER LOS
LINEAMIENTOS
INSTITUCIONALES DE LA
FORMACION PROFESIONAL
INTEGRAL SENA, DEL
PROGRAMA Y PROYECTO DE
FORMACIN
225359 - ASUMIR LOS DEBERES Y
DERECHOS CON BASE EN LAS LEYES Y
LA NORMATIVA INSTITUCIONAL EN EL
MARCO DE SU PROYECTO DE VIDA.
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
ANALISIS
RECONOCER LOS
LINEAMIENTOS
INSTITUCIONALES DE LA
FORMACION PROFESIONAL
INTEGRAL SENA, DEL
PROGRAMA Y PROYECTO DE
FORMACIN
225360 - IDENTIFICAR LAS
OPORTUNIDADES QUE EL SENA
OFRECE EN EL MARCO DE LA
FORMACIN PROFESIONAL DE
ACUERDO CON EL CONTEXTO
NACIONAL E INTERNACIONAL.
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
EJECUCION
APLICACIN DE
PROCEDIMIENTOS DE
ANLISIS FISICOQUMICO,
SENSORIAL Y
MICROBIOLGICO PARA LA
MATERIA PRIMA Y
PRODUCTO TERMINADO
225852 - 27040301601REALIZAR LA
TOMA DE MUESTRAS PARA ANLISIS
DE CONTROL DE CALIDAD SEGN LOS
PROTOCOLOS O PROCEDIMIENTOS
ESTABLECIDOS.
270403016 - VERIFICAR LA CALIDAD DEL
PRODUCTO DE ACUERDO CON LAS
NORMAS DE CALIDAD ESTABLECIDAS
POR LA EMPRESA Y LAS NORMAS
OBLIGATORIAS VIGENTES.
EJECUCION
APLICACIN DE
PROCEDIMIENTOS DE
ANLISIS FISICOQUMICO,
SENSORIAL Y
MICROBIOLGICO PARA LA
MATERIA PRIMA Y
PRODUCTO TERMINADO
225853 - 27040301602REALIZAR LOS
ANLISIS DE CALIDAD SEGN
PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.
270403016 - VERIFICAR LA CALIDAD DEL
PRODUCTO DE ACUERDO CON LAS
NORMAS DE CALIDAD ESTABLECIDAS
POR LA EMPRESA Y LAS NORMAS
OBLIGATORIAS VIGENTES.
EJECUCION
APLICACIN DE
PROCEDIMIENTOS DE
ANLISIS FISICOQUMICO,
SENSORIAL Y
MICROBIOLGICO PARA LA
MATERIA PRIMA Y
PRODUCTO TERMINADO
225854 - 27040301604REPORTAR LA
INFORMACIN CONSIGNADA COMO
RESULTADO DEL ANLISIS Y
MONITOREO DE LOS PROCESOS DE
ACUERDO CON PROCEDIMIENTOS
ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA.
270403016 - VERIFICAR LA CALIDAD DEL
PRODUCTO DE ACUERDO CON LAS
NORMAS DE CALIDAD ESTABLECIDAS
POR LA EMPRESA Y LAS NORMAS
OBLIGATORIAS VIGENTES.
EJECUCION
APLICACIN DE
PROCEDIMIENTOS DE
ANLISIS FISICOQUMICO,
SENSORIAL Y
225855 - 27040301603MONITOREAR
LOS PROCESOS DE
TRANSFORMACIN, BUENAS
PRCTICAS DE MANUFACTURA Y
270403016 - VERIFICAR LA CALIDAD DEL
PRODUCTO DE ACUERDO CON LAS
NORMAS DE CALIDAD ESTABLECIDAS
POR LA
Pgina 3 de 12 18/10/13 03:24 PM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versin 01
PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
MICROBIOLGICO PARA LA
MATERIA PRIMA Y
PRODUCTO TERMINADO
LIBERACIN DE PRODUCTO DE
ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS
ESTABLECIDOS Y LA POLTICA
EMPRESARIAL.
EMPRESA Y LAS NORMAS
OBLIGATORIAS VIGENTES.
EJECUCION
APLICACIN DE
PROCEDIMIENTOS DE
ANLISIS FISICOQUMICO,
SENSORIAL Y
MICROBIOLGICO PARA LA
MATERIA PRIMA Y
PRODUCTO TERMINADO
225856 - 27040301605VALORAR LOS
RESULTADOS DEL PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS SEGN
LA NORMATIVIDAD ESTABLECIDA POR
LA EMPRESA
270403016 - VERIFICAR LA CALIDAD DEL
PRODUCTO DE ACUERDO CON LAS
NORMAS DE CALIDAD ESTABLECIDAS
POR LA EMPRESA Y LAS NORMAS
OBLIGATORIAS VIGENTES.
EJECUCION
IDENTIFICAR EL PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS
EN UNA EMPRESA
225408 - 29080102206IDENTIFICAR
REACCIONES Y/O CAMBIOS FSICOS,
QUMICOS Y BIOLGICOS OCURRIDOS
DURANTE EL PROCESAMIENTO DE
ALIMENTOS
290801022 - ASISTIR PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS SEGN
PROGRAMA DE PRODUCCIN
EJECUCION
IDENTIFICAR EL PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS
EN UNA EMPRESA
225409 - 29080102203DESARROLLAR
ACTIVIDADES ASIGNADAS EN EL
PROCESO DE PRODUCCIN DE
ALIMENTOS DE ACUERDO CON
PARMETROS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA.
290801022 - ASISTIR PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS SEGN
PROGRAMA DE PRODUCCIN
EJECUCION
IDENTIFICAR EL PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS
EN UNA EMPRESA
225410 - 29080102202REALIZAR
ALISTAMIENTO DE RECURSOS PARA EL
PROCESO DE PRODUCCIN SEGN
PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO POR
LA EMPRESA.
290801022 - ASISTIR PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS SEGN
PROGRAMA DE PRODUCCIN
EJECUCION
IDENTIFICAR EL PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS
EN UNA EMPRESA
225411 - 29080102204REGISTRAR EL
DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES
ESTABLECIDAS PARA EL PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS SEGN
CRITERIOS DE LA EMPRESA.
290801022 - ASISTIR PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS SEGN
PROGRAMA DE PRODUCCIN
EJECUCION
IDENTIFICAR EL PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS
EN UNA EMPRESA
225412 - 29080102205INTERPRETAR
DATOS DE LAS VARIABLES DE
CONTROL DEL PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS
TENIENDO EN CUENTA NORMAS
TCNICAS.
290801022 - ASISTIR PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS SEGN
PROGRAMA DE PRODUCCIN
EJECUCION
IDENTIFICAR EL PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS
EN UNA EMPRESA
225413 - 29080102201IDENTIFICAR LAS
MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
REQUERIDOS PARA LA ELABORACIN
DE ALIMENTOS DE ACUERDO CON
PARMETROS ESTABLECIDOS.
290801022 - ASISTIR PROCESO DE
PRODUCCIN DE ALIMENTOS SEGN
PROGRAMA DE PRODUCCIN
EJECUCION
IDENTIFICAR PARMETROS,
CONDICIONES PARA
ELALMACENAMIETNO DE
MATERIAS PRIMAS, INSUMOS
Y MATERIALES
225846 - 29080101004MANEJAR LOS
PRODUCTOS DETERIORADOS,
ALTERADOS O RESULTANTES DE LAS
OPERACIONES DE ALMACENAMIENTO,
SEGN POLTICAS DE LA
ORGANIZACIN
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOS
ALIMENTICIOS SEGN NATURALEZA
DEL PRODUCTO Y TCNICAS DE
ALMACENAMIENTO
EJECUCION
IDENTIFICAR PARMETROS,
CONDICIONES PARA
ELALMACENAMIETNO DE
MATERIAS PRIMAS, INSUMOS
Y MATERIALES
225847 - 29080101002ALMACENAR
MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y
PRODUCTOS TERMINADOS CON
RESPONSABILIDAD AMBIENTAL,
SEGN NORMAS VIGENTES.
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOS
ALIMENTICIOS SEGN NATURALEZA
DEL PRODUCTO Y TCNICAS DE
ALMACENAMIENTO
EJECUCION
IDENTIFICAR PARMETROS,
CONDICIONES PARA
ELALMACENAMIETNO DE
MATERIAS PRIMAS, INSUMOS
Y MATERIALES
225848 - 29080101001ALISTAR LOS
EQUIPOS Y MATERIALES NECESARIOS
PARA LA VERIFICACIN DE LAS
CONDICIONES DE LAS MATERIAS
PRIMAS, INSUMOS Y PRODUCTOS
TERMINADOS SEGN MANUALES
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOS
ALIMENTICIOS SEGN NATURALEZA
DEL PRODUCTO Y TCNICAS DE
ALMACENAMIENTO
Pgina 4 de 12 18/10/13 03:24 PM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versin 01
PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
DE OPERACIN Y NORMATIVIDAD
VIGENTE.
EJECUCION
IDENTIFICAR PARMETROS,
CONDICIONES PARA
ELALMACENAMIETNO DE
MATERIAS PRIMAS, INSUMOS
Y MATERIALES
225849 - 29080101006CONSIGNAR LAS
NOVEDADES Y REGISTROS EN FORMA
MANUAL Y SISTEMATIZADA SEGN
MANUALES DE OPERACIN.
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOS
ALIMENTICIOS SEGN NATURALEZA
DEL PRODUCTO Y TCNICAS DE
ALMACENAMIENTO
EJECUCION
IDENTIFICAR PARMETROS,
CONDICIONES PARA
ELALMACENAMIETNO DE
MATERIAS PRIMAS, INSUMOS
Y MATERIALES
225850 - 29080101003MONITOREAR
LOS PRODUCTOS ALMACENADOS, DE
ACUERDO CON LA NORMATIVIDAD Y
POLTICA DE LA EMPRESA.
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOS
ALIMENTICIOS SEGN NATURALEZA
DEL PRODUCTO Y TCNICAS DE
ALMACENAMIENTO
EJECUCION
IDENTIFICAR PARMETROS,
CONDICIONES PARA
ELALMACENAMIETNO DE
MATERIAS PRIMAS, INSUMOS
Y MATERIALES
225851 - 29080101005DETERMINAR EL
TIPO DE EMPAQUE DE ACUERDO A LA
NATURALEZA DEL PRODUCTO Y EL
MTODO DE ALMACENAMIENTO
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOS
ALIMENTICIOS SEGN NATURALEZA
DEL PRODUCTO Y TCNICAS DE
ALMACENAMIENTO
EJECUCION
PRODUCIR ALIMENTOS
CONTROLANDO EL
COMPORTAMIENTO DE LAS
VARIABLES INVOLUCRADAS
EN EL PROCESO ACORDE A
PARMETROS TCNICOS Y
NORMATIVOS.
225816 - 27040300401 APLICAR
PROCESOS TRMICOS EN LA
CONSERVACIN DE ALIMENTOS
GARANTIZANDO SU INOCUIDAD SEGN
PARMETROS TCNICOS
ESTABLECIDOS.
270403004 - OPERAR LOS PROCESOS
TRMICOS SEGN LOS
REQUERIMIENTOS DEL PRODUCTO.
EJECUCION
PRODUCIR ALIMENTOS
CONTROLANDO EL
COMPORTAMIENTO DE LAS
VARIABLES INVOLUCRADAS
EN EL PROCESO ACORDE A
PARMETROS TCNICOS Y
NORMATIVOS.
225817 - 27040300402REALIZAR
SEGUIMIENTO Y CONTROL DEL
COMPORTAMIENTO DE LAS VARIABLES
ASOCIADAS A LOS PROCESOS DE
TRATAMIENTO TRMICO PARA
GARANTIZAR EL CUMPLIMIENTO DEL
OBJETIVO DE LA CALIDAD DE
ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS
ESTABLECIDOS EN LA ETAPA DE
PRODUCCIN.
270403004 - OPERAR LOS PROCESOS
TRMICOS SEGN LOS
REQUERIMIENTOS DEL PRODUCTO.
EJECUCION
PRODUCIR ALIMENTOS
CONTROLANDO EL
COMPORTAMIENTO DE LAS
VARIABLES INVOLUCRADAS
EN EL PROCESO ACORDE A
PARMETROS TCNICOS Y
NORMATIVOS.
225818 - 27040300403ELABORAR
INFORMES DE LAS NOVEDADES
RELACIONADAS CON LA APLICACIN
DE LOS MTODOS DE CONSERVACIN
DE ALIMENTOS, GARANTIZANDO LA
VERACIDAD DE LA INFORMACIN
REGISTRADA SEGN NORMAS Y
PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS
270403004 - OPERAR LOS PROCESOS
TRMICOS SEGN LOS
REQUERIMIENTOS DEL PRODUCTO.
EJECUCION
PRODUCIR ALIMENTOS
CONTROLANDO EL
COMPORTAMIENTO DE LAS
VARIABLES INVOLUCRADAS
EN EL PROCESO ACORDE A
PARMETROS TCNICOS Y
NORMATIVOS.
225819 - 27050101304ELABORAR
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
GARANTIZANDO LA RESPONSABILIDAD
SOCIAL Y CON EL MEDIO AMBIENTE,
TENIENDO EN CUENTA LOS PLANES DE
ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD Y
LA POLTICA EMPRESARIAL.
270501013 - CONTROLAR LA
FORMULACIN PARA EL PRODUCTO,
SEGN ESPECIFICACIONES DEL
CLIENTE Y VOLMENES DE
PRODUCCIN
EJECUCION
PRODUCIR ALIMENTOS
CONTROLANDO EL
COMPORTAMIENTO DE LAS
VARIABLES INVOLUCRADAS
EN EL PROCESO ACORDE A
PARMETROS TCNICOS Y
NORMATIVOS.
225820 - 27050101301DETERMINAR
TIPOS Y CANTIDAD DE MATERIAS
PRIMAS ADITIVOS E INSUMOS
REQUERIDOS PARA LA PRODUCCIN
DE ALIMENTOS, DE ACUERDO SON LAS
POLTICAS DE LA ORGANIZACIN Y LA
NORMATIVIDAD VIGENTE
270501013 - CONTROLAR LA
FORMULACIN PARA EL PRODUCTO,
SEGN ESPECIFICACIONES DEL
CLIENTE Y VOLMENES DE
PRODUCCIN
Pgina 5 de 12 18/10/13 03:24 PM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versin 01
PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
EJECUCION
PRODUCIR ALIMENTOS
CONTROLANDO EL
COMPORTAMIENTO DE LAS
VARIABLES INVOLUCRADAS
EN EL PROCESO ACORDE A
PARMETROS TCNICOS Y
NORMATIVOS.
225821 - 27050101302REALIZAR LA
DOSIFICACIN DE LOS
REQUERIMIENTOS PARA LA
PRODUCCIN DE ALIMENTOS, BAJO
LOS PRINCIPIOS TICOS DE
FABRICACIN ESTABLECIDOS POR LA
ORGANIZACIN Y LAS NORMAS DE
SEGURIDAD.
270501013 - CONTROLAR LA
FORMULACIN PARA EL PRODUCTO,
SEGN ESPECIFICACIONES DEL
CLIENTE Y VOLMENES DE
PRODUCCIN
EJECUCION
PRODUCIR ALIMENTOS
CONTROLANDO EL
COMPORTAMIENTO DE LAS
VARIABLES INVOLUCRADAS
EN EL PROCESO ACORDE A
PARMETROS TCNICOS Y
NORMATIVOS.
225822 - 27050101303ALISTAR
MAQUINARIA Y EQUIPOS REQUERIDOS
PARA LA ELABORACIN DE ALIMENTOS
TENIENDO EN CUENTA LAS NORMAS
DE SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD
OCUPACIONAL.
270501013 - CONTROLAR LA
FORMULACIN PARA EL PRODUCTO,
SEGN ESPECIFICACIONES DEL
CLIENTE Y VOLMENES DE
PRODUCCIN
EVALUACION
APLICAR LOS
CONOCIMIENTOS Y
COMPETENCIAS
DESARROLLADAS DURANTE
EL PROCESO DE FORMACION
EN CONTEXTOS
PRODUCTIVOS
225361 - APLICAR EN LA RESOLUCIN
DE PROBLEMAS REALES DEL SECTOR
PRODUCTIVO, LOS CONOCIMIENTOS,
HABILIDADES Y DESTREZAS
PERTINENTES A LAS COMPETENCIAS
DEL PROGRAMA DE FORMACIN
ASUMIENDO ESTRATEGIAS Y
METODOLOGAS DE AUTOGESTIN
999999999 - RESULTADOS DE
APRENDIZAJE ETAPA PRACTICA
EVALUACION
APLICAR VOCABULARIO
PARA INTERPRETACIN DE
DOCUMENTOS REQUERIDOS
EN LA EMPRESA
225179 - REPRODUCIR EN INGLS
FRASES O ENUNCIADOS SIMPLES QUE
PERMITAN EXPRESAR DE FORMA
LENTA IDEAS O CONCEPTOS
240201502 - PRODUCIR TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y ORAL.
EVALUACION
APLICAR VOCABULARIO
PARA INTERPRETACIN DE
DOCUMENTOS REQUERIDOS
EN LA EMPRESA
225180 - ENCONTRAR Y UTILIZAR SIN
ESFUERZO VOCABULARIO Y
EXPRESIONES DE INGLS TCNICO EN
ARTCULOS DE REVISTAS, LIBROS
ESPECIALIZADOS, PGINAS WEB, ETC
240201502 - PRODUCIR TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y ORAL.
EVALUACION
APLICAR VOCABULARIO
PARA INTERPRETACIN DE
DOCUMENTOS REQUERIDOS
EN LA EMPRESA
225181 - LEER TEXTOS COMPLEJOS Y
CON UN VOCABULARIO MS
ESPECFICO, EN INGLS GENERAL Y
TCNICO
240201502 - PRODUCIR TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y ORAL.
EVALUACION
APLICAR VOCABULARIO
PARA INTERPRETACIN DE
DOCUMENTOS REQUERIDOS
EN LA EMPRESA
225182 - BUSCAR DE MANERA
SISTEMTICA INFORMACIN
ESPECFICA Y DETALLADA EN
ESCRITOS EN INGLS, MAS
ESTRUCTURADOS Y CON MAYOR
CONTENIDO TCNICO
240201502 - PRODUCIR TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y ORAL.
EVALUACION
APLICAR VOCABULARIO
PARA INTERPRETACIN DE
DOCUMENTOS REQUERIDOS
EN LA EMPRESA
225343 - IDENTIFICAR FORMAS
GRAMATICALES BSICAS EN TEXTOS Y
DOCUMENTOS ELEMENTALES
ESCRITOS EN INGLS
240201502 - PRODUCIR TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y ORAL.
EVALUACION
APLICAR VOCABULARIO
PARA INTERPRETACIN DE
DOCUMENTOS REQUERIDOS
EN LA EMPRESA
225344 - RELACIONARSE CON
HABLANTES NATIVOS EN UN GRADO
SUFICIENTE DE FLUIDEZ Y
NATURALIDAD, DE MODO QUE LA
COMUNICACIN SE REALICE SIN
ESFUERZO POR PARTE DE LOS
INTERLOCUTORES
240201502 - PRODUCIR TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y ORAL.
EVALUACION
APLICAR VOCABULARIO
PARA INTERPRETACIN DE
DOCUMENTOS REQUERIDOS
EN LA EMPRESA
225345 - COMPRENDER UNA AMPLIA
VARIEDAD DE FRASES Y
VOCABULARIO EN INGLS SOBRE
TEMAS DE INTERS PERSONAL Y
TEMAS TCNICOS
240201502 - PRODUCIR TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y ORAL.
Pgina 6 de 12 18/10/13 03:24 PM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versin 01
PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
EVALUACION
APLICAR VOCABULARIO
PARA INTERPRETACIN DE
DOCUMENTOS REQUERIDOS
EN LA EMPRESA
225346 - COMPRENDER LAS IDEAS
PRINCIPALES DE TEXTOS COMPLEJOS
EN INGLS QUE TRATAN DE TEMAS
TANTO CONCRETOS COMO
ABSTRACTOS, INCLUSO SI SON DE
CARCTER TCNICO, SIEMPRE QUE
ESTN DENTRO DE SU CAMPO DE
ESPECIALIZACIN
240201502 - PRODUCIR TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y ORAL.
EVALUACION
APREHENDER CONTEXTOS
EN INGLES SEGN LAS
NECESIDADES DEL ENTORNO
225366 - ENCONTRAR VOCABULARIO Y
EXPRESIONES DE INGLS TCNICO EN
ANUNCIOS, FOLLETOS, PGINAS WEB,
ETC
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
EVALUACION
APREHENDER CONTEXTOS
EN INGLES SEGN LAS
NECESIDADES DEL ENTORNO
225367 - COMPRENDER FRASES Y
VOCABULARIO HABITUAL SOBRE
TEMAS DE INTERS PERSONAL Y
TEMAS TCNICOS
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
EVALUACION
APREHENDER CONTEXTOS
EN INGLES SEGN LAS
NECESIDADES DEL ENTORNO
225368 - ENCONTRAR INFORMACIN
ESPECFICA Y PREDECIBLE EN
ESCRITOS SENCILLOS Y COTIDIANOS
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
EVALUACION
APREHENDER CONTEXTOS
EN INGLES SEGN LAS
NECESIDADES DEL ENTORNO
225369 - REALIZAR INTERCAMBIOS
SOCIALES Y PRCTICOS MUY BREVES,
CON UN VOCABULARIO SUFICIENTE
PARA HACER UNA EXPOSICIN O
MANTENER UNA CONVERSACIN
SENCILLA SOBRE TEMAS TCNICOS
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
EVALUACION
APREHENDER CONTEXTOS
EN INGLES SEGN LAS
NECESIDADES DEL ENTORNO
225370 - COMUNICARSE EN TAREAS
SENCILLAS Y HABITUALES QUE
REQUIEREN UN INTERCAMBIO SIMPLE
Y DIRECTO DE INFORMACIN
COTIDIANA Y TCNICA
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
EVALUACION
APREHENDER CONTEXTOS
EN INGLES SEGN LAS
NECESIDADES DEL ENTORNO
225371 - LEER TEXTOS MUY BREVES Y
SENCILLOS EN INGLS GENERAL Y
TCNICO
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
EVALUACION
APREHENDER CONTEXTOS
EN INGLES SEGN LAS
NECESIDADES DEL ENTORNO
225372 - COMPRENDER LA IDEA
PRINCIPAL EN AVISOS Y MENSAJES
BREVES, CLAROS Y SENCILLOS EN
INGLS TCNICO
240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL DESARROLLO
DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
225174 - 29110105303EVALUAR EL
COMPORTAMIENTO DE LAS VARIABLES
ASOCIADAS AL DESARROLLO DEL
PROYECTO SEGN INDICADORES DE
GESTIN.
291101053 - COORDINAR PROYECTOS
DE ACUERDO CON LOS PLANES Y
PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL DESARROLLO
DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
225175 - 29110105301IDENTIFICAR EL
COMPORTAMIENTO DE LAS
VARIABLES, SOCIAL, TICA,
ECONMICA, Y TECNOLGICA EN EL
CONTEXTO NACIONAL E INTER
NACIONAL DE ACUERDO CON LAS
METODOLOGAS, NORMAS Y
PROTOCOLOS DE INVESTIGACIN.
291101053 - COORDINAR PROYECTOS
DE ACUERDO CON LOS PLANES Y
PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL DESARROLLO
DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
225176 - 29110105305PARTICIPAR EN
LAS ACTIVIDADES DE ADAPTACIN,
TRANSFERENCIA Y GENERACIN DE
TECNOLOGAS EN LA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL SEGN LA POLTICA
EMPRESARIAL.
291101053 - COORDINAR PROYECTOS
DE ACUERDO CON LOS PLANES Y
PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL
225177 - 29110105302FORMULAR LA
ETAPA DE FACTIBILIDAD DEL
PROYECTO TENIENDO EN CUENTA
291101053 - COORDINAR PROYECTOS
DE ACUERDO CON LOS PLANES Y
PROGRAMAS
Pgina 7 de 12 18/10/13 03:24 PM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versin 01
PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
DESARROLLO DE LA UNIDAD
PRODUCTIVA
PARMETROS DE SOSTENIBILIDAD
DURANTE SU CICLO DE VIDA.
ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL DESARROLLO
DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
225178 - 29110105304REALIZAR
ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS Y DE
MERCADEO EN EMPRESAS
AGROINDUSTRIALES SEGN POLTICA
EMPRESARIAL.
291101053 - COORDINAR PROYECTOS
DE ACUERDO CON LOS PLANES Y
PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL DESARROLLO
DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
225347 - APLICAR TCNICAS DE
CULTURA FSICA PARA EL
MEJORAMIENTO DE SU EXPRESIN
CORPORAL, DESEMPEO LABORAL
SEGN LA NATURALEZA Y
COMPLEJIDAD DEL REA
OCUPACIONAL.
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL DESARROLLO
DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
225348 - ASUMIR
RESPONSABLEMENTE LOS CRITERIOS
DE PRESERVACIN Y CONSERVACIN
DEL MEDIO AMBIENTE Y DE
DESARROLLO SOSTENIBLE, EN EL
EJERCICIO DE SU DESEMPEO
LABORAL Y SOCIAL.
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL DESARROLLO
DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
225349 - INTERACTUAR EN LOS
CONTEXTOS PRODUCTIVOS Y
SOCIALES EN FUNCIN DE LOS
PRINCIPIOS Y VALORES UNIVERSALES.
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL DESARROLLO
DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
225350 - GENERAR PROCESOS
AUTNOMOS Y DE TRABAJO
COLABORATIVO PERMANENTES,
FORTALECIENDO EL EQUILIBRIO DE
LOS COMPONENTES RACIONALES Y
EMOCIONALES ORIENTADOS HACIA EL
DESARROLLO HUMANO INTEGRAL.
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL DESARROLLO
DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
225351 - DESARROLLAR
PERMANENTEMENTE LAS
HABILIDADES PSICOMOTRICES Y DE
PENSAMIENTO EN LA EJECUCIN DE
LOS PROCESOS DE APRENDIZAJE.
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL DESARROLLO
DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
225352 - GENERAR HBITOS
SALUDABLES EN SU ESTILO DE VIDA
PARA GARANTIZAR LA PREVENCIN
DE RIESGOS OCUPACIONALES DE
ACUERDO CON EL DIAGNSTICO DE
SU CONDICIN FSICA INDIVIDUAL Y LA
NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DE SU
DESEMPEO LABORAL.
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL DESARROLLO
DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
225353 - REDIMENSIONAR
PERMANENTEMENTE SU PROYECTO
DE VIDA DE ACUERDO CON LAS
CIRCUNSTANCIAS DEL CONTEXTO Y
CON VISIN PROSPECTIVA.
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL DESARROLLO
DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
225357 - DESARROLLAR PROCESOS
COMUNICATIVOS EFICACES Y
ASERTIVOS DENTRO DE CRITERIOS DE
RACIONALIDAD QUE POSIBILITEN LA
CONVIVENCIA, EL ESTABLECIMIENTO
DE ACUERDOS, LA CONSTRUCCIN
COLECTIVA DEL CONOCIMIENTO Y LA
RESOLUCIN DE PROBLEMAS DE
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
Pgina 8 de 12 18/10/13 03:24 PM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versin 01
PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
CARCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.
EVALUACION
FORMULAR EL PROYECTO O
PLAN DE NEGOCIO
APLICABLE AL DESARROLLO
DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
225358 - ASUMIR ACTITUDES CRTICAS
, ARGUMENTATIVAS Y PROPOSITIVAS
EN FUNCIN DE LA RESOLUCIN DE
PROBLEMAS DE CARCTER
PRODUCTIVO Y SOCIAL.
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
PLANEACION
ESTABLECER PLANES Y
PROGRAMAS DE
PRODUCCIN PARA UNA
EMPRESA DE ALIMENTOS
225810 - 27040303804VERIFICAR EL
SISTEMA DE CALIDAD E INOCUIDAD DE
ALIMENTOS DE ACUERDO CON
PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS
POR LA EMPRESA.
270403038 - GESTIONAR LOS PLANES Y
PROGRAMAS DE PRODUCCIN DE
ACUERDO CON LOS OBJETIVOS Y
POLTICAS TRAZADOS POR LA
EMPRESA
PLANEACION
ESTABLECER PLANES Y
PROGRAMAS DE
PRODUCCIN PARA UNA
EMPRESA DE ALIMENTOS
225811 - 27040303801PROGRAMAR LOS
RECURSOS NECESARIOS PARA EL
DESARROLLO DE PLANES Y
PROGRAMAS DE PRODUCCIN DE
ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS
DE LA EMPRESA Y LA NORMATIVIDAD
VIGENTE.
270403038 - GESTIONAR LOS PLANES Y
PROGRAMAS DE PRODUCCIN DE
ACUERDO CON LOS OBJETIVOS Y
POLTICAS TRAZADOS POR LA
EMPRESA
PLANEACION
ESTABLECER PLANES Y
PROGRAMAS DE
PRODUCCIN PARA UNA
EMPRESA DE ALIMENTOS
225812 - 27040303803 DETERMINAR EL
PLAN DE CONTROL DE MANEJO
AMBIENTAL DEL SISTEMA
PRODUCTIVO TENIENDO EN CUENTA
LA LEGISLACIN VIGENTE Y
CRITERIOS DE PRODUCCIN LIMPIA.
270403038 - GESTIONAR LOS PLANES Y
PROGRAMAS DE PRODUCCIN DE
ACUERDO CON LOS OBJETIVOS Y
POLTICAS TRAZADOS POR LA
EMPRESA
PLANEACION
ESTABLECER PLANES Y
PROGRAMAS DE
PRODUCCIN PARA UNA
EMPRESA DE ALIMENTOS
225813 - 27040303805DESARROLLAR
LOS PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR
INVESTIGACIN Y DESARROLLO
SEGN DISPOSICIONES DEL REA Y
DE LA EMPRESA.
270403038 - GESTIONAR LOS PLANES Y
PROGRAMAS DE PRODUCCIN DE
ACUERDO CON LOS OBJETIVOS Y
POLTICAS TRAZADOS POR LA
EMPRESA
PLANEACION
ESTABLECER PLANES Y
PROGRAMAS DE
PRODUCCIN PARA UNA
EMPRESA DE ALIMENTOS
225814 - 27040303806APLICAR
ESTRATEGIAS PARA LA EVALUACIN Y
ADMINISTRACIN DEL TALENTO
HUMANO DE ACUERDO CON LA
LEGISLACIN LABORAL Y SALUD
OCUPACIONAL, DESARROLLO Y
BIENESTAR DE PERSONAL.
270403038 - GESTIONAR LOS PLANES Y
PROGRAMAS DE PRODUCCIN DE
ACUERDO CON LOS OBJETIVOS Y
POLTICAS TRAZADOS POR LA
EMPRESA
PLANEACION
ESTABLECER PLANES Y
PROGRAMAS DE
PRODUCCIN PARA UNA
EMPRESA DE ALIMENTOS
225815 - 27040303802ADMINISTRAR EL
PLAN DE CALIDAD E INOCUIDAD DEL
PROCESO DE PRODUCCIN SEGN
NORMAS LEGALES Y DE LA EMPRESA.
270403038 - GESTIONAR LOS PLANES Y
PROGRAMAS DE PRODUCCIN DE
ACUERDO CON LOS OBJETIVOS Y
POLTICAS TRAZADOS POR LA
EMPRESA
PLANEACION
IDENTIFICAR LOS
PARMETROS DE
ACEPTACIN Y RECHAZO DE
MATERIA PRIMA, INSUMOS Y
MATERIALES.
225362 - 29080100904APLICAR BUENAS
PRCTICAS DE MANUFACTURA EN LA
RECEPCIN DE ALIMENTOS SEGN
NORMATIVIDAD VIGENTE Y
PARMETROS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA.
290801009 - RECIBIR PRODUCTOS
ALIMENTICIOS E INSUMOS SEGN
FICHA TCNICA
PLANEACION
IDENTIFICAR LOS
PARMETROS DE
ACEPTACIN Y RECHAZO DE
MATERIA PRIMA, INSUMOS Y
MATERIALES.
225363 - 29080100903REPORTAR LAS
NOVEDADES DE LOS RESULTADOS DE
LA INSPECCIN ACORDE CON LAS
TCNICAS Y PROCEDIMIENTOS
OPERATIVOS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA Y/O NORMATIVIDAD
VIGENTE.
290801009 - RECIBIR PRODUCTOS
ALIMENTICIOS E INSUMOS SEGN
FICHA TCNICA
PLANEACION
IDENTIFICAR LOS
PARMETROS DE
ACEPTACIN Y RECHAZO DE
MATERIA PRIMA,
225364 - 29080100902CLASIFICAR EL
PRODUCTO SEGN CRITERIOS DE
ALMACENAMIENTO Y NATURALEZA DEL
PRODUCTO.
290801009 - RECIBIR PRODUCTOS
ALIMENTICIOS E INSUMOS SEGN
FICHA TCNICA
Pgina 9 de 12 18/10/13 03:24 PM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versin 01
PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
INSUMOS Y MATERIALES.
PLANEACION
IDENTIFICAR LOS
PARMETROS DE
ACEPTACIN Y RECHAZO DE
MATERIA PRIMA, INSUMOS Y
MATERIALES.
225365 - 29080100901REALIZAR LA
INSPECCIN DE PRODUCTOS
ALIMENTICIOS E INSUMOS SEGN
PROTOCOLOS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
290801009 - RECIBIR PRODUCTOS
ALIMENTICIOS E INSUMOS SEGN
FICHA TCNICA
3.5 Organizacin del proyecto
3.5.1 No. Instructores requeridos 7
3.5.2 No. Aprendices sugeridos para
participar en el proyecto
35
3.6 Descripcin del ambiente de aprendizaje requerido
Taller agroindustrial dotado con diferentes equipos de alta tecnologa por lnea de proceso
Laboratorio para anlisis fisicoqumico de alimentos, dotado con los equipos mnimos requeridos
Laboratorio para anlisis microbiolgico de alimentos, dotado con los equipos mnimos requeridos
3.7. Recursos estimados
Equipos / Herramientas
Talento Humano (Instructores)
Materiales
APLICACIN DE
PROCEDIMIENTOS DE
ANLISIS
FISICOQUMICO,
SENSORIAL Y
MICROBIOLGICO PARA
LA MATERIA PRIMA Y
PRODUCTO TERMINADO
2 1
Microbiologo o quimico de
alimentos
APLICAR LOS
CONOCIMIENTOS Y
COMPETENCIAS
DESARROLLADAS
DURANTE EL PROCESO
DE FORMACION EN
CONTEXTOS
PRODUCTIVOS
6 1
Ingeniero alimentos o Quimico
alimentos
APLICAR VOCABULARIO
PARA INTERPRETACIN
DE DOCUMENTOS
REQUERIDOS EN LA
EMPRESA
1.13 1 Licenciado en ingles
APREHENDER
CONTEXTOS EN INGLES
SEGN LAS
NECESIDADES DEL
ENTORNO
1.13 1 Licenciado en ingles
ESTABLECER PLANES Y
PROGRAMAS DE
PRODUCCIN PARA UNA
EMPRESA DE
ALIMENTOS
2 1
Microbiologo o quimico de
alimentos
FORMULAR EL
PROYECTO O PLAN DE
0.75 1
Administrador de empresas
Pgina 10 de 12 18/10/13 03:24 PM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versin 01
PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
NEGOCIO APLICABLE AL
DESARROLLO DE LA
UNIDAD PRODUCTIVA
FORMULAR EL
PROYECTO O PLAN DE
NEGOCIO APLICABLE AL
DESARROLLO DE LA
UNIDAD PRODUCTIVA
0.75 1 Profesional rea tica
IDENTIFICAR EL
PROCESO DE
PRODUCCIN DE
ALIMENTOS EN UNA
EMPRESA
1.25 1 Ingeniero alimentos
IDENTIFICAR LOS
PARMETROS DE
ACEPTACIN Y
RECHAZO DE MATERIA
PRIMA, INSUMOS Y
MATERIALES.
1.25 1
Quimico alimentos o Ingeniero
alimentos
IDENTIFICAR
PARMETROS,
CONDICIONES PARA
ELALMACENAMIETNO DE
MATERIAS PRIMAS,
INSUMOS Y MATERIALES
1 1 Ingeniero alimentos
PRODUCIR ALIMENTOS
CONTROLANDO EL
COMPORTAMIENTO DE
LAS VARIABLES
INVOLUCRADAS EN EL
PROCESO ACORDE A
PARMETROS TCNICOS
Y NORMATIVOS.
7.25 1 Ingeniero alimentos
RECONOCER LOS
LINEAMIENTOS
INSTITUCIONALES DE LA
FORMACION
PROFESIONAL INTEGRAL
SENA, DEL PROGRAMA Y
PROYECTO DE
FORMACIN
0.5 1 Equipo Induccin
4. Rubros presupuestales
Valor
Rubro presupuestal por el que se financiar el proyecto
Equipos $ 120.000.000 COMPRA MAQUINARIA EQUIPO
Pgina 11 de 12 18/10/13 03:24 PM
Modelo de Mejora
SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
F001-P006-GFPI versin 01
PROYECTO FORMATIVO
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
Herramientas $ 15.000.000 MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL
Materiales de Formacin $ 9.000.000 MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL
Talento Humano $ 48.000.000 CONTRATACION INSTRUCTORES
Total: $ 192.000.000
Nombre
5. Equipo que particip en la formulacin del proyecto
Especialidad Nombre Centro Regional
ANGELA IBETH AVENDAO INGENIERA ALIMENTOS
CENTRO DE DESARROLLO
AGROPECUARIO Y
AGROINDUSTRIAL
REGIONAL BOYAC
DARIO ALBERTO PINTO QUIMICO DE ALIMENTOS
CENTRO DE DESARROLLO
AGROPECUARIO Y
AGROINDUSTRIAL
REGIONAL BOYAC
ANGELA MILENA SERRANO QUIMICO DE ALIMENTOS
CENTRO DE DESARROLLO
AGROPECUARIO Y
AGROINDUSTRIAL
REGIONAL BOYAC
Pgina 12 de 12 18/10/13 03:24 PM