Pan de coco

Coco rallado 150 grs

Azcar 150 grs
Harina 0000 30 grs
Pasas de uva 50 grs
Manteca 70 grs
Leche 300 cc
Huevo 2

Para decorar:
Azcar impalpable
Pasas de uva

Mezclar por un lado los secos: coco, azcar, harina y polvo de hornear. Aparte, batir la
manteca pomada con los huevos, sumar los secos a esta mezcla, siempre batiendo y de a
poco para que no se produzcan grumos. Volcar en un molde de budn enmantecado y
enharinado y cocer al horno medio por 40 minutos. Decorar a gusto.