ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1

EVIDENCIA: Funcin y Contaminacin de los Alimentos

1) Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un da,
clasifquelos segn el grupo al que pertenezcan (constructores,
reguladores o energticos e indique si dic!os alimentos aportan a una
"uena nutricin#
2) $am"in de"e o"ser%ar la cocina de su casa o lugar de tra"a&o y
analizar la distri"ucin y la forma de almacenar los alimentos, utensilios
y productos de limpieza' con "ase en esto, mencione el tipo de
contaminacin (fsica, qumica, "iolgica o cruzada que pueden adquirir
los alimentos en dic!a (rea y cmo puede e%itarse#
Distribucin de los alimentos
)as carnes se compran para el mismo da, igualmente frutas y %erduras, lo
nico son los granos que si se compran para el mes#
Almacenamiento de los alimentos
$odo tipo de alimentos los almacenamos en la ne%era#
Almacenamiento de utensilios
$odos los utensilios est(n de"a&o del mesn de la cocina
Almacenamiento de roductos de limie!a
*e almacenan en la !a"itacin de"a&o de una mesa y no tiene contacto alguno
con los alimentos#
R"# $%&'IC(): +uede resultar de fumigar la cocina con pesticidas, sin no se
tiene las de"idas precauciones# Cuando quedan restos de detergente en los
utensilios de cocina#
*I)IC(): Al no !acer una de"ida limpieza en las superficies de la cocina,
puede !a"er una contaminacin por restos de ca"ello, madera, %idrios, metales
y stos alcancen a llegar a los alimentos#
+I(,(-IC(): *on ocasionados por !ongos, %irus ,"acterias, micro"ios,
par(sitos y se pueden contraer a tra%s del aire, en los e,crementos !umanos,
en la sali%a, en los ca"ellos, en !eridas infectadas#
CR%ZADA# +uede pasar cuando manipulamos alimentos crudos o
contaminados y se mezclan o se derraman so"re alimentos cocidos o listos
para ser consumidos# Cuando usamos limpiones sucios y stos entran en
contacto con alimentos crudos#