Tarta de ricota con grumos

by Hermana Bernarda
Ingredientes
Masa
Huevo 1 Unidad
Manteca 175 g
Azcar 125 grs.
Limn 1/2 Unidad
Polvo de hornear 2 cditas.
Harina 375 grs.
Relleno
Azcar 125 grs.
Harina 1 cda.
Huevos 3 Unidades
Limn 1 Unidad
Pasas de uva 100 grs.
Ricotta 400 g
Cubierta
Azcar 2 cdas.
Canela 1 cdita.
Nueces 50 g
Manteca Cantidad necesaria

Procedimiento:
Masa

- Ralle la cscara del limn.
- Sobre la mesa de trabajo disponga la harina, el polvo de hornear, el azcar, la ralladura de limn y la
manteca.
- Ablande la manteca con las manos y mezcle con los dems ingredientes entre las manos formando
grumos.
- Agregue el huevo en el centro y bata con los dedos.
- Contine mezclando con las palmas de las manos hasta obtener consistencia granulada.

Relleno

- Ralle la cscara del limn y mezcle con la ricotta, los huevos, la ralladura de limn, el azcar, las pasas
de uva y la harina.

Cubierta

- Pique las nueces y mezcle con el azcar y la canela.

Armado

- Vierta las 3/4 partes de la masa en molde redondo de 32 cm de dimetro previamente enmantecado.
- Extienda con los dedos hasta cubrir el fondo y las paredes del molde.
- Esparza el relleno en la superficie y cubra con el resto de la masa granulada.
- Espolvoree con la cubierta de nueces y cocine en el horno moderado durante 25 a 30 minutos
aproximadamente.