UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

PROYECTO ORGANICA I
ELABORACION DEL JABON A PARTIR DE ACEITE
DE OLIVA Y GRASA DE ANIMAL
DOCENTE: ING. ALFREDO ALVAREZ
AUXILIAR: UNIV. JAIME GRAJEDA
ESTUDIANTES:
BUSTILLOS COLQUE ADELA BERTHA
MURGA HUAMPU BEATRIZ
MURILLO TININI EDGAR
ROJAS CABRERA JORGE LUIS
SEA PALABRA REYNA MARIBEL
JOSE


03/06/2014




PROYECTO DE LA ELABORACION DEL JABON A PARTIR DE ACEITE DE OLIVA Y GRASA DE ANIMAL
PROYECTO ORGANICA I

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Contenido
1. INTRODUCCIN ............................................................................................................... 2
2. OBJETIVOS ....................................................................................................................... 3
2.1. OBJETIVO GENERAL .............................................................................................. 3
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS .................................................................................... 3
3. JUSTIFICACION ................................................................................................................ 3
4. FUNDAMENTO TEORICO .............................................................................................. 3
4.1. HISTORIA DE LA FABRICACION DEL JABON ................................................... 3
4.2. FASES DE OBTENCION DEL JABON ................................................................. 4
4.2.1. SAPONIFICACION ............................................................................................. 4
4.2.2. SANGRADO ........................................................................................................ 4
4.2.3. MOLDEADO ........................................................................................................ 5
4.3. METODOS DE OBTENCION DE JABON .............................................................. 5
4.3.1. Primer mtodo (FRIO) ........................................................................................ 5
4.3.2. Segundo mtodo t=80C ................................................................................... 5
4.4. SAPONIFICACIN .................................................................................................... 5
4.5. Algunas variantes ....................................................................................................... 6
4.6. IMPACTO AMBIENTAL ............................................................................................ 7
4.6.1. Principales problemas ocasionados por desecho desmedido de los
detergentes. ....................................................................................................................... 7
4.7. COMPOSICION QUIMICA DE LOS PRODUCTOS REACTIVOS ..................... 7
4.7.1. Propiedades de los reactivos ............................................................................ 7
4.8. DESCRIPCIN DEL JABN ................................................................................... 9
4.9. ACCIN LIMPIADORA DEL JABN ...................................................................... 9
4.10. PREGUNTAS MAS FRECUENTES .................................................................. 10
4.11. PROCESO INDUSTRIAL .................................................................................... 11
Proceso industrial ............................................................................................................ 11
Otros mtodos de obtencin de jabones ................................................................... 12
5. PARTE EXPERIMENTAL .............................................................................................. 13
5.1. MATERIALES ........................................................................................................... 13
5.2. REACTIVOS ............................................................................................................. 13
5.3. PROCEDIMIENTO ................................................................................................... 13
5.3.1. DESCRIPCIN QUMICA DEL PROCESO ................................................. 14
...................................................................................................................................................
6. CALCULOS Y RESULTADOS ...................................................................................... 15
6.1. CALCULOS REALIZADOS PARA OBTENCIN DEL JABN A PARTIR DEL
ACEITE DE OLIVO ............................................................................................................. 15
6.2. CALCULOS REALIZADOS PARA OBTENCIN DEL JABN A PARTIR DE
LA GRASA ANIMAL ........................................................................................................... 16
7. OBSERVACIONES ........................................................................................................ 17
8. CONCLUSIONES ........................................................................................................... 17
9. RECOMENDACIONES .................................................................................................. 17


PROYECTO ORGANICA I

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ELABORACIN DEL JABN A
PARTIR DE ACEITE DE OLIVA Y
GRASA DE ANIMAL
1. INTRODUCCIN
El jabn (del latn tardo sapo, -nis, y este del germnico *saipn) es un producto
que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos. En nuestros
tiempos tambin es empleado para decorar el cuarto de bao. Se encuentra en
pastilla, en polvo o en crema. En sentido estricto, existe una gran diferencia entre lo
que es un jabn, un detergente y un champ.
El nacimiento del jabn como artculo de limpieza tuvo lugar hace varios milenios.
Los sumerios, 3000 aos a.C. ya fabricaban el jabn; hervan diversos lcalis juntos
y utilizaban su residuo para lavarse. Los antiguos egipcios ya utilizaban un producto
jabonoso que consista en una mezcla de agua, aceite y ceras vegetales o animales,
frmula que fue utilizada tambin por los griegos y los romanos, estos ltimos los
cuales conocieron una forma de jabn particularmente a travs de los galos. Plinio el
Viejo, historiador romano, menciona un ungento de ceniza de haya y grasa de cabra
que los galos utilizaban como untura para el cabello. En las excavaciones de la
ciudad de Pompeya se ha descubierto una fbrica de jabn que data de ms de 1900
aos. Galeno menciona el jabn usado especficamente para el lavado en el siglo II.
En el siglo VII ya se conoca en casi todo el sur de Europa, por estos siglos exista
una potente industria en Espaa e Italia y algunos atribuyen a la ciudad italiana
Savona ser una de las primeras en elaborar un jabn de aceite de oliva
[cita requerida]
que
tambin hacan los musulmanes, y que se conoce en Espaa y en todo el mundo
como "jabn de Castilla". En la edad Media el jabn era un artculo ya de uso
general. En el siglo XV aparece el jabn de Marsella, el precursor de los jabones
actuales
[cita requerida]
, preparado con una mezcla de huesos (ricos en potasio) y grasas
vegetales. La industria jabonera floreci en las ciudades costeras del Mediterrneo,
favorecidas por la abundante presencia del aceite de oliva y la sosa natural. Durante
la Segunda Guerra Mundial, los estadounidenses desarrollaron un tipo de jabn que
poda utilizarse con agua del mar, pensando en los marines destinados en el
Pacfico: as naci el jabn dermatolgico, el menos agresivo de todos los jabones.


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2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL

Obtener el jabn a partir del aceite de oliva y sebo o grasa de vaca.
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Dar a conocer el los mecanismos de obtencin del jabn.
- Realizar la saponificacin del aceite de oliva y el sebo de vaca.
- Describir qumicamente el proceso.
- Analizar los resultados de jabones obtenidos y sus diferencias.
3. JUSTIFICACION

El jabn es un elemento indispensable para el aseo de muchas personas, porque
elimina la grasa y otras suciedades debido a que algunos de sus componentes son
agentes activos en superficie o agentes tensoactivos Estos agentes tienen una
estructura molecular que acta como un enlace entre el agua y las partculas de
suciedad, soltando las partculas de las fibras subyacentes o de cualquier otra
superficie que se limpie.
Su produccin en masa empez en el siglo XVIII para utilizarlo en el lavado de la
ropa, en la actualidad el jabn se vio sustituido por los detergentes. Hoy en da es
uso del jabn de se da en la limpieza de la piel, siendo el principal producto utilizado
para tal fin.
Su estudio nos ensea el comportamiento de los acidos grasos de los aceites (en
este caso del aceite de oliva), frentes a bases fuertes como el Hidrxido de Sodio.

4. FUNDAMENTO TEORICO
4.1. HISTORIA DE LA FABRICACION DEL JABON
Existen documentos que mencionan el uso de muchos materiales jabonosos y
agentes limpiadores desde la antigedad. Los agentes purificantes que se
mencionan en el Antiguo Testamento no eran verdaderos jabones, sino un producto
hecho nicamente con cenizas de corteza de rbol. En el siglo I d.C., el historiador
romano Plinio el Viejo describi las diversas formas de jabones duros y blandos que
contenan colorantes, conocidos como rutilandis capillis, que utilizaban las mujeres
para limpiar sus cabellos y teirlos de colores brillantes.
La produccin de jabn era comn en Italia y en Espaa durante el siglo VIII.
Alrededor del siglo XIII, cuando la industria del jabn lleg a Francia desde Italia, la
mayora de los jabones se producan a partir de sebo de cabra, con ceniza de haya
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que proporcionaba el lcali. Tras distintos experimentos, los franceses desarrollaron
un mtodo para la fabricacin del jabn utilizando aceite de oliva en lugar de grasas
animales. Hacia el ao 1500, introdujeron sus descubrimientos en Inglaterra. Esta
industria creci rpidamente en ese pas y en 1622 el rey Jacobo I le concedi
ciertos privilegios.
En 1783, el qumico sueco Carl Wilhelm Scheele simul de forma accidental la
reaccin que se produce hoy en el proceso de hervido en la fabricacin del jabn
(descrito ms adelante), cuando el aceite de oliva, hervido con xido de plomo,
produce una sustancia de sabor dulce que l denomin lsss, pero que hoy se
conoce como glicerina. El descubrimiento de Scheele permiti al qumico francs
Michel Eugne Chevreul investigar la naturaleza qumica de las grasas y los aceites
que se usan en el jabn. Chevreul descubri en 1823 que las grasas simples no se
combinan con el lcali para formar el jabn, sino que se descomponen antes para
formar cidos grasos y glicerina. Mientras tanto, en 1791, el qumico francs Nicolas
Leblanc invent un proceso para la obtencin de carbonato de sodio o sosa,
utilizando sal ordinaria, que revolucion la fabricacin del jabn.
En algunas zonas del continente americano, el jabn se haca principalmente en el
mbito domstico utilizando grasas animales derretidas. Sin embargo, hacia 1700,
los habitantes de algunas zonas obtenan la mayor parte de sus ingresos de la
exportacin de cenizas y grasas empleadas en la fabricacin del jabn.
4.2. FASES DE OBTENCION DEL JABON
Aunque en esencia el proceso, sea industrial o artesano, consta de tres fases:
a)saponificacin, b)sangrado y c)moldeado.
4.2.1. SAPONIFICACION

Se hierve la grasa en grandes calderas, se aade lentamente soda custica (NaOH)
y se agita continuamente la mezcla hasta que comienza a ponerse pastosa.
La reaccin que ha tenido lugar recibe el nombre de saponificacin y los productos
son el jabn y la leja residual que contiene glicerina: Grasa + sosa jabn +
glicerina
4.2.2. SANGRADO
El jabn obtenido se deposita en la superficie en forma de grnulos. Para que cuaje
de una manera completa se le aade sal comn (NaCl). Esta operacin recibe el
nombre de sangrado o salado y con ella se consigue la separacin total del jabn
que flotar sobre la disolucin de glicerina, de sosa que no ha reaccionado y de
agua.
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4.2.3. MOLDEADO
Ya habiendo realizado el sangrado, el jabn se pasa a otro recipiente o vasija donde
se le pueden aadir perfumes, colorantes, productos medicinales, etc. Entonces
todava caliente, se vierte en moldes, se deja enfriar y se corta en pedazos.
En la actualidad hay dos mtodos de obtencin del jabn, ambos basados en la
saponificacin.
4.3. METODOS DE OBTENCION DE JABON

4.3.1. Primer mtodo (FRIO)
En el primer mtodo se produce la saponificacin directamente sobre el aceite, se
hace reaccionar el lcali con la grasa, y se obtiene el jabn y glicerina. Este mtodo
tiene como desventaja que es ms difcil la separacin de la glicerina y el jabn.
Aprovecha la reaccin exotrmica
4.3.2. Segundo mtodo t=80C
En este mtodo primero se produce la ruptura qumica de la grasa, y se obtiene la
glicerina y los cidos grasos; stos se separan fcilmente. Luego se produce la sal
del cido graso y el lcali.
4.4. SAPONIFICACIN
La saponificacin (del latn saponis, jabn) o "fabricacin de jabn", es la hidrlisis
bsica de los steres y evita el equilibrio de la esterificacin de Fischer, catalizada
por cido. El ion hidroxilo de una base metlica realiza un ataque nucleoflico sobre
el carbono carbonlico del grupo carboxilato. Como consecuencia, los tomos de
carbono y oxgeno de configuracin sp2 se transforman en un intermediario
tetradrico sp3. Luego de la formacin de un cido y un ion alcxido, el cido
transfiere rpidamente un protn al alcxido para formar el alcohol.
En la prctica, el jabn se fabrica por hidrlisis bsica, con hidrxido de sodio o
potasio, de grasas animales o aceites vegetales, que son steres de cidos
carboxlicos de cadena larga con glicerol. Esta reaccin fue descubierta hace ms de
2,500 aos cuando se encontr que se obtena cuajo cuando la grasa animal se
calentaba con las cenizas de la madera.
Por lo tanto, un jabn es la sal de sodio o de potasio de un cido graso. El grupo
carboxilato negativo, es hidroflico y polar, mientras que la cadena de hidrocarburo es
hidrofbica, no polar y lipoflica, por lo que los jabones tiene carcter anfiptico.
Los jabones se preparan por medio de una de las reacciones qumicas ms
conocidas: la llamada saponificacin de aceites y grasas.
Los aceites vegetales, como el aceite de coco o de olivo, y las grasas animales,
como el sebo, son steres de glicerina con cidos grasos. Por eso cuando son
tratados con una base fuerte como sosa o potasa se saponifican, es decir producen
la sal del cido graso conocida como jabn y liberan glicerina. En el caso de que la
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saponificacin se efecte con sosa, se obtendrn los jabones de sodio, que son
slidos y ampliamente usados en el hogar. En caso de hacerlo con potasa, se
obtendrn jabones de potasio, que tienen consistencia lquida.
La reaccin qumica que se efecta en la fabricacin de jabn se puede representar
en forma general como sigue:



Con frecuencia se agrega brea en el proceso de saponificacin obtenindose as
jabones en los que, junto con las sales de sodio de cidos grasos, se tendr la sal de
sodio de cidos resnicos, lo que los hace ms solubles y ms apropiados para lavar
ropa. Evidentemente se podrn obtener sales de cidos grasos con otros metales,
especialmente con calcio, ya que el hidrxido ms abundante y barato es la
cal,Ca(OH)2. Ahora bien, si la saponificacin se hace con cal, el producto ser el
jabn de calcio, Ca(OCOR)2. El problema es que este jabn es un slido duro e
insoluble, por lo que no sirve para los fines domsticos a los que se destinan los
jabones de sodio.
Los jabones de sodio tienen un amplio uso en nuestra civilizacin, por lo que la
industria jabonera es una de las ms extensamente distribuidas en el mundo entero.
4.5. Algunas variantes

Tambin se les suele agregar colorantes y perfume (a pesar de las quejas de
algunos usuarios), cargas (para abaratar el costo), glicerina, etc.


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4.6. IMPACTO AMBIENTAL
A finales de la dcada de 1960, debido al aumento de la preocupacin por la
contaminacin del agua, se puso en entredicho la inclusin de compuestos qumicos
dainos, como los fosfatos, en los detergentes. En su lugar se usan
mayoritariamente agentes biodegradables, que se eliminan con facilidad y pueden
ser asimilados por algunas bacterias.
4.6.1. Principales problemas ocasionados por desecho desmedido de
los detergentes.
Dentro de los principales problemas podemos mencionar los siguientes:
4.6.1.1. Espuma
En las plantas de tratamiento de agua provoca problemas de operacin, afecta la
sedimentacin primaria ya que engloba partculas haciendo que la sedimentacin
sea ms lenta, dificulta la dilucin de oxgeno atmosfrico en agua y recubre las
superficies de trabajo con sedimentos que contienen altas concentraciones de
surfactantes, grasas, protenas y lodos.
4.6.1.2. Toxicidad en la agricultura:
Al utilizar aguas negras que contengan detergentes para irrigacin, se pueden
contaminar los suelos y por consiguiente, los cultivos. As por ejemplo se ha
observado que el abs inhibe en un 70% el crecimiento de las plantas como el girasol
en concentracin de tan slo 10 ppm. y en un 100% a 40 ppm.
4.6.1.3. Toxicidad en la vida acutica:
No es posible dar un valor lmite de toxicidad debido a que la sensibilidad de cada
organismo vara con relacin a la especie, tamao, tipo de detergente y otros
factores fsicos del medio ambiente.
4.7. COMPOSICION QUIMICA DE LOS PRODUCTOS REACTIVOS
4.7.1. Propiedades de los reactivos
4.7.1.1. Aceite de oliva

El aceite de oliva es, en un 99%, grasa formada por los steres glicridos de varios
cidos grasos (solo una pequea proporcin estn libres); son los siguientes:
cido palmtico, C
16
H
32
O
2
saturado, al 10-14%
cido palmitoleico, C
16
H
30
O
2,
insaturado ( 1=), 1-2%
cido esterico, C
18
H
36
O
2
, saturado, 1-3%
cido oleico, C
18
H
34
O
2
, insaturado (1=), 74-80%
cido linoleico, C
18
H
32
O
2
, insaturado (2=), 4.6%
cido linolnico, C
18
H
30
O
2
, insaturado (3=), 0.5-1%
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El aceite de oliva esta formado por cidos dbiles
Cantidad de un lcali para saponificar un gramo de aceite = 0.134g de lcali


4.7.1.2. SEBO DE VACA
Frmula P.Molecular P.Fusin C
Butrico C
3
H
7
COOH 88 -8.0
Caproico C
5
H
11
COOH 116 -3.4
Caprlico C
7
H
15
COOH 144 16.7
Cprico C
9
H
19
COOH 172 31.6
Larico C
11
H
23
COOH 200 44.2
Mirstico C
13
H
27
COOH 228 54.4
Palmtico C
15
H
31
COOH 256 62.6
Esterico C
17
H
35
COOH 284 69.6
Araqudico C
19
H
39
COOH 312 75.4
Behnico C
21
H
43
COOH 340 83.0

4.7.1.3. Hidrxido de sodio
Es un solido cristalino de color blanco que se expende en el comercio en forma de
escamas o de barras o de bolas. El hidroxido de reacciona con las grasas en el
proceso de saponificacin para dar jabn y glicerina, convierte algunos materiales de
origen vegetal o animal en materiales solubles por accin qumica. El hidroxido de
Sodio es toxico, destruye la piel el cabello y la lana.
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4.7.1.4. Etanol
Liquido incoloro hierve a 78.3 C, sus vapores son inflamables, se utiliza en la
fermentacin de muchas bebidas alcoholicas produce 7100cal/Kg en presencia de
Oxigeno
Pto de fusin = -115C
Pto de ebullicin = 78.3 C
Densidad = 0.78g/cc
4.8. DESCRIPCIN DEL JABN
Los jabones no son sino sales alcalinas de los cidos grasos, producidos por un
proceso llamado saponificacin, que consiste en la hidrlisis, es decir, el
desdoblamiento de un compuesto qumico por la accin del agua, de las grasas y los
aceites.
El jabn esta constituido principalmente por sales de Sodio, preparado por la
saponificacin del cido oleico con hidrxido de sodio. Tambin es muy usado (por
ser ms econmico), el Estearato de sodio o palmilato de sodio, anlogo al anterior,
usando cido estearlico, esterico o palmtico e hidrxido sdico, respectivamente
4.9. ACCIN LIMPIADORA DEL JABN
Entonces Los jabones ejercen su accin limpiadora sobre las grasas en presencia
del agua debido a la estructura de sus molculas. stas tienen una parte liposoluble
y otra hidrosoluble.
El componente liposoluble hace que el jabn moje la grasa disolvindola y el
componente hidrosoluble hace que el jabn se disuelva a su vez en el agua.
Las manchas de grasa no se pueden eliminar slo con agua por ser insolubles en
ella. El jabn en cambio, que es soluble en ambas, permite que la grasa pase a la
disolucin desapareciendo la mancha de grasa.
Algunas sustancias son atradas y repelidas por el agua al mismo tiempo, es decir,
tienen una parte hidrofbica y otra hidroflica unidas por unos enlaces qumicos muy
fuertes. El agua sola no elimina una mancha de grasa, pero si la lavamos con jabn
s, porque sus molculas por un lado se unen a las molculas de agua, pero por el
otro, como repelen el agua, envuelven la grasa, la atrapan y la arrastran ayudada por
el resto de agua.



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4.10. PREGUNTAS MAS FRECUENTES
Con qu motivo se agrega etanol a la mezcla de aceite e hidrxido?
Gracias a esta sustancia se acelera la reaccin de saponificacin
Cul es la funcin del NaCl una vez formado el jabn?, Cul es la funcin del
Salado?
El salado consiste en el momento en que agregamos la solucin concentrada de sal
comn (NaCl o cloruro de sodio) para separar el jabn de la glicerina formada y del
exceso de hidrxido de sodio. Como el jabn es insoluble en el agua salada, se
acumula en forma de grumos y sube a la superficie por su menor densidad, lo cual
debi ocurrir mientras dejamos la mezcla en reposo durante la noche. En resumen
Se agrega una solucin de sal comn (NaCl) para que el jabn se separe y quede
flotando sobre la solucin acuosa.
Escribir la reaccin qumica (general) de la actividad realizada
Los jabones se preparan por medio de una de las reacciones qumicas ms
conocidas: la llamada saponificacin de aceites y grasas.

Qu otros ingredientes se pueden agregar al jabn?, con que fin?
Para obtener diferentes cualidades en la obtencin del jabn podemos agregarles
diferentes ingredientes como perfumes, preservativos, pigmentos o colorantes. Como
preservativos del jabn, pueden usarse antioxidantes. Los tintes o pigmentos que se
utilizan en la fabricacin del jabn para colorearlo. Dependiendo de si ests
fabricando un jabn de proceso en fro o caliente o de si es un jabn moldeable de
glicerina, el color se aadir a mitad del proceso, en el primer caso, o al final del
mismo en el caso del jabn moldeable. Algunos tipos de jabones segn los
ingredientes agregados son por ejemplo:
- Jabn de zarzamora suave: Ofrece el aspecto del ante azul blando y, si aades
ms polvos de azul de ultramar, obtienes una rplica del lapislzuli. Evita la tentacin
de aadir demasiado colorante a los jabones porque se acaban manchando las
toallas o quedando cercos azules por todo el cuarto de bao.
- Jabn melocotn Melba: Cremoso jabn, tiene una embriagadora fragancia de
melocotn y geranio y las cualidades suaves y sedosas de la glicerina y del aceite de
semilla de albaricoque.
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- Jabn de Eucalipto: Refrescante y antisptico
- Jabn de lodo termal: ayuda a limpiar y nutrir la piel
El jabn todava tiene restos de lcalis (base), como poder demostrarlo
En la mayor parte de los jabones se utiliza el NaOH como lcali saponificador o
neutralizante. Los lcalis son necesarios para saponificar aceites, grasas o ceras. La
adicin de los lcalis saponifica las grasas ms saturadas y forma grumos de jabn
fcilmente extrables por centrifugacin, decantacin o filtrado. Los lcalis son
compuestos alcalinos o sea es un compuesto muy bsico. Podemos medir la
presencia de lcalis midiendo el pH del jabn.
Nota: con nuestro jabn logramos lavarnos las manos y obtener espuma de este
(aunque en poca cantidad), hubisemos obtenido un mejor jabn separndolo
totalmente de los restos que se generaron luego del tiempo de reposo. El jabn es
muy suave al tacto, debido a que lleva glicerina que se obtiene como subproducto de
la reaccin.
4.11. PROCESO INDUSTRIAL

Proceso industrial
La utilizacin de esta reaccin qumica en la industria esta basada en dos mtodos:
por tareas (intermitente) o contnuo. La eleccin del procedimiento y de las materias
primas dependen de la calidad que se quiera obtener, de la instalacin para el
manejo y tratamiento de las materias primas y de los medios para producir el jabn y
recuperar la glicerina. La mayor parte de las fbricas de jabn operan por el mtodo
de Calderas de plena coccin con materias grasas neutras. Con este procedimiento
se producen jabones de alta calidad y productos industriales de calidad inferior y se
aprovecha la glicerina.
Algunas formas para la elaboracin de jabones a partir de esta reaccin qumica:
Mtodo de la coccin total: El mtodo de la caldera o de coccin total consta de
varios tiempos u operaciones, mediante los cuales se efecta la saponificacin
de las materias grasas, la precipitacin del jabn en la leja de jabn concentrada
o cola de jabn, la separacin de la glicerina y las materias coloreadas de la
masa jabonosa por el lavado, y la coccin de acabado para dar el punto a la
masa de modo que por el reposo forme un jabn limpio.
Mtodo continuo con materias grasas neutras: En los ltimos aos, se han
instalado en todo el mundo fbricas de jabn basadas en el proceso continuo.
Las fases bsicas de fabricacin son anlogas a las operaciones que se realizan
en el mtodo de caldera: Saponificacin, lavado del jabn para recuperar la
glicerina, acabado. Se opera en contracorriente, y el nmero de lavados depende
de la cantidad de glicerina que ha de ser recuperada del jabn.
Procedimientos modificados:
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1. Procedimiento de Semicoccin: La materia grasa se mezcla con una cantidad
de sosa custica suficiente para saponificarla por completo. La reaccin se
verifica mediante agitacin y calentamiento con vapor cerrado. En la masa de
jabn se deja la glicerina.
2. Procedimiento sin caldera: El calor generado por la reaccin exotrmica
producida entre las grasas y el lcali se utiliza para llegar a su trmino la
saponificacin. La materia grasa se clienta hasta la temperatura conveniente
y se mezcla con el lcali custico. Si se deja la mezcla en un recipiente
aislado en el que la reaccin de saponificacin se produce lentamente. Este
mtodo no produce jabones de alta calidad, porque en las masas de jabn
queda algo de materia grasa no saponificada.
3. Procedimiento de la Autoclave: El lcali reacciona con la materia grasa a
temperatura y presin elevadas. Se agita la mezcla bombendola con
serpentines calentados exotrmicamente. En estas condiciones la
saponificacin es muy rpida. La masa caliente se somete a expansin
instantnea en una cmara de vaco, en la que caen las partculas de jabn,
y gran parte de la glicerina y la humedad se eliminan en fase de vapor. La
glicerina se condensa de la mezcla de vapores y se recoge. Por razn de la
gran temperatura aplicada, los jabones producidos por este mtodo suelen
ser mas oscuros. Este mtodo no es de uso general.
4. Procedimiento del ster metlico: En estos ltimos aos se ha trabajado en un
procedimiento para hacer jabn transformando en steres metlicos los
triglicridos. Estos se tratan con alcohol metlico en presencia de un
catalizador. Se separa la glicerina, se destilan los steres metlicos y se
saponifican con soda custica.
5. Saponificacin en chorros: La materia grasa caliente y la soda custica se
ajustan de un modo continuo en aberturas anulares de una boquilla por cuya
abertura central sale una corriente de vapor que emulsiona la mezcla y la
deja caer en una caldera. En sta se produce la saponificacin completa con
elevacin de temperatura. Los lavados y el acabado se realizan en la forma
ordinaria o por mtodo continuo. La saponificacin en chorro se emplea
mucho en Inglaterra con mtodos modificados de lavado y de sedimentacin.
Otros mtodos de obtencin de jabones
Por neutralizacin de los cidos grasos se produce importante tonelaje de jabn, ya
sea por proceso continuo o por tareas. Normalmente se utiliza la sosa custica para
este proceso, pero tambin se usa el carbonato de sodio. En este mtodo se
produce glicerina y nada se pierde en el producto.





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5. PARTE EXPERIMENTAL
5.1. MATERIALES
- 2 Vasos de precipitados de 100 ml
- 1 Vasos de precipitados de 500 ml
- Pinza
- Hornilla
5.2. REACTIVOS
- Hidrxido de Sodio
- Etanol
- Cloruro de Sodio
- Aceite de olivo
5.3. PROCEDIMIENTO
- Poner 20 cc de aceite de oliva en el vaso de 100 cc , aade 12 cc de etanol y
20 cc de disolucin de hidrxido de sodio.
- Coloca el vaso de 100cc dentro del vaso de 500cc (sin que toquen las paredes
y aade agua al ltimo hasta cubrir el nivel de la mezcla (bao maria).
Calienta el agua del bao suavemente, agitando fuertemente el contenido
para que se emulsionen los componentes.
- Si el vaso se llena de espuma retirarlo del fuego unos momentos hasta que
descienda sta.
- Continua calentando unos 30 minutos, aadiendo un poco de agua si la
mezcla se pone muy dura. El jabn est en su punto si al echar una gota de la
mezcla en un poco de agua se produce espuma.
- Pasa el jabn formado a un vaso de precipitados de 100cc mientras aun este
caliente aade unos 20 cc de agua tambin caliente saturada de sal. Agita la
mezcla fuertemente y deja reposar toda una noche. Este proceso de llama
salado.
- La capa superior solida que se ha formado es el jabon. Si quieres mejorar su
calidad repite el proceso






PROYECTO ORGANICA I

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5.3.1. DESCRIPCIN QUMICA DEL PROCESO

Aceite + sosa jabn + glicerina
































OBTENCIN DEL
JABN
A partir del aceite de oliva
SALADO
SAPONIFICACIN
Agitacin +
calor
Aceite + sosa jabn +
glicerina
MOLDEADO
Adicin de Cloruro de Sodio
para que la mezcla se
separen los productos :
Se pone a otro recipiente
para que se le de la forma
final, se pueden aadir
JABN
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6. CALCULOS Y RESULTADOS
6.1. CALCULOS REALIZADOS PARA OBTENCIN DEL JABN A
PARTIR DEL ACEITE DE OLIVA


DATOS:

V=30ml m= 5g m=26,58g

Muestra I

5gNaOH =7,85ml aceite de oliva

El reactivo limitante es el NAOH

X=C18H33O2Na

5gNaOH 38gX jabon

CALCULO DEL RENDIMIENTO

N = 100%

N= 100%

N =70%


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6.2. CALCULOS REALIZADOS PARA OBTENCIN DEL JABN A
PARTIR DE LA GRASA ANIMAL

















DATOS:

Masa = 26g grasa de animal
Masa =10,5g de NaOH

10,5g NaOH = 15,45g grasa animal

El reactivo limitante es el NaOH


10,5gNaOH =79,8g jabon

Calculo del rendimiento


N = 100%

N=

100%


N =72,2%
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7. OBSERVACIONES

Esta la forma ms fcil de preparar el jabn sin considerar el grado de saponizacin
por lo que el jabon hecho por la forma descrita anteriormente tiene un pH muy alto, lo
que significa que es muy bsico, por lo tanto es un tanto daino para la piel. Por eso
de decidi tambin hacerlo considerando el grado de saponizacin.
La obtencin del jabn a partir del aceite de olivo se hizo de 2 formas
Se sigui el procedimiento descrito, y tambin se hizo considerando el grado de
saponizacin (realizando los clculos pertinentes).

8. CONCLUSIONES

- Con este proyecto hemos aprendido como se hace jabn y de donde deriva
este, ya que nunca nos paramos a pensar como se hace, a pesar de usarlo
diariamente en nuestra vida. Adems hemos aprendido que no todos los
jabones son iguales, y que generalmente hay tres tipos de jabones
diferenciados y no slo eso sino que tambin tienen propiedades distintas y
los forman distintos compuestos. hemos comprobado que el ph de jabn de un
tipo y el ph de otro son iguales, y que el ph se tiene en cuenta para que no
reseque las manos siendo lo ideal un ph neutro.
- La elaboracion del jabon a partir de grasas de animal, es un proceso mucho
mas rapido que con el aceite de oliva o sea que la velocidad de reaccion es
muy rapida, esto se debe a la saturacion del aceite ya que los sebos de vaca
poseen grasas saturadas en su estructura y esto hace que la reaccion entre el
hidroxido y el acido graso sea instantanea.

- Los jabones obtenidos a partir del sebo de vaca fueron mas duros y de granos
grandes, esto debido a la saturacion de los acidos que posee el sebo.

9. RECOMENDACIONES