Chocolate souffl {Taken from myrecipes's Individual Chocolate Souffle}

source : Ribbon & Circus

source : K.Nor@SecbitGaram
Ingredients;
Cooking spray ~ K!or gris dgn "utter #er
$ %&' ta"lespoons granulated sugar( divided)ne*t time I'll used fine granualted sugar
% ta"lespoon all)purpose flour
% %&' ta"lespoons +utch process cocoa)I used uns,eetened cocoa po,der - a pinch of soda
' ta"lespoons fat)free milk
%&$ teaspoon vanilla e*tract
% large egg ,hite
% teaspoon po,dered sugar
.reheat oven to /012
Coat ' 34)ounce5 ramekins ,ith cooking spray; sprinkle each ,ith /&$ teaspoon granulated sugar
Com"ine ' ta"lespoons granulated sugar( flour( cocoa( and milk in a small saucepan over medium heat Cook '
minutes( stirring until smooth Spoon chocolate mi*ture into a medium "o,l; cool $ minutes Stir in vanilla
.lace egg ,hite in a medium "o,l; "eat ,ith a mi*er at high speed until soft peaks form 6dd remaining '
ta"lespoons granulated sugar( % teaspoon at a time( "eating until stiff peaks form 3do not over"eat5 7ently stir
%&$ of egg ,hite mi*ture into chocolate mi*ture; gently fold in remaining egg ,hite mi*ture Spoon mi*ture into
prepared dishes Sharply tap dishes ' or / times to level .lace dishes on a "aking sheet; "ake at /012 for %0
minutes or until puffy and set Sprinkle each souffl8 ,ith %&' teaspoon po,dered sugar Serve immediately
** sedikit pesanan dr owner resipi. Kalau nak gandakan adunan utk menghasilkan ramekin! "GN letak #
sudu besar tepung tapi hendaklah letak $ sudu kecil saha%a. Kalau letak # sudu besar tepung nanti adunan
men%adi agak berat.
9ead more: http:&&,,,secu"itgaramnor4;com&'1%%&1/&chocolate)soufflehtml<i*==/''*;>/dn
COKLAT LAVA KEK
?ahan' yg di perlukan :
?ekas muffin @ pun kalau korang ada "ekas ramekin lg
ter"aik adunan ni cukup utk /)$ "ekas sa#e
0 sudu "esar "utter tanpa garam 3unsalted "utter5
% sudu "esar ser"uk koko
/ sudu "esar tepung gandum
/ sudu "esar gula pasir halus gula kastor pun "oleh
' "i#i telor ayam 3 di am"ik kuning dan putih telor 5 - % "i#i kuning telor sa#e
kalau "oleh guna telor ayam si=e 6 3"esar5
/0 o= @ seca,an kecik dark coklat aku guna "rand ?eryl's yg aku "eli
kat kedai "akery
% sudu teh esen vanilla& % penutup esen vanilla dan #ugak secu"it garam
Cara mem"uatnya :
% Aasukkan gula kedalam kuning telor pukul sampai gula tu
hancur "oleh guna mi*er @ ,hisker a#e
Basilnya selepas di pukul si" "aik tak
masuk icu telor ni selepas di pukul kekekke
' campurkan dark coklat dgn unsalted "utter td dlm satu
mangkuk kecik( pastu masukkan dlm mikro,ave
Sila cairkan kedua' mereka "g yg takde mikro,ave "oleh
guna kaedah dou"le "oiler sa#e paham kannn
Basilnya selepas di cairkan kacau' guna sudu kot' la ada
"elen coklat yg lom cair lg
/ Campurkan coklat yg di cairkan td ke dalam adunan
telor kacau dgn menggunakan ,hisker & spatula senduk pun
"oleh suka hati korang lee
$ "ila dah se"ati( masukkan esen vanilla pulak
0 kemudian masukkan secu"it garam
4 pastu "aru masukkan ser"uk koko kalau "oleh sila ayak dulu
; Selepas tu "aru masukkan tepung gandum ayak #ugak gaul
se"ati
C Basilnya
D Aasukkan adunan ke dalam acuan yg dah di
griss dgn "utter terle"ih dahulu
%1 simpan seke#ap dlm peti ais 3refrigerator5 selama /1 minit atau 0 minit kalau simpan dlm
free=er
%% Se"elum di "akar( sila panaskan oven terle"ih
dahulu pada suhu %41 celsius masukkan acuan kedalam
loyang yg "erisi air panas "ila oven dah panas "aru
masukkan adunan
%' ?akar selama %0)%C minit #e #gn le"ih
?ila kek dah siap di "akar kuarkan dr loyang yg "erisi air
terse"ut lekangkan acuan kek dgn menggunakan pisau di
keliling kek terse"ut se,aktu nak keluarkan kek dr acuan guna
toothpick pun "oleh
%/ Bias sesuka hati anda kena makan ketika kek masih
panas&suam di makan "ersama eskrem vanilla lg ter"aikkk
KEK COKLAT LAVA
Bahan-bahannya:
2 cawan dark chocolate yang dicincang - saya guna chocolate compound
12 sudu besar mentega cair
4 biji telur
6 sudu besar gula halus
6 sudu besar tepung - saya guna tepung naik sendiri
2 sudu besar serbuk koko
Secubit garam
Cara-caranya:
riskan acuan cupcake dan taburkan dengan sedikit gula halus! "etepikan!
#anaskan o$en pada suhu 16%&C selama 1% minit! 'asukkan mentega yang telah dicincang! Biarkan
sehingga mentega cair!
Campurkan mentega cair dengan dark chocolate dan cairkan dengan menggunakan kaedah double-boiled!
(pabila chocolate telah cair) alihkan dari api dan masukkan serbuk coklat! "acau hingga rata! "etepikan!
#ukul telur dan gula selama * minit menggunakan kelajuan medium!
'asukkan adunan chocolate tadi!
'asukkan pula tepung dan secubit garam) aul sebati!
'asukkan ke dalam acuan yang telah digriskan !
'asukkan ke dalam +ree,er selama - minit!
Setelah cukup - minit) keluarkan dan terus bakar di dalam o$en selama 11 minit! "ek ini tidak boleh dibakar
melebihi 1- minit!
"eluarkan dari o$en) biarkan selama * minit dan bolehlah dinikmati!
NEW YORK CHEESE CAKE
Bahan2 based..
200 gm biskut marie - kisar halus*
80 gm butter - cairkan* - *gaul sebati
Bahan2 cheese..
750 gm cream cheese
130 gm gula castor
30 gm tepung gandum - ayakkan
12 sdb esen !anilla
1 bi"i lemon - sagat dan ambil kulitnya
2 sdb "us lemon
2 bi"i telur
1 kuning telur
150 gm sour cream
#ara2nya..
1. $uang adunan biskut dalam loyang spring%oam sai& 8 inci' tekan2 biar rata dan se"ukkan dalam peti se"uk.
2. (alam mi)er dengan kela"uan sederhana' pukul cream cheese bersama gula sehingga sebati.
3. $ambahkan tepung gandum' esen !anilla' kulit lemon dan "us lemon' pukul lagi sehingga semua bahan sebati dan
mesra.
*. +asukkan telur sedikit2 sambil terus pukul di ikuti dengan sour cream dan pukul terus sehingga rata.
5. $uang adunan cheese dalam loyang biskut tadi dan ratakan.
,. Bakar secara -.ater bath- dalam o!en yang telah dipanaskan dengan suhu 1,0# selama 70 minit.
7. Buang air dalam o!en dan se"ukkan cheesecake dalam o!en dengan pintu o!en terbuka sedikit selama 1 "am.
8. /eluarkan kek' kikis tepi2 loyang kek dengan spatula' biarkan se"uk di luar sebentar' tutup permukaan loyang baru
dise"ukkan dalam peti se"uk selama 5 "am atau semalaman.
0. /eluarkan kek dari loyang' letak kek di atas papan kek dan hias dengan sedikit buttercream di atasnya bersama
daun pudina dan kulit lemon.
10. 1iap di hidangkan.
Bahan2 buttercream..2pukul sebati3
200 gm krim.ell
50 gm gula aising - ayakkan
12 sdk "us lemon
Light Cheese Cake
.esepi:/aSue0sue-hasue!blogspot!com
Bahan-bahan
1 12-g cream cheese
1 *%% ml susu segar
1 2% g mentega atau marjerin
1 2% g tepung gandum
1 2% gram gula halus
1 * biji telur sai, (
1 beberapa titik esen $anila3jus lemon
Cara-cara
1! 'asukkan susu segar dalam periuk! 'asukkan cream cheese sehingga cair sambil sentiasa dikacau menggunakan
hand whisk! 'asukkan pula mentega3marjerin)kacau lagi sehingga cair)padamkan api dan ketepikan!
2! (singkan putih telur dan kuning telur) pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue! -meringue
ialah adunan putih telur dan gula betul2 ringan 4ia tidak tumpah apabila mangkuk cuba diterbalikkan5
*! 6i dalam bekas lain yang lebih besar)pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi) kacau
seketika!!ayakkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi) pastikan adunan tidak berketul -kacau menggunakan hand
whisk dengan perlahan
4! (khir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen $anila) gunakan cara kaup balik
supaya adunan rata4boleh juga menggunakan hand whisk tapi gaul dengan perlahan25!!
-! lis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas! 'asukkan adunan kek di dalam acuan! #astikan o$en
sudah dipanaskan sebelum membakar kek
6! Bakar pada suhu 16% darjah selama 4- minit 4atau sehingga masak5 menggunakan kaedah bain marie4loyang kek
diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika dibakar5
2! /ias ikut kreati$iti sendiri atau dimakan begitu sahaja!
Cotton Soft Japanese Cheesecake
7leh: (,ie "itchen
Bahan-bahan
Bahan (:
2-%g cream cheese
-%g butter
1%% ml susu segar 4+resh milk5
6 biji kuning telur
1 sdb jus lemon
134 sdk garam
6%g tepung kek3tepung super+ine
2%g tepung jagung 4corn+lour3cornstarch5
Bahan B:
14%g gula 4granulated sugar5
6 biji putih telur
*34 sdk jus lemon
Cara-cara
Cairkan cream cheese) butter dan susu dgn teknik double boiler! Bila dah cair)
sejukkan adunan cream cheese tu tadi! "emudian) campurkan tepung) tepung
jagung) kuning telur) garam dan jus lemon ke dalam adunan cream cheese dan gaul
hingga sebati!
6alam bekas lain) pukul putih telur sampai berbuih buih 4+oamy5! 8epas tu)
tambahkan gula dan pukul lagi sampai bertanduk 4so+t peak5!
Campurkan adunan Bahan ( tadi ke dalam adunan Bahan B yang dah gebu tu dan
kacau sampai sebati! Sediakan tin3bekas kek yg bulat berukuran 2 inci) yg digriskan
bawahnya dan tepi tu salut dgn kertas baking! 9uang adunan kek dalam tin kek!
Bakar kek pada suhu 16%C dlm kira kira 1 jam) dengan cara bain-marie 4waterbath5!