INFORME N 01

ALUMNA: LAZO ALARCON, Miriam Consuelo

ESCUELA: Ciencias Empresariales
CARRERA: Contabilidad
CICLO: II- NOCHE

INTRODUCCIN
Desde la antigedad se ha visto como el ser humano en su afn por sobrevivir ha
experimentado diferentes gustos en los distintos aspectos de su vida, desde un buen lugar
cmodo donde vivir, la vestimenta ms adecuada, as como de los alimentos que ha
elegido y de aquellos conocimientos que ha transmitido de generacin en generacin.
Gustos y preferencias que hoy en da tienen un estudio ms definido en lo que se conoce
como la oferta y la demanda.
Siendo gracias a la asignatura de microeconoma y a los conceptos bsicos dados en cada
clase, que hoy por hoy, se puede realizar un estudio ms profundo a las actividades
relacionadas con la produccin e intercambio de bienes donde distribuidores y
consumidores se interrelacionan dentro de un mercado.

PRODUCTO: PAN FRANCS
NEGOCIO A ESTUDIAR: Panadera Aurelios
UBICACIN: Av. Naciones Unidas Mz. 37 Lt. 13 AA.HH. Arriba Per
LA DEMANDA:
En este negocio se ha realizado un estudio de los gustos y preferencias de los clientes que
da a da consumen distintos tipos de panes, dentro de los cuales resalta el pan francs.
Para ello se ha realizado un estudio entre los dos tipos de panes ms consumidos durante
una semana, en el horario de la maana (5:30 a.m a 10:30 a.m), obteniendo un cuadro
comparativo con los siguientes resultados:


A. Consumidores del producto y su Margen de Ingreso:
Se ha tomado en cuenta un anlisis para 4 consumidores:
NOMBRES Y APELLIDOS DNI
SUELDO
NETO
TIPO DE
TRABAJO
RUBRO
TIPO DE
PAN
CANTIDAD
AL DA
LAZO TORIBIO, Ral 09563226 900 Dependiente Educacin Francs 15
BUENO TORRES, Carlos 45883622 750 Dependiente Capacitador Chavata 7
ALARCON ESCALANTE, Lourdes 10116166 600 Independiente Limpieza Francs 10
ASTETE HIDALGO, Francis 47218529 1000 Independiente Ventas Francs 18
URTECHO BRAVO, Kenny 72808731 850 Dependiente Asistenta Francs 12

Las ventas se caracterizan por ser de tipo personal y a delivery (Bodegas). Cada persona
compra diariamente cierta cantidad de panes, que en algunos casos, tiende a variar.
Los consumidores tienden a ser en su mayora personas dependientes o amas de casa,
quienes estn al cuidado de la alimentacin de los miembros de su familia.
B. Productos sustitutos
Entre la diversidad de panes producidos dentro de este negocio, se podra distinguir que
los productos sustitutos del pan francs son:
Chavata (el ms demandado
despus del francs)
Bizcocho
Yema
Pan de molde
Cachito de mantequilla
Hamburguesa

C. Productos complementarios:

Mantequilla
Palta
Huevo
Jamonada
Salchicha
Manjar
Chorizo
Hot Dog

D. Elasticidad del producto:
En este caso la demanda es INELSTICA, puesto que el precio del pan subi en global,
debido al alza en los insumos necesarios para la produccin.


Ejemplo:
Hace unos aos con S/. 1.00 se poda comprar 10 panes, sin embargo, ahora solo se puede
adquirir 7 panes a S/. 1.05. Pero ello no ha alterado demasiado la cantidad demandada.





















Q
(X)

70 100
10
15
0
P
(X)

S/.
Unidad
Aumento del precio en
50%; cantidad
demandada disminuye
en 30% (100 a 70)
Elasticidad de precio:
-30%/50%= -0.60
DEMANDA INELSTICA:
Cuando el precio est entre: -1 y 0

PRODUCTO: PAN FRANCS
NEGOCIO A ESTUDIAR: Panadera Aurelios
UBICACIN: Av. Naciones Unidas Mz. 37 Lt. 13 AA.HH. Arriba Per













LA OFERTA:
En este negocio se ha realizado un estudio de los bienes y servicios ofertados por el
productor, adems de los factores que influyen en el proceso de produccin de distintos
tipos de panes, siendo uno de los preferidos el pan francs.
Por ello se ha realizado un anlisis del por qu aquella produccin es una de las ms
demandadas de la zona, y por qu el pan francs hasta hoy en da ha sido el ms
consumido por el pblico peruano.
Como punto de partida se tiene el horario de trabajo, el cual se encuentra dentro de las
normas de ley (9:00 p.m. a 6:00 a.m.), tiempo necesario para cubrir todo el proceso de
produccin y as obtener la cantidad de panes necesarios para la venta de la maana.


A. PRODUCCIN DIARIA DE PANES:
Se ha tomado una muestra en cuanto al tipo y la cantidad de panes producidos durante la
semana (13 al 19 de mayo):
TIPO DE PANES LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO TOTAL
FRANCES 2000 2000 2000 2000 2000 1800 1800 13600
CHAVATA 1000 1000 1000 1000 1000 600 600 6200
YEMA 400 400 400 400 400 500 500 3000
HAMBURGUESA 300 300 300 300 300 500 500 2500
CACHITO DE
MANTEQUILLA
300 300 300 300 300 400 400 2300
TOTAL:
4000 4000 4000 4000 4000 3800 3800 27600

Se puede observar que la cantidad ofertada de lunes a viernes es mayor a la cantidad
ofertada los das sbados y domingos.

B. ELABORACIN DEL PAN FRANCS:
Dentro de la elaboracin del pan francs podemos distinguir los siguientes insumos
necesarios para una produccin de 2200 panes.
INSUMO CANTIDAD USADA
Harina 55 Kg
Levadura 1.75 Kg.
Sal 1 Kg.
Mejorador 5.50 Kg
Azcar 2 Kg.
Manteca 1 Kg.
Agua 28 Lt.

C. FACTORES CONSIDERADOS DENTRO DE LA PRODUCCIN:

Cantidad ofertada: La produccin es ofertada segn la cantidad de demandantes
por da, es decir, se produce en base a la venta del da anterior.
Clima: En esta poca del ao el consumo del pan se ve incrementado debido a que
el cuerpo humano requiere mayor cantidad de caloras, y por ende, mayor
consumo de pan, por tal motivo la cantidad de pan ofertada tambin se ver
incrementada para satisfacer al mercado presente.
Dinero: En los ltimos aos el constante cambio de la economa mundial ha
afectado considerablemente a pases latinoamericanos como el nuestro, sobre
todo a la mayora de productos necesarios e indispensables para la elaboracin del
pan, tal como la harina de trigo, el cual ha generado un alza en el precio de 0.05
cntimos de sol por unidad al precio inicial.
La mano de Obra: Esta empresa cuenta con 4 maestros especializados en
panadera y pastelera, divididos en 2 turnos (maana y noche), si alguno de ellos
faltase, la cantidad ofertada se vera reducida, por tal motivo el dueo en estos
casos extremos se de el trabajo de buscar un reemplazo inmediato para as poder
cubrir la cantidad optima de produccin .
Insumos: El dueo de esta empresa pensando en el constante cambio de precios,
compra cada uno de los insumos por cantidad, por ejemplo, compra la harina de la
misma empresa ALICORP (dedicada a la produccin de insumos industriales),
reduciendo as la inversin de capital en un mes.
Beneficios: A pesar que los empleados que laboran en esta empresa no cuentan
con los beneficios de ley (planilla), el dueo cubre todas sus necesidades bsicas y
les brinda un agradable ambiente laboral, que incluye desde almuerzo o cena
dependiendo el horario, vacaciones pagadas, gratificaciones y paseos en el da del
trabajador, influyendo en la actitud y animo de sus colaboradores por cumplir sus
funciones y as ser eficientes dentro de su horario de trabajo.

D. GASTOS FIJOS DE LA EMPRESA
Estos gastos fijos corresponden al mes de Abril, lo que corresponde al mes de mayo se
cancelara en los primeros das de Junio.
GASTOS FIJOS MONTO (S/.)
Luz 530.00
Agua 165.00
SUNAT 20.00
Sueldos 3080.00
TOTAL:
3795.00

E. COSTOS VARIABLES DE LA EMPRESA:
Se consideran costos variables a la compra de insumos, puesto que no siempre se
adquiere la misma cantidad al mes.
GASTOS VARIABLE MONTO (S/.)
Compra de Insumos 9200.00
Carreras del Delivery 180.00
TOTAL:
9380.00




PRODUCTO: PAN FRANCS
NEGOCIO A ESTUDIAR: Panadera Aurelios
UBICACIN: Av. Naciones Unidas Mz. 37 Lt. 13 AA.HH. Arriba Per

TIPO DE MERCADO:
Generalmente las personas establecen sus zonas de compra en funcin del tiempo que
emplean en llegar a los distintos establecimientos. Para un producto de consumo diario
como es el pan francs, la tendencia es comprarlo lo ms cerca posible de la vivienda o del
lugar de trabajo. As los verdaderos competidores sern aquellos que, con un
posicionamiento muy similar al de la panadera, estn ubicados dentro de la misma zona
de influencia.
Este informe se centra en el estudio de los tipos de mercadosen la que se encontrara el
pan francs dentro del negocio PANADERIA AURELIOS, para ello se hadiferenciadoa
travs de sus tipos: monopolio, oligopolio, competencia perfecta y mercado
monopolstico un concepto preciso de su ubicacin.
El oligopolio es un mercado dominado por un pequeo nmero de vendedores o
prestadores de servicio, donde hay pocos participantes, y cada empresa est al tanto de
las acciones de los otros. En este tipo de mercado las decisiones de una empresa afectan o
causan influencias en las decisiones de las otras.
En las fotos mostradas a continuacin se observan un par de tiendas, que ofertan el
mismo producto (Pan Francs), lo cual origina que esta panadera Aurelio`s se site dentro
de un mercado oligoplico, puesto que no es el nico en la zona, por lo tanto los precios
ofrecidos son similares.

FOTOS: