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RECETAS

EMPANADAS: (con tapas de empanadas)


Pincelar las tapas con huevo. Agregar relleno. Hornear.
- CARNE: carne picada, aceitunas, huevo, cebolla, aj, sal y aceite.
Primero cocinamos la carne y despus le agregamos lo dems
previamente salteado.
- POLLO: pechuga, cebolla salteada, pur de tomate, sal, aceite. Primero
hervimos la pechuga. La trituramos y la mezclamos con lo dems.
- POLLO CON SALSA BLANCA: pechuga, cebolla, sal, aceite, maicena,
leche, manteca, pimienta, nuez moscada. Primero hervimos la
pechuga. La trituramos y la mezclamos con la cebolla salteada y la salsa
blanca. Agregar sal.
Para la salsa blanca: Poner a derretir la manteca con la sal en una ollita
chiquita, cuando se haya disuelto la manteca completamente agregar (fuera
del fuego) la maicena y la leche, revolver bien y colocar nuevamente sobre el
fuego. Cocinar 3 o 4 minutos hasta que espese agregarle la pimienta y nuez
moscada.
- VERDURA: acelga, cebolla salteada, salsa blanca o queso fresco,
pimienta. Hervimos la acelga. La secamos. La cortamos y mezclamos
con la cebolla y el queso o la salsa blanca.
- JAMON Y QUESO: jamn cocido en fetas, queso fresco, cebolla, huevo.
Envolver un trocito de queso con el jamn y agregar la cebolla salteada
y el huevo.
- CARNE SALTEA: carne picada, aceitunas, cebolla, aj, papa, sal y
aceite. Primero cocinamos la carne y despus le agregamos lo dems
previamente salteado y trocitos de papa hervida.
- CARNE DULCE: carne picada, aceitunas, pasas de uva, cebolla, aj, sal y
aceite. Primero cocinamos la carne y despus le agregamos lo dems
previamente salteado.
- DULCES: cortar trocitos de batata o membrillo.
- CAPRESE: tomate, queso freso, albahaca.
SALCHICHITA ENVUELTA: Untar la tapa con mostaza, enrollar la salchicha
cocida, llevar al horno.

AJES
Cortar en julianas
5 cucharadas de azcar
1 cucharada de sal
1 taza de vinagre
1 taza de aceite

Dejar romper el hervor 5 minutos
Sacar en una fuente y dejar enfriar
Colocarlos en un frasco y cubrirlo con el jugo hasta llenarlo
Poner al horno con aceite
Despus de cocido sacar la piel y ponerlo en frasco con aceite, ajo y albaca.