UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA

FACULDADE DE ENGENHARIA ENGENHARIA MECNICA

DISCIPLINA: Automao
Professor: Eduardo Aguiar

Projeto de Automao Industrial

Aplicado em Confeitaria.

Equipe:
Iago Henrique
Rmulo Silviano
Wesley Ferreira

Junho - 2014

1 | Relatrio do Projeto

SUMRIO:

Introduo

------------------------------------------------------------------------------ 3

Descrio da Confeitaria Carij ----------------------------------------------------- 4

Proposta

--------------------------------------------------------------------- 7

Cronograma

------------------------------------------------------------ 9

Rede de Petri

--------------------------------------------------------------------- 15

Ladder

------------------------------------------------------------- 19

Relatrios Tecnicos ---------------------------------------------------------------------- 24

2 | Relatrio do Projeto

I.

INTRODUO

Tendo em vista a alta na procura por cookies, a Confeitaria Carij procurou

a Empresa Junior Automax Solues para um novo projeto de produo
visando

demanda

crescente

pelo

produto.

No dia 2 de Junho de 2014, fomos contatados pela Confeitaria Carij que

nos informou sobre sua produo de cookies est em 48.000 unidades
mensais. Da mesma forma, foi solicitado um projeto para que a produo
pudesse ser, ao menos, duplicada para 96.000 unidades mensais, onde, no
mesmo projeto a Confeitaria Carij pudesse ter autonomia de produzir at
160.000 unidades de cookies por ms.

3 | Relatrio do Projeto

II.

DESCRIO DA CONFEITARIA CARIJ

Linha de Produo - Funcionrios

Na linha de produo de cookies, a Confeitaria Carij possui 12
funcionrios

distribudos

da

seguinte

maneira:

2 funcionrios operam o misturador de ingredientes .

4 funcionrias trabalham de forma manual no corte dos cookies, e os

colocam em tabuleiros para serem assados.

2 funcionrios operam o forno, sendo que um deles coloca no forno os

tabuleiros de cookies e outros produtos da confeitaria e um outro
funcionrio retira do forno os produtos j prontos.

4 funcionrios embalam e encaixotam os cookies, sendo que 3

encontram-se no setor de embalagem e apenas 1 contabiliza as
unidades e encaixota-os.

Cada funcionrio possui um salrio de 1,2 salrios mnimos que totalizam

ao final de um ms o valor de R$868,80 por funcionrio. Alm dos salrios, a
Confeitaria possuim um gasto mensal de R$400,00 por funcionrio para custos
como de passagens, refeies, cafs e INSS.
Ao final de cada ano, cada funcionrio gera um custo de R$16.094,40*.

Produo de Cookies
A Confeitaria Carij possui uma produo mdia de 48.000 unidade de
cookies ao ms. Tendo este valor em mos e sabendo que seu tempo de horas
de produo de 8 horas dirias, ento a produo mdia da confeitaria de
300 unidades/hora.
Alm deste dado, foi possvel notar que a produo homem/hora da
Confeitaria Carij de 25 unidades.
4 | Relatrio do Projeto

Foi nos informado, que o custo de ingredientes de cada 200 unidades

na ordem de R$43,22.
Despesas Gerais
Atributo

Custo mensal mdio (R$)

gua

120,00

Aluguel/IPTU

2.500,00

Eletricidade

700,00

Gs

1.000,00

Manuteno de Equipamentos

500,00

TOTAL:

4.820,00

Para despesas gerais, foram estipulados alguns valores com base na

rea de ocupao da rea de produo de cookies. Entre os valores
conferidos, temos:

gua, Aluguel do Imvel, IPTU, Eletricidade, Gs e

Manunteno de Equipamentos**. Os valores de cada item esto na tabela a

seguir:

Custo Unitrio do cookie

5 | Relatrio do Projeto

Atributo

Custo (R$)

Funcionrio

0,3353

Gastos Gerais

0,1004

Matria Prima

0,2161

TOTAL:

0,6518

Tendo os valores de custo com Funcionrios, custo com igredientes e

custos gerais, elaboramos uma tabela com o valor do custo unitrio de
produo de cada cookie pela Confeitaria Carij. O valor segue na tabela a
baixo.

_______________________________________________________________
*No valor inclui-se o 13 salrio.
**Entre os equipamentos j existentes, temos um pequeno misturador de ingredientes, forno e
equipamentos de proteo dos funcionrios.

III.

PROPOSTA

Objetivo
Com base na solicitao da Confeitaria Carij e em suas necessidades,
a Empresa Junior Automax Solues preparou uma proposta cujo os principais
6 | Relatrio do Projeto

focos

so:

Remanejar e capacitar parte dos trabalhadores para atuarem com

equipamentos de automao
Reduzir parte do plantel de funcionrios.
Realizar compra de equipamentos para automatizar todo o

processo.
Reduzir o custo unitrio do cookie, com foco em menores preos
ao consumidor final e mais demando do mercado pelo produto

Equipamentos necessrios
Antes que fosse listados os equipamentos, tomamos conhecimentos que
os dois equipamentos j existentes (misturadora e forno) deveria ser alterados
na nova linha, para atender a nova demanda. Porm como os dois
equipamentos so utilizados em outras linhas de produo, no haver percas
por parte da Confeitaria Carij.
O ciclo de funcionamento do sistema elabora ser de 5 por hora. Cada
ciclio ter potencial de produo de 200 cookies.
Assim sendo, listamos abaixo os equipamentos a serem adquiridos com
suas devidas funes explicadas e custos.

Mexerola MST-22 [Tomasi] - No momento de mistura dos

ingredientes, h um peso total de 9Kg por ciclo. Para isto foi
escolhida

capacidade

Misturadora
mxima

Mexerola
de

MST-22,

misturar

que
at

possui
12Kg.

Custo: 3.710,00

Cortadora e formato Drop-Top 400.450 CF [Bralyx] - A mquina

cortadora, tem como principais funes a de deixar uniforme os
tamanhos e peso dos cookies e reduzir parte da mo de obra na
linha referente.
Custo: R$17.390,00

Clp Allen Bradley Micrologix 1100 L16bbb [Rockwell] - Utilizado

para a esteira que ligar a cortadora ao forno

7 | Relatrio do Projeto

Custo: R$1.950,00

Fonte Siemens - Sitop Sitop Power 20 [Siemens] - Necessrio

para manter ligado os componentes.
Custo: R$1.390,00

Motor W22Motofreio [Weg] - Utilizado para a esteira.

Custo: R$1.650,00

Forno de Esteira JJ1515 [JJAC] - Neste processo os cookies

passam pelo forno de forma contnua. Sero necessrias 2
esteiras para que a produo seja capaz de receber 1000 cookies
por hora.
Custo: R$13.900,00

Empacotadora

automtica

JC-5005

(Balana

dosadora

Empacotadora automtica) [Lemaqui] - Substitui a funo de 3

trabalhadores embalando de forma unitria os cookies, sendo
necessrio neste processo apenas trabalhadores para encaixar.
Assim, neste processo ser adicionado mais um trabalhador, uma
vez que a funo dobra o nmero de produtos.
Custo: R$38.000,00

Compressor Profissional CJ 7.4/28 [Chiaperini] - Necessrio

para manter em funcionamento a Empacotadora Automtica JC5005 (Lemaqui)
Custo: R$38.000,00

Lmpada e Boto de Emergncia - Para caso de algum inbomum

na

linha

produtiva

e/ou

acidente.

Custo:R$100,00
Mo de Obra de Instalao
Para a mo de obra, sero necessrios a contratao de 2 Tcnicos em
Automao e 1 Engenheiro Responsvel para assinar pelo projeto.
Tcnicos

em

Automao,

por

40h

Engenheiro de Automao 8h - R$3.000,00

8 | Relatrio do Projeto

de

servio

R$2.000,00

IV.

Cronograma
O cronograma foi elaborado pensando nos possvel problemas

burocrticos com financiamento pelo BNDES e testes de instalao. Assim h

uma garantia maior de confiabilidade de tempo.
O tempo total estimado foi de 48 dias corridos a partir de 2 de Junho de
2014.

V.

Rede de Petri.

9 | Relatrio do Projeto

Especificaes dos equipamentos

Referncia

Mexerola MST-22 [Tomasi]

MST-22

10 | R e l a t r i o d o P r o j e t o

Motor
Tenso
Velocidade
Capacidade

1/4-Monofsico
110V / 220V
12 RPM
12 Kg.

Cortadora e formato Drop-Top 400.450 CF [Bralyx]

Referncia
Motor
Tenso
Velocidade
Corrente
Potncia

Clp Allen Bradley Micrologix 1100 L16bbb

[Rockwell]

11 | R e l a t r i o d o P r o j e t o

Drop-Top 400.450 CF
Monofsico
220V
20-25 RPM
11A
1,2 Kwatts

Fonte Siemens - Sitop Sitop Power 20 [Siemens]

12 | R e l a t r i o d o P r o j e t o

Motor W22Motofreio [Weg] -

13 | R e l a t r i o d o P r o j e t o

Forno de Esteira JJ1515 [JJAC]

Empacotadora automtica JC-5005 (Balana dosadora + Empacotadora

automtica) [Lemaqui].
Referncia
Motor
Tenso
Petncia
Produo
Exigncia

JC-5005
Monofsico
220V
1,2 Kwatts
500 a 1200 unidades
Compreensor
100
libras

Compressor Profissional CJ 7.4/28 [Chiaperini]

14 | R e l a t r i o d o P r o j e t o