UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE CIENCIAS ECNOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y

CONTABLES


ANLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIN DE LA EMPRESA
AGROEXPORTADORA FRESH FRUITS SRL EN EL PERODO 2011- 2012


CURSO:
CONTABILIDAD DE COSTOS I

PROFESORA:
CPC. MIRTHA GALVEZ BERRIOS

INTEGRANTES:
ARVALO IDROGO MARICELY
DAZ CHILCON SANDY
GOICOCHEA QUIROZ LUCY
JIMNEZ HERNNDEZ MARA
LIZA LUMBRE JAKELINE

CICLO:
2013-1


LAMBAYEQUE, 13 de noviembre de 2013


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INDICE GENERAL

INTRODUCCIN.......................04
1. ASPECTOS INFORMATIVOS...05
2. ASPECTOS DE LA INVESTIGACION.06
2.1. Planteamiento Del Problema cientfico......06
2.1.1. Situacin Problemtica.
2.1.2. Formulacin del Problema
2.1.3. Justificacin de la Investigacin
2.2. Hiptesis y Variables06
2.2.1. Hiptesis
2.2.2. Variables
2.3. Objetivos de la Investigacin09
2.3.1. Objetivo General
2.3.2. Objetivos Especficos
2.4. Metodologa09
2.4.1. Tipo y Diseo de Investigacin
2.4.2. Diseo de Contrastacin de la Hiptesis
2.5. Unidad de Anlisis09
2.6. Mtodo, Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin
2.6.1. Tcnica de Gabinete
2.7. Plan de Anlisis de Datos..09
3. MARCO TERICO.10
3.1. Antecedentes de la Investigacin.10
3.2. Bases Tericos Cientficas....11
3.2.1. Costos11
3.2.1.1. Importancia y Clasificacin de los Costos
3.2.1.2. Elementos o Factores del Costo Industrial.
3.2.1.3. Registros de los costos de produccin
3.2.1.4. Registros de los costos de produccin
3.2.2. Los Costos agrcolas......15
3.2.2.1. Etapas o Ciclos Vegetativos de los cultivos
3.2.2.2. Definicin de Costos Agrcolas
3

3.2.2.3. Distribucin de los costos indirectos de cultivo.
3.2.2.4. Costos en las Plantaciones Permanentes.
4. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIN19
4.1. El Mango..19
4.1.1.Definicin.19
4.1.2.Cadena de Valor Agregado del Mango
4.1.3.El Mango Peruano
4.1.4.Descripcin Botnica
4.1.5.Zonas Productivas
4.1.6.Superficie sembrada al alza
4.2. Informacin de la Zona de Cultivo...24
4.2.1.Ubicacin
4.2.2.Tiempo.
4.2.3.rea productiva.
4.2.4.Distribucin del Terreno.
4.2.5.Caractersticas del Suelo.
4.2.6. Plan a Futuro.
4.2.7.Mtodo de Costeo y Unidad de Costo
5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.................45















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INTRODUCCIN


Los productos agrcolas en el Per tienen una gran participacin en el PBI nacional, lo
cual los hace muy importantes dentro de la economa peruana debido a que estos
productos generalmente son consumidos por el exterior mediante las exportaciones lo
cual genera el ingreso de divisas para nuestro pas.
Los principales productos agrcolas nacional exportados son el el caf, el esparrago en
conserva, esparrago fresco y el mango (ocupando el primer lugar de frutas que se
exportan. Su participacin en las exportaciones agropecuarias es de 4.3 %) el cual ser
objeto de estudio en esta investigacin, a fin de determinar su costo de produccin y
rentabilidad de la misma para tener una mejor visin del cultivo y/o mejorar las tcnicas
del mismo.

Actualmente en el pas se cultivan dos tipos de mangos, las plantas francas (no
injertadas y poliembrinicas) como el Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica y el
Rosado de Ica, que son orientados principalmente a la produccin de pulpa y jugos
concentrados que se exportan a Europa. El otro tipo corresponde a las plantas mejoradas
(injertadas y monoembrinicas) como el Haden, Kent, Tomy Atkins y Edgard, los
cuales se exportan en estado fresco.

El mango peruano se produce en los valles costeros de la zona norte, en los
departamentos de Piura, Lambayeque y La Libertad. Siendo Piura la principal zona
productora, cultivndose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, Tambo Grande y
Sullana.
En nuestro estudio tendremos en cuenta el mango tipo Kent producido en el Distrito de
Tambo Grande, provincia de Piura.







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I. ASPECTOS INFORMATIVOS:
ANLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIN DE LA EMPRESA
AGROEXPORTADORA FRESH FRUITS SRL EN EL PERODO 2011- 2012
1. PERSONAL INVESTIGADOR:
1.1. AUTORES : ARVALO IDROGO MARICELY
DAZ CHILCON SANDY
GOICOCHEA QUIROZ LUCY
JIMNEZ HERNNDEZ MARA
LIZA LUMBRE JAKELINE

1.2. ASESOR : CPC. MIRTHA GLVEZ BERRIOS.
2. TIPO DE INVESTIGACIN:
De acuerdo al fin que se persigue:
Bsica: La investigacin es de tipo no experimental y analtica, ya que la
informacin recogida se describir y analizar para dar cumplimiento a los
objetivos formulados.
De acuerdo al diseo de investigacin (tcnica de contraprestacin)
Descriptiva (si se emplea la observacin)
De acuerdo a la naturaleza de la investigacin
Investigacin terica: emprica y conceptual.

3. RGIMEN DE INVESTIGACIN:

Orientada:
Como requisito para la asignatura Contabilidad de Costos I

4. LOCALIDAD E INSTITUCIN DONDE SE DESARROLLARA EL
PROYECTO:
EMPRESA AGROEXPORTADORA FRESH FRUITS SRL

5. DURACIN ESTIMADA DEL PROYECTO: APROXIMADAMENTE 4 MESES.
Periodo agosto - noviembre del 2013

Fecha de inicio: 21/08/2013
Fecha de trmino: 30/nov/2013
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II. ASPECTOS DE LA INVESTIGACIN:

2.1. Planteamiento del problema cientfico:

2.1.1. Situacin Problemtica.
Los productos agrcolas en el pas son una gran fuente de ingresos para la economa
nacional debido a que generalmente son exportables, sin embargo existe una
incertidumbre para la produccin de dicha fruta debido a que no se efectan estudios
previos acerca de los costos y la rentabilidad de la produccin, lo cual origina que
muchas veces se obtengan resultados desfavorables para el productor nacional y consigo
la desazn causada ante dichos efectos.
El mango es un producto de creciente exportacin y cultivo en el pas, el cual se cultiva
en zonas clidas tropicales o sub tropicales con temperaturas ms bajas desde 21 hasta
32 C.
El mango se cultiva en pases como India, China, Tailandia y Mxico desde abril a
septiembre, as como Sudfrica, Ecuador, Per y Brasil desde noviembre a marzo.
La produccin de mango en el Per se concentra en los valles costeros de la zona norte,
siendo Piura la principal zona productora, concentrando alrededor del 68% del total
nacional, cultivndose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, Tambo Grande y
Sullana.
Es por ello que el problema originario para esta investigacin es el desconocimiento de
los costos y consigo la rentabilidad de produccin del mango tipo Kent del distrito de
Tambo Grande.
2.1.2. Formulacin del Problema
Cul es costo y rentabilidad de la produccin de Mango tipo Kent en el Distrito de
Tambo Grande?
2.1.3. Justificacin de la Investigacin
El aporte de esta investigacin ser de utilidad para la sociedad piurana que desea
conocer los posibles costos y rentabilidad de la produccin de Mango tipo Kent, as
como para las dems personas interesadas en desarrollar investigaciones similares que
permitan dar un aporte para beneficio de la sociedad.
2.2. Hiptesis y Variables.
2.2.1. Hiptesis
El anlisis del costo y rentabilidad de la produccin de Mango tipo Kent, permite
conocer los posibles resultados de la produccin en el Distrito de Tambo grande,
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provincia de Piura y mantener un control apropiado de los elementos que participan en
el costo.
2.2.2. Variables
Variable
Independiente
Sub variable Categora Dimensiones Indicadores
COSTO DE
PRODUCCION
ELEMENTOS
DEL COSTO
DE
PRODUCCION
Materia
Prima
X
X
X
X
Insumos y
Suministros
Directos
Semillas
Kg. Mensuales
Precio de Compra
Agua Horas Mensuales
Fertilizantes y
Agroqumicos
Cantidad de
Nutrientes,
Herbicidas,
Insecticidas y
Pesticidas
Precio de Compra
de Nutrientes,
Herbicidas,
Insecticidas y
Pesticidas
Personal de
Destajo,
Jornal del
Campo de
Cultivo y
Asesoramiento
Tcnico
Personal
Jornales y
Destajo
Cantidad de
Trabajadores
Forma de
Contratacin
Remuneraciones
y Beneficios
salariales
Das al Mes
Personal de
Asesoramiento
Tcnico
Nmero de
Trabajadores
Forma de
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Contratacin
Das al Mes
Remuneraciones
y Beneficios
salariales
Costos
Indirectos
Personal de
Vigilancia
Cantidad de
Trabajadores
Forma de
Contratacin
Das al Mes
Remuneraciones
y Beneficios
salariales
Depreciacin
Tipo de Activos
Fijos Utilizados
Cantidad de
activos Fijos
utilizados
Valor de los
Activos Fijos
utilizados
Vida til de los
activos fijos
Mtodo de
depreciacin
utilizado
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2.3. Objetivos de la Investigacin

2.3.1. Objetivo General
Plantear un mtodo de anlisis de costos y rentabilidad de la produccin de Mango tipo
Kent en el Distrito de Tambo Grande, provincia de Piura.
2.3.2. Objetivos Especficos

Identificar los costos que participan en la produccin de Mango tipo Kent en el
Distrito de Tambo Grande.
Medir y controlar los costos incurridos en el proceso productivo
Analizar la rentabilidad de la produccin de Mango tipo Kent.

2.4. Metodologa
2.4.1. Tipo y Diseo de Investigacin
La investigacin es de tipo no experimental y analtica, ya que la informacin recogida
se describir y analizar para dar cumplimiento a los objetivos formulados.
2.4.2. Diseo de Contrastacin de la Hiptesis
La hiptesis formulada ser confrontada con los resultados obtenidos en el proceso
investigativo, los cuales determinarn si su formulacin fue correcta o equvoca.
2.5. Unidad de Anlisis
Para la investigacin contaremos con informacin de un Fundo de Cultivo de la
localidad de Tambo Grande.
2.6. Mtodo, Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin
2.6.1. Tcnica de Gabinete:
Se utiliza para recolectar fuentes de informacin provenientes de libros, textos
periodsticos e Internet.
Anlisis De Informacin: Se observan las fuentes obtenidas y su resultado
conforme a las guas de investigacin

Fichaje: Ser un modo de recolectar y almacenar informacin. Cada ficha a
realizar contendr una informacin que, ms all de su extensin, le da unidad y
valor propio
Sistema APA: Se emplear para la redaccin del informe tanto para hacer
mencin a las citas y referencias bibliogrficas del marco terico.

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Subrayado: Mediante esta tcnica se podr destacar mediante un trazo, las
frases secuenciales y palabras claves de las fuentes de informacin
Se utilizar el mtodo mixto para obtener la informacin bibliogrfica y de campo
mediante guas de observacin que servirn para el anlisis de los datos y la evaluacin
de los informes de produccin semanales emitidos por el dpto. De produccin y cultivo.
2.7. Plan de Anlisis de Datos
La informacin recabada del dpto. De produccin y los datos obtenidos de las guas de
observacin durante las visitas al fundo de produccin sern analizadas
cuantitativamente en el programa Excel de una computadora P-IV con Windows XP, el
cual permitir elaborar los estados de costos de la produccin y el anlisis de la
rentabilidad requerida. De la misma manera la informacin cualitativa ser seleccionada
de acuerdo a la trascendencia que posea en el proyecto investigativo, la cual ser
plasmada en el programa Word para ir acumulando la informacin para culminar el
proyecto de investigacin formulado.
III. MARCO TERICO.

3.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN:
El Per es relativamente joven en la produccin de mango, pues hace aproximadamente
cuarenta aos se introdujeron las variedades rojas de exportacin: Haden, Kent y
Tommy Atkins. El mango peruano se produce en los valles costeros de la zona norte,
en los departamentos de Piura, Lambayeque y La Libertad. Siendo Piura la principal
zona productora, cultivndose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, Tambo Grande
y Sullana.
Para los conocedores el mango peruano es el mejor de todos, debido a que se produce
en un trpico seco, donde no hay lluvias y el cultivo se maneja ms fcilmente. La fruta
tiene mejor color, ms slidos totales, ms dulzura y menos trementina en la cscara, lo
que lo hace ms agradable para el gusto. La produccin se inicia en el mes de
Diciembre y se prolonga hasta el mes de Marzo, caracterstica muy interesante para la
exportacin hacia los pases del hemisferio norte, ya que se encuentran en
contraestacin.
Existen ms de 70 organizaciones certificadas en el mundo que producen pias,
naranjas, limones, limas y mandarinas, paltas, mangos, manzanas, uvas, peras y
ciruelas, de las cuales cinco certificaciones de Fruta Fresca de Fair Trade son Peruanas.
La agro - exportacin es la fase final y la de mayores exigencias de la produccin
agropecuaria, a la que se debe brindar especial atencin. En una economa global se
compite en todos los mercados y las demandas de los consumidores en cada mercado
exigen que la calidad, oportunidad, precio y forma de presentacin de los productos,
entre otras exigencias, satisfagan sus deseos, que de no ser atendidas convenientemente
conllevan al fracaso de cualquier proyecto de exportacin.
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Las exportaciones peruanas de mango, se han convertido en la principal fruta fresca de
exportacin de Per.
Los principales competidores del mango peruano son Sudfrica, Brasil y Ecuador. Con
Sudfrica competimos en los meses de diciembre hasta marzo. Con Ecuador de octubre
hasta enero y con Brasil de octubre hasta marzo.
3.2. Base terica cientfica.

3.2.1. Costos. Son un conjunto de erogaciones monetarias que realiza la empresa
para adquirir productos terminados para la venta y erogaciones para la
adquisicin e materias primas, insumos, gastos generales necesarios para el
proceso productivo o para adquirir una unidad de servicios.

3.2.1.1. Importancia y Clasificacin de los Costos.

a. Importancia:

Planea estratgicamente y sistematiza de manera anticipada el negocio.
Logra los resultados tal como se haba planteado.
Da calidad competitiva en el mercado interno y externo.

b. Objetivo:

Hallar el costo total de produccin (costos unitarios).
Elaborar un reporte completo de funcionamiento de la entidad.
Brindar soporte en las decisiones para fijar polticas de precio de costo y venta.

c. Naturaleza:

La Contabilidad de Costos tiene su origen en la necesidad de que el empresario
necesita informacin acerca de lo que cuesta producir y vender un determinado
producto o servicio a una fecha dada y todo costo para la toma de decisiones.

d. Funciones:

Acumular el conjunto de requisitos para la obtencin de un producto o servicio.
Clasificar y distribuir los costos unitarios.
Establecer equitativamente los costos unitarios.
Trasladar al almacn los productos terminados.

3.2.1.2. Elementos o Factores del Costo Industrial.
El primer factor del costo est representado por la materia prima pero para transformarla
o exportarla es necesario desarrollar un esfuerzo, el cual recibe el nombre de trabajo. La
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sumatoria de sus importes recibe el nombre de costo primo al cual se le va a aadir otros
gastos inherentes a la produccin para formar el costo de produccin.

Costo de produccin = Costo M. prima + Costo Trabajo + Costos Ind. De Fb.
Costo Primo

Costo de Distribucin = Gasto de Venta + Gastos de Administracin

Costo Total = Costo de Produccin + Costo de Distribucin
Y cuando se le agregue el porcentaje de utilidad se obtienen el Precio de Venta.

Materia prima. Constituida por todos aquellos bienes que han de transformarse
en un nuevo producto mediante la aplicacin de distintas etapas productivas.
Interviene en el costo de fabricacin como materia prima directa y como materia
prima directa.

Materia prima directa. Son los materiales directamente utilizados en la
elaboracin de productos, forma parte activa de ste. El desembolso que
representa su adquisicin es fcil de identificar, valorizar y cargar al producto
final. En sntesis es la parte sustantiva del producto manufacturado, es aquella
que admite transformacin a fin de obtener un producto acabado.

Materia prima indirecta. Son aquellos que no sufren cambio alguno en su
estructura, en su contextura. Son necesarios para la manufactura de un bien. La
materia prima indirecta no obstante de ser necesaria para el buen funcionamiento
de la fbrica, es difcil de identificar, valorizar y cargar al producto terminado,
debido bsicamente a la pequeez de su utilizacin.
Mano de obra. Es el esfuerzo humano que se emplea para producir un bien,
puede ser medido y cargado a unidades particulares de dicho bien.

Mano de obra directa. Es el esfuerzo humano que aplicado a la materia prima
se transforma en un producto acabado o terminado.

Mano de obra indirecta. Se caracteriza por la no intervencin directa en el
proceso productivo, no interviene en la transformacin de la constitucin del
producto. Se le considera como mano de obra no productiva.


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Gastos de fabricacin o gastos de produccin.

Gasto de fabricacin directa. Constituido por el valor de la materia prima
directa ms el valor de la mano de obra indirecta, comprende sueldos del
superintendente, supervisor, jefe de taller, desperdicios de materiales, accesorios
generales de produccin, etc.

3.2.1.3. Registros de los costos de produccin.

Registro Lineal. En la fabricacin de un producto entran al mismo tiempo
varios insumos.

Registro Convergente. En la fabricacin de un producto entran varios insumos
en diferentes etapas.

Registro Divergente. Se procesa un solo tipo de materiales, a partir del cual se
derivan varios tipos de productos: Coproducto (Producto Principal) y Sub
producto (subproducto secundario).

3.2.1.4. Registros de los costos de produccin
De acuerdo con la clase de organizacin o funcin de la empresa, los costos se pueden
dividir en:
Costos de manufactura o Costos de fabricacin
Costos de mercadeo, distribucin y de Ventas
Segn la naturaleza de las operaciones de fabricacin, los costos de pueden dividir en:
Costos por rdenes de fabricacin
Costos por procesos
De acuerdo con la forma como se expresen los datos, segn la fecha y el mtodo de
clculo, los costos se pueden dividir en:
Costos histricos
Costos predeterminados
Segn los aspectos econmicos involucrados en las decisiones de ndole administrativa:
Costo de adquisicin. Es el resultado de considerar el precio de lista total,
deducido los descuentos o adicionados los recargos segn las condiciones en las
compras.

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Costo de transportes. Son las erogaciones en partidas como flete por
transportar las mercaderas del proveedor al almacn el comprador.

Costo de acondicionamiento. Son los gastos que se efectan en el almacn
para mantener las mercancas en buen estado, y est constituida por las
siguientes partidas: instalaciones, empaquetaduras, estanteras, guardiana,
seguros.

Costo de almacn o stock. Son las erogaciones acumuladas y globales que
verdaderamente tendr que desembolsar el cliente por todo el volumen adquirido
al dividir el monto total del almacn o de stock entre las unidades, se obtiene el
costo unitario. Est constituido por: precio de lista, descuentos y/o recargos,
costo de adquisicin, costo de transporte, costo de acondicionamiento, costo del
almacn stock acumulado.

Costo directo. Es aquel que est directamente relacionado con la actividad de
produccin o con los cambios en el comportamiento de las actividades
comerciales.

Costo indirecto. Son aquellos que no estn ligados directamente con el
producto, pero que complementan la fabricacin.

Costo variable. Son aquellos costos que oscilan en funcin a la produccin.

Costo fijo. Son los que su realizacin no depende de la produccin, sino que
incurren en ella en forma totalmente independiente de la misma, como
alquileres, seguros, reparacin, etc.

Costos histricos o Reales. Se obtiene despus que el producto ha sido
elaborado, se toma de la realidad.

Costos predeterminados. Son aquellos que se calculan de la elaboracin el
producto y en ocasiones durante la produccin de la misma.
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3.2.2. LOS COSTOS AGRCOLAS.

3.2.2.1. Etapas o Ciclos Vegetativos de los cultivos
Todos los cultivos de los vegetales tienen un proceso que son denominados como ciclos
etapas, que en trminos generales son parecidos y que a continuacin se detalla:

a. Preparacin del Terreno.

Limpieza del Terreno. Consiste en el recojo y extraccin de piedras, arbustos
para facilitar la herradura.

Airear el terreno. Incluye las tareas de aradura; incorpora los residuos de las
cosechas y expone a los animales de la tierra (chacra) a la incidencia de los
rayos solares o a la inclemencia del clima. Y tambin comprende el rastrado que
es el desterronamiento, mullir, aplastar los terrones.
Nivelar la tierra. En terrenos poco llanos, para una buena distribucin de la
humedad (agua).

b. Siembra. Consiste en; desinfeccin de la semilla, mezcla y aplicacin de
fertilizantes y la siembra propiamente dicha.

c. Mantenimiento del Cultivo. A su vez comprende: el riego y aplicacin de
drenajes y canalizacin del recorrido del agua, deshierbo y control de mezclas, y
control de plagas (insectos, hongos, malezas, arbustos, pjaros y roedores).

d. Cosecha. Cuando el cultivo alcanza madurez, se extrae los frutos o los
productos de las plantas. podramos sealar que incluye las siguientes tareas:
Cosecha propiamente dicha.
Seleccin y clasificacin de lo cosechado para la venta.

e. Transporte. Consiste en ubicar los productos cosechados en los depsitos
(almacenes) para ser vendidos.
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3.2.2.2. Definicin de Costos Agrcolas
Existe una equivalencia en los trminos de los elementos del costo agrcola. Para las
materia prima utilizada se denomina insumo agrcola, la mano de obra se mantiene y los
costos de fabricacin indirectos mencionados como gastos de cultivo.

a. Insumos Agrcolas. A su vez se dividen en insumos bsicos y secundarios. El
insumo bsico es la semilla y los secundarios estn conformados por los
fertilizantes, pesticidas.

Semilla. Es el elemento fundamental, que da origen a otra igual, pero superior
en cantidad.

Fertilizantes. Generalmente conocidos como abonos, que ayudan a incrementar
la produccin. Teniendo en cuenta que el grado de fertilizacin est en relacin
de la calidad de los suelos y que existen tres elementos que permiten lograr un
correcto desarrollo y una ptima produccin; nitrgeno, fsforo y potasio.
Existen tambin otros abonos como el guano de isla, cloruro de potasio, urea,
etc.

Pesticidas. Son utilizados para combatir a las abundantes plagas que azotan los
diferentes cultivos. Se clasifican en:
Insecticidas. Que sirven para combatir las plagas de insectos.
Fungicidas. que sirven para combatir los hongos.
Herbicidas. Para combatir malezas y arbustos de hojas anchas y gramneas.

b. Mano de Obra Directa. Para las labores culturales se pueden contratar
jornaleros, que trabajan ocho horas al da o destajeros, que es lo comn, para que
cumplan con una determinada tarea asignada. los trabajos por jornales son
aplicados para la siembra, el riego, el deshierbo, abonamiento, etc. Los trabajos
de destajo son aplicados para la limpieza de acequias, aplicacin de insecticidas,
etc. La mano de obra es utilizada en las diferentes etapas del ciclo vegetativo de
los cultivos.

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c. Costos Indirectos del Cultivo. Son aquellos desembolsos o costos que no son
directos con las albores culturales, como por ejemplo; alquiler de maquinarias
agrcolas o de traccin animal, transporte, combustible, mano de obre indirecta,
etc.
3.2.2.3. Distribucin de los Costos Indirectos de Cultivo.

a. Distribucin en Proporcin a la Superficie Cultivada. Aplicable cuando la
chacra tiene distintos cultivos, entonces los costos son asignados en proporcin
al rea que ocupa cada cultivo.

b. Distribucin segn las horas trabajadas por las mquinas. Podemos
controlar el tiempo que dedican los tractores a cada cultivo para distribuir los
gastos de tractoreo, para ello es conveniente utilizar una tarjeta para controlar.

c. Distribucin segn los periodos y procesos de produccin de los cultivos.
Utilizamos el tiempo que dura la produccin o un proceso de produccin para
distribuir los gastos en funcin del tiempo.

Distribucin segn el servicio que presta el bien. Los costos del servicio se
asignan directamente de acuerdo al centro de costos donde se presta el servicio.
Por ejemplo si tenemos un silo para almacenar semilla de maz, los gatos del silo
de maz debern cargarse al centro de costos del maz.

Asignacin directa de la mano de obra. La mano de obra puede ser asignada
directamente al cultivo o a un centro de costos, porque justamente est siendo
prestada a un determinado centro o cultivo. Para ello requerimos tener alguna
tarjeta de control del tiempo que los trabajadores dedican a cada cultivo o centro
de costo y en proporcin a ello efectuamos la distribucin del costo.

3.2.2.4. Costos en las Plantaciones Permanentes. La plantacin de rboles
frutales como perales, viedos, manzanos, olivares, cuyos procesos
biolgicos tienen tres etapas: Implantacin, produccin y Senectud.

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Etapa de Implantacin. El rbol crece y no produce cosechas suficientes
rentables.
Etapa de produccin. Se obtendrn las cosechas, comercialmente rentables.
Etapa de senectud. El rendimiento decae, tornndose comercialmente
improductiva.

a. Costos de Implantacin. Son los costos de las plantaciones que an no se
hallan en condiciones de brindar cosechas. Los desembolsos efectuados en las
plantaciones se acumulan hasta el momento de hallarse en condiciones de
produccin. Los costos en las plantaciones son considerados como inversiones
porque tienen una duracin mayor a un ao, que no son destinados a la venta y
sern dedicados a producir los frutos (cosechas). Esto significa que son
considerados como activos fijos. La etapa de implantacin comprende el periodo
desde la siembra o trasplante hasta el momento previo, en que los frutales
alcancen una produccin que cubra los costos de produccin, generando
utilidades para el agricultor.

b. Depreciacin de Activos Permanentes. Contablemente debemos reflejar el
desgaste o agotamiento o envejecimiento biolgico de los cultivos permanentes.
Para ello debemos conocer la vida til de las plantaciones para determinar la
cuota anual del agotamiento (depreciacin). Los cultivos permanentes se
empiezan a depreciar a partir del momento al que logran una plena produccin.
Anteriormente los desembolsos por mantenimiento del cultivo se consideran
parte del costo de las plantaciones (activos fijos).

c. Mtodos de Valuacin de los Cultivos Permanentes. Se haba mencionado
que los cultivos permanentes requieren de tiempo (aos) para lograr su plena
produccin y previo a ello se obtienen cosechas que no cubren los costos y que
tendran que considerarse como ingresos y que no tendran un costo.
Precisamente existen tres mtodos para manejar los costos.

Mtodo del Mayor Costo. Los costos de implantacin son capitalizados en una
cuenta del activo fijo, hasta el periodo que indican los estudios de ingeniera
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agrcola. Los ingresos (ventas) por las cosechas iniciales sern reconocidos
como ingresos del ejercicio.

Mtodo del Mayor Gasto. El costo de implantacin es el costo acumulado de
los desembolsos efectuados en el cultivo permanente hasta el momento de
hallarse en condiciones de produccin. La capitalizacin de los costos se termina
cuando se empieza a generar cosechas. Los ingresos y gastos de la campaa
agrcola son llevados a resultados y presentados en el Estado de Ganancias y
Prdidas.

Mtodo del Punto de Equilibrio. Los costos de implantacin son acumulados
hasta que la venta de la produccin cubra los costos de la campaa agrcola, es
decir cuando no se pierda, cuando se alcance el punto de equilibrio, por lo tanto
ya no se capitalizarn los costos de las campaas agrcolas. La plantacin
permanente se considera como un activo fijo culminado, en el ejercicio
econmico en el que la venta de su produccin alcanza el punto de equilibrio. A
continuacin se presenta un cuadro sobre los mtodos de valuacin de los
cultivos permanentes.

IV. RESULTADOS DE LA INVESTIGACION
4.1. El Mango.
4.1.1.Definicin
El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y de sabor dulce. sta
puede ser o no fibrosa, especialmente en la variedad llamada "mango de hilacha". Es
una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o anaranjado cuando
est madura, de sabor medianamente cido cuando no ha madurado completamente;
comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto, como los
mangos Thompson, que constituye una de las variedades ms extendida.
El mango que crece espontneamente en la zona intertropical americana (introducido a
fines del siglo XVIII en el Brasil por los portugueses), es de color amarillo, ms
pequeo que las variedades de injerto y muy dulce, tanto el mango "bocao" como el de
hilacha.
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Su poca de cosecha presenta un "pico" o mximo en el mes de mayo en las latitudes
sub. Ecuatoriales del hemisferio norte, lo cual resulta paradjico, ya que en este mes es
cuando se inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la maduracin de los
frutos se produce en los meses de mayor sequa.
Tambin el sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad
de mango de gran tamao tiene un sabor y olor similares al del melocotn en almbar,
aunque con una textura menos hidratada (mango melocotn). Casi todas estas
variedades de mango injerto se derivan de una variedad obtenida por evolucin natural
que muchas personas denominaban "mangas" en Venezuela y en la costa atlntica de
Colombia y que no es sino la adaptacin de la planta durante varios siglos a un clima
mucho ms favorable que el que tenan en la zona de procedencia de esta planta.
La planta del mango suele ser un rbol leoso, que alcanza un gran tamao y altura
(puede superar los 30m de altura, sobre todo, si tiene que competir por los rayos solares
con rboles ms grandes, como sera en una plantacin de cocoteros) siempre y cuando
sea en un clima clido. En las zonas de climas templados puede cultivarse aunque no
suele alcanzar una gran altura, por las incidencias climticas que le resultan adversas.
Es originario de la India y se cultiva en pases de clima clido adems de algunos de
climas templado como Espaa, China, Italia y EEUU. En la zona intertropical es una
planta sumamente noble: no requiere de riego y rechaza los incendios; una plantacin de
mangos difcilmente podra quemarse durante la poca de sequa, ya que es el perodo
de mximo crecimiento de biomasa para estos rboles y de mayor actividad de la
fotosntesis por la menor nubosidad.
El mango es bajo en caloras, aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina
B5. Apropiada para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la
epidermis. Es de muy fcil digestin aunque puede tener efectos laxantes cuando se
consume en exceso.
El mango injerto tiene adems la ventaja de su mayor duracin: puede cosecharse
bastante verde y esperar su maduracin durante unos das hasta que adquiera un color
amarillo o rojizo y un delicioso sabor. En cualquier caso, el problema principal de la
produccin y comercializacin de esta fruta se debe a que es perecedera, por lo que su
consumo no debera distanciarse demasiado del lugar donde se cosecha.
21

Afortunadamente, su pulpa puede guardarse congelada bastante tiempo y tambin sirve
para la produccin de zum.
4.1.2. Cadena de Valor Agregado del Mango
El mango es principalmente consumido en el mercado nacional e internacional en
estado fresco, aunque tambin puede ser utilizado para elaborar diversas presentaciones
agroindustriales, como jugos y nctares de mango, los cuales a su vez se pueden
emplear para hacer mezclas de frutas tropicales, que son preferidas en el mercado
europeo; adems se puede elaborar rebanadas de mango congeladas, deshidratados de
mango (hojuelas de mango), conservas de mangos (pur, mermeladas y almbar) las
cuales son consumidas principalmente en el mercado externo.
Estos derivados agroindustriales pueden ser utilizados como bases para helados, nieves
y refrescos, alimentos infantiles, repostera y dulcera (ates y rollos). En general, en el
caso de la pulpa concentrada y congelada para consumo directo, y adorno de repostera
en el caso de rebanadas congeladas.
4.1.3. El Mango Peruano
Actualmente en el pas se cultivan dos tipos de mangos, las plantas francas (no
injertadas y poliembrinicas) como el Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica y el
Rosado de Ica, que son orientados principalmente a la produccin de pulpa y jugos
concentrados que se exportan a Europa.
El otro tipo corresponde a las plantas mejoradas (injertadas y monoembrinicas) como
el Haden, Kent, Tomy Atkins y Edgard, los cuales se exportan en estado fresco.
4.1.4. Descripcin Botnica

Tronco. El mango tpico constituye un rbol de tamao mediano, de 10-30 m de
altura. El tronco es ms o menos recto, cilndrico y de 75-100 cm de dimetro,
cuya corteza de color gris caf.

Copa. La corona es densa y ampliamente oval o globular. Las ramitas son
gruesas y robustas, frecuentemente con grupos alternos de entrenudos largos y
cortos que corresponden al principio y a las partes posteriores de cada renuevo o
crecimientos sucesivos; son redondeadas, lisas, de color verde amarillento.

22

Hojas. Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las
ramitas, de pecolo largo o corto, oblongo lanceolado, coriceo, liso en ambas
superficies, de color verde oscuro brillante por arriba, verde amarillento por
abajo, y enteros con mrgenes delgados transparentes, base agua o acuada y un
tanto reducida abruptamente pice acuminado.

Inflorescencia. Las panculas son muy ramificadas y terminales, de aspecto
piramidal, de 6-40 cm de largo, de 3-25 cm de dimetro; las raqueas son de color
rosado o morado, algunas veces verde amarillentas, redondeadas y densamente
pubescentes o blancas peludas.

Flores. Las flores polgamas, de 4 a 5 partes, se producen en las cimas densas o
en la ltimas ramitas de la inflorescencia y son de color verde amarillento, de
0,2-0,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm de dimetro cuando estn extendidas.
Los ptalos permanecen libres del disco y son caedizos, ovoides u ovoides
oblongos, se extienden con las puntas curvadas, finamente pubescentes o lisos,
de color banco amarillento con venas moradas y tres o cinco surcos de color
ocre, que despus toman el color anaranjado.
Los estambres pueden ser de cuatro a cinco, desiguales en su longitud, siendo
frtiles slo uno o dos de ellos, el resto est reducido a diminutos estaminoides,
de color morado o blanco amarillento. Las flores estaminadas carecen de ovario
rudimentario y sus estambres son centrales, reunidos cercanamente por el disco.
El ovario en la flor perfecta es conspicuo, globoso, de color limn o amarillento
y de 0,2 - 0,15 cm de dimetro; el estilo es lateral, curvado hacia arriba, liso y de
0,15 - 0,2 cm de largo; el estigma es pequeo y Terminal. La polinizacin del
mango es esencialmente entomfila, siendo los principales polinizadores,
insectos del orden Dptera.
Fruto. Se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o ms
embriones. Los mangos de tipo indio son monoembrinicos y de ellos derivan la
mayora de los cultivares comerciales. Generalmente los mangos
poliembrinicos se utilizan como patrones. Posee un mesocarpio comestible de
diferente grosor segn los cultivares y las condiciones de cultivo.
Su peso vara desde 150 g hasta 2 kg. El color puede estar entre verde, amarillo
23

y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta. La cscara es gruesa,
frecuentemente con lenticelas blancas prominentes; la carne es de color amarillo
o anaranjado, jugoso y sabroso.

Semilla. Es ovoide, oblonga, alargada, estando recubierta por un endocarpo
grueso y leoso con una capa fibrosa externa, que se puede extender dentro de la
carne.




4.1.5. Zonas Productivas
La produccin de mango se concentra en los valles costeros de la zona norte, siendo
Piura la principal zona productora, concentrando alrededor del 67 % del total nacional,
cultivndose en los Valles San Lorenzo, Chulucanas, Tambo Grande y Sullana.
24


Fuente: Ministerio de Agricultura.
La produccin del Valle San Lorenzo se orienta principalmente a la exportacin,
destacando las variedades Kent, Haden y Tommy Atkins.
4.2. Informacin de la Zona de Cultivo
4.2.1. Ubicacin. Distrito de Tambo Grande, provincia y Departamento de Piura.
4.2.2. Tiempo. Va terrestre, a 1 hora y 30 minutos de la provincia de Piura.
4.2.3. rea productiva. 21 Has de cultivo.
4.2.4. Distribucin del Terreno.

Cuadro N 01

rea Total de Produccin
(Hectreas)
21.100
Distribucin del Cultivo
Mango Kent 14.700 70% Terreno
Hbil
de
Cultivo
Maracuy 4.620 22%
Cultivos Menores 1.470 7%
Vivienda, Almacn y
Cochera
0.210 1%
Total (Has) 21.100 100%

Pi ura
67%
San Martn
2%
Lambayeque
11%
Resto
5%
Li ma
4%
La Li bertad
3%
Ancash
2%
Cajamarca
3% Ica
3%
25

4.2.5. Caractersticas del Suelo. Zona rural con vegetacin, con acceso al riego
por canal de regado o agua subterrnea mediante la implantacin de
motobomba. Suelo con gran capacidad productiva para frutos como
mango, maracuy, pltano, arvejas, entre otros.

4.2.6. Plan a Futuro.
Obtener los frutos del Mango tipo Kent de calidad superior para la
exportacin.
Efectuar labores de retro alimentacin del terreno para evitar el
empobrecimiento de los suelos.
Una vez terminado el ciclo productivo y de cosecha del mango sembrar
otro producto a fin de que el terreno no se debilite con la repeticin del
producto.

Cuadro N 02:
Ficha tcnica del Mango
MANGO
Nombre Cientfico: Mangifera indica L
Familia: Anacardiaceae
Origen: India,
Variedad: Haden, Kent, Tommy, Atkins, Criollo de
Chulucanas, Carne de Ica, Subtanjalla, Chato de Ica,
Rosado de Ica, Guadalupe N y N 2, Cambodiano.
Perodo Vegetativo: A los 5 aos despus del injerto, se obtiene la
primera produccin.
Vida til: 30 - 40 aos
Requerimiento de Suelo: Franco Arenoso y Franco Arcilloso.
Ph: 5 - 8. Tolerante a suelos pobres y a la sequa.
Departamentos productores: Piura, Lambayeque, Ica,
pocas de Siembra: Todo el ao. Los injertos se hacen entre Junio- Julio.
poca de Cosecha: Noviembre a Febrero
Clima: Clido
26

Temperatura:
Temperatura mxima 35 C
Temperatura mnima 16 C
Temperatura ptima 24 - 28 C
Jornales (N/Ha): Instalacin: 60 -70
Mantenimiento y Cosecha: 120 - 150
Rendimientos (TM/Ha):
Rendimientos Regionales: (Piura
y Lambayeque)
25
Rendimientos Nacionales: 10.77
Rendimientos Potenciales: 12 20
Costo Produccin (USA $/Ha) : Instalacin: 1,200 - 1,500
Mantenimiento y Cosecha: 2,000 - 2,500.
Mercados demandantes:
Mercado Nacional Piura, Lima, Lambayeque.
Mercado Internacional USA, Ecuador, Canad, Holanda, Unin Europea
(Inglaterra, Alemania y Francia).
Manejo Tcnico:
Semilla (Kg./Ha): 150 170
Distanciamiento (mts): Entre surcos 8 - 10 y entre plantas 6 - 8 - 10
Fertilizantes:
Nitrgeno (N). (Kg./Ha): 200 400
Fsforo (P). (Kg./Ha): 60 150
Potasio (K). (Kg./Ha): 60 80
Materia Orgnica: 10 TM./Ha.
Mdulo de Riego (m3 / Ha): 10,000 - 14,000
Frecuencia de Riego: 20 - 30 das
Principales Plagas: Mosca sudamericana de la fruta, queresa y mosca
mediterrnea de la fruta.
Principales Enfermedades: Antracnosis, Oidium
Usos: Consumo fresco, jugos enlatados
Fuente: Informe Tcnico de Cipca Piura
27


4.2.7. Mtodo de Costeo y Unidad de Costo. Se utiliz el mtodo de costeo por
procesos, teniendo como unidad de medida 1Ha (Una hectrea). Como se
pudo observar durante la visita al terreno de cultivo, existen diversos
productos en el rea de estudio debido a la caracterstica morfolgica del
suelo, porque se tuvo que efectuar el siembro de productos como el
maracuy, frjol canario, banano orgnico, paltas, arvejas, entre otros. Por
ello se tuvo que analizar cul era el mtodo de costeo ms adecuado para
asignar los costos correspondientes a cada producto por separado, de la
siguiente manera:

Cuadro N 04:
Cuadro de Distribucin de Costos
Distribucin de los Costos
Actividad Unidad de Medida
Preparacin de Terreno Jornal / Hombre
Siembra Jornal / Hombre
Labores Culturales Jornal / Hombre
Control Fitosanitario Jornal / Hombre
Cosecha Jornal / Hombre
Maquinaria Agrcola Hectrea
Insumos Unidades
Fertilizantes Unidades
Agua para Cultivo M3
Puntales Unidades
Transporte TM
Asistencia Tcnica N de Meses
Visitados
Anlisis del Suelo Inspecciones
Anlisis Foliar Inspecciones
Costos Administrativos N de Meses
28

Visitados
Costos Guardiana N de Meses
Visitados
Cuadro N 05:
Cuadro de Proceso Productivo del Mango tipo Kent
















4.2.8. Produccin del Mango. El Mango Tipo Kent est listo para la cosecha
despus del 5to ao de la siembra, entre surcos 8m 10m y entre plantas
6m 8m 10m. Se siembran los plantones extrados del almcigo

Preparacin
del Terreno
Siembra de
Plantones
Labores
Culturales
Inspecciones
Tcnicas
Anlisis de
Suelos
Fertilizacin
Riego
Tractoreo
Control
Fitosanitario
1er 4to ao 5to ao en adelante Vida til: 30 aos.
Resiembra de
Plantones
Labores
Culturales
Inspecciones
Tcnicas
Conservacin
de Suelos
Fertilizacin
Riego
Control
Fitosanitario
29



Cuadro N 06:
Estado de Costos de Produccin Unitario /Ha de Mango Kent Instalacin
(1er ao).
Actividad Unidad Cantidad
Precio
Costo de
Produccin
por 1ha S/.
Unitario
S/.
I COSTOS DIRECTOS
S/.
12,450
A.- MANO DE OBRA
S/.
4,320
1.- Preparacin de Terreno
S/.
100
Chaleo y Limpieza de Campo Jornal 5
S/.
20
S/.
100
Arreglo de surcos Jornal 0
S/.
20 S/. -
2,- Siembra
S/.
480
Marcador de hoyos Jornal 12
S/.
20
S/.
240
Instalacin de Plantones en Campo definitivo Jornal 12
S/.
20
S/.
240
3.- Labores Culturales
S/.
1,340
Poda Jornal 15
S/.
20
S/.
300
Deshierbos Jornal 10
S/.
20
S/.
200
Fertilizacin Jornal 6
S/.
20
S/.
120
Riegos Jornal 6
S/.
20
S/.
120
Apuntalado de ramas Jornal 5
S/.
20
S/.
100
Limpieza de terminales Jornal 5
S/.
20
S/.
100
Trampeo y Mantenimiento Jornal 8
S/.
20
S/.
160
Aplicaciones foliares y sanitarias Jornal 12
S/.
20
S/.
240
4.- Control Fitosanitario S/. -
30

Primera Aplicacin Jornal 0
S/.
20 S/. -
Segunda Aplicacin Jornal 0
S/.
20 S/. -
tercera Aplicacin Jornal 0
S/.
20 S/. -
Cuarta Aplicacin Jornal 0
S/.
20 S/. -
Quinta Aplicacin Jornal 0
S/.
20 S/. -
Sexta Aplicacin Jornal 0
S/.
20 S/. -
Sptima Aplicacin Jornal 0
S/.
20 S/. -
Octava Aplicacin Jornal 0
S/.
20 S/. -
Novena Aplicacin Jornal 0
S/.
20 S/. -
Dcima Aplicacin Jornal 0
S/.
20 S/. -
Dcima Primera Aplicacin Jornal 0
S/.
20 S/. -
Dcima Segunda Aplicacin Jornal 0
S/.
20 S/. -
Dcima Tercera Aplicacin Jornal 0
S/.
20 S/. -
5.- Cosecha
S/.
2,400
Cosecha Jornal 60
S/.
20
S/.
1,200
Post Cosecha Jornal 60
S/.
20
S/.
1,200
B.- Maquinaria Agrcola
S/.
240
Aplicaciones Foliares y Sanitarias h 3
S/.
80
S/.
240
C.- Insumos
S/.
6,848
Almacigo
S/.
1,665
Plantones Unid 555
S/.
3
S/.
1,665
Fertilizantes
S/.
5,083
Materia Orgnica Tm 14
S/.
80
S/.
1,120
Guano de Islas Bolsa 6
S/.
60
S/.
360
31

Fosfato Diamonico Bolsa 6
S/.
135
S/.
810
Sulpomag Bolsa 6
S/.
60
S/.
360
Sulfato de Zinc Kg 25
S/.
5
S/.
125
Foliar (Amisur) Lt 1
S/.
65
S/.
65
Agua para Cultivo (O &M) m3 15,434.10
S/.
0
S/.
1,543
Pesticidas
S/.
300
Insecticidas
S/.
200
Folicur Lt 0.5
S/.
220
S/.
110
Sulfodin Kg 6
S/.
15
S/.
90
Puntales
S/.
100
Palos para apuntalar Unid 200
S/.
1
S/.
100
D.- Transporte
S/.
1,480
Plantones, Insumos y Cosecha Tn 10
S/.
148
S/.
1,480
Costos Directos
S/.
12,888
Costos Indirectos
S/.
10,000
Asistencia Tcnica Mes 12
S/.
200
S/.
2,400
Anlisis del Suelo 1 1
S/.
200
S/.
200
Anlisis Foliar 1 1
S/.
200
S/.
200
Costos Administrativos Mes 12
S/.
300
S/.
3,600
Costos Guardiana Mes 12
S/.
300
S/.
3,600
Costos Totales (S/. /h - Campaa)
S/.
22,888

Durante el primer ao se incurren en costos preparacin de los suelos para que el
terreno est adecuado ante el siembro que se va a efectuar. As mismo se efectan
32

desembolsos por concepto de siembras, labores agrcolas, inspecciones y cultivo en
general.
Cuadro N 07:
Estado de Costos de Produccin Unitario /Ha de Mango Kent
Mantenimiento (2do ao).
RUBROS UNIDAD
CANTIDA
D
COSTO
UNITARI
O
COSTO
TOTAL
(SOLES)
I MANO DE OBRA
Preparacin de Tierras
S/.
920
Limpia de acequias Jornal 6 S/. 20
S/.
120
Limpia de anillos Jornal 40 S/. 20
S/.
800
Labores Culturales
S/.
2,400
Poda Jornal 25 S/. 20
S/.
500
Deshierbos Jornal 25 S/. 20
S/.
500
Fertilizacin Jornal 15 S/. 20
S/.
300
Riegos Jornal 15 S/. 20
S/.
300
Apuntalado de ramas Jornal 7 S/. 20
S/.
140
Limpieza de terminales Jornal 5 S/. 20
S/.
100
Trampeo y mantenimiento Jornal 8 S/. 20
S/.
160
Aplicaciones foliares y
sanitarias Jornal 20 S/. 20
S/.
400
Sub Total Mano Obra
S/.
3,320
II MAQUINARIA/TR.ANIM
Gradeo seco Hr 3 S/. 80
S/.
240
Sub Total Maquinaria
S/.
240
III INSUMOS
Fertilizantes
S/.
2,660
33

Materia Organica Tm 14 S/. 80
S/.
1,120
Guano de Islas Bolsa 6 S/. 60
S/.
360
Fosfato Diamonico Bolsa 6 S/. 135
S/.
810
Sulpomag Bolsa 3 S/. 60
S/.
180
Sulfato de Zinc Kg 25 S/. 5
S/.
125
Foliar (Amisur) Lt 1 S/. 65
S/.
65

Pesticidas
S/.
241

Folicur Lt 0.5 S/. 220
S/.
110
Sulfodin Kg 9 S/. 15
S/.
131


Agua
S/.
1,543
Consumo M3 15434.1 S/. 0
S/.
1,543
Puntales
S/.
400
Palos para apuntalar Unidad 400 S/. 1
S/.
400
Sub Total Insumos
S/.
4,844
I V OTROS SERVI CI OS
Transporte insumos y cosecha Tn 4.5 S/. 148
S/.
666
Sub Total Otros Servicios
S/.
666
Total Costo Directo
S/.
9,070
Total Costo I ndirecto
S/.
10,000
Asistencia Tcnica Mes 12 S/. 200
S/.
2,400
Anlisis del Suelo 1 1 S/. 200
S/.
200
Anlisis Foliar 1 1 S/. 200
S/.
200
34

Costos Administrativos Mes 12 S/. 300
S/.
3,600
Costos Guardiana Mes 12 S/. 300
S/.
3,600

COSTO TOTAL
S/.
19,070

Cuadro N 08:
Estado de Costos de Produccin Unitario /Ha de Mango Kent Mantenimiento
(3er ao).
RUBROS UNIDAD CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
(SOLES)
I MANO DE OBRA
Preparacin de Tierras
S/.
920
Limpia de acequias Jornal 6 S/. 20
S/.
120
Limpia de anillos Jornal 40 S/. 20
S/.
800
Labores Culturales
S/.
2,400
Poda Jornal 25 S/. 20
S/.
500
Deshierbos Jornal 25 S/. 20
S/.
500
Fertilizacin Jornal 15 S/. 20
S/.
300
Riegos Jornal 15 S/. 20
S/.
300
Apuntalado de ramas Jornal 7 S/. 20
S/.
140
Limpieza de terminales Jornal 5 S/. 20
S/.
100
Trampeo y mantenimiento Jornal 8 S/. 20
S/.
160
Aplicaciones foliares y
sanitarias Jornal 20 S/. 20
S/.
400
Sub Total Mano Obra
S/.
3,320
II
MAQUINARIA/TR.ANIM
Gradeo seco Hr 3 S/. 80 S/.
35

240
Sub Total Maquinaria
S/.
240
III INSUMOS
Fertilizantes
S/.
2,660
Materia Organica Tm 14 S/. 80
S/.
1,120
Guano de Islas Bolsa 6 S/. 60
S/.
360
Fosfato Diamonico Bolsa 6 S/. 135
S/.
810
Sulpomag Bolsa 3 S/. 60
S/.
180
Sulfato de Zinc Kg 25 S/. 5
S/.
125
Foliar (Amisur) Lt 1 S/. 65
S/.
65

Pesticidas
S/.
241

Folicur Lt 0.5 S/. 220
S/.
110
Sulfodin Kg 9 S/. 15
S/.
131


Agua
S/.
1,543
Consumo M3 15434.1 S/. 0
S/.
1,543
Puntales
S/.
400
Palos para apuntalar Unidad 400 S/. 1
S/.
400
Sub Total Insumos
S/.
4,844
I V OTROS SERVI CI OS
Transporte insumos y
cosecha Tn 4.5 S/. 148
S/.
666
Sub Total Otros Servicios
S/.
666
Total Costo Directo
S/.
9,070
Total Costo I ndirecto
S/.
10,000
36

Asistencia Tcnica Mes 12 S/. 200
S/.
2,400
Anlisis del Suelo 1 1 S/. 200
S/.
200
Anlisis Foliar 1 1 S/. 200
S/.
200
Costos Administrativos Mes 12 S/. 300
S/.
3,600
Costos Guardiana Mes 12 S/. 300
S/.
3,600

COSTO TOTAL
S/.
19,070

Cuadro N 09:
Estado de Costos de Produccin Unitario /Ha de Mango Kent Mantenimiento
(4to ao).
RUBROS UNIDAD CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
(SOLES)
I MANO DE OBRA
Preparacin de Tierras
S/.
920
Limpia de acequias Jornal 6 S/. 20
S/.
120
Limpia de anillos Jornal 40 S/. 20
S/.
800
Labores Culturales
S/.
2,400
Poda Jornal 25 S/. 20
S/.
500
Deshierbos Jornal 25 S/. 20
S/.
500
Fertilizacin Jornal 15 S/. 20
S/.
300
Riegos Jornal 15 S/. 20
S/.
300
Apuntalado de ramas Jornal 7 S/. 20
S/.
140
Limpieza de terminales Jornal 5 S/. 20
S/.
100
Trampeo y mantenimiento Jornal 8 S/. 20
S/.
160
Aplicaciones foliares y Jornal 20 S/. 20 S/.
37

sanitarias 400
Sub Total Mano Obra
S/.
3,320
II
MAQUINARIA/TR.ANIM
Gradeo seco Hr 3 S/. 80
S/.
240
Sub Total Maquinaria
S/.
240
III INSUMOS
Fertilizantes
S/.
2,660
Materia Organica Tm 14 S/. 80
S/.
1,120
Guano de Islas Bolsa 6 S/. 60
S/.
360
Fosfato Diamonico Bolsa 6 S/. 135
S/.
810
Sulpomag Bolsa 3 S/. 60
S/.
180
Sulfato de Zinc Kg 25 S/. 5
S/.
125
Foliar (Amisur) Lt 1 S/. 65
S/.
65

Pesticidas
S/.
241

Folicur Lt 0.5 S/. 220
S/.
110
Sulfodin Kg 9 S/. 15
S/.
131

Agua
S/.
1,543
Consumo M3 15434.1 S/. 0
S/.
1,543
Puntales
S/.
400
Palos para apuntalar Unidad 400 S/. 1
S/.
400
Sub Total Insumos
S/.
4,844
I V OTROS SERVI CI OS
Transporte insumos y
cosecha Tn 4.5 S/. 148
S/.
666
Sub Total Otros Servicios S/.
38

666
Total Costo Directo
S/.
9,070
Total Costo I ndirecto
S/.
10,000
Asistencia Tcnica Mes 12 S/. 200
S/.
2,400
Anlisis del Suelo 1 1 S/. 200
S/.
200
Anlisis Foliar 1 1 S/. 200
S/.
200
Costos Administrativos Mes 12 S/. 300
S/.
3,600
Costos Guardiana Mes 12 S/. 300
S/.
3,600

COSTO TOTAL
S/.
19,070

Cuadro N 10:
Estado de Costos de Produccin Unitario /Ha de Mango Kent Mantenimiento y
Cosecha (5to ao).
RUBROS UNIDAD
CANTIDA
D
COSTO
UNITARI
O
COSTO
TOTAL
(SOLES)
I MANO DE OBRA
Preparacin de Tierras
S/.
920.00
Limpia de acequias Jornal 6 S/. 20.00
S/.
120.00
Limpia de anillos Jornal 40 S/. 20.00
S/.
800.00
Labores Culturales
S/.
2,400.00
Poda Jornal 25 S/. 20.00
S/.
500.00
Deshierbos Jornal 25 S/. 20.00
S/.
500.00
Fertilizacin Jornal 15 S/. 20.00
S/.
300.00
Riegos Jornal 15 S/. 20.00
S/.
300.00
Apuntalado de ramas Jornal 7 S/. 20.00
S/.
140.00
39

Limpieza de terminales Jornal 5 S/. 20.00
S/.
100.00
Trampeo y mantenimiento Jornal 8 S/. 20.00
S/.
160.00
Aplicaciones foliares y
sanitarias Jornal 20 S/. 20.00
S/.
400.00
Cosecha
S/.
700.00
Cosecha Jornal 30 S/. 20.00
S/.
600.00
Post cosecha Jornal 5 S/. 20.00
S/.
100.00
Sub Total Mano Obra
S/.
4,020.00
II MAQUINARIA/TR.ANIM
Gradeo seco Hr 3 S/. 80.00
S/.
240.00
Sub Total Maquinaria
S/.
240.00
III INSUMOS
Fertilizantes
S/.
2,660.00
Materia Orgnica Tm 14 S/. 80.00
S/.
1,120.00
Guano de Islas Bolsa 6 S/. 60.00
S/.
360.00
Fosfato Diamonico Bolsa 6 S/. 135.00
S/.
810.00
Sulpomag Bolsa 3 S/. 60.00
S/.
180.00
Sulfato de Zinc Kg 25 S/. 5.00
S/.
125.00
Foliar (Amisur) Lt 1 S/. 65.00
S/.
65.00

Pesticidas
S/.
240.50
Folicur Lt 0.5 S/. 220.00
S/.
110.00
Sulfodin Kg 9 S/. 14.50
S/.
130.50

Agua
S/.
1,543.41
Consumo M3 15434.1 S/. 0.10
S/.
1,543.41
Puntales
S/.
400.00
40

Palos para apuntalar Unidad 400 S/. 1.00
S/.
400.00
Sub Total Insumos
S/.
4,843.91
I V OTROS SERVI CI OS
Transporte insumos y cosecha Tn 4.5 S/. 148.00
S/.
666.00
Sub Total Otros Servicios
S/.
666.00
Total Costo Directo
S/.
9,769.91
Total Costo I ndirecto
S/.
10,000.00
Asistencia Tcnica Mes 12 S/. 200.00
S/.
2,400.00
Anlisis del Suelo 1 1 S/. 200.00
S/.
200.00
Anlisis Foliar 1 1 S/. 200.00
S/.
200.00
Costos Administrativos Mes 12 S/. 300.00
S/.
3,600.00
Costos Guardiana Mes 12 S/. 300.00
S/.
3,600.00
COSTO TOTAL
S/.
19,769.91

Al final del quinto ao nuestro estado de costos se ve incrementado debido a que a
partir de este periodo se incrementa por las labores de cosecha, puesto que el mango se
encuentra en maduracin y listo para ser expendido al mercado.
Cuadro N 11:
Estado de Costos de Produccin Unitario /Ha de Mango Kent Mantenimiento y
Cosecha (6to ao en adelante).
RUBROS UNIDAD CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
(SOLES)
I MANO DE OBRA
Preparacin de Tierras
S/.
460
Limpia de acequias Jornal 3 S/. 20
S/.
60
Limpia de anillos Jornal 20 S/. 20
S/.
400
41

Labores Culturales
S/.
1,760
Poda Jornal 12 S/. 20
S/.
240
Deshierbos Jornal 12 S/. 20
S/.
240
Fertilizacin Jornal 12 S/. 20
S/.
240
Riegos Jornal 12 S/. 20
S/.
240
Apuntalado de ramas Jornal 7 S/. 20
S/.
140
Limpieza de terminales Jornal 5 S/. 20
S/.
100
Trampeo y mantenimiento Jornal 8 S/. 20
S/.
160
Aplicaciones foliares y sanitarias Jornal 20 S/. 20
S/.
400
Cosecha
S/.
700
Cosecha Jornal 30 S/. 20
S/.
600
Post cosecha Jornal 5 S/. 20
S/.
100
Sub Total Mano Obra
S/.
2,920
II MAQUINARIA/TR.ANIM
Gradeo seco Hr 3 S/. 80
S/.
240
Sub Total Maquinaria
S/.
240
III INSUMOS
Fertilizantes
S/.
1,275
Materia Orgnica Tm 7 S/. 80
S/.
560
Guano de Islas Bolsa 3 S/. 60
S/.
180
Fosfato Diamonico Bolsa 3 S/. 135
S/.
405
Sulpomag Bolsa 1 S/. 60
S/.
60
Sulfato de Zinc Kg 1 S/. 5
S/.
5
Foliar (Amisur) Lt 1 S/. 65
S/.
65

Pesticidas S/.
42

128

Folicur Lt 0.25 S/. 220
S/.
55
Sulfodin Kg 5 S/. 15
S/.
73


Agua
S/.
514
Consumo M3 5144.7 S/. 0
S/.
514
Puntales
S/.
400
Palos para apuntalar Unidad 400 S/. 1
S/.
400
Sub Total Insumos
S/.
2,317
I V OTROS SERVI CI OS
Transporte insumos y cosecha Tn 4.5 S/. 148
S/.
666
Sub Total Otros Servicios
S/.
666
Total Costo Directo
S/.
6,143
V Asistencia Tcnica Mes 3 S/. 200
S/.
600
Anlisis del suelo 1 S/. 200
S/.
200
Anlisis foliar 1 S/. 200
S/.
200
VI Costos Administrativos 12 S/. 300
S/.
3,600
VII Costos Guardiana 12 S/. 300
S/.
3,600
Costo I ndirectos
S/.
8,200

COSTO TOTAL
S/.
14,343

43

Cuadro N 12:
Evaluacin de Resultados Esperados al 15 ao de produccin
Mantenimiento y Cosecha (6to ao en adelante).
RESULTADOS VALORES ACUMUL.
PLANTACION

REF.
INGRESOS COSTOS
Y GASTOS
UT.
BRUTA
MAYOR
COSTO
MAYOR
GASTO
1 - 22,450.01 -
22,450.01
22,450.01 22,450.01
2 - 19,131.50 -
19,131.50
41,581.51 41,581.51
3 - 19,131.50 -
19,131.50
60,713.01 60,713.01
4 - 19,131.50 -
19,131.50
79,844.51 60,713.01
5
62,500.00
19,831.51
42,668.49
99,676.02 60,713.01 (1)
6
62,500.00
14,342.97
48,157.03
114,018.99 60,713.01 (2)
7
62,500.00
14,342.97
48,157.03
128,361.96 60,713.01
8
62,500.00
14,342.97
48,157.03
142,704.93 60,713.01
9
62,500.00
14,342.97
48,157.03
157,047.90 60,713.01
10
62,500.00
14,342.97
48,157.03
171,390.87 60,713.01
11
62,500.00
14,342.97
48,157.03
185,733.84 60,713.01
12
62,500.00
14,342.97
48,157.03
200,076.81 60,713.01
13 14,342.97 214,419.78 60,713.01
44

62,500.00 48,157.03
14
62,500.00
14,342.97
48,157.03
228,762.75 60,713.01
15
62,500.00
14,342.97
48,157.03
243,105.72 60,713.01

Referencias:
(1). Se considera al 5to ao para la cosecha del Mango en condicionales normales. El
mayor costo se considera hasta la fecha en que se comienza a cosechar.
(2). A partir del sexto ao dedicado slo a la cosecha y mantenimiento del mango, se
consideran slo los costos de los mismos. A partir de esta fecha se incrementan los
gastos administrativos y de ventas.

Modelo de Referencia: Tratado de Contabilidad de Costos por Sectores Econmicos.
CPC. Torres Orihuela.
Fuente: Informe Tcnico de Proyeccin Costos del dcimo quinto ao de cultivo y
cosecha.
Del cuadro anterior se puede visualizar que durante los cinco primeros aos se obtienen
resultados negativos puesto que slo se limita a invertir en el mango, lo cual se recupera
a partir del segundo ao y medio de cosecha.
Cuadro N 13:
Informe de Produccin de Mango Kent
Hectreas Cultivadas 14.7
Rendimiento (Kg/h) 25,000.00
Produccin Total Kg. 367,500.00


45

Cuadro N 14
Anlisis de la Rentabilidad de la Produccin de Mango Kent durante los 30
aos de vida til
RESUMEN Unidad Cant.
Rendimiento Kg/h 750000
Valor Venta(S/.) Kg. 2.50
Ingreso Total(S/.) S/.ha/campaa 1,875,000.0
Costo de Produccin(S/) S/.ha 79,844.51
Rentabilidad % 95.74
Ganancia neta(S/) S/.ha/campaa 1,795,155.49

La rentabilidad del cultivo de mango Kent en el distrito de Tambo Grande,
departamento de Piura es rentable, siempre y cuando se realice un anlisis de costos
razonable y se siga una adecuada produccin.











46

V. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

Tcnica de los costos, autor: Sealtill Alatriste, Vigsima Octava Edicin,
Editorial Porrua, S.A., Mxico DF.

Contabilidad y control de costos, autor: Cecil Gillespie, Editorial Diana,
Mxico, Primera Edicin.

Economa social terica, Gustavo Cassel, M. Aguilar editor.

HANSE Y MOWEN. 1996. Administracin de costos: Contabilidad y
control. Internacional Thomson Editores, S.A. Mxico.

HERNANDEZ SAMPIERI, FERNANDEZ COLLADO Y BAPTISTA LUCIO.
1998. Metodologa de la Investigacin. Segunda Edicin. MC Graw Hill
Companies. Mxico

HORNGREN, FOSTER Y SRIKANT. 1996. Contabilidad de Costos. Un
Enfoque Gerencial. Octava Edicin. Prentice Hall Hispano Amrica, S.A.
Mxico.
POLIMENI, FABOZZI Y ARTHUR H. ADELBERG. 1994. Contabilidad de
Costos. Conceptos y Aplicaciones para la Toma de Decisiones Gerenciales.
Tercera Edicin. Mc.Graw-Hill Interamericana, S.A. Bogot, Colombia.
SANTA CRUZ RAMOS ALFONSO Y COCA SOLRZANO LUS. (2007)
Contabilizacin de Costos de Importacin y Exportacin. Instituto Pacfico.
Lima- Per.
LINCOGRAFA
http://www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/penx/pdfs/Mango.pdf
http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/679273806rad20873.pdf
http://www.monografias.com/trabajos40/contabilidad-agraria/contabilidad-
agraria.shtml
http://www.datosperu.org/ee-fresh-fruits-srl-20480073411.php