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INFORME FINAL DEL ESTUDIO DE MERCADO PARA

LA COMERCIALIZACIN DE LA JAMAICA, LIMN,
MANGO Y PAPAYA, EN EL MUNICIPIO DE ACAPULCO
2009



Mayo 2009
2

CONTENIDO


Pg.
Presentacin

5
Metodologa 7
Encuestas y trabajo de campo
Resultados generales


Informe Estudio de Mercado para la Comercializacin del Limn
2009
Introduccin
El limn en el estado de guerrero
El limn en el municipio de Acapulco
Informacin de fuentes primarias
Informacin de fuente secundaria
Determinacin de la muestra y universo de investigacin
Determinacin del universo
Desarrollo de la investigacin
Anlisis de la oferta
Plano de localizacin del rea productora de Jamaica
Desarrollo del estudio de la demanda
Propuestas para el proyecto
Estrategias de produccin, organizacin y comercializacin
Estrategias de produccin
Estrategias de organizacin
Estrategias de comercializacin

27
Informe Estudio de Mercado para la Comercializacin de la
Jamaica 2009
Introduccin
64
3

La Jamaica en el estado de guerrero
La Jamaica en el municipio de Acapulco
Informacin de fuentes primarias
Informacin de fuente secundaria
Determinacin de la muestra y universo de investigacin
Determinacin del universo
Desarrollo de la investigacin
Anlisis de la oferta
Plano de localizacin del rea productora de Jamaica
Desarrollo del estudio de la demanda
Propuestas para el proyecto
Estrategias de produccin, organizacin y comercializacin
Estrategias de produccin
Estrategias de organizacin
Estrategias de comercializacin

Informe Estudio de Mercado para la Comercializacin del Mango
2009
Introduccin
El mango en el estado de Guerrero
El mango en el municipio de Acapulco
Objetivos de la investigacin
Fases y delimitacin de la investigacin
Metodologa y fuentes de informacin
Informacin de fuentes primarias
Informacin de fuente secundaria
Determinacin de la muestra y universo de investigacin
Determinacin del universo
Desarrollo de la investigacin
Anlisis de la oferta
Plano de localizacin del rea productora de mango
Desarrollo del estudio de la demanda
Propuestas para el proyecto
88
4

Estrategias de produccin, organizacin y comercializacin
Estrategias de produccin
Estrategias de organizacin
Estrategias de comercializacin
Informe Estudio de Mercado para la Comercializacin de la
Papaya 2009
Introduccin
La papaya en el estado de Guerrero
La papaya en el municipio de Acapulco
Objetivos de la investigacin
Fases y delimitacin de la investigacin
Metodologa y fuentes de informacin
Informacin de fuentes primarias
Informacin de fuente secundaria
Determinacin de la muestra y universo de investigacin
Determinacin del universo
Desarrollo de la investigacin
Anlisis de la oferta
Plano de localizacin del rea productora de papaya
Desarrollo del estudio de la demanda
Propuestas para el proyecto
Estrategias de produccin, organizacin y comercializacin
Estrategias de produccin
Estrategias de organizacin
Estrategias de comercializacin
123
ANEXOS
Anexo 1 Formatos cuestionarios 157
Anexo 2 Directorios 162
Anexo 3 Fotos 166
Anexo 4 Cuadros, Grficas y Estadsticas 182
Anexo 5 Cuestionarios Requisitados 238
Anexo 6 Bibliografa

421
5

PRESENTACIN
El presente documento es producto de un acuerdo del Consejo Municipal de
Desarrollo Rural Sustentable, tomado en la Segunda Sesin Extraordinaria,
verificada el da 19 de diciembre del 2008, en donde este rgano colegiado
determin que servicios de capacitacin y asistencia tcnica se realizaran con
cargo al Programa Soporte 2008.

El fundamento para la realizacin del estudio, obedece a que el aspecto
comercial, representa el principal problema de prcticamente la totalidad de
productores rurales, quienes resultan presa fcil de acaparadores e
intermediarios, por desconocimiento de los canales de comercializacin de los
productos aunado a la falta de organizacin eficiente de las cadenas
productivas.

Los estudios que se realizan para el sector rural, generalmente se dirigen al
anlisis del proceso de produccin, sin considerar el anlisis de variables
relacionadas con la comercializacin, tales como: costos, margen de utilidad,
suministros, financiamiento, abastecimiento, fletes, entre otros.

Bajo estas premisas, es que el presente Estudio de Mercado para la
Comercializacin de Mango, Limn, Papaya y Jamaica de los Productores del
Municipio de Acapulco, se plante como objetivos los siguientes:

o Determinar la viabilidad de la comercializacin de Mango, Limn,
Papaya y Jamaica del Municipio de Acapulco en el Mercado local.
o Determinar la oferta y el mercado Potencial de Acapulco para este
grupo de productos
o Definir estrategias y planes de comercializacin para los grupos de
productores involucrados

Por ende, con su desarrollo se busc explorar las posibilidades de xito en la
comercializacin de estos cuatro productos agrcolas, en el entorno del
mercado interno del Municipio, intentando brindar una perspectiva clara de la
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situacin que guarda a nivel de produccin y comercializacin de cada uno de
ellos, para as poder identificar la problemtica y reas de oportunidad
existentes.

Cabe mencionarse que estos productos son relevantes por su volumen para el
estado de Guerrero, ya que ocupan destacados lugares en produccin a nivel
nacional: el primer lugar en produccin de Jamaica, el cuarto lugar en limn, el
tercero en mango, dcimo primero en papaya.

Siendo pertinente aadir, que actualmente estamos inmersos en un mbito
comercial sin precedentes, donde la apertura a mercados que antes parecan
muy lejanos, hoy en da se encuentran a la mano; en la actualidad, esta
situacin nos ha acercado a productores de otros pases y regiones, con
condiciones de produccin y comercializacin distintas, pero que compiten por
el mismo mercado.

Si bien es cierto que a nivel nacional, con la apertura comercial se intent un
desarrollo a travs de los procesos de privatizacin y desregulacin, en la
prctica ha quedado al descubierto que existen importantes factores que no
permiten un desempeo productivo equilibrado del sector rural con la
economa en su conjunto, observndose paralelamente un proceso de mayor
empobrecimiento de segmentos importantes de la poblacin, as como de
retrocesos en cuanto al crecimiento agrcola y por ende retrocesos del
desarrollo rural.

Los cambios de la agricultura que funcionara hace algunos aos dentro de
una economa cerrada, intervenida estatalmente y con precaria vinculacin
entre los agentes econmicos ha quedado atrs y los procesos de
modernizacin econmica implantados, no han sido incluyentes y solo han
beneficiado a pequeos grupos que ya se encontraban en capacidad de
competir y exportar, pero el reto en el campo sigue siendo conformar una
sociedad rural activa y que influya en el concierto nacional y esto solo se
podr lograr si se corrigen las deficiencias estructurales que se relacionan con
la innovacin tecnolgica, la capacitacin tcnica y empresarial de los
7

productores, acceso a la fcil informacin de mercados, desde el local a los
internacionales, las deficiencias organizacionales de las cadenas productivas
y la pobre dotacin de activos productivos, sobre todo a la poblacin menos
favorecida cuyos activos para la produccin prcticamente son nulos.

Por otra parte al Estado mexicano, an le falta consolidar una nueva
institucionalidad, caracterizada por una alta descentralizacin y por la
incorporacin de mecanismos a nivel nacional y regional, que permitan una
real participacin de los productores en el diseo, conduccin y evaluacin de
las polticas, programas y criterios de distribucin de los recursos.

METODOLOGA

La realizacin de esta investigacin implic la aplicacin tanto del mtodo
descriptivo como del deductivo. El descriptivo representa la parte medular en
la obtencin de informacin estadstica y bibliogrfica, as como del uso de
otros instrumentos para poder llegar a la parte deductiva, donde se realiz el
anlisis de la situacin de los productos en estudio

Para el desarrollo del estudio, inicialmente se identific a los participantes en
las cadenas de produccin y comercializacin de Limn, Mango, Jamaica y
Papaya en el municipio de Acapulco.

Se agruparon los participantes en dos grupos: productores y
comercializadores. A estos dos segmentos se les aplicaron encuestas y
entrevistas para obtener informacin en distintos puntos y temas.

En el caso de los productores, primeramente se identific el universo de
trabajo mediante un anlisis de las localidades donde se cultivan limn,
mango, Jamaica y papaya.

Se seleccionaron las localidades que agrupan la mayor produccin por zonas
productivas.

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Se visitaron las localidades de La Concepcin, San Isidro Gallinero, El Salto,
Huamuchitos, Barrio Nuevo de Los Muertos, Sabanillas, Perotillas, Playones
de San Isidro, Agua Caliente, El Bejuco, La Sabana, La Testaruda y
Xaltianguis Se acudi con productores de dichas localidades logrando 27
entrevistas de campo con productores agrcolas pertenecientes a las
organizaciones de productores.

Para el caso de los mayoristas, se identificaron los principales centros de
abasto, cadenas de supermercados y se escogieron aleatoriamente algunos
restaurantes y hoteles para realizar las entrevistas. En total se realizaron 64
entrevistas.

El nmero total de entrevistas realizadas fue de 91 en los dos segmentos.

Una vez realizado el trabajo de campo, se procedi al vaciado y ordenado de
datos por segmento, para realizar el anlisis estadstico de los mismos.
Posteriormente, se realiz el cruzado de datos de los grupos de la cadena
para identificar discrepancias y obtener informacin precisa.

Por otra parte se busc informacin secundaria, es decir, informacin ya
existente sobre precios histricos, volmenes, mercados y se compar y
complement con la informacin obtenida de primera mano.

Por ltimo se realiz el anlisis de los resultados y se generaron las
recomendaciones y conclusiones pertinentes. Este proyecto tiene un tiempo
de ejecucin aproximado de 12 semanas

Encuesta y trabajo de campo

Como se mencion en el apartado de metodologa, se realizaron mltiples
encuestas y entrevistas a los participantes de las cadenas de produccin y
comercializacin de Limn, Mango, Jamaica y Papaya en el municipio de
Acapulco.

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El trabajo de campo consisti en visitas a los lugares de produccin,
distribucin y comercializacin. A cada segmento de la cadena se le aplic
una encuesta, contemplando entre otros, los siguientes temas:

o Datos generales de la produccin (costo, rendimiento, calidad,
temporalidad)
o Datos de comercializacin (lugar de venta, compradores,
acondicionamiento del producto, forma de entrega del producto, mercados,
precios, formas de pago etc.)
o Expectativas y tendencias del producto (retos, pronsticos productivos y
precios, comparativo de temporadas, competencia interna y externa etc.).

Para aplicar estas encuestas se visitaron las localidades del municipio con
mayor produccin de acuerdo al producto y se tuvieron entrevistas directas
con los productores lderes y empresas de productores. En el caso de los
distribuidores, se identificaron los mercados principales en el municipio: El
Mercado Central y la Central de Abastos de Acapulco. Se visitaron centros
comerciales de autoservicio y algunos restaurantes y hoteles.

Las encuestas y entrevistas fueron realizadas durante los meses de febrero,
marzo y abril de 2009, por tanto la informacin obtenida corresponde a estos
periodos.

El formato de las encuestas aplicadas se encuentra en el Anexo 1. Con los
resultados de las mismas se construyeron los directorios con datos de las
personas entrevistadas que se encuentran en el anexo 2.

Resultados generales

En base a los datos generados por el estudio, se obtuvieron caractersticas
generales propias de cada producto, para ello, en principio se desarroll la
caracterizacin del rea rural municipal, que se presenta a continuacin.
1


1
Los datos relativos a este apartado se tomaron de: INEGI. Cuaderno Estadstico Municipal, Acapulco de
Jurez, 2004. Mxico, 2005,
10


El Municipio de Acapulco de Jurez constituye una de las 7 regiones que
integran el Estado de Guerrero. Si bien es conocido como uno de los
principales centros tursticos nacionales e internacionales, alberga dentro de
sus fronteras un panorama de polarizacin social, que se manifiesta
contrastantemente, al comparar las condiciones de vida de la poblacin que
habita en la zona urbana y en el medio rural.

El clima que predomina en el municipio es de tipo Clido Subhmedo con
lluvias en verano, extendindose prcticamente en casi toda su superficie. Sin
embargo, en zonas con mayores elevaciones, que cubren la parte noroeste
del territorio municipal, persisten variaciones al presentarse un clima de tipo
Semiclido Subhmedo con lluvias en verano.

Su temperatura media anual promedio presenta variaciones: en gran parte de
la zona norte del municipio va de los 22 a 26 C; esta rea como se menciona
en el prrafo anterior, posee mayores elevaciones y por ende un clima
templado, mientras que en la parte sur y oriente del territorio que en su
mayora son partes bajas, la temperatura oscila de los 26 a 28 C; aqu suelen
presentarse climas caliente y hmedo.

Su precipitacin anual promedio tambin es variada, en su extremo sur,
particularmente en el sureste, presenta 1,200 mm. En la zona centro y los
extremos oeste y suroeste del territorio donde se localiza la cabecera
municipal se presentan precipitaciones de 1,500 mm. En su extremo norte, en
una muy pequea porcin, se llegan a presentar precipitaciones de hasta
2,000 mm.

En el territorio rural existen 45 Ejidos y una Comunidad de Bienes Comunales,
que en conjunto suman una superficie total de 129,012.20 hectreas.


INEGI. Ncleos Agrarios. Tabulados Bsicos por Municipio, Programa de Certificacin de Derechos
Ejidales y Titulacin de Solares (PROCEDE) desde 1992 hasta diciembre de 2006 en el estado de
Guerrero.
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De estos ncleos agrarios solo 38 cuentan con cartografa (PROCEDE) y
suman un total de 86,986.290 hectreas; de las cuales el 40.6% son tierras de
uso comn, 50.3% son parceladas y 3.1% de asentamientos humanos.

De acuerdo al uso actual del suelo, el INEGI registra como superficie de uso
comn 35,307.499 ha., de las cuales el 2.5% son agrcolas, 17.8% ganaderas,
61.0% agropecuarias, 3.1% forestales y el 15.6% se clasifica en otros usos.

La superficie de labor abarca 35,073.00 hectreas. De estas, conforme a la
disponibilidad de agua solo 955 hectreas poseen riego y 34,118 son de
temporal.

La poblacin rural total registrada en el ao 2005 es de 101 mil 372
habitantes, representando el 14.12% del total de habitantes del municipio.
Cabe destacar que la cantidad de habitantes en el medio rural de Acapulco,
es superior a la poblacin total que registran varios municipios de la Entidad.

Si revisamos los indicadores relativos al nivel de vida de la poblacin rural,
podemos afirmar que en el Municipio de Acapulco, existe una marcada
desigualdad en la distribucin de la riqueza, con amplias regiones en donde
sus habitantes se encuentran en condiciones de extrema pobreza.

Para mayor abundamiento de informacin, mencionaremos que el Consejo
Nacional de Poblacin (CONAPO), establece para el ao 2005 un total de 166
localidades en el municipio, de las cuales, 129 (77.7%) corresponden al rea
rural, y de estas, 36 presentan "muy alto grado de marginacin", 85 estn
consideradas con "alto grado de marginacin" y 8 con un "grado medio". Estos
datos contrastan con el que corresponde al Acapulco urbano, considerado en
el mismo documento con "muy bajo grado de marginacin".

Cabe recalcar, que los indicadores de pobreza se agravan considerablemente
en los Bienes Comunales de Cacahuatepec, donde se alcanzan niveles de
marginacin superiores a los existentes en algunos municipios de la montaa
de Guerrero. Esta regin, registra el 28.07% del total de la poblacin que
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habita en el rea rural del municipio de Acapulco y los ndices de marginacin
son ms elevados que los existentes en toda la zona rural. Por esta situacin
podemos afirmar que en Acapulco, particularmente en su rea rural, existe un
amplio sector poblacional que se ubica en la extrema pobreza.

En cuanto a la Poblacin Econmicamente Activa (PEA), el sector primario
registr en el ao 2000 un total de 14 276 personas que representan el 5.63%
de la PEA municipal, encontrndose sumido en un profundo atraso el aparato
productivo del sector rural, en consonancia con los aspectos socioeconmicos
de la poblacin rural.

Sus principales caractersticas son: un carcter temporalero en la gran
mayora de los terrenos, combinado con inadecuado uso de fertilizantes y
reducido uso de semillas mejoradas, as como pobre uso de maquinaria y
equipo, carencia de infraestructura de riego y poca y desarticulada
intervencin gubernamental, son entre otros factores, las razones que
explican ese atraso. El crculo vicioso de la pobreza y degradacin del
ambiente, se recrea en estas condiciones. Los bajos ingresos de los
productores no les permiten hacer mejoras para elevar la productividad, factor
este ltimo necesario para elevar sus niveles de ingresos y contar con el
equipamiento indispensable para facilitar su trabajo.

De la superficie que conforma la frontera agrcola del municipio, la de alto y
mediano potencial productivo solo alcanza un total de 5,500 has, localizadas
fundamentalmente en los ejidos de Xaltianguis, La Providencia, Piedra Imn,
Km.45, algunos anexos de los Bienes Comunales de Cacahuatepec y parte de
los ejidos ribereos adyacentes a la laguna de Tres Palos.

Los Bienes Comunales de Cacahuatepec constituyen una superficie
importante de siembra de limn y Jamaica y guardan las siguientes
caractersticas.

En el margen derecho del Ro Papagayo existen diversos microclimas y
condiciones socio econmicas que lo diferencian claramente del margen
13

izquierdo; en esta rea cuentan con recursos importantes que no han sido
debidamente aprovechados, pues en esta zona se presenta un amplio
potencial frutcola y condiciones para realizar una diversificacin productiva.
As mismo cuenta con mejores vas de comunicacin y por tanto posibilidades
de mejorar sus ingresos. Este margen tambin tiene un mayor de atencin
por parte de los gobiernos, debido a su cercana con la cabecera municipal,
habiendo recibido algunos apoyos en lo que se refiere a educacin, salud,
abasto y otros servicios.

Por el contrario, las localidades ubicadas del margen izquierdo del Ro
Papagayo muestran un marcado deterioro ambiental, motivado por la
deforestacin e inapropiado uso de los suelos, por su agreste topografa y
porque carece de vegetacin por la sobre explotacin del recurso forestal no
maderable que es utilizado para la elaboracin de carbn y sillas; estas
poblaciones no cuentan con agua.

En esta zona que comprende los Bienes Comunales de Cacahuatepec, el
promedio de la superficie de tierra por unidad de produccin es de 1.5 a 2 ha;
predominando el tipo de tenencia de tierra comunal.

La unidad de produccin la constituyen los terrenos de labor, donde siembran
granos bsicos, una superficie de descanso de la tierra, que es utilizada para
agostadero de sus especies animales y el traspatio de su casa, es un solar
donde albergan sus animales y plantas tiles.

De la superficie total de las unidades de produccin de los Bienes Comunales,
no toda es utilizada para la produccin agrcola; slo el 58.4% ha sido
utilizada para este fin. Esto es debido principalmente al sistema de produccin
de roza-tumba-quema que predomina en la regin y que lleva a los
productores a mantener en descanso una parte de la superficie disponible, de
la que se abastecen de lea o dedican al pastoreo de sus animales.

Es necesario recalcar que varias localidades de los Bienes Comunales de
Cacahuatepec, cuentan con un rea de uso comn para la explotacin de los
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recursos forestales no maderables que utilizan como combustible y para el
ramoneo y pastos nativos de uso ganadero.

Considerando el volumen de produccin municipal obtenido en los cultivos
cclicos y perennes ms importantes, tenemos que su mayor parte se destina
a la comercializacin con excepcin del maz.

La comercializacin de productos agrcolas municipales se deriva de cultivos
perennes (coco, limn, mango y tamarindo); y anuales (maz, calabaza,
Jamaica, frijol, ajonjol, sanda, tomate de cscara, sorgo grano y cacahuate),
cuyo destino de estos ltimos es el mercado local. En perennes, la ciudad de
Mxico, Guadalajara, Cuernavaca y Acapulco, son las reas receptoras. Los
precios de cotizacin de los productos son variables de acuerdo con la
temporalidad que afecta la oferta y demanda existente.

Entre los problemas que destacan, se encuentran los que tienen que ver con
el flujo de productos agrcolas y su realizacin en el mercado, teniendo
relevancia los siguientes:

Acaparamiento.
Intermediarismo.
Desvinculacin entre el sector productivo y el consumo.
Elevada estacionalidad en algunos cultivos.
Carencia de regularidad en el abasto.
Deficiente calidad.
Falta de organizacin de los productores.

La conjuncin de estos elementos contribuye a la creciente prdida de
competitividad, el abandono de cultivos tradicionales y la descapitalizacin de
los productores por falta de rentabilidad de las actividades del campo.

Por estas razones se convierte en imperiosa necesidad, promover y
desarrollar una agricultura donde funcionen mejor los mercados y se
redimensione, en trminos cualitativos y cuantitativos la intervencin
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gubernamental, con una agricultura integrada vertical y regionalmente, que
permita aprovechar plenamente el potencial por producto y por regin.
Requerimos de una agricultura asociativa, con formas de organizacin
econmica y gremial que permita realizar economas de escala y que les
permita acceder a nuevos canales de comercializacin y financiamiento que
en el municipio prcticamente han desaparecido.

En cuanto a los aspectos de produccin y productividad, es indispensable que
esta ltima se convierta en la garanta para elevar los volmenes y valores de
la produccin, sin embargo existen algunos obstculos tales como:

Altos costos.
Bajos rendimientos.
Mala calidad de los productos.
Produccin estacional.
Bajo aprovechamiento de la zona con alto potencial productivo.
Reducido uso de la infraestructura existente
Falta de proyectos rentables
Carencia o marcada insuficiencia de financiamiento, capacitacin y
asistencia tcnica.

Los insumos como parte del capital productivo, determinan en gran medida la
dinmica de produccin. Resulta preocupante que gran parte de la superficie
de labor no tenga acceso a los principales insumos bsicos y servicios. Por un
lado, por el alto costo de los mismos y por otro, porque quien tiene acceso a
estos insumos, carece de capacitacin y de asistencia tcnica, lo cual se
traduce en una incorrecta aplicacin, incluso en muchos casos, se adquieren
insumos que no son necesarios. Esto explica en parte, las causas del
estancamiento productivo que no supera la media nacional.

Limn (citrus aurantifolia sinwle)

A pesar de que el Municipio de Acapulco, es el principal productor de limn
mexicano en el Estado de Guerrero, concentrando la mayor superficie los
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Bienes Comunales de Cacahuatepec, solo un 70% han incorporado algunas
formas de mejora de la produccin, mientras que un 30% de las huertas y los
limoneros se encuentran con mayor atraso, segn datos proporcionados por
dirigentes del COELIM. sta actividad representa una de las principales
fuentes de ingreso de las familias campesinas.

Las principales comunidades dedicadas a esta actividad son: La Concepcin,
Parotillas, San Isidro Gallinero, San Jos Cacahuatepec, Las Ollitas, Playones
de San Isidro, El Salto, Las Parotas, Garrapatas, Cacahuatepec, Cruces de
Cacahuatepec, El Carrizo, Tasajeras, Tres Palos, Dos Arroyos y Altos del
Camarn .

Las variedades de las plantaciones corresponden a limn mexicano,
sembradas a pie franco, de porte alto que dificulta la cosecha y muy
susceptibles a las enfermedades de la gomosis y antracnosis.

Recientemente se han estado renovando las huertas con limn mexicano
injertado lo que brinda la posibilidad de obtener limn de calidad para su
consumo en fresco, cabe mencionarse que tambin en estas huertas la
densidad de rboles se ha ido incrementando de 100 a 168 rboles en marco
real, sembradas a una distancia de 8 X 8 metros y de 234 rboles,
sembrndolos a la distancia de 6 X 8 metros; en el sistema tres bolillo llegan a
sembrar hasta 312 rboles por hectrea.

Su explotacin est sujeta a tcnicas rudimentarias, a la improvisacin, a la
carencia de capacitacin y a la falta de organizacin de los productores.
Su nivel de tecnificacin es bajo con rendimientos medios superiores a 7
ton/ha, huertas con bajas densidades de rboles, no realizan las podas,
generalmente no tienen manejo de plagas y enfermedades y son de
autoempleo. Son normalmente huertas de 1.5 a 2 hectreas; en su mayora
son de temporal, algunos cuentan con posibilidad de irrigar a travs de pozos;
no cuentan con maquinaria e implementos agrcolas propios; algunas huertas
se encuentran asociadas con palma de coco. En ocasiones realizan riegos de
auxilio, fertilizan solo con sulfato de amonio, obteniendo baja calidad de la fruta.
17


El cultivo del limn, presenta la siguiente problemtica: manejo inadecuado de
las huertas; carencia de fertilizacin; falta de infraestructura para riego, a
pesar de la cercana del ro papagayo y de que el manto fretico se encuentra
a poca profundidad; envejecimiento de las plantaciones; alta incidencia de
plagas y enfermedades que reducen la superficie sembrada (gomosis y
antracnosis), no existe la prctica de efectuar podas de renovacin y
fructificacin para elevar la produccin de los rboles.

Al estar los rboles abandonados, demasiado frondosos y en algunos casos
con ramas arrastrando al suelo, dificulta la cosecha y mucho producto se
pudre al estar en contacto con el suelo.

La razn que han dado los productores de limn para no realizar un adecuado
manejo de sus huertas, es el precio del producto, que no compensa el realizar
inversiones en fertilizantes, manejo de la huerta, sistemas de riego, cosecha
del producto de forma adecuada ya que no se paga el limn de acuerdo a la
calidad.

El limn Mexicano se consume principalmente en fresco y una proporcin
importante se destina a la industria para la obtencin de aceite esencial y la
cscara, para obtencin de pectina; se estima que Mxico participa con el 77%
de la produccin mundial de aceite esencial de limn.

La venta se realiza a los intermediarios, quienes compran el producto como de
desecho o limn para industria, el cual posteriormente seleccionan, envasan y
envan a la Cd. De Mxico. El precio del producto por arpilla de 22 a 25 Kilos
es de 15 a 20 pesos,

En el caso de la fbrica procesadora de limn existente en el Municipio, a
pesar de ser una Empresa Paraestatal (Agroindustrias del Sur, O.P.D. del
Gobierno del Estado), no ha cumplido con su misin, ya que lejos de
beneficiar a los productores, desarrolla prcticas especulativas que lo
perjudican.
18


Su fuente de abasto de la materia prima principal, el limn, la constituyen los
comisionistas, que castigan fuertemente a los productores a travs de precios
excesivamente bajos. Otro punto que afecta a la industria es la marcada
estacionalidad de la produccin, hecho que no permite que labore gran parte
del ao, lo cual se pueda superar con la instalacin de sistemas de riego para
tener produccin todo el ao.

Con la actual infraestructura industrial deficiente, canales inadecuados de
comercializacin, reducida o nula capacitacin y asistencia tcnica, abandono
crediticio por parte del sector pblico y privado, continuarn los bajos
rendimientos y los elevados porcentajes de prdida y merma de la produccin.

El gran reto que tienen por delante los productores, consiste en mejorar sus
plantaciones, adquirir conocimientos tcnicos para su correcto manejo,
consolidar una organizacin que haga frente a la diversidad de problemas que
se presentan en su actividad y apropiarse, gradualmente, del proceso de
comercializacin, comenzando a incursionar, incluso, en los conocimientos de
algunos aspectos relacionados con la industrializacin del ctrico y la
transformacin de los productos para generarle valor

En cuanto al esquema de comercializacin imperante, es el siguiente: una vez
que la produccin de limn sale de la regin, tiene tres destinos principales, el
consumo en fresco, la industrializacin y la exportacin.

La importancia de los mercados es en el mismo orden anterior. En lo que se
refiere al consumo en fresco, los principales mercados son en el D. F., as
como algunas ciudades cercanas a la zona productora (Acapulco, Iguala,
Taxco y Cuernavaca). La mayor parte del consumo (ms del 90%) se realiza
en la ciudad de Mxico.

La demanda de producto de Agroindustrias del Sur, para su industrializacin,
es de seis mil toneladas a lo largo del ao, destinndose bsicamente a la
elaboracin de aceite esencial que se vende a la industria refresquera
19

internacional y cscara deshidratada, que se utiliza para la obtencin de
pectina, para la cual la mayor demanda proviene de la empresa Danisco que
la exporta a diferentes pases.

Jamaica (Hibiscus sabdariffa)

La Jamaica se acostumbra sembrar en terrenos de lomero y laderas, por ser
un cultivo muy resistente a la sequa y puede an lograr producir en suelos
poco frtiles y poco profundos. Es por ello que en caso de sequa, si el maz
no llegase a producir, la Jamaica puede garantizar la obtencin de recursos
econmicos para la subsistencia de la familia, que ningn otro cultivo puede
asegurar en la zona.

Existen condiciones tcnicas que explican la conveniencia para el productor
de sembrar combinadamente maz y Jamaica, pues muchas de las labores
culturales que se realizan para un cultivo sirven para el otro, y lo mismo
sucede con los insumos. As por ejemplo, la fertilizacin que se aplica al maz
es aprovechada por la Jamaica, pues ambos productos tienen un ciclo
vegetativo semejante, con la diferencia de que el de la Jamaica se prolonga
ms hasta su maduracin; y es durante este periodo que la flor requiere
atencin especial y sobre todo, una importante inversin en fuerza de trabajo.

Este sistema es practicado principalmente en las comunidades del margen
izquierdo del Rio Papagayo como son: El Campanario, Apanhuac,
Huamuchitos y Barrio Nuevo de los Muertos margen izquierdo del Rio
Papagayo por mencionar algunas.

Los productores de Jamaica casi en su totalidad son minifundistas, y cuentan
con terrenos de temporal con superficie de siembra de 1 a 2 ha., sin embargo,
la produccin de Jamaica guerrerense ocupa el primer lugar nacional.

Este cultivo es cclico de primavera verano, cuya siembra se comienza en
inicio de temporada y se cosecha en los meses de octubre y noviembre y se
comercializa en los meses de diciembre a marzo.
20

Las variedades de Jamaica que se siembran identificadas por los campesinos,
son la criolla y una variedad que denominan la coneja: La criolla es de porte
alto, de cliz rojo prpura, semilla de color negro, esferoide de produccin
tarda y la coneja es una planta de porte bajo de color rojo brillante, semilla
clara y achatada de crecimiento precoz. Algunos productores manifiestan que
se han estado introduciendo nuevas variedades en la zona, como es el caso
de la denominada jersey.

La variedad criolla se cosecha desde diciembre hasta febrero; y la coneja, se
cosecha en la segunda semana de noviembre hasta la segunda semana de
diciembre; esta ltima variedad alcanza los mejores precios en el mercado, sin
embargo una vez que se empieza a cosechar la criolla, su precio es muy por
debajo de esta ltima, la razn es que la criolla es de un color rojo ms
intenso y contiene mayor acidez.

Cada parcela tiene un tiempo de maduracin diferente, que los campesinos
nombran como (sazn) pero el corte debe realizarse en un periodo no mayor
de 10 das, rebasados los cuales la flor se adhiere al cascalote, pierde
propiedades organolpticas y se afecta el producto, haciendo difcil la
obtencin del producto, resultando incosteable la cosecha.

En las labores de corte, acarreo de varas, proceso de despique y secado,
donde la Jamaica requiere una considerable cantidad de fuerza de trabajo,
que generalmente no puede ser satisfecha por los integrantes de la familia,
con excepcin de aquellos que cuentan con un gran nmero de miembros en
edad de trabajar, lo que obliga al uso de fuerza de trabajo extra familiar.

Los requerimientos de fuerza de trabajo por cada una de estas labores por
hectrea, han sido estimados por los productores:

Labor Jornadas/Hombre
Corte de Jamaica 6
Acarreo 6
Despique 25
21

Asoleo 3

La produccin de Jamaica seca obtenida en una hectrea es de 150 a 250 kg.
Una vez alcanzado el grado de humedad requerido, para envasar, la Jamaica
se mete en costalillas de polipropileno de 14 kg, o en bolsas de polietileno de
contenido de 20 kilos quedando lista para su venta.

En cuanto a la comercializacin, tenemos que el precio promedio de la ltima
cosecha oscil entre los 50 y 55 pesos el kilogramo, y al igual que en aos
anteriores, a partir del mes de noviembre los intermediarios establecieron
contacto con los productores para la futura compra, otorgando en la mayora
de los casos anticipos para comprometerlos, a la par que instalan centros de
acopio provisionales en casas de los acopiadores locales. Estos
intermediarios tienen su domicilio en Ayutla, Tecoanapa y San Marcos,
existiendo en la actualidad una S.P.R. en la localidad de Huamuchitos que
realiza estas tareas de compra y acopio para finalmente vender a estos
mismos intermediarios.

Mango (Mangufera ndica)

Gran parte de la superficie sembrada de mango en el Municipio de Acapulco es
de temporal y en las huertas establecidas, se cosechan las variedades
comerciales como son el ataulfo, tommy atkins y haden; estas unidades de
produccin se localizan fundamentalmente en las localidades de La Sabana,
Las Plazuelas, La Testaruda, El Salto, El Bejuco, El Arenal, San Pedro Las
Playas y San Antonio. Se observa que para los productores del municipio, el
cultivo del mango es una actividad de subsistencia, lo que se aprecia
directamente en los bajos rendimientos y baja calidad en la fruta.

De acuerdo a registros de OEIDRUS, en el ciclo 2007, la superficie sembrada
fue de 1102 ha., de las cuales 23 son de riego y el resto de temporal. La
produccin obtenida en ese ciclo fue de 176 toneladas en las reas con riego y
de 14,005 toneladas en las de temporal.

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La cosecha actualmente inicia desde mediados o fines de marzo y se prolonga
hasta mediados del mes de Junio, se realiza en forma manual por lo que es
una labor bastante difcil debido a la altura de los rboles, considerando la
edad actual de muchas plantaciones y el poco manejo de las huertas.

Segn comentan los productores se puede obtener dos floraciones y por ende
dos cosechas por ao en las superficies que cuentan con la posibilidad de
riego.

Los rendimientos son variables de acuerdo con el manejo del cultivo pudiendo
ir desde de 8 a 12 toneladas con una media de 10 toneladas por hectrea, lo
cual indica que la produccin del municipio resulta ser la menor por hectrea
con respecto a los otros municipios productores de mango del Estado.

El mercado del mango en el estado y en el municipio, es muy complejo; el
productor desorganizado, vende a corredores e intermediarios de varios
niveles, mismos que acopian el producto y lo distribuyen dentro y fuera del
estado, en los mercados locales, las tiendas de autoservicio e incluso lo hacen
llegar al propio consumidor final.

En los meses de enero a marzo, el producto alcanza sus mximos niveles de
precio. El que obtienen los productores en los primeros meses del ao, llega
hasta los $6.00 por kg, durante el mes de abril, baja hasta 50 centavos por la
gran oferta que se genera con la salida al mercado de la produccin de otros
estados; en los meses de junio y julio, el precio repunta hasta $1.00 y $2.00; y,
de agosto en adelante, se incrementa a niveles de hasta $4.00 / kg.

Para la comercializacin de la produccin, informaron los productores, se
tienen diversos problemas que se derivan, en primer trmino, de la falta de
calidad de la produccin y de la liquidez necesaria para poder disponer de la
mano de obra necesaria para efectuar la cosecha, adems de la tardanza en
recibir los pagos respectivos, por parte de los compradores demandantes de su
producto; en segundo trmino, carecen de cajas de madera para empaque y
23

recursos, para fletar el producto y enviarlo a la Central de Abastos de La
Ciudad de Mxico o al Norte del pas, e inclusive, al mercado local del Puerto.

Por lo anterior, los productores dependen de los compradores locales
principalmente, ya que estos, adems de liquidez, tienen un mayor
conocimiento de lo canales de comercializacin, tanto locales, como regionales
y nacionales; adems de contar con cierta infraestructura que se requiere para
el acopio, seleccin y empaque, cuentan con transporte; asimismo, realizan
negociaciones con anticipacin y acuerdan con los compradores mayoristas el
precio, negociando el producto de acuerdo con las oportunidades existentes,
de la oferta y demanda. En muchos casos, para garantizar la obtencin de
producto compran la produccin de las huertas al tiempo.

En el caso de los productores poseedores de pequeas superficies de mango,
generalmente venden su produccin a intermediarios nacionales, que se
presentan en sus huertas y estos a su vez, lo comercializan en diferentes
Centrales de Abastos. Es pertinente sealar que la produccin de estas
superficies no cuentan con los estndares de calidad, por lo que solo se
comercializan en el mercado nacional; la venta se realiza en parcialidades, de
acuerdo al nmero de cajas; muchas de las veces los productores se quejan de
que no recibieron el pago completo por los compradores, adems de haber
vendido las cajas a bajo precio y con exceso de peso, lo que redunda en
mayores utilidades para los intermediarios. Es plausible sealar que esta
situacin se genera por la falta de participacin de los productores en las
actividades de corte, seleccin y empaque para la comercializacin.

Al nivel municipal, las huertas establecidas obtienen bajos rendimientos y se
pueden considerar de bajo nivel tecnolgico. Estos rendimientos revelan
problemas de rentabilidad, de bajo nivel de inversin en el cultivo, de la
comercializacin y de altos porcentajes de prdida de fruta.

Otros problemas que ataen a la comercializacin son: que no se cuenta con
infraestructura y equipo para el acopio, seleccin y empaque; falta de
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organizacin de la cadena productiva; falta de acceso al financiamiento y de
informacin sobre los mercados locales, nacional e internacionales.

Papaya (carica papaya)

Hoy en da, la papaya representa uno de los productos con mayor demanda en
los mercados mundiales, ya sea para el consumo de mesa, o bien, en la
actividad industrial.

Este producto se comercializa principalmente en estado fresco, destacando dos
variedades: la hawaiana y la maradol, llamada tambin mexicana en el
contexto internacional; a su vez, diversas industrias (farmacutica, cervecera,
cosmticos, enlatados, etc.) muestran un crecimiento constante en la demanda
de este producto.

Mxico ocupa el segundo lugar a nivel mundial de produccin de papaya y es
el primer lugar como pas exportador de fruta.

Los principales estados productores son: Chiapas, Colima, Yucatn, Jalisco,
Michoacn, Oaxaca, Veracruz y Guerrero. Solo se siembra en 22 de los 31
estados de la repblica. El estado de Guerrero ocupa el octavo lugar.

La papaya se cosecha prcticamente todo el ao, aunque la produccin ms
alta se concentra entre agosto y noviembre y de enero a abril.

Es probable que por la alta inversin que requiere la instalacin de un cultivo
de papaya maradol, as como los altos costos fijos que representa su
produccin y mantenimiento, el Municipio de Acapulco no se caracteriza por ser
productor de papaya, a pesar de contar con las condiciones climticas ideales
para el cultivo. Segn SAGARPA se encuentran sembradas en el municipio
solamente 37 hectreas.

Al nivel municipal, se pueden clasificar a los productores en dos niveles segn
el grado tecnolgico que emplean en la siembra, produccin, corte y
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comercializacin. Por un lado se tiene unos cuantos productores con mayor
tecnologa que siembran en superficies de 8 a 10 hectreas, que podemos
etiquetar como empresarios y por el otro, campesinos que cultivan en
predios de poca superficie.

Los empresarios siembran en terrenos comunales y ejidales, que en la
mayora de los casos, son parcelas rentadas; el resto de la superficie
sembrada la constituyen unidades de produccin pequeas, de dos a tres
hectreas; cuentan con plantaciones escalonadas que les permite tener
produccin todo el ao; ocupan la mano de obra de jornaleros agrcolas de las
comunidades; obtienen rendimientos por arriba de las 100 Ton/ha, emplean
semillas certificadas, cuentan con sistemas tecnificados de riego con
fertirrigacin y dan un manejo adecuado al control fitosanitario. Sus ventas las
realizan de forma directa, trasladando la produccin a mercados del estado de
Morelos y Distrito Federal; y cuentan con transporte propio, con lo que
reducen el costo de sus fletes.

La participacin de los campesinos productores tiende a ser mnima y
generalmente se enfocan al mercado local; en lo general cultivan la papaya
maradol con semilla de la fruta de consumo.

Los campesinos productores de papaya son ejidatarios y comuneros que
siembran pequeas parcelas y obtienen rendimientos entre 40-60 Ton/ha; no
emplean ningn paquete tecnolgico; utilizan semillas de los frutos que ellos
mismos producen; fertilizan a base de granulados, pero no con las dosis
adecuadas; no siempre cuentan con un adecuado control fitosanitario, por lo
que no siempre alcanzan los estndares de calidad comercial; su producto es
comercializado por acopiadores que realizan la venta en los mercados del
municipio de Acapulco.

La cosecha es vendida a compradores mayoristas e intermediarios, y la forma
en que los productores realizan la venta, es directamente en la parcela, es
decir, los compradores acuden a comprar la papaya a las huertas; en menor
medida, los productores la venden a locatarios del mercado central y central de
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abasto. El precio promedio que recibe el productor a pie de parcela es de $2.50
kg, mientras que el margen obtenido por el mayorista es de $3.50.

La papaya, a diferencia de otras frutas, no tiene variaciones muy grandes en
sus precios a lo largo del ao, puede ser en gran parte debido a las
caractersticas propias del cultivo, que permite tener produccin prcticamente
en todo el ao, por lo que en varios estados productores se tienen una oferta
constante.