Su estructura es similar a la de los hidrocarburos, en los que se

sustituye uno o ms tomos de hidrgeno por grupos "hidroxilo", -

OH.
Las propiedades fsicas de los alcoholes estn relacionados con el grupo -OH, que es
muy polar y es capaz de establecer puentes de hidrgeno con sus molculas compaeras,
con otras molculas neutras, y con aniones.

bebidas como la cerveza
el vino
Brandy
Aguardiente
Whiskies, etc.
Se caracterizan por tener un grupo "carbonilo" C=O, en un carbono
primario.
Se comportan como reductor, por oxidacin el aldehdo de cidos con
igual nmero de tomos de carbono.

La reaccin tpica de los aldehdos y las cetonas es la adicin nucleoflica.

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