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Aceite de Castaa de Brasil ( Bertholletia excelsa )

El rbol de la Castaa de Brasil se encuentra en la regin norte del Pas. Su fruta es altamente
nutritiva, conteniendo aproximadamente !" de leo obtenido a trav#s del prensado de la
semilla. $ediante un filtrado posterior obtenemos el aceite extra virgen, extrado del primer
prensado.
El %ceite de Castaa de Brasil sustitu&e venta'osamente al %ceite de (liva por su sabor suave &
agradable, pudiendo ser usado en ensaladas & sofredos.
El leo de castaa de Brasil, adems de ser comestible & ser parte de las dietas de los indios &
mesti)os del %ma)onas, *ue consumen la almendra in natura, contiene +selenio,. Esas materias
primas se utili)an tradicionalmente como digestivo, cicatri)ante- combate a la anemia,
tuberculosis & beriberi.
El aceite de castaa de Brasil tiene una excelente composicin de cidos grasos esenciales &
brinda un considerable tenor de protenas, lpidos & vitaminas *ue lo torna excelente fuente
nutricional.
Caractersticas del Aceite de Castaa INOVAM
Aspecto: lmpido
Olor: caracterstico de castaa
Sabor: caracterstico
Color: amarillo claro
ndice de refraccin a !"C: .,/!.
#ensidad relati$a a %!"C: 0,1.20 g3m4
Vol&tiles a '!("C: 0,02"
ndice de )er*ido: !,5 mE*3.000g
Infor+acin N,tricional
)orcin '! - (' c,c.ara de sopa)
Cantidad "678
6alor Calrico 10 9cal 5"
Carbo:idratos 0 g 0"
Protenas 0 g 0"
;rasas <otales .0 g .="
;rasas Saturadas . g /"
;rasas $onoinsaturadas . g >
(mega 1 0, g >
;rasas Poliinsaturadas / g >
(mega ?,? g >
Colesterol 0 mg 0"
@ibra %limenticia 0 g 0"
Calcio 0 mg 0"
Aierro 0 mg 0"
Sodio 0 mg 0"
6itamina E . mg .0"
<ocoferoles 2,1 mg >
VD= Valores diarios de referencia para una dieta de 2000 kcal.
http://www.inovam.com.br/espanol/aceite_castana.htm
http://ccbolgroup.com/brasilnuts.html!"#!$