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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA


DE ADMINISTRACIN INDUSTRIAL
EXTENSIN PUERTO LA CRUZ
AMPLIACIN PUERTO PRITU






DISEO DE UN SISTEMA DE CONTROL DE COSTOS,
A SER APLICADO EN LOS PROCESOS
PRODUCTIVOS DE LA EMPRESA QUESOS Y DULCES
DE LECHE LA AUTENTICA, C.A, UBICADA EN EL
SECTOR LA MEDIANA MUNICIPIO PEALVER
ESTADO ANZOTEGUI.








PUERTO PRITU, JULIO 2014

Elaborado por:
Cayamo, Mara. C.I: 8.281.681.
DAmore, Rino. C.I: 8.288.712.
TUTOR ACADMICO:
Licdo. Jess Silva.


INTRODUCCIN


En las empresas modernas, para determinar los costos de produccin de
un artculo en particular o del sistema productivo, no se puede estar ajenos a
aquellos puntos de vista de contabilidad, referentes a que sta debe
adaptarse a la empresa, lo cual quiere decir que el Sistema de Costos de
fabricacin que se implante, deber ajustarse a la forma de elaboracin y
necesidades de control de la industria, servicio, o comercio en cuestin.

La gerencia al asignar la responsabilidad por los resultados reales de sus
operaciones desea tener la seguridad de que tales resultados han sido
medidos correctamente. Pero antes de formular un juicio sobre el buen o mal
funcionamiento de la empresa deben aplicarse a los resultados una medida
de eficiencia aceptable, contando para esto con los sistemas de costos
predeterminados, para evaluar su influencia en el proceso productivo, con la
finalidad de optimizarlo.
El primer sistema de costos predeterminados completo es el de costos
estimados, que se basa en estimaciones que se realizan con base a
experiencias anteriores y con las condiciones de fabricacin previstas para
procesar un artculo o cumplir con una orden.
El segundo sistema es de costos estndar que se calcula con bases
cientficas sobre cada uno de los elementos del costo a efecto de determinar
lo que un producto debe costar. Calculado con el factor de eficiencia, y sirve
como medidor del costo.
Toda empresa a la hora de producir su producto o servicio debe asumir
ciertos costos que le tomar llevarlo a cabo. Normalmente estos costos
dependern de la materia prima que se utilice, la mano de obra que se
necesite, el alquiler del local, el pago de impuestos y servicios como agua,
electricidad, telfono, entre otros.
Debido a que en la Empresa Quesos y Dulces de Leche La Autentica,
C.A, no est implementado un sistema de control de costos, se desarrollara
este estudio para disear un procedimiento acorde con los principios de
dicho sistema.
El objetivo de este trabajo es en primer trmino el estudio general
respectivo, para tener una visin panormica sobre los diferentes sistemas
de costos que se pueden utilizar, al combinar los procedimientos de control
de las operaciones productivas, las tcnicas de evaluacin, y los mtodos de
costos, ya que posteriormente se hace un estudio de cada uno de ellos de
acuerdo con el grado de profundidad que deben tener, en la empresa de
fabricacin de Quesos y Dulces de Leche La Autentica, C.A, y verificar cual
aplica para dicha empresa en particular.

De acuerdo a lo expuesto, se elaboro un esquema para realizar el
presente estudio, que se expone seguidamente.
Captulo I. El Problema: Se presenta el Planteamiento del Problema para
luego desprenderse la interrogante. Seguidamente el objetivo general y
especficos de la investigacin y la justificacin e importancia.
Captulo II. Marco Terico: En este captulo se presentaron los
antecedentes de la investigacin, las bases tericas, las bases legales, el
sistema de variable y la definicin de trminos operativos.
Captulo III. Marco Metodolgico: Contiene el diseo y el tipo de la
investigacin, la unidad de anlisis, poblacin y muestra, tcnicas e
instrumentos de recoleccin de datos, procedimiento para la recoleccin de
datos, tcnicas de anlisis y formas de presentacin de los resultados.
.








CAPTULO I
EL PROBLEMA






















PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.


La empresa es el instrumento universalmente empleado para producir y
poner en manos del pblico la mayor parte de los servicios existentes en la
economa. La empresa desarrolla su actividad en conexin con otros agentes
y esta relacin condiciona el cumplimiento del objetivo que motiva su
existencia. Para tratar de alcanzar sus objetivos, la empresa obtiene del
entorno los factores que emplea en la produccin, tales como las materias
primas, maquinarias y equipo, mano de obra, capital, entre otros.

Toda empresa al producir incurre en unos costos. Los costos de
produccin estn en el centro de las decisiones empresariales, ya que todo
incremento en los costos de produccin normalmente significa una
disminucin de los beneficios de la empresa. De hecho, las empresas toman
las decisiones sobre la produccin y las ventas a la vista de los costos y los
precios de venta de los bienes que lanzan al mercado.

Visto as, si se analiza por un momento los diferentes tipos de factores
productivos que utiliza una empresa para obtener el bien que fbrica.
Algunos de estos factores los compra en el mercado en el momento en que
los necesita y los incorpora totalmente al producto. El costo de estos factores
es simplemente el precio que se ha pagado por ellos en el mercado, mientras
que los costos de produccin son el valor del conjunto de bienes y esfuerzos
en que se incurren para obtener un producto terminado en las condiciones
necesarias para ser entregado al sector comercial.

A nivel mundial, una empresa debe organizarse para el proceso
productivo, tiene que realizar una serie de gastos, directa o indirectamente
relacionados con la produccin. El proceso de produccin requiere la
movilizacin de los factores de la produccin: tierra, capital, trabajo y
organizacin. La planta, el equipo de produccin, la materia prima, los
empleados de todos los tipos: asalariados y ejecutivos, forman los costos
fundamentales del costo de produccin de una empresa. Un empresario
puede funcionar a diferentes niveles de produccin de acuerdo a los factores
de produccin que en un momento determinado considere ms conveniente,
desde el punto de vista del objetivo que conduce a lograr la mxima eficacia
econmica.

En este sentido, se hace necesaria la combinacin de factores de
produccin, para que el empresario pueda lograr un determinado nivel de
produccin. El nivel de produccin de mxima eficacia, que en ltima
instancia es el fin que persigue todo empresario, depender del uso de los
factores de produccin, esto siempre dentro de los lmites de la capacidad
productiva de la empresa. Los costos de produccin sirven para analizar las
decisiones fundamentales de la empresa, bajo condiciones de competencia
perfecta.

Es por ello, que las empresas del mundo entero, consiguen el nivel de
mxima eficacia cuando logra reducir el costo por unidad al nivel ms bajo
posible. El empresario adems de su mxima eficacia econmica busca
obtener la mxima ganancia total. La ganancia total de una empresa
depende de la relacin entre los costos de produccin y el ingreso total
alcanzado. El precio de venta del producto determina el ingreso de la
empresa.

El entorno macroeconmico en el que se encuentra inmerso el sector
privado de la economa venezolana, en la actualidad, se caracteriza por una
fuerte competencia que cambia de acuerdo a los indicadores econmicos del
momento. Frente a las oportunidades y riesgos que presenta a nivel interno
la fabricacin y venta de productos, se encuentra disminuida la iniciativa
empresarial y la productividad en el pas, ya que los costos han variado y
esto ha repercutido en la pequea y mediana industria, que deben revisar
constantemente sus costos de produccin.

Dentro de este contexto, en Venezuela, los sectores productivos a gran y
pequea escala, presentan serias dificultades en el desarrollo de las
actividades productivas, donde destaca el sector de alimentos procesados en
base a la leche, como lo es la fabricacin de quesos y dulces derivados de
los lcteos, que enfrenta debilidades propias de la regulacin de su materia
prima (leche), que impide la libre fluctuacin de acuerdo a la demanda.

Entre los sistemas de informacin ms eficientes de que disponen las
empresas se encuentra el de control de costos y tiene como objetivo facilitar
la toma de decisiones relacionadas con la planificacin y el control de los
mismos as como tambin guan en las decisiones de los precios, estrategias
de producto, valoracin de inventario y determinacin de utilidades. Los
sistemas por proceso, son aquellos donde los costos de produccin se
acumulan en las distintas fases del proceso productivo, durante un lapso de
tiempo. De tal manera que facilitan la adopcin de medidas o acciones
encaminadas a la mejora continua y a la reduccin de costos para optimizar
los procesos fabriles, por ello es posible su implantacin en toda
organizacin que ejecuta actividad econmica generadora de bienes y
servicios.
Por otro lado, cuando las empresas se proponen a mejorar
constantemente, en cuanto a productividad, reduccin de costos y
fabricacin de bienes y servicios ms atractivos y con ciclos de vida ms
cortos, los sistemas de costeo tradicionales se tornan obsoletos dado que los
mismos se limitan a determinar correctamente el costo de los productos, para
valorar inventarios, costear productos vendidos y calcular utilidades.
Visto as, conocer, evaluar y controlar los costos de produccin, materia
prima, mano de obra y costos indirectos, se constituye, en consecuencia en
una herramienta de relevante importancia para cualquier tipo de empresa de
los que no escapan las industrias lcteas, debido a que las mismas
presentan un reducido margen de utilidades en sus productos finales 10%
aproximadamente, segn las informaciones proporcionadas por los
empresarios del sector agroindustrial, lo cual lo obliga a definir claramente su
estructura de precios y ganancias e implantar un sistema de costo acorde a
sus necesidades.

Por lo antes expuesto, las empresas agroindustriales de esa ndole,
enfrentan la necesidad de buscar cambios alternativos y desarrollar acciones
para afrontar y solucionar los problemas descritos anteriormente. En tal
sentido, y motivado por la situacin que presenta especficamente la
Empresa Quesos y Dulces de Leche La Autentica, C.A, la cual siente gran
preocupacin por la disminucin en sus utilidades y por su progresiva
descapitalizacin; producto de la baja produccin, se realizara este proyecto
de grado a los fines de mejorar los procesos productivos.

Por consiguiente, el presente trabajo se orientara hacia la bsqueda de
acciones para mejorar la calidad y productividad de dicha empresa, en lo
referido a la identificacin y diseo de mecanismos y sistemas de informacin
de costos, que proporcionen a la gerencia datos para la toma de dediciones,
y as definir un conjunto de lineamientos estratgicos, que permitan superar
los obstculos y anticiparse al futuro para optimizar su rendimiento.

Como respuesta a los planteamientos expuestos anteriormente, se hace
necesario el diseo de sistemas de costos en las industrias lcteas, de la
zona oeste del estado Anzotegui, especialmente en la Empresa Quesos y
Dulces de Leche La Autentica, C.A, ubicada en el sector La Mediana
Municipio Pealver, debido a que se ha constatado en observaciones
relacionadas que sta compaa carece de un sistema formal de
acumulacin de costos, que suministre informacin relevante suficiente y
oportuna en la gerencia para la planeacin y la toma de decisiones en
funcin de mejorar los procesos productivos.

Tomando en cuenta que, son muchas las empresas que requieren
conocer el costo de cada uno de sus productos vendidos para tomar
innumerables decisiones, sin embargo slo conocen una aproximacin del
mismo dado que poseen un sistema de costeo deficiente o inexistente; el
presente trabajo pretende recopilar y presentar lineamientos bsicos para la
creacin de un sistema de control de costos adecuado a las caractersticas y
necesidades de la Empresa Quesos y Dulces de Leche La Autentica, C.A,
as como a resaltar la importancia del mismo.

De acuerdo a este planteamiento surge la siguiente interrogante:

Cmo estara diseado un sistema de control de costos, a ser aplicado
en los procesos productivos de la Empresa Quesos y Dulces de Leche
La Autentica, C.A, ubicada en el sector La Mediana Municipio
Pealver Estado Anzotegui; con la finalidad de optimizar el rea de
Produccin?






JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA

Hoy en da, constituye un problema para las empresas, alcanzar niveles
de costos mnimos y competitivos en la fabricacin de productos, con la
correspondiente calidad requerida y un nivel adecuado de consumo de
recursos humanos, materiales y financieros en correspondencia con el
desarrollo y tecnologas existentes. Este anlisis motivo al equipo de
investigacin a la seleccin del tema: implementacin de un sistema de
control de costos, para mejorar los procesos productivos del rea de
produccin de la Empresa Quesos y Dulces de Leche La Autentica, C.A.
Una investigacin de Administracin aplicada a una institucin pblica, es
transcendente, para la solucin de los problemas que en ella se deben
enfrentar, especialmente las que no llevan los controles organizacionales en
forma eficaz
Con la aplicacin de dicho sistema, la empresa en cuestin podr
administrar y controlar la gestin de las inversiones capitalizables, determinar
los precios de los productos, generalmente la gerente de la empresa emplea
los costos del producto para determinar en qu artculo obtiene mayor
ganancia bruta o en cules se pierde. Adems, los costos le facilitan al
gerente poder presentar presupuesto a los clientes en base al costo
estimado del trabajo.

De esta forma, la ejecucin de este proyecto, permitir a la gerencia medir
la ejecucin del trabajo, es decir, comparar el costo real de fabricacin de un
producto, de un servicio o de una funcin con un costo previamente
determinado, este ltimo puede obtenerse realmente en fecha reciente o
puede ser un clculo de que el costo debe representar cuando el trabajo se
ejecuta bien.

Por otra parte, este trabajo permitir que la empresa: disponga de sistema
de costos organizado, dirigido, coordinado y controlado que permita cumplir
metas, objetivos y misin; es decir, que los costos se convierta de deficiente
e ineficaz en ptima. De igual forma, permitir diagnosticar cules son las
causales de costos que regulan cada actividad de valor y as se podr
desplegar una ventaja competitiva sostenible, bien sea desarrollando las
causales de costo mejor que los competidores, o bien reconfigurando la
cadena de valores.

As mismo, esta investigacin es muy importante, puesto que, de los
resultados de ste proyecto se beneficiaran tambin los trabajadores, debido
a que la implementacin de un sistema de control de costos mejorara los
procesos productivos, y por ende se garantiza que la empresa en cuestin se
mantenga activa, prestando puestos de trabajo y manteniendo la
permanencia de los empleados en sus tareas habituales.

Finalmente, en cuanto a la relevancia social, con la correcta aplicacin de
este proyecto, la zona de La Mediana podr seguir contando con la Empresa
Quesos y Dulces de Leche La Autentica, C.A, cuya solidez y prestancia
garantiza la presencia de clientes y un valor agregado al crecimiento de esta
poblacin.






OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

Objetivo General
Disear un sistema de control de costos, a ser aplicado en los procesos
productivos de la Empresa Quesos y Dulces De Leche La Autentica, C.A,
ubicada en el sector La Mediana Municipio Pealver Estado Anzotegui; con
la finalidad de optimizar el rea de Produccin.
Objetivos Especficos
Mencionar los componentes del proceso productivo de la Empresa
Quesos y Dulces de Leche La Autentica, C.A.

Describir los Procedimientos Administrativos relacionados con los
costos utilizados actualmente por la Empresa Quesos y Dulces de
Leche La Autentica, C.A.

Analizar los mecanismos de control de costos en la Empresa Quesos
y Dulces de Leche La Autentica, C.A, en funcin de los procesos
productivos.

Explicar la influencia de la ausencia de un sistema de control de
costos sobre el rea de produccin de la Empresa Quesos y Dulces
de Leche La Autentica, C.A.

Presentar un sistema de control de costos en la Empresa Quesos y
Dulces de Leche La Autentica, C.A. Con el fin de optimizar el rea de
produccin











CAPTULO II
MARCO TERICO











ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN
Vliz, Y (2010). Realizo una Tesis de Grado, titulada: Propuesta de
mejoras en el sistema de control de costos a ser aplicado en la Empresa
Mariani Battista de Venezuela, C.A ubicada en Puerto Pritu Estado
Anzotegui, en ella concluyo que: el procedimiento aplicado a los costos se
encuentra con fallas y desactualizacin en los mismos, desorganizacin y
falta de inventario en cuanto a la adquisicin de materiales, equipos y
servicios, ya que no hay control en cuanto a la cantidad estimada. Con la
propuesta de mejoras se optimiza el procedimiento administrativo en cuanto
a, los costos, sugiriendo de manera clara, una serie de lineamientos para
mejorar el mismo, involucrando el procedimiento de compras, sin perjudicar
ni a la empresa ni la labor que est realizando el trabajador.
Aporte:
Para determinar los costos de produccin de un artculo en particular, no
se puede estar ajenos a aquellos puntos de vista de contabilidad, referentes
a que sta debe adaptarse a la empresa, lo cual quiere decir que el Sistema
de Costo de fabricacin que se implante, deber ajustarse a la forma de
elaboracin y necesidades de control de la industria, servicio, o comercio en
cuestin.
Sonjor, Y, (2011), public un trabajo en la web de ttulo: Sistema de
Costos por Proceso, en el concluyo que: El sistema de costeo por
procesos es usado en industrias donde los productos finales son ms o
menos idnticos. Con este sistema ningn intento es hecho para destinar el
costo de fabricacin a una orden especfica, en vez, el costo de una orden
individual para cada unidad puede ser obtenido al dividir los costos de
produccin para un periodo particular por el nmero de unidades producidas
para ese perodo. En otras palabras el costo de la orden se presume como el
costo promedio de todas las unidades producidas durante el perodo.
Aporte:
El sistema de costos por procesos se usa para computar los costos de un
producto para una masa o un sistema de produccin corriente. Los costos
del producto pueden ser determinados al sumar los costos unitarios
promedio para cada operacin peridicamente. En proceso de costos de
produccin industrial se mueve desde un proceso al otro hasta que la
terminacin final ocurre, cada departamento de produccin desempea
alguna parte de la operacin total y transfiere su produccin completada al
prximo departamento, donde llega a ser el insumo para el procesamiento.

Lenso, J. (1999), Plan Financiero para mejorar la Operatividad de la
Empresa Calzados Fenix, de la ciudad de Maracaibo.
Concluyo que: no habiendo existido en ningn momento procesos de
evaluacin y control en la referida empresa, se diseo dentro de la propuesta
medidas de control que permitan mejorar la operatividad de la misma,
adems, se reviso y rediseo la estructura administrativa, en funcin de
hacerla ms eficiente y eficaz.
De igual forma, consideran que una planificacin bien diseada
tcnicamente, no solo mejora la empresa referida, sin que adems opinan
que mejoraran sus condiciones socio-laborales. Estaran dispuestos a
colaborar con la organizacin en el cumplimiento de los objetivos trazados en
cualquier plan que se disee, lo que parece importante es que se definan los
procesos, procedimientos y actividades para poder establecer sus
responsabilidades en la empresa.



Aporte:
Este permitir conocer las variables de estudio, de igual forma poder
identificar segn tema planteado las bases tericas y de igual forma sus
bases legales, para una mejor identificacin de los elementos que conforman
un Plan Financiero.
Plan Financiero tiene que ver con costo variable y costo fijo, para la
interpretacin de un sistema de costos industriales, es necesaria, cuando
menos, la conjuncin de un procedimiento de control de operaciones
productivas: ordenes, procesos, o cualquiera de sus derivaciones.














BASES TERICAS
COSTOS
Medida y valoracin del consumo realizado o previsto por la aplicacin
racional de los factores para un determinado objetivo, por ejemplo la
obtencin de un producto, trabajo o servicio. Bajo esta perspectiva, se
considera el costo como una magnitud relevante para el clculo del resultado
interno, de forma anloga, pero diferenciada, a la magnitud "gasto" que sera
la magnitud relevante para el clculo del resultado externo.

El trmino costos puede utilizarse en tal variedad de ocasiones que se
recomienda utilizarlo con un adjetivo o frase que explique su significado. Por
ejemplo, el costo de un objeto puede referirse a su costo histrico, costo de
oportunidad, costo de reposicin, costo estndar, costo estimado, costo
directo, costo variable y, as, sucesivamente.

El costo, en las empresas manufactureras y en las de prestacin de
servicios, se define como las erogaciones y causaciones, efectuadas en el
rea de produccin, necesarias para producir un artculo o prestar un
servicio. En las empresas de compraventa, el costo se define como la
erogacin o desembolso de dinero, o la obligacin de incurrir en ellos, para
adquirir mercancas objeto de la venta.
De acuerdo con lo anterior, en las empresas manufactureras o en las de
prestacin de un servicio, las erogaciones y causaciones efectuadas en cada
una de las divisiones se denominan as:

En produccin, se denominan costos; en Administracin, se le denominan
gastos y en Ventas, se le denominan gastos.


Costos de Ventas
Costos de las mercancas o servicios que se venden. Se conoce tambin
como costos de los bienes (o servicios) vendidos.

Costos Histricos
Sacrificio econmico requerido, o que se requerira, para adquirir o
producir un bien o un servicio. Constituye, por tanto, el monto de efectivo, o
su equivalente, pagado para la obtencin de un bien o servicio. Con
posterioridad a su adquisicin, puede ajustarse el monto histrico mediante
amortizaciones.

El costo histrico ha estado sujeto a amplia controversia debatindose el
argumento de que esta modalidad de costos no proporciona una base
razonable para la adopcin de medidas y evaluacin de los gastos por la
direccin.

Por otra parte se arguye que, como se evidencia con la tcnica "anlisis
costos-beneficio", los sistemas contables, cuestan. En efecto,
frecuentemente es necesario mantener registros histricos para satisfacer
diversas exigencias legales; por tanto, los "costos histricos" no pueden
ignorarse. No es pequeo el nmero de gerentes de los sectores financieros
y de costos de una empresa que estn convencidos de que el costo histrico
permite alcanzar la congruencia de objetivos que persigue el equipo
gerencial. El "costo histrico" o "precio de adquisicin" es uno de los
denominados "principios contable-financieros de general aceptacin".




Costo Previsto
Sacrifico econmico que, segn la informacin disponible, se estima que
ser necesario realizar, en un momento futuro dado, para adquirir o producir
un bien o servicio. Sin Costo pronosticado ni costo proyectado.

Costo Unitario
Costo de producir una unidad de producto o de servicio, basado
generalmente en promedios y tomando en consideracin los costos de todos
los factores productivos que intervienen en la produccin.
Costos de una unidad seleccionada de una mercanca o un servicio.
Ejemplos: costos por tonelada, por hora-mquina, por hora de mano de obra,
o por hora-departamento.

Por consiguiente el costo unitario es un costo promedio para el perodo en
consideracin, y a nivel global, por tanto, corresponde a la suma de los
costos unitarios de los insumos de produccin tales como material directo,
mano de obra directa, y costos indirectos de manufactura, en el caso del
costo unitario de produccin. Tambin se puede obtener este costo a partir
de los valores monetarios totales de los insumos de produccin dividido en el
nmero total de unidades producidas. Una expresin ms general de este
concepto puede incluir los costos de produccin a objeto de obtener un costo
unitario total.

www.monografias.com/trabajos66/tipos-costos/tipos-costos.shtml
IMPORTANCIA DE LOS COSTOS EN LA TOMA DE DECISIONES
Los costos constituyen un ente muy importante, ya que son una
herramienta de la gerencia en las grandes, medianas y pequeas empresas,
en cuanto se refiere a la toma de decisiones. Los costos son empleados en
las tomas de decisiones para:
Determinar los precios de los productos, lo cual constituye un proceso
muy complicado, puesto que involucra consideracin, como son la
naturaleza. Generalmente el gerente de ventas de la empresa emplea los
costos del producto para determinar en qu artculo obtiene mayor ganancia
bruta o en cules se pierde. Adems, los costos le facilitan al gerente de
ventas poder presentar presupuesto a los clientes en base al costo estimado
del trabajo. Tambin existen ciertos factores ajenos al costo en la toma de
decisiones, tales como la necesidad del producto, las condiciones
econmicas, la situacin financiera de la empresa y los costos de produccin
o venta de un artculo, debiendo estos ser seleccionados con miras a
resolver un problema especfico que se est considerando.

Permitir a la gerencia medir la ejecucin del trabajo, es decir, comparar el
costo real de fabricacin de un producto, de un servicio o de una funcin con
un costo previamente determinado, este ltimo puede obtenerse realmente
en fecha reciente o puede ser un clculo de que el costo debe representar
cuando el trabajo se ejecuta bien.

Evaluar y controlar el inventario; la valorizacin del inventario tiende a ser
ms complicada en las empresas manufactureras, puesto que stas,
generalmente, requieren de tres tipos de inventarios: materiales o sustancias,
de los cuales se fabrica el artculo, el trabajo en proceso, o sea, el producto
en distintas etapas de terminacin. A la fecha en que se toma el inventario y
el de artculos terminados listos para su venta. La valorizacin del artculo
terminado comprende la combinacin de los materiales, mano de obra y
gastos de fabricacin, en proporciones adecuadas para cada producto que
forma el inventario; el trabajo en proceso sigue los mismos principios usados
para los artculos terminacin.

El control de inventario se refiere a mantener en existencia las cantidades
adecuadas de los distintos productos en la proporciones necesarias para la
venta, pues, si las cantidades resultan demasiado reducidas, pueden
perderse ventas o interrumpirse la produccin; si por el contrario, el
inventario es muy elevado, resulta que tendremos capital de trabajo
inmovilizado surgiendo la necesidad de gastarlos de una u otra forma.

La inversin del capital y de seleccin de posibles inversiones, lo cual
implica conocer las alternativas de produccin, pronstico de mercado y
determinar los precios de los productos para la toma de decisiones y
financiamiento.

CONTABILIDAD DE COSTOS
Herramienta de la Administracin que tiene como objetivo proporcionar
informacin a la gerencia sobre cunto vale producir un solo artculo o
suministrar un servicio. Cuando la empresa da cuenta y razn de lo que vale
producir un solo artculo o prestar un servicio, estar haciendo contabilidad
de costos; de lo contrario estara acumulando costos que no le
proporcionaran informacin til para el negocio.

Cuando un empresario conoce en forma detallada sus costos unitarios,
clasificndolos correctamente, estar en capacidad de saber hasta dnde
puede bajar sus precios para no incurrir en una posible prdida. Adems
estara en una ventaja competitiva en costos frente a las dems empresas
que manejan la contabilidad de costos por totales, o que registran los costos
como gastos.

FINES DE LA CONTABILIDAD DE COSTOS
Los fines de la contabilidad de costos son:
Determinar el costo de producir un artculo con el fin de determinar su
verdadero precio de venta.
Determinar el costo de los inventarios de productos terminados, para
una correcta elaboracin del Balance General.
Determinar el costo de los productos o servicios vendidos, con el fin
de poder calcular la utilidad o prdida en el periodo y poder preparar el
Estado de Resultados.
Dotar de una herramienta til a la administracin para la planeacin y
control sistemtico de los costos de produccin.
Servir de fuente de informacin de costos para estudios econmicos y
toma de decisiones.

SISTEMAS DE COSTOS
Un Sistema de Costos es un conjunto de procedimientos y tcnicas para
calcular el costo de las distintas actividades, y para ello definimos lo
siguiente:
Los Sistemas de Costos se clasifican de la siguiente manera:
1) Segn la forma de producir. Segn la forma de cmo se elabora un
producto o se presta un servicio, los costos pueden ser:

a) Costos por rdenes. Se utilizan en aquellas empresas que operan sobre
pedidos especiales de clientes, en donde se conoce el destinatario de los
bienes o servicios y por lo general l es quien define las caractersticas del
producto y los costos se acumulan por lotes de pedido. Normalmente, la
demanda antecede a la oferta, y por lo tanto a su elaboracin. Por
ejemplo, la ebanistera, la sastrera, la ornamentacin, entre otros.

b) Costos por procesos. Se utiliza en aquellas empresas que producen en
serie y en forma continua, donde los costos se acumulan por
departamentos, son costos promedios, la oferta antecede a la demanda y
se acumulan existencias. Por ejemplo, empresas de: gaseosas, cervezas,
telas, entre otros.

c) Costos por ensamble. Es utilizado por aquellas empresas cuya funcin
es armar un producto con base en unas piezas que lo conforman, sin
hacerle transformacin alguna. Por ejemplo, ensamblaje de automviles,
de bicicletas, entre otros.

2) SEGN LA FECHA DE CLCULO.
Los costos de un producto o un servicio, segn la poca en que se
calculan o determinan, pueden ser:

a) Costos Histricos. Llamados tambin reales, son aquellos en los que
primero se produce el bien o se presta el servicio y posteriormente se
calculan o determinan los costos. Los costos del producto o servicio se
conocen al final del perodo.

b) Costos Predeterminados. Son aquellos en los que primero se
determinan los costos y luego se realiza la produccin o la prestacin del
servicio. Se clasifican en Costos Estimados y Costos Estndares.

c) Costos Estimados. Son los que se calculan sobre una base
experimental antes de producirse el artculo o prestarse el servicio, y tienen
como finalidad pronosticar, en forma aproximada, lo que puede costar un
producto para efectos de cotizacin. No tienen base cientfica y por lo tanto
al finalizar la produccin se obtendrn diferencias grandes que muestran la
sobre aplicacin o sub aplicacin del costo, que es necesario corregir para
ajustarlo a la realidad. Los costos de un artculo o servicio se conocen al
final del perodo.
d) Costos Estndares. Se calculan sobre bases tcnicas para cada uno
de los tres elementos del costo, para determinar lo que el producto debe
costar en condiciones de eficiencia normal. Su objetivo es el control de la
eficiencia operativa. Los costos de un artculo o servicio se conocen antes
de iniciar el perodo.

3) SEGN MTODO DE COSTO.
Los costos, segn la metodologa que utilice la empresa para valorizar un
producto o servicio, pueden clasificarse as:

a) Costo Real. Es aquel en el cual los tres elementos del costo (costos de
materiales, costos de mano de obra y costos indirectos de fabricacin) se
registran a valor real, tanto en el dbito como en el crdito.
Este mtodo de contabilizacin presenta inconvenientes, ya que para
determinar el costo de un producto habra que esperar hasta el cierre del
ejercicio para establecer las partidas reales despus de haberse efectuado
los ajustes necesarios.

b) Costo Normal. Es aquel en el cual los costos de materiales y mano de
obra se registran al real y los costos indirectos de fabricacin con base en los
presupuestos de la empresa. Al finalizar la produccin, habr que hacer una
comparacin de los costos indirectos de fabricacin cargados al producto
mediante los presupuestos y los costos realmente incurridos en la
produccin, para determinar la variacin, la cual se cancela contra el costo
de ventas. Este mtodo de costo surge por los inconvenientes que se
presentan en el costeo real. La principal desventaja del costo normal es que
si los presupuestos de la empresa no han sido establecidos en forma seria,
los costos del producto quedaran mal calculados.
c) Costo Estndar. Consiste en registrar los tres elementos (costo de
materiales, costo de mano de obra y costos indirectos de fabricacin) con
base en unos valores que sirven de patrn o modelo para la produccin.
Este mtodo de costo surge, debido a que se hizo la consideracin de que si
los costos indirectos de fabricacin se podan contabilizar con base en los
presupuestos, siendo un elemento difcil en su tratamiento, Por qu no se
poda hacer lo mismo con los materiales y la mano de obra? Se podra decir
que el costo normal fue el precursor del costo estndar.

4) SEGN TRATAMIENTO DE LOS COSTOS INDIRECTOS.
El costo de un producto o de un servicio prestado puede valorarse
dependiendo del tratamiento que se le den a los costos fijos dentro del
proceso productivo. Se clasifica as:

a) Costo por absorcin. Es aquel en donde tanto los costos variables y fijos
entran a formar parte del costo del producto y del servicio.

b) COSTO DIRECTO. Llamado tambin variable o marginal, es aquel en
donde los costos variables nicamente forman parte del costo del producto.
Los costos fijos se llevan como gastos de fabricacin del perodo, afectando
al respectivo ejercicio.

c) COSTO BASADO EN LAS ACTIVIDADES. Es aquel en donde las
diferentes actividades para fabricar un producto consumen los recursos
indirectos de produccin y los productos consumen actividades, teniendo en
cuenta unos inductores de costos para distribuirlos.

ELEMENTOS DEL COSTO
Todo bien producido o servicio prestado, est compuesto por tres
elementos que son: material directo, mano de obra directa y los costos
indirectos de fabricacin. En el caso de la prestacin de un servicio, stos, en
la mayora de los casos, tienen nicamente costos de mano de obra directa y
costos indirectos de prestacin del servicio.

a) materiales directos. Representa el costo de los materiales que pueden
ser identificados, cuantificados (medidos) y valorizados exactamente en una
unidad de producto terminado, o en un servicio prestado. Por ejemplo, la
madera en los muebles, el cuero en el zapato, la tela en un vestido.

b) Mano de obra directa. Son los salarios y prestaciones y dems pagos
que la empresa hace por los operarios que realizan labores reales o propias
de produccin, o de prestacin de un servicio. Por ejemplo, el cortador, el
pulidor, el ensamblador, el pintor, en el caso de la manufactura; el asesor, en
el caso de la prestacin de servicios.

c) Costos indirectos de fabricacin. Llamados tambin carga fabril, o
gastos generales de fabricacin, son aquellos que no se pueden identificar,
en la mayora de las veces, ni cuantificar y valorizar exactamente en una
unidad de producto terminado o en un servicio prestado, y entran a formar
parte del costo del producto en forma de prorrateo. Est compuesto por:

COSTOS DE LOS MATERIALES INDIRECTOS. Son aquellos que no se
pueden identificar algunas veces, ni cuantificar y valorizar exactamente en
una unidad producida o en un servicio prestado. Por ejemplo, la lija, la
pintura, la laca, entre otros.

COSTOS DE MANO DE OBRA INDIRECTA. Son los salarios y prestaciones
y dems pagos que se hacen por el empleado que no realiza labores el
supervisor, secretarias, entre otros.
Otros Costos. Son aquellos diferentes a los materiales indirectos y a la
mano de obra indirecta, como por ejemplo, costos por depreciacin,
servicios, amortizaciones, arrendamientos, seguros, mantenimientos, entre
otros.

De acuerdo con lo anterior, para fabricar una mesa en madera, referencia
X, los elementos del costo seran:

a) COSTO DE LOS MATERIALES DIRECTOS. La madera, la frmica y
los tornillos (cantidad exacta por mesa).

b) COSTO DE LA MANO DE OBRA DIRECTA. Salarios y prestaciones y
dems pagos (Caja de compensacin y seguridad social) que se
hacen por: el cortador, el pulidor, el ensamblador, el pintor, entre otros.

c) COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN:

COSTO DE LOS MATERIALES INDIRECTOS. Laca, pintura, lija, pegante,
entre otros.

COSTO DE LA MANO DE OBRA INDIRECTA. Salarios y prestaciones y
dems pagos que se hacen por: el jefe de planta, el contador de costos, las
secretarias de la planta, el mensajero de la planta, los supervisores, entre
otros.

OTROS COSTOS INDIRECTOS. Servicios pblicos de la planta (energa,
agua y telfono), depreciaciones de la planta (de la maquinaria, del edificio,
muebles y enseres, vehculos), seguros de la planta, arrendamientos,
amortizaciones, impuestos de la planta, mantenimientos (correctivos y
preventivos).
Sin estos elementos, en nuestros tiempos, no habra produccin.

www.monografias.com/.../sistemas-costos/sistemas-costos.

TIPOS DE SISTEMAS DE COSTOS
Para la determinacin de un sistema de costos en cualquier empresa
especfica, es necesario tomar en cuenta varios factores, entre estos estn:
El tipo de mercado que abastece y su posicin dentro de l.
La naturaleza de sus procesos fabriles.
El grado de complejidad en las etapas de elaboracin.
El surtido de artculo que se fabrica.
Las modalidades de produccin en cuanto a si se trabaja sobre la
base de pedidos especiales se almacenan inventarios para las
ventas.

TIPOS DE SISTEMAS DE COSTOS:

1) Sistemas de costos por rdenes especficas: en este sistema se
necesita una orden numerada de los productos que se van a producir y se
van acumulando la mano de obra directa, los gastos indirectos
correspondientes y los materiales usados. Este sistema es aplicado en las
industrias que producen unidades perfectas identificadas durante su perodo
de transformacin, siendo as ms fcil determinar algunos elementos de los
costos primos que corresponden a cada unidad y a cada orden. Este sistema
tambin nos brinda ventajas y desventajas.
Entre las ventajas tenemos:
Da a conocer con todo el detalle el costo de produccin de cada
artculo.
Pueden hacerse estimaciones futuras con base a los costos
anteriores.
Pueden saberse que rdenes han dejado utilidad y cuales prdidas.
Se conoce la produccin en proceso, sin necesidad de estimarla.

Entre las desventajas tenemos:
Su costo de operacin es muy alto, debido a que se requiere una gran
labor para obtener todos los datos en forma detallada.
Se requiere mayor tiempo para obtener los costos.
Existen serias dificultades en cuanto al costo de entregas parciales de
productos terminados, ya que el costo total no se obtiene hasta la
terminacin de la orden.

2) Sistemas de costos por procesos: Este sistema se utiliza en las
empresas cuya produccin es continua y en grandes masas, existiendo uno
varios procesos para la transformacin de la materia. Este tipo de sistemas
se diferencia con el de orden especfica en que en este no se identifica los
elementos del material directo y la mano de obra directa, hasta que no est
terminada la produccin completa.

3) Sistemas de costos por departamento: Es muy parecido al sistemas de
costos por procesos, pero con la diferencia que este sistema depende de los
departamentos por los cuales ha tenido que pasar el producto.

PROCESO PRODUCTIVO
Podemos decir que un proceso productivo, es aquel conjunto de
elementos, personas, y acciones, que transforman materiales y/o brindan
servicios de cualquier ndole, es decir, que se agrega algn tipo de valor. Es
por ello, que resulta muy importante dominar el proceso a partir de sus
componentes. El no hacerlo, puede significar que el resultado final no es el
deseado, con el consiguiente derroche de materiales, energa, tiempo, y por
sobre todo con la insatisfaccin del cliente de dicho proceso. Cada vez ms
resulta imposible pensar en un arranque de proceso sin la previa validacin
del mismo, con la consiguiente comprobacin del estado de las cosas, de
manera de asegurar que el producto final sea el que se busca, optimizando
recursos y disminuyendo costos innecesarios

El enfoque jerrquico de la planificacin, programacin y control de la
produccin, presenta la perspectiva ms completa en el desarrollo de las
tareas que abarcan esta funcin, dado que permite una completa integracin
en el sentido vertical iniciando desde las decisiones a largo plazo en los
niveles tcticos hasta llegar a los aspectos ms detallados de la
programacin en el muy corto plazo; as mismo permite una integracin en el
sentido horizontal de tal manera que la funcin de produccin interacta de
forma dinmica con las dems funciones de la empresa. Dentro del proceso
de planificacin, programacin y control que plantea dicho enfoque, las fases
que son aplicables a cualquier tipo de empresa y por las que debe transitar el
administrador de operaciones son:

Planificacin estratgica o a largo plazo.
Planificacin agregada o a medio plazo.
Programacin maestra.
Programacin de componentes.
Ejecucin y control.

El desarrollo de dichas fases depender del tipo de empresa y de la
complejidad de sus operaciones y solo a travs de ellas la organizacin se
acercar a mejores niveles de competitividad y productividad

www.monografias.com/...proceso-productivo/inspeccin-proceso-
productivo


El Proceso Productivo, consiste en la transformacin de factores
productivos en bienes o servicios. Hay ahora que aadir que dicha
transformacin se hace mediante el uso de una tecnologa.
Los tres elementos que aparecen en el proceso de produccin son,
pues:
Los factores productivos de los que debe disponer la empresa para
poder llevar a cabo su actividad.
La tecnologa: Por tecnologa entendemos la forma de combinar los
medios humanos y materiales para elaborar bienes y servicios.
Los bienes o servicios que la empresa produce, los cuales,
recordemos, pueden ser finales (destinados al consumo inmediato) o
de capital (destinados a ser utilizados para producir otros bienes).
Los procesos productivos pueden clasificarse con arreglo a muchos
criterios. Uno de los ms importantes distingue entre la produccin en
serie y la produccin intermitente o bajo pedido
Un proceso productivo en serie consiste en la elaboracin de un producto
homogneo o normalizado, sin diferenciacin y destinado al consumo en
masa. Algunos ejemplos pueden ser los azulejos, las mesas de oficina o los
productos qumicos.
Un proceso intermitente o bajo pedido est destinado a la fabricacin de
un producto ms diferenciado, con caractersticas especficas, adaptado a
las necesidades de un cliente concreto. Por ejemplo, los coches de lujo o los
aviones privados.
e-ducativa.catedu.es/.../1_el_proceso_productivo_y_sus_elementos.


REA DE PRODUCCIN

Tambin llamada rea o departamento de operaciones, manufactura o de
ingeniera, es el rea o departamento de un negocio que tiene como funcin
principal, la transformacin de insumos o recursos (energa, materia prima,
mano de obra, capital, informacin) en productos finales (bienes o servicios).
No solo las empresas productoras o industriales cuentan con la funcin o el
rea de produccin, sino tambin, toda empresa de servicios, por lo que hoy
en da, se suele utilizar ms el trmino operaciones antes que el de
produccin, ya que el trmino produccin parece slo implicar bienes
tangibles, y no a los bienes intangibles o servicios.
Por ejemplo, un banco que es una empresa de servicios, cuenta con
lneas de produccin en dbitos y crditos, contando con productos tales
como ahorros, haberes (lnea de dbitos), o productos como el leasing,
factoring, avances de cuenta, crditos hipotecarios, carta fianza, avales,
tarjetas de crdito (lnea de crdito).
Un banco siendo una empresa de servicios, usa bienes tangibles, los
cuales vendran a ser sus productos, siendo cada uno de ellos un producto
distinto a los dems, por lo que al igual que sucede en una empresa
productora, cada producto tambin tiene un proceso distinto.
Al tener toda empresa, tanto una de bienes como una de servicios, un
rea o departamento de produccin, entonces, tambin, debe contar con un
gerente o jefe de produccin, por ejemplo, en el caso de una universidad, el
jefe de produccin sera el director o coordinador acadmico.
Toma de decisiones en el rea de produccin
Las decisiones que se toman en el rea de produccin estn relacionadas
con los siguientes aspectos:
Proceso
Capacidad
Inventarios
Fuerza de trabajo
Calidad
www.crecenegocios.com/el-area-de-produccion/
Las reas productivas de las empresas son aquellas en las que se realizan
los procesos de produccin. Todo proceso se caracteriza por tener unas
entradas (Inputs) y unas salidas (Outputs).
En el transcurso de su actividad los procesos productivos consumen
recursos (materias primas, horas de trabajo, entre otros) y producen unas
salidas que pueden ser productos semielaborados, acabados o
subproductos.

Si se miden y cuantifican los procesos productivos nos proporcionarn
informacin muy importante sobre su funcionamiento y sus posibilidades de
mejora:
Mejora de eficiencia (aprovechamiento de la capacidad productiva,
aprovechamiento de los recursos, entre otros.)
Mejora de calidad (mermas de produccin, no conformidades, paros
de produccin, entre otros).
Mejora de produccin y de productividad (piezas/hora, paros de
produccin, entre otros entre otros).
Informacin de costes, por producto, semiacabado, entre otros.

qualityeconomics.com/index.php?option=com_content...id...
BASES LEGALES
CONSTITUCIN DE LA REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
(1999)
TTULO III
De los Derechos Humanos y Garantas, y de los Deberes.
Captulo V
De los Derechos Sociales y de las Familias.
Artculo 87: Toda persona tiene derecho al trabajo y el deber de
trabajar (p.55)
Comentario: Todas las personas que quieran trabajar en cualquier
organizacin tienen el derecho a obtener una ocupacin productiva y digna
siempre y cuando el Estado se lo garantice. Indica el derecho y el deber que
tiene toda persona al trabajo, adems de poder obtener una ocupacin
productiva que proporcione una existencia digna y decorosa.
Captulo VII
De los Derechos Econmicos.
Artculo 112: Todas las personas pueden dedicarse libremente a la
actividad (p.63)
Comentario
Este articulo ofrece un equilibrio entre la iniciativa privada y la libertad de
empresa, comercio e industria por su lado por su lado y por otro la autoridad
del estado para racionalizar y regular la economa e impulsar el desarrollo del
pas. Se garantiza la libertad absoluta de toda actividad econmica, la
libertad de empresa y la iniciativa privada, y seala que el Estado est en el
deber de promoverla.
La prosperidad de una nacin no depende solamente de su ingreso, por
grande que este sea y en el supuesto de ser bien utilizado, sino de su
multiplicidad, de su produccin diversificada y de su tecnologa, capaz de
engendrar permanentemente fuentes de trabajo y competir en los mercados
nacionales e internacionales
TTULO VI
Del Sistema Socioeconmico
Captulo I
De Rgimen Socioeconmico y de la Funcin del Estado en la
Economa.
Artculo 299: El rgimen socioeconmico de la Republica
Bolivariana de Venezuela se fundamente (p.125)
Comentario
El Estado hace uso de la poltica comercial para defender las actividades
econmicas de las empresas nacionales pblicas y privadas garantizando
fuentes de trabajo y una justa distribucin de las riquezas. Haciendo uso de
una planificacin democrtica participativa y de consulta abierta se obtendr
el desarrollo integral del ser humano para una existencia digna.
El rgimen socioeconmico se fundamenta en la libre competencia. El
Estado, conjuntamente con la iniciativa privada, promover el desarrollo
econmico de la nacin para el logro de los objetivos comunes para elevar el
nivel de vida de los venezolanos
Artculo 308: El Estado proteger y promover la pequea y
mediana industria (p.127)
Comentario
El Estado proteger y promover la pequea y mediana industria, las
cooperativas, las cajas de ahorro, as como tambin la empresa familiar, la
microempresa y cualquier otra forma de asociacin comunitaria para el
trabajo, el ahorro y el consumo, bajo rgimen de propiedad colectiva, con el
fin de fortalecer el desarrollo econmico del pas, sustentndolo en la
iniciativa popular. Se asegurar la capacitacin, la asistencia tcnica y el
financiamiento oportuno. Ante los cambios del siglo XXI, este tipo de
acciones tiene mucho sentido, ya que se incluye a la pequea y mediana
industria al fortalecimiento del desarrollo econmico del pas.
Artculo 320: El Estado debe promover y defender la estabilidad
econmica (p.132)
Comentario:
El estado debe promover y defender la estabilidad econmica, evitar la
vulnerabilidad de la economa y velar por la estabilidad monetaria, los
organismos encargados de las finanzas y el Banco Central han contribuido al
logro de los objetivos macroeconmicos fusionando la poltica fiscal y la
monetaria.
LEY ORGNICA DEL TRABAJO, PARA LOS TRABAJADORES Y
TRABAJADORAS. LOTTT (2012)
TTULO I
NORMAS Y PRINCIPIOS CONSTITUCIONALES

Captulo I
Disposiciones Generales
Artculo 1: Esta ley, tiene por objeto proteger al trabajo como
hecho social(p.02)
Comentario
La relacin de trabajo que existe entre el patrono y el trabajador son
regulados por la ley.
Artculo 16: Las fuentes del derecho del trabajo son las
siguientes(p.05)
Comentario
Toda empresa que desea desarrollarse debe estar bajo las normas que
se contemplen con el fin de que tengan una buena productividad y una
inversin en el futuro.

LEY PARA PROMOVER Y PROTEGER EL EJERCICIO DE LA LIBRE
COMPETENCIA (1992)
TTULO I
DISPOSICIONES GENERALES

Artculo 3: A los efectos de esta ley se entiende por libertad
econmica (p.3)
Comentario
Desde el punto de vista jurdico conceptualiza lo que es la libertad
econmica cuando seala el derecho que tienen todas las personas de
dedicarse a una actividad comercial de su preferencia, amparados en
nuestra Carta Magna. Por otro lado, da una clara definicin de actividad
econmica y reza que se entiende como toda produccin o comercializacin
de bienes y servicios en provecho propio.

Por otra parte, tambin seala la libre competencia sin condiciones y en
plena libertad de entrar en cualquier mercado del pas.

CDIGO DE COMERCIO DE VENEZUELA
TTULO PRELIMINAR
Disposiciones Generales.

Artculo 1. El Cdigo de Comercio rige las disposiciones de los
comerciantes (p.2)
Comentario
Explica cmo se hace cumplir esta ley en el campo del comercio, el cual
se hace ms complejo y extenso con sus variadas aplicaciones.
Artculo 3. Se repuntan adems actos de comercio cualesquiera
otros contratos (p.3)
Comentario
Establece los otros actos de comercios estipulados en el presente cdigo
como lo son los contratos y obligaciones. Refirindose a la presente
investigacin, se relaciona directamente, ya que este es el acto principal de
las empresas venezolanas al contratar trabajadores y servicios que forman
parte de un sistema de costos.
Del Comercio En General
TTULO I
De los Comerciantes.
SECCIN I
Del Ejercicio del Comercio.
Artculo 10.Son comerciantes los que tienen capacidad para
contratar (p.6)

Comentario
Son comerciantes los que teniendo capacidad para contratar hacen del
comercio su profesin habitual, y las sociedades mercantiles. De igual forma
revisten importancia los actos de comercio para el desarrollo econmico de
la nacin y los mismos se materializan en el comerciante que es el sujeto que
hace posible la realizacin de estos actos estipulados en el Cdigo de
Comercio.
SECCIN II
De las Obligaciones de los Comerciantes.
Pargrafo 3

Artculo 35. Todo comerciante, al comenzar su giro y al fin de cada
ao (p.20)
Comentario
El inventario debe cerrarse con el balance y la cuenta de ganancias y
prdidas; sta debe demostrar con evidencia y verdad los beneficios
obtenidos y las prdidas sufridas. Se har mencin expresa de las fianzas
otorgadas, as como de cualesquiera otras obligaciones contradas bajo
condicin suspensiva con anotacin de la respectiva contrapartida.



DEFINICIN DE TRMINOS OPERATIVOS.

BENEFICIOS
Es la diferencia entre los ingresos y los costos. Se llama as a las
ganancias de las empresas. Los beneficios no distribuidos constituyen la
parte de las ganancias que la empresa no reparte entre sus accionistas en
forma de dividendos.
www.monografias.com/trabajos19/areas.../reas-de-actividad.
CORTO PLAZO
Es un periodo de tiempo a lo largo del cual no pueden variar algunos de
los factores, a los que se denomina factores fijos. La empresa si puede
ajustar los factores variables, incluso a corto plazo.
definicion.de/costo
COSTOS FIJOS.
Son los que permanecen constantes, durante cierto periodo,
independiente de los cambios presentados en el volumen de produccin,
como costos de arrendamiento y primas de seguros.
definicion.de/costo

COSTOS VARIABLES
Son los que oscilan proporcionalmente durante cierto perodo frente a los
cambios presentados en el nivel de actividad, como los costos de materia
prima, de combustible, y otros.
definicion.de/costo


ECONOMA
Es la ciencia que estudia cmo se organiza una sociedad para producir
sus medios de existencia que, distribuidos entre sus miembros y consumidos
por ellos, permiten que la sociedad pueda producirlos de nuevo y as
sucesivamente, proveyendo con ello, de una forma constantemente
renovada, la base material para el conjunto de la reproduccin de la sociedad
en el tiempo.
www.monografias.com/...economa/resumen-economa

EMPRESA.
Es la unidad econmica de produccin encargada de combinar los
factores o recursos de productivos, trabajo, capital y recursos naturales, para
producir bienes y servicios que despus se venden en el mercado. Es la
encargada de producir y poner en manos del pblico la mayor parte de los
bienes y servicios existentes en la economa. La empresa establece
relaciones con otros agentes econmicos y del tipo de relacin que establece
depende el cumplimiento de los objetivos que motivan su existencia.
La empresa puede ser estatal o privada, con o sin fines de lucro.
es.wikipedia.org/wiki/Empresa
EMPRESARIO
Es la persona que aporta el capital y realiza al mismo tiempo las funciones
propias de la direccin: organizar, planificar y controlar. Puede ser
empresario-administrador, empresario colegiado, entre otros.
es.wikipedia.org/wiki/Empresa
EFICIENCIA ECONMICA
El mtodo de la produccin econmicamente eficiente minimiza el costo de
oportunidad de los factores utilizados para obtener un nivel de produccin
dado. Estos dos conceptos se diferencian claramente en que la eficiencia
tcnica es cuando la produccin que se obtiene es la mxima posible con las
cantidades de factores especificados y la eficiencia econmica es cuando el
mtodo de produccin elegido es el ms barato para un conjunto de precios
de los factores.
www.monografias.com/...economa/resumen-economa

EMPRESARIO CLSICO
El empresario clsico es la persona que aporta el capital y realiza al
mismo tiempo las funciones propias de la direccin: organizar, planificar y
controlar. En muchos casos, ste cumple las funciones de empresario-
administrador, el empresario que asume el riesgo y de empresario innovador
(generalmente en empresas familiares y en empresas chicas
es.wikipedia.org/wiki/Empresa
LARGO PLAZO
Es un periodo de tiempo a lo largo del cual, las empresas, tienen la
posibilidad de alterar la cantidad de cualquiera de todos los factores que
emplean en la produccin.
La distincin entre el corto y largo plazo se establece nicamente atendiendo
a la existencia o no de factores fijos.
definicion.de/costo
NIVEL DE PRODUCCIN MNIMA
Se define como el nivel ms bajo a que est dispuesto a funcionar un
empresario bajo determinadas condiciones de mercado. Una empresa
puede, bajo determinadas condiciones, mantenerse en produccin aun
cuando registre prdidas. Existen dos momentos en que un empresario
puede optar por mantenerse funcionando con prdidas.
e-ducativa.catedu.es/.../1_el_proceso_productivo_y_sus_elementos

NIVEL PTIMO DE PRODUCCIN
El nivel de produccin ptima se define como aquel que ha permitido
reducir los costos de produccin por unidad al nivel ms bajo posible. Para el
nivel de produccin ptima el costo promedio total es igual al costo marginal.
e-ducativa.catedu.es/.../1_el_proceso_productivo_y_sus_elementos

PROPIEDAD COLECTIVA
Es aquella empresa cuyos propietarios son un nmero reducido de
personas que participan conjuntamente en los beneficios.
e-ducativa.catedu.es/.../1_el_proceso_productivo_y_sus_elementos

PROPIEDAD INDIVIDUAL
Es aquella empresa que el propietario es un individuo, que lgicamente
tiene pleno derecho a recibir los beneficios que genere el negocio y es
totalmente responsable de las prdidas que incurre.
www.slideshare.net/.../rea-de-produccin

PRODUCTIVIDAD O PRODUCTO TOTAL
La curva de producto total muestra la relacin entre la cantidad de un
factor variable (el trabajo) y la cantidad de producto obtenida.
www.slideshare.net/.../rea-de-produccin


PRODUCTIVIDAD O PRODUCTO MARGINAL
La curva de producto marginal de un factor variable (el trabajo) muestra el
aumento en el producto obtenido utilizando una unidad adicional de ese
factor.
www.slideshare.net/.../rea-de-produccin
PRODUCTIVIDAD MEDIA
Es el cociente entre el nivel de produccin y la cantidad de trabajo
utilizado.
www.slideshare.net/.../rea-de-produccin













OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES.
Disear un sistema de control de costos, a ser aplicado en los procesos productivos de la Empresa Quesos y
Dulces De Leche La Autentica, C.A, ubicada en el sector La Mediana Municipio Pealver Estado Anzotegui; con
la finalidad de optimizar el rea de Produccin.
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES FUENTES INSTRUMENTOS



SISTEMA DE
CONTROL DE
COSTOS

rea de
Produccin.




Procedimientos
Administrativos.


Identificacin y
diseo de
mecanismos.
Sistemas de
informacin de
costos.



Planificacin.
Programacin.
Ejecucin y
Control de costos

PRIMARIAS:
Informacin
suministrada por el
personal que labora
en la Empresa
Quesos y Dulces de
Leche La Autentica,
C.A


SECUNDARIAS:
Informacin
recopilada de Tesis,
Leyes e Internet.





Gua de Observacin






Matriz de Anlisis
(DOFA)








PROCESOS
PRODUCTIVOS

Componentes de
Produccin.


Mecanismos de
control de
costos.




Elementos.
Personas.
Acciones.


Capacidad.
Inventarios.
Fuerza de trabajo.
Calidad.

.











CAPTULO III
MARCO METODOLGICO











DISEO DE LA INVESTIGACIN

El diseo de la investigacin, orienta sobre la finalidad general del
estudio y sobre la manera de recoger la informacin, en consecuencia el
diseo de este estudio ser De Campo, pues se observaran las
caractersticas de la problemtica en el sitio donde se desarrolla el evento, se
obtendrn a la vez datos de los sujetos investigados en la realidad donde
ocurren los hechos. Les corresponde a los investigadores obtener la
informacin en el terreno donde se desarrollan los acontecimientos.
Segn Ramrez, T (1998), la investigacin De Campo: Estudia los
fenmenos sociales en su ambiente natural. El investigador no
manipula variables debido a que esto hace perder el ambiente de
naturalidad en el cual se manifiesta y desenvuelve el hecho (p.97)
De acuerdo a lo citado, se entiende por Investigacin De Campo, el
anlisis sistemtico de problemas en la realidad, con el propsito bien sea
de describirlos, interpretarlos, entender su naturaleza y factores
constituyentes, explicar sus causas y efectos, o predecir su ocurrencia,
haciendo uso de mtodos caractersticos de cualquiera de los paradigmas o
enfoques de investigacin holstica conocidos. Los datos de inters son
recogidos en forma directa de la realidad; en este sentido se trata de
investigaciones a partir de datos originales o primarios.
TIPO DE INVESTIGACIN
De acuerdo a los tericos, esta investigacin es Proyectiva, pues est
orientada al diseo de una propuesta, en la cual se dar una solucin viable
a la problemtica en estudio. En tal sentido, a los fines de este proyecto se
formulara el diseo de un sistema de control de costos en la Empresa
Quesos y Dulces de Leche La Autentica, C.A, ubicada en el Sector La
Mediana Municipio Pealver Estado Anzotegui. Con la finalidad de
optimizar el rea de produccin.
As lo seala, Hurtado, J (2000):
La investigacin Proyectiva tiene por objetivo
promover soluciones a una situacin
determinada. A partir de un proceso previo de
indagacin implica explorar, descubrir, explicar y
proponer alternativas de cambio, ms no
necesariamente ejecutar propuestas, dentro de
esta categora estn los proyectos factibles (p.
72).
UNIDAD DE ANLISIS
En esta investigacin la unidad de anlisis estar representada por el
rea de Produccin de la Empresa Quesos y Dulces de Leche La
Autentica, C.A, ubicada en el Sector La Mediana Municipio Pealver Estado
Anzotegui.
Segn Hurtado, J (2000), define la unidad de estudio La unidad de
estudio se refiere al contexto, al ser o entidad poseedores de la
caracterstica, evento, cualidad o variable, que se desee estudiar, una
unidad de estudio puede ser una persona, un objeto, un grupo, una
extensin geogrfica, una institucin
POBLACIN Y MUESTRA
Poblacin
Todo estudio en fase de diseo, tiene inmerso la determinacin del
tamao poblacional, para la compresin de dicho trmino se puede definir la
poblacin como un conjunto de personas o cosas a las cuales va dirigida la
investigacin y las conclusiones del estudio.
De acuerdo a Veliz, C (2009) Se entiende por poblacin cualquier
conjunto de elementos de los que se quiere conocer e investigar
alguno(as) de sus caractersticas. (p.21)
Desde este punto de vista, la poblacin de este estudio est integrada por
un conjunto de individuos que laboran en el rea de Produccin de la
Empresa Quesos y Dulces de Leche La Autentica, C.A, que conforman un
total de 13 sujetos.
De acuerdo a ello, la poblacin es pequea y conocida por lo tanto es
Finita, atendiendo a lo expresado por Sierra, R (1991), la poblacin finita es
un concepto de importancia, pues es una: Agrupacin en la que se
conoce la cantidad de unidades que la integran. Adems, existe un
registro documental de dichas unidades. (p. 82).
NMERO DE
EMPLEADOS
DESCRIPCIN DEL CARGO
01 Gerente

02 Corte de Cuajo y Desuerado.

02 Cocinar el cuajo.

02 Obrero de Amasado.

02 Moldeado y Embalaje.

02 Venta de Queso.

01 Proceso de Coccin del dulce de leche.

01 Embalaje del dulce de leche

13 Empleados





Muestra.

La muestra es un fraccin representativa de un grupo de personas en un
estudio determinado as como la cita: Prez, A (2005) dice que muestra es:
una porcin, un sub-conjunto de la poblacin que selecciona el investigador
de las unidades en estudio, con la finalidad de obtener informacin confiable
y representativa.
Se tomo como muestra el mismo valor de la poblacin es decir, 13
trabajadores. Por ser una poblacin finita no aplica tcnica de muestreo.

TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS
Tcnicas
Las tcnicas de recoleccin de datos son aquellos medios a travs del
cual se busca obtener informacin.
Las tcnicas seleccionadas para este trabajo de investigacin son: la
observacin y revisin documental.
La Observacin es una actividad realizada por un ser humano, que
detecta y asimila la informacin de un hecho, o el registro de los datos
utilizando los sentidos como instrumentos principales. El trmino tambin
puede referirse a cualquier dato recogido durante esta actividad, tal como lo
seala Arias. F (2006) Es una tcnica que consiste en visualizar o
captar mediante la vista, en forma sistemtica, cualquier hecho,
fenmeno o situacin que se produzca en la naturaleza o en la
sociedad, en funcin de unos objetivos de investigacin
preestablecidos (p.69).

Por otra parte, la Revisin Documental. Hurtado J. (2000), refiere: Es
un mtodo usado para validar trabajos escritos y solicitudes de
financiamiento con el fin de medir su calidad, factibilidad, rigurosidad
cientfica, entre otros. Este mtodo deja abierto el trabajo de tomar datos
de publicaciones, tesis, leyes, textos que hablen sobre el tema en estudio,
con el propsito de tener una aproximacin terica sobre los aspectos
investigados.
Instrumentos
Son los recursos materiales que se utilizan para recoger y guardar la
informacin recogida a travs de las tcnicas empleadas.
El primero es la Gua de Observacin que no es ms que utilizar una
gua diseada previamente, en la que se especifican los elementos que
sern observados.
Segn Hurtado, J (2000). La gua de Observacin es un instrumento
de registro que evala desempeos, en ella se establecen categoras
con rangos ms amplios que en la lista de cotejo.

Es necesario resaltar, que tambin se utilizara una matriz FODA como
instrumento, para analizar la problemtica administrativa, de esa empresa, la
cual representa una tcnica muy utilizada en el mbito empresarial puesto
que permite convertir las debilidades en fortalezas.
La matriz amenazas-oportunidades-debilidades-
fortalezas (FODA) es un instrumento de ajuste
importante que ayuda a los gerentes a
desarrollar cuatro tipos de estrategias:
Estrategias de fortalezas y debilidades,
estrategias de debilidades y oportunidades,
estrategias de fuerzas y amenazas, y estrategias
de debilidades y amenazas.
(http://manuelgross.bligoo.com)

Tomando en consideracin la cita anterior, se elaborar dicha matriz en
cuatro entradas, fortaleza, oportunidades, debilidades y amenazas. con la
ayuda del personal de la empresa se establecern las caractersticas del
trabajo administrativo, en materia de costos que sern reforzadas con la
observacin del proceso llevado en las oficinas administrativas y en el
proceso productivo de la Empresa Quesos y Dulces de Leche La Autentica,
C.A .
PROCEDIMIENTO PARA LA RECOLECCIN DE DATOS.
Para la Gua de Observacin; se confeccionar un instrumento referente a
los indicadores a observar, de modo que puedan servir de base para
entender la situacin del sistema de costos en la unidad de anlisis; estos
tems o indicadores especificaran los elementos que sern observados,
constara de diez (10) criterios que indican la presencia o ausencia de los
aspectos a ser observados. Permiten a los investigadores a notar si esa
caracterstica o no presente.
Por otra parte, se utiliz el instrumento: FODA como matriz de registro,
que es un arma de inapreciable valor en el desempeo de las funciones
gerenciales y administrativas. Esta estrategia metodolgica permite evaluar
un proyecto, fenmeno o proceso en base a cuatro dimensiones: fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas. Tal evaluacin implica realizar un
anlisis interno de la realidad de la organizacin (fortalezas y debilidades) y
su relacin con el contexto externo (oportunidades y amenazas) que facilitan
o dificultan el desarrollo de los servicios con calidad. Tambin sirve como
instrumento de diagnstico de las potencialidades y posibles
amenazas, riesgos o peligros a enfrentar antes de iniciar o implementar un
proyecto o propuesta.


TCNICAS DE ANLISIS.
Los dos instrumentos utilizados para la recogida de datos se podrn
analizar a travs de tcnicas de anlisis cualitativos que es la utilizada para
medir cualidades
Prez, S (1994), define "La investigacin cualitativa se considera
como un proceso activo, sistemtico y rigurosos de indagacin dirigida
en el cual se toman decisiones sobre lo investigable en tanto esta en el
campo de estudio. (p.465)
La metodologa cualitativa se refiere en su ms amplio sentido a la
investigacin que produce datos descriptivos: las propias palabras de las
personas, habladas o escritas, y la conducta observable. No se refiere a
interpretaciones numricas.
FORMA DE PRESENTAR LOS RESULTADOS.
Para Gua de Observacin, los resultados se presentan en prrafos,
donde se analiza en particular porque es SI y porque es NO, por cada
indicador.
Para el anlisis organizacional, la FODA se representa mediante una
matriz de doble entrada denominada Matriz FODA. En el nivel horizontal se
analizan los factores positivos y negativos; en el nivel vertical se analizan los
factores internos, y por tanto controlables del programa o proyecto, y los
factores externos, considerados no controlables; esta presentacin da lugar a
los anlisis respectivos que se organizaran en un resumen de las fortalezas y
oportunidades, as como tambin de las debilidades amenazas que
permitirn entender la realidad estudiada.