TORTA DE ZANAHORIA

Esta torta es muy conocida en EE.UU y comenz a elaborarse cuando

el azcar escaseaba y lo poco que haba era muy costoso. Entonces se
inventaron estas tortas con ingredientes dulces como lo es
lazanahoria ahorrndose parte del azcar. El resultado muy positivo y
siempre est vigente.

Porciones: 8

INGREDIENTES
3 zanahorias medianas, bien tiernas
2 huevos
1/2 taza de aceite (125cc)
2 tazas de harina (240gramos)
1 taza de azcar (200gramos)
2ctas de polvo de hornear (polvo qumico, leudante)

Bao de chocolate
6cdas de azcar
2cdas de cocoa o cacao amargo en polvo
50gramos de mantequilla a punto pomada
2cdas de leche

PREPARACION
Lavar y pelar las zanahorias, luego rallarlas.
Poner en el vaso de la licuadora las zanahorias ralladas, los huevos, el
aceite y licuar.
Retirar y poner en un bol.

Aparte, cernir la harina con el polvo de hornear y agregar el azcar.
Incorporar de a poco a la preparacin que licuamos.
Poner en un molde cuadrado de 24x24cm, enmantecado y enharinado.
Llevar a cocinar a horno moderado (180) aproximadamente 40 minutos.

Una vez cocida la torta, retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de
desmoldar.

Bao
Poner en una cacerola el azcar, la cocoa,la manteca y la leche.
Llevar a fuego suave hasta que la preparacin quede lquida, en ese
momento se retira y se vuelca sobre la torta, ya fra.

Otra opcin es espolvorearla con azcar impalpable, (glass, pulverizada,
lustre)