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ANALISIS COMPARATIVO POLLERIA EL TABLON y El POLLO REAL

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|POLLERIAS | | |
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|INDICADORES | | |
|F1 |Atencin personalizada |4 |4 |
|F2 |Limpieza de ambientes del local |4 |4 |
|F3 |Decoracin del ambiente |4 |3 |
|F4 |Precios |4 |3 |
|F5 |Presentacin y calidad del plato |4 |3 |
|F6 |Variedad de platos |4 |2 |
|F7 |Promociones de consumo |5 |3 |
|F8 |Presentacin del personal |4 |3 |
|F9 |Sazn |4 |4 |
|F10 |Distribucin del espacio |4 |3 |
|F11 |Rapidez en la atencin |4 |5 |
|F12 |Accesorios complementarios : |4 |2 |
| |(TV, msica, | | |
| |juegos, Infantiles ,etc.) | | |
|TOTAL |49 |39 |
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Respecto al grafico y al cuadro podemos concluir que la pollera El Tabln
supera a la pollera El pollo real en los siguientes factores : decoracin del
ambiente, precios, presentacin y calidad del plato, variedad de platos,
promociones de consumo, presentacin del personal, distribucin del espacio,
accesorios complementarios :(TV, msica, juegos, Infantiles ,etc.),el pollo real
supera a le tabln en rapidez en la atencin.
ANALISIS COMPARATIVO POLLERIA NORKYS Y EL POLLO REAL| |[pic] |[pic] |
|POLLERIAS | | |
||||
||||
|INDICADORES | | |
|F1 |Atencin personalizada |3 |4 |
|F2 |Limpieza de ambientes del local |4 |4 |
|F3 |Decoracin del ambiente |5 |3 |
|F4 |Precios |4 |3 |
|F5 |Presentacin y calidad del plato |3 |3 |
|F6 |Variedad de platos |4 |2 |
|F7 |Promociones de consumo |4 |3 |

|F8 |Presentacin del personal |4 |3 |


|F9 |Sazn |4 |4 |
|F10 |Distribucin del espacio |4 |3 |
|F11 |Rapidez en la atencin |3 |5 |
|F12 |Accesorios complementarios : |3 |2 |
| |(TV, msica, | | |
| |juegos, Infantiles ,etc.) | | |
|TOTAL |45 |39 |
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Se puede observar lo siguiente, El Norkys es superior en sus factores
al Pollo Real porque tiene superioridad en: Decoracin del ambiente, Precios,
Variedad de platos, Promociones de consumo, Presentacin del personal,
Distribucin del espacio, por otro lado el Pollo Real lo supera en : Atencin
personalizada y Rapidez en la atencin.
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Ventajas y desventajas de las polleras:
EL TABLON
|VENTAJAS |DESVENTAJAS|
|Buena administracin de personal. |Algunos mozos son menos serviciales |
|Buena distribucin del espacio | |
|Presentacin y calidad de platos |Falta de sucursales a nivel nacional |
|El buen uso de las promociones de consumo | |
|Buen prestigio en nuestra ciudad |Falta de decoracin ecolgica |
|Adecuado uso de los artefactos tecnolgicos para la | |
|distraccin. |El humo que emana de sus chimeneas ya que esta han |
| |provocado denuncias ,provocando as un mal aspecto de la |
| |pollera |
EL NORKYS
|VENTAJAS |DESVENTAJAS |
|Cuenta con una buena sazn. |Los servicios higinicos no cuentan con una
adecuada limpieza. |
|Precios asequibles. |Mala distribucin del personal. |
|Decoracin de ambiente. |La forma de pago es inadecuada para un local de

esta categora.|
|Buena presentacin del personal. | |
|Presentacin adecuada de los exteriores. | |
|Buena distribucin del espacio. | |
EL POLLO REAL
|VENTAJAS |DESVENTAJAS |
|Ubicacin estratgica ya que su ubicacin es cercana a Saga |Precios
elevados al producto. |
|Falabella. |Mala ubicacin de la cocina. |
|La atencin personalizada. |Ausencia de la mayora de platos presentes en la
carta. |
|Rapidez en la atencin. |Presencia de solo una bao disponible. |
|Es reconocida en la ciudad. |Inadecuada distribucin del espacio. |
G. PROYECCION DE NIVELES DE RENDIMIENTO FUTURO
En estas polleras no se aprecia que puedan llegar a la quiebra, por que todos
los locales a los que fuimos tenan comensales y se mantienen con una
clientela fija.
El flujo de clientes aumentara si mejoran sus debilidades, y mantiene mejore