PÃO 100 % INTEGRAL DA IZABEL

3 COLHERES DE SOPA LINHAÇA, ½ COPO DE OLEO, 1 CL SOPA DE LECITINA DE

SOJA (opcional),
3 COPOS DE AGUA MORNA = bate tudo no liquidificador.
30 g FERMENTO PADARIA
1 CL SOPA DE AÇUCAR
1 CL DE SOPA DE SAL
1 k FARINHA DE TRIGO INTEGRAL FINA

MODO DE FAZER
Numa bacia: aperte com um garfo o açúcar no fermento até ficar tudo líquido.
Acrescenta os produtos batidos no liqui e vai acrescentando farinha de trigo
integral aos poucos até o ponto de não grudar nas mãos (+ou – 800gr).
Sovar bem. Abrir os Paes. Untar assadeira.
Põe para crescer no próprio forno sem abrir. Não precisa sovar de novo. Quando
ver que cresceu, por para assar forno 180º de 30 a 40 minutos.
Quando tirar os pães da assadeira enrole-os num pano de prato bem úmido
por uns 10 minutos, para não ficar com uma crosta dura.
Eu espero esfriar, divido no meio e congelo. E vou tirando conforme a
necessidade.

PÃO 50% INTEGRAL IDEAL

1 kg de farinha trigo integral fina

2 copos (500gr) de farinha trigo branca
1 e meio pacote de 10g de fermento biológico instantâneo
3 copos e meio de água morna
1/2 copo de óleo
4 colheres – ou açúcar/mascavo, ou rapadura moída/mel.
1 colher sopa de sal.

Rapidinho:
Se preferir um pão mais branco, inverta as farinhas.
1 kg de farinha branca para
2 copos de farinha integral – aqui é melhor usar a farinha grossa, farelo ou fibra
de trigo.
Nesse caso coloque apenas 3 copos de água que a massa solta mais rápido.

MODO DE FAZER:
Misture os ingredientes secos, menos o sal, acrescente água morna, óleo,
misture
Bem, acrescente o sal. Sove a massa bem. Ponha para crescer nas formas
para pão já no forno.
Quando dobrar de tamanho ponha para assar em forno 180º por +ou – 30/40
minutos.
Tire da forma ainda quente enrolando-os em pano bem úmido por uns 10
minutos para não ficar com a crosta dura.