Determinacion de Indice de yodo:

V.CALCULOS.




Donde:
I.I = ndice de iodo

M = ml. de la solucin gastada de tiosulfato en la muestra.

B = ml. de la solucin gastada de tiosulfato en el blanco.

N = Normalidad de la solucin de tiosulfato.

W = Gramos de muestre de aceite empleada.

VI. RESULTADOS Y DISCUSIONES.
-aceite crudo de pescado:

( )

( )

()

-aceite vegetal refinado:

( )

( )

()

Deteminacion de Indice de Peroxido:

V.CALCULOS.

Donde:

I.P. = ndice de perxido (miliequivalente de oxgeno /1000 g)
S =Ttulo corregido (volumen tiosulfato gastado en titular la muestra-
volumen del tiosulfato gastado en titular en blanco)
N = Normalidad de la solucin de tiosulfato.
W = gramos de muestra de aceite empleado.

VI. RESULTADOS Y DISCUSIONES.
- aceite vegetal refinado (primera prueba):

( )

()

-aceite vegetal refinado (segunda prueba):

( )

()