UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA

SALUD OCUPACIONAL EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS 302060


ACTIVIDAD 8 LECCION EVALUATIVA UNIDAD 2
LECTURA1

SEGURIDAD EN LAS MANOS EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS
Las partes del cuerpo que ms se lesionan son las manos y esto es apenas obvio
porque son las manos y los dedos los que siempre estn en contacto con la
maquinaria y el material que se trabaje o muy cerca de ellos. a pesar de todos los
peligros a los que estn expuestas, no tienen porque ser vctimas de accidentes,
corresponde a cada individuo protegerlas y para garantizar esto se debe observar
algunas normas elementales como son: usar herramientas y equipos en buenas
condiciones, correctamente, mantener las manos a distancia prudente de
maquinaria en operacin observando las reglas de prevencin para su manejo,
tener cuidado en el manejo de materiales, mantenerlas limpias, libre de qumicos y
sustancias irritantes y tratar debidamente las cortadas, raspaduras y dems
lesiones leves.
De acuerdo a las necesidades y uso, hay varios tipos de guantes. Son de nuestro
inters: los fabricados para proteger del calor o fuego, hechos de asbesto forrados
en algodn lana, con manopla para cubrir el antebrazo. los de polietileno son tiles
para manipular soda castica, cidos, sales y otros qumicos, tambin se pueden
emplear cuando hay necesidad de entrar en contacto con productos en proceso a
temperaturas entre 40 y 70C como en el caso de quesos hilados; lgicamente
estos guantes se destinan exclusivamente para este oficio. para uso en contacto
con disolventes tales como varsol, thiner, gasolina o ACPM, aceites y grasas se
utilizan guantes de PVC. Cuando hay pequeas lesiones o infecciones en los
dedos o en las manos, siempre que vayan a estar en contacto directo con el
alimento es obligacin usar guantes de caucho, propios para ciruga con el fin de
evitar contaminaciones en el producto y proteger el rea lesionada de sustancias
que por inocuas que parezcan, generalmente ocasionan molestias (ardor, dolor) o
ayudan a desarrollar infecciones.