TRABAJO CLAVE

PUNTOS FUERTES O ASPECTOS FAVORABLES

Los programas hasta el momento elaborados se encuentran debidamente documentados e
implementados, los registros se llevan al da, y se cuenta con un cronograma para cada uno de
ellos. La gerencia ha colaborado en la parte de implementacin de los programas, y se ha tratado
siempre de buscar el mejoramiento continuo. En la parte de manipulador de alimentos, se destaca
la capacitacin y prevencin de enfermedades infectocontagiosas del personal hacia los productos,
adems de sus buenas prcticas higinicas. El control de calidad del agua es de vital importancia
para asegurar la calidad de nuestros procesos
La gerencia siempre ha estado pendiente de la parte de la Salud Ocupacional de cada uno de sus
trabajadores buscando no solo un bienestar individual sino tambin comn, creando un mejor
ambiente laboral. El aspecto de aseguramiento y control de calidad se tiene claro, en cuanto a
polticas, fichas tcnicas, documentacin y registro y responsabilidad de un profesional capacitado.
El mejoramiento continuo poco a poco ha ido aumentando con la ayuda de la gerencia.

ASPECTOS DBILES DE LA AUDITORA
En la auditoria se encontraron algunas debilidades prevalentes en la parte de infraestructura fsica
y secuencia lgica del proceso, falta de un cronograma para la calibracin de los instrumentos de
medicin, y adecuada temperatura ambiental de reas de empaque. Por lo que se hace necesario
ajustar las instalaciones con la normatividad vigente, implementar este programa para mantener
los instrumentos en buen estado y adems sean exactos y disminuir temperaturas de reas de
empaque para evitar proliferacin bacteriana. Adems de invertir en implementos necesarios para
el manejo de los residuos slidos.

CONCLUSIONES
Finalmente, se concluye que se dar un plazo de treinta (30) das y la presentacin de un plan de
mejoramiento ante el INVIMA con el fin de ajustar todas las exigencias a normatividad vigente. Se
empezaran a realizar acciones correctivas en los aspectos donde se encontraron inconformidades.
Se trabajar de la mano con la gerencia para llevar a cabo todas las acciones correctivas necesarias.