Gteau au chocolat lamricaine et sa crme

lgre au mascarpone
Temps de prparation : 40 min Temps de cuisson : 45 min
Ingrdients pour un moule manquer de 23 25 cm de diamtre :
350 g de sucre
3 ufs
250 g de farine
1 c. c. de sel
1 sachet de levure chimique
2 c. c. de bicarbonate alimentaire
70 g de cacao en poudre non sucr
10 cl d!huile vgtale
20 cl de lait
1 c. c. d!e"trait de vanille
5 cl d!eau bouillante
#our la cr$me au mascarpone%
500 g de mascarpone
1&0 g de sucre
'0 cl de cr$me liquide enti$re
#rparation du g(teau au chocolat
#rchauffer le four 200)*.
+ans un grand bol, battre le sucre et les ufs au fouet lectrique -usqu! ce que le mlange ait blanchi.
+ans un autre bol, mlanger les poudres % farine, sel, bicarbonate alimentaire, levure, cacao. #uis les
passer au tamis.
+ans un rcipient, mlanger les liquides % huile, lait et e"trait de vanille.
.-outer au mlange ufs/sucre, les poudres et les liquides cuillere par cuillere, en les alternant.
*ontinuer de battre au fouet lectrique.
0ne fois tous les ingrdients bien mlangs, a-outer les 5 cl d!eau bouillante, et mi"er.
1eurrer et fariner le moule manquer avant d!2 verser la p(te g(teau.
*uire au four pendant 45 minutes environ. 3urveiller la cuisson en piquant le g(teau au centre avec la
lame d!un couteau qui doit ressortir tr$s chaude et propre lorsque le g(teau est cuit.
4aisser refroidir compl$tement le g(teau, puis le dmouler.
#rparation de la cr$me au mascarpone
+ans un bol, battre le sucre et la cr$me enti$re l!aide d!un fouet lectrique, en augmentant la vitesse
petit petit.
.ttention, il est impratif d!utiliser de la cr$me enti$re et non pas demi/crme, sinon celle/ci ne
foisonnera pas, et vous obtiendre5 une cr$me trop liquide au lieu d!obtenir une te"ture mousseuse et
arienne.
.-outer ensuite le mascarpone cuillere par cuillere.
6ecouvrir d!un film alimentaire puis rfrigrer pendant 30 minutes.
.ssemblage du g(teau
+couper le g(teau refroidi en trois couches l!aide d!un grand couteau dents.
7erser un quart de la cr$me au mascarpone sur la premi$re couche de g(teau, et l!taler l!aide d!une
spatule. +poser la deu"i$me couche de g(teau, puis la recouvrir d!un autre quart de cr$me au
mascarpone. +poser la derni$re couche de g(teau.
8erminer en recouvrant enti$rement le g(teau avec le reste de la cr$me au mascarpone.
#our le dcorer, coller sur les bords du g(teau des clats de pistache torrfie ou bien des copeau" de
chocolat noir.
6server au frais au moins 30 minutes avant de servir.