Lemon Pie

Ingredientes
Para la masa
250 grs de harina
4 cdas de azcar
120 grs de manteca
ralladura de 1 limn
1 huevo

Para el relleno
1 huevo
1 taza de azcar
4 cdas de fcula de maz
500 cc de agua
jugo de 2 limones
ralladura de 1 limn

Para el merengue
4 claras
1/2 taza de azcar
Preparacin
Hacer la masa uniendo los ingredientes y dejar reposar media hora envuelta en papel film.
Estirarla, forrar una tartera redonda desmontable de 26 cm, pincharla con un tenedor y cocinar a blanco en
horno precalentado moderado por 20 minutos; retirar y reservar.
Por otra parte, colocar en una olla los ingredientes del relleno, revolver con batidor y cocinar a fuego bajo
revolviendo siempre hasta que rompa el hervor y espese.
Retirar, dejar que entibie y rellenar la tarta.
Reservar en heladera.
Hacer el merengue poniendo los ingredientes en un bol a bao Mara y cuando el azcar se haya disuelto,
retirar y poner a batir hasta conseguir un batido brilloso y firme.
Volcar el merengue sobre la crema, decorar como se desee y dorar apenas en la parrilla del horno o con
soplete.