Souffl do pensador livre em quatro passos!

Voc vai precisar de:

2 ovos
queijo ralado, leite, manteiga, noz moscada, farinha ou amido de milho para besciamella
verduras cozidas.

Primeiro passo, preparar as verduras:
1 batata, 1 cenoura, 1 aboborinha (ou chuch ou ervilha fresca)
Cortar em cubinhos todas verduras e cozinhar ao vapor ou em frigideira pequena com
azeite doce e um pouco de agua.

Segundo passo, fazer a besciamella:
Numa tigela derreter a farinha (5 colheres) com meio copinho de leite frio cuidar de
amassar as bolinhas de farinha formar tipo um creme. Acrescentar 1 xicara grande de
leite.
Numa panela colocar a manteiga para esquentar, acrescentar o leite com a farinha e
mexer at ficar tipo um creme ralo. Desligar o fogo, continuar mexendo um pouquinho
e acrescentar sal e noz moscada ralada.

Terceiro passo, separar os ovos e montar as claras:
Separar claras e gemas. Montar em neve as claras.

Quarto passo, ligar o forno e juntar tudo:
Ligar o forno em 160-180.
1. Juntar as verduras besciamella, acrescentar 3-4 colheres de queijo ralado.
Misturar.
2. Unir as gemas besciamella com as verduras. Misturar bem.
3. Unir delicadamente as claras em neve.
Passar um pouco de azeite num pirex e jogar a mistura do soufl.


Assar em forno fechado, ligado em sua temperatura mnima (160-180), durante 30-
35 min.