1-LOS REQUISITOS MAS IMPORTANTES SON:

-LA CORRECTA HIGIENE DE PRODUCTOS,ENTORNO O AMBIENTE DE TRABAJO,Y PERSONAL

-BUEN CONTROL DE CALIDAD Y MANEJO DEL PRODUCTO
-CONOCIMIENTO PLENO DE LA NORMA NTC1325 DEL ICONTEC
- TENER EN CUENTA el Decreto 2278/82 del Ministerio de Salud Pblica QUE NOS HABLA DEL
REPOSO, PROCEDIMIENTO AL QUE DEBEN SER SOMETIDOS LOS ANIMALES QUE SON DE
CONSUMO Y LAS PRACTICAS HIGIENICAS TANTO DE EL ENTORNO DE TRABAJO COMO DEL
PERSONAL
-PLENO CONTROL DE LOS PROCESOS DEL PRODUCTO
-CONOCIMIENTO PLENO ALA HORA DE HACER UN MUESTREO DE PRODUCTO Y DE LOS
PROCESOS DE FORMACION DEL PRODUCTO COMPLETO.