ADMINISTRACION DEL DESEMBARCADERO

PESQUERO ARTESANAL DE ILO

__________________________________________________________________________
INSPECCIONES DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD PESQUERA (SANIPES I.T.P.)
OBSERVACIONES, SOLUCIONES, AO 2013
FECHA N
ACTA
OBSERVACIONES INFRACCION
AL D.S.
0402001PE
SOLUCIONES ESTADO OBS.
2!0112 0342012TAC
OBS: 01
EFLUENTES DEL AREA DE SUBASTA
SON VERTIDOS DIRECTAMENTE AL
MAR, SIN TRATAMIENTO ALGUNO.
ART. 18 Se debe elaboa !" #o$e%&o,
'aa %a'&a lo( e)l!e"&e( del
D#AI, l!e*o (e de'o(+&e" e"
'o,a( de al-a%e"a-+e"&o $
-ed+a"&e !" &a&a-+e"&o
'e.+o, (e .e&e/ a la ed
'0bl+%a $1o e-+(o (!b2-a+"o
#ENDIENTE
OBS: 03 EL AREA DESTINADA #ARA TAREAS
#REVIAS 4 DES#AC5O, LOS TEC5OS
SON DE DISE6O INADECUADO, NO
CUENTAN CON SISTEMA DE
VENTILACION, SIN LAVADERO DE
MANOS, FALTA MANTENIMIENTO A
CORTINAS DE E7CLUSION, #AREDES
NO LISAS #OR TRAMOS.
ART. 18 Se debe +-'le-e"&a la Sala
de S!ba(&a, lo (+*!+e"&e:
2Te%8o, de -a&e+al e(+(&e"&e
a ll!.+a( $1o %alo, de %olo
%lao $ 'la"o.
2 #aede( $ '+(o( %o" !"+o"e(
edo"deada( o %9"%a.a(, :!e
'e-+&a", (! )/%+l l+-'+e,a $
de(+")e%%+9".
2 Se debe +-'le-e"&a
la.adeo( de -a"o(, 'aa
e.+&a la %o"&a-+"a%+9"
%!,ada, e" la -a"+'!la%+9"
de RR.55.
2 Se debe +-'le-e"&a !"
(+(&e-a de .e"&+la%+9".
2 Se debe %o-'a %o&+"a( de
e;%l!(+9", de -a&e+al
e(+(&e"&e, 'aa e.+&a el
+"*e(o de a*e"&e(
%o"&a-+"a"&e( e;&e"o(
<-o(%a(, %!%aa%8a(, a.e(=.
#ENDIENTE
ADMINISTRACION DEL DESEMBARCADERO
PESQUERO ARTESANAL DE ILO
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OBS: 0> SUMINISTRO DE AGUA: EL AGUA
#OTABLE ?UE #ROVIENES DE LA RED
#UBLICA NO CUENTA CON TAN?UE
DE ALMACENAMIENTO, TAN?UE
CISTERNA CON TA#A DE MADERA,
FALTA LIM#IE@A DE TAN?UES,
CASETA DE AGUA DE MAR SE UTILI@A
#ARA USOS DIVERSOS CON
#RESENCIA DE ACEITES 4
LUBRICANTES
ART. 1A
ART. 3B a, b
La( &a'a( de lo( &a":!e(
%+(&e"a( de a*!a 'o&able $
-a, debe" de (e de -a&e+al
'.% $1o )+ba de .+d+o.
. Se +-'le-e"&aa !"
%o"o*a-a de l+-'+e,a $
de(+")e%%+9" a &a":!e( de
a*!a de -a $ 'o&able.
. S e debe e!b+%a lo(
%+l+"do( de a%e+&e a:!a; $
o&o(, de la %a(e&a de bo-beo
a*!a 'o&able.

#ENDIENTE
OBS: 0C CANALETAS NO SON DE FORMA DE
DUE, LAS REFILLAS SE ENCUENTRAN
O7IDADAS

ART. 30 . Se debe %o"(&!+ %a"ale&a(
%o" !"a (e%%+9" e" )o-a de
DUE, :!e )a%+l+&e la l+-'+e,a $
%o" 'e"d+e"&e( -a$oe( :!e
lo( '+(o(, de &al -a"ea :!e (e
+-'+da la (ed+-e"&a%+9"G el
&a-aHo de e(&a( %a"ale&a( (ea"
(!)+%+e"&e( 'aa el+-+"a lo(
e)l!e"&e(.
. Toda( la( eI+lla( del D#AI,
debe" de (e de -a&e+al
+"o;+dable.
#ENDIENTE
OBS: 0J SERVICIOSOS 5IGIENCOS EN
CANTIDAD INSUFICIENTE, NO SE
CUENTA CON VESTUARIOS #ARA EL
#ERSONAL
ART. 33 Lo( SS.55. "o (!)e"
a*lo-ea%+o"e(, a!" e"
&e-'oada de 'e(%a
<'+-a.ea2.ea"o=G "o &odo(
lo o%!'a" al -+(-o &+e-'o.
. Lo( .e(&!a+o( $ %a(+lleo( $a
(e e"&e*ao" a lo( d++*e"&e(
de %ada %o-+&K, 'aa (!
(e.+%+o.
SOLUCIONADO
OBS: 0B #RODUCCTOR DE 5IELO CON
#RESENCIA DE MADERA <TABLAS=
ART. 3C Se debe %o-'a -olde( de
-a&e+al '.%, 'aa :!e +-'+da
el de(bode de 8+elo.
#ENDIENTE
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FECHA N
ACTA
OBSERVACIONES INFRACCION
AL D.S.
0402001PE
SOLUCIONES ESTADO OBS.
OBS: 0L NO CUENTA CON AREA #ARA
LIM#IE@A 4 DESINFECCION DE CAFAS
#LATICAS
ART. 3J % Se 8a%e "e%e(a+o,
+-'le-e"&a !" a-b+e"&e 'aa
el la.ado $ de(+")e%%+9" de
%aIa( :!e (e !&+l+,a" e" la
-a"+'!la%+9" de RR.55.
#ENDIENTE
OBS: 08 NO CUENTA CON AREA #ARA EL
ALMACENAMIENTO TEM#ORAL DE
RESIDUOS

ART. 3J ) Se debe +-'le-e"&a !"a ,o"a
'aa la e%ole%%+9" &e-'oal
de e(+d!o( (9l+do(, 8a(&a :!e
(e e.a%!e al %ao e%ole%&o
de la M.#.I.
#ENDIENTE
OBS: 0A NO CUENTA CON ANALISIS #ARA EL
CONTROL DE AGUA LIM#IA, AGUA DE
MAR 4 5IELO
ART. 3B d, e
ART. 3A %
Se %!e"&a %o" !" %o"o*a-a
de eIe%!%+9" de (e.+%+o( 301>
E" )ebeo (e debeMa eal+,a
lo( a"/l+(+( al 8+elo $ e" -a,o
al a*!a de -a $ 'o&able.
#ENDIENTE
OBS: 10 EL MANUEL DE BUENAS #RACTICAS
DE MANUFACTURA SE ENCUENTRA EN
RESTRUCCTURACION, FALTA
ACTUALI@AR #OGRAMAS DE 5IGIENE
4 SANEAMIENTO, REGISTRO DE
CONTROL MICROBIOLOGICOS DE LA
CALIDAD DEL AGUA, REGISTRO DE
#LAGAS, REGISTRO DE VERIFICACION
DE 5IGIENE 4 SANIAMIENTO.
Se al%a",9 a la
Ad-+"+(&a%+9" de la D.
Ma*o& C9do.a, boado del
-a"!al de b!e"a( '/%&+%a( de
-a"!)a%&!a.
Se debe a%&!al+,a -a"!al del
#o*a-a de 5+*+e"e $
Sa"ea-+e"&o.
Se +-'le-e"&aa e*+(&o( de
%al+dad de a*!a, 'la*a(
#ENDIENTE
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0402001PE
SOLUCIONES ESTADO OBS.
041212 1"32012TAC
OBS: 01
INGRESO AL DESEMBARCADERO
<#UERTA DE INGRESO= SIN 5EDIO DE
DESINFECCION.
ART. 3B
ART. 3A
Al +"*e(o del D#AI, (e
debe/ %o"(&!+ !" 8ed+9 de
de(+")e%%+9", a(M %o-o lo
&+e"e" la( e-'e(a 'e(:!ea(,
e" (! '!e&a de +"*e(o.
#ENDIENTE
OBS: 03 #ERSONAL EN SALA DE LAVADO DE
#RODUCTOS #ES?UEROS SIN
INDUMENTARIA ADECUADA.
ART. 3A b > E" la( %8ala( de %a'a%+&a%+9"
:!e (e d+%&9 e%+e"&e-e"&e, (e
8a +"%+d+do $ 8o$ (e 8a
(!'eado, e(&a ob(e.a%+9".
SOLUCIONADO
OBS: 0> #ERSONAL EN SALA DE LAVADO
UTILI@A FO4AS, CADENAS, LO CUAL
REALI@AN MALAS #RACTICAS
ART. 3A De +*!al )o-a e" la( %8ala(
(e le( +"d+%o, :!e "o debMa"
!&+l+,a Io$a(, %ade"a(, e&%.

SOLUCIONADO
OBS: 0C SE OBSERVO #RESENCIA DE #ERROS
4 #ELICANOS, DENTRO DEL
ESTABLECIMIENTO
ART. 3A Todo el 'e(o"al :!e &abaIa
e" 'la&a)o-a, &e"e-o( la
%o"(+*"a de :!e "o 8a$a"
'eo(, "+ 'el+%a"o( e" ,o"a(
:!e 8a$ ##.55. e" el D#A.
SOLUCIONADO
OBS: 0J TAREAS #REVIAS SE REALI@AN EN
EL MUELLE 01 4 03, SIN MEDIDAS
5IGIENICAS SANITARIAS, LO CUAL
NO #REVIENE LA CONTAMINACION.
ART. >L #e(o"al :!e &abaIa e"
'la&a)o-a, lo 8a%e (+" (!(
E##, %oe('o"d+e"&e(G
e(&a-o( eal+,a"do
+"('e%%+o"e(, 'aa (!b(a"a(
e(&a ob(e.a%+9".
SOLUCIONADO
OBS: 0B NO CUENTAN CON UN #ROGRAMA
DE LIM#IE@A 4 MANTENIMIENTO DE
E?UI#OS 4 INFRAESTRUCTURA EN
GENERAL.
ART. >L, 3 E)e%&+.a-e"&e, (e debe
e"%a*a a Lo*M(&+%a 'aa :!e
elaboe !" #o*a-a de
Ma"&e"+-+e"&o #e.e"&+.o de
&odo( lo( e:!+'o( :!e &+e"e e"
la +")ae(&!%&!a del D#AI.
#ENDIENTE
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0402001PE
SOLUCIONES ESTADO OBS.
OBS: 0L NO CUENTA CON #ERSONAL
#ERENNE <#ERMANENTE=, #ARA EL
#ROGRAMA DE CONTROL DE
5IGIENE 4 SANEAMIENTO.
ART. 3A b > Se debe %ood+"a %o"
I"(&+&!%+o"e( Ed!%a&+.a( de
N+.el S!'e+o, 'aa :!e
al!-"o( de la e('e%+al+dad
eal+%e" (!( '/%&+%a( #e $
#o(& #o)e(+o"ale(, $ a(M (e
%!b+Ma" lo( .a%Mo( :!e
e;+(&e" 'o %!e(&+o"e( de
8oa+o(, e" el /ea de 8+*+e"e
$ (a"ea-+e"&o.
#ENDIENTE
OBS: 08 NO CUENTA CON CA#ACITACION
ACTUALI@ADA AL 3013, #ARA EL
#ERSONAL ?UE LABORA EN EL
DESEMBARCADERO
ART. 3A a 3 E" el -e( de E"eo $ Febeo,
(e 8a eal+,ado !" %o"o*a-a
de %8ala( de %a'a%+&a%+9",
'aa &odo el 'e(o"al de
'la&a)o-a $ !(!a+o( de
"!e(&o D#AI.
SOLUCIONADO
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0402001PE
SOLUCIONES ESTADO OBS.
020213 03"2013CAL
OBS: 01
EN EL AREA DE DESEMBAR?UE No.
01 $ 03, SE 5A VERIFICADO EL
LAVADO DE #E@ VOLADOR, ASI
COMO SE 5A OBSERVADO A
#ERSONAL DE DESCARGA FILETEAR
#ERICO, LO CUAL NO GARANTI@A
LAS CONDICIONES 5IGIENICOS
SANITARIAS <AGUA UTILI@ADA ES
DE LA ORILLA DEL MUELLE=, ASI
COMO #ERICO FILETEADO SE
REALI@A EN @ONA INADECUADA

ART. 1A
ART. 3L
Se eal+,a o'ea&+.o(
+"o'+"ado( e" lo( 03 -!elle(,
'aa %o"&ola :!e el 'e(o"al
:!e &abaIa e" 'la&a)o-a,
eal+%e (!( a%&+.+dade(
%oe%&a-e"&e $ (+ :!+ee"
)+le&ea 'od!%&o, lo 8a*a" e"
la (ala (!ba(&a. U&+l+,a" el
a*!a de -a 'aa (!(
a%&+.+dade(, %!a"do la %a(e&a
de bo-beo e(&a e"
-a"&e"+-+e"&o, :!e e( (olo
'o 8oa(G (e e(&/ %o"&ola"do
e(&e (e.+%+o.
SOLUCIONADO
OBS: 03 DEBIDO A LAS CONDICIONES
SANITARIAS OBSERVADAS EN EL
AREA DE DESEMBAR?UE DE
RECURSOS 5IDROBIOLOGICOS SE
DETERMINA ?UE: SUS#ENDER TODA
ACTIVIDAD DE TAREAS #REVIAS
<LAVADO CON AGUA DE MAR DE
ORILLA, EVISCERADO 4 FILETEO=,
EN EL AREA DE MUELLE No. 01 4
MUELLE No. 03.
SEGNN
D.S. 0>C230082
AG
ART. 3C
E" la a%&!al+dad $a "ad+e
eal+,a a%&+.+dade( de
e.+(%eado $ )+le&eo, e" lo(
-!elle( del D#AIG e(&a
a%&+.+dad la eal+,a" e" la (ala
de (!ba(&a. Se eal+,a"
+"('e%%+o"e( d+a+a-e"&e 'aa
%o"&ola e(&a( a%&+.+dade(.
SOLUCIONADO
OBS: 0> SE OBSERVA A #ERSONAL ?UE
ESTIBA 5IELO DEL MUELLE A
EMBARCACIONES ARTESANALES,
SIN INDUMENTARIA ADECUADA.
ART. 3A E(&o e( %!e(&+9" de 8/b+&o( de
'e(o"al, e" la( %8ala( de
%a'a%+&a%+9" (e +"%+de :!e el
'e(o"al :!e eal+,a
a%&+.+dade( de -a"+'!leo de
##.55. debe" 8a%elo %o" (!(
e('e%&+.o( E##.
Se eal+,a" +"('e%%+o"e(
'e-a"e"&e( 'aa %o"&ola
e(&a( -ala( '/%&+%a( $ 8/b+&o(
del 'e(o"al de 'la&a)o-a
SOLUCIONADO
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0402001PE
SOLUCIONES ESTADO OBS.
OBS: 0C SE OBSERVA DESCARGANDO A LA E1#
FAIME I, MATRICULA #S2J81J28C,
TRE4ENDO OVA DE #E@ VOLADOR 4
#ERICO, LO CUAL NO CUENTA CON
5ABILITACION SANITARIA #ARA
CONSUMO 5UMANO DIRECTO.
SEGNN
COMUNICADO
No.0>02300A2
IT#1SANI#ES
E(&a a%&+.+dad de %o"&ol, le
%oe('o"de a la Ca'+&a"Ma de
#!e&o, #od!%e, D+e'o, e&%.
No e( de "!e(&a %o-'e&e"%+a,
de lo( -!elle( 8a%+a ade"&o
<+")ae(&!%&!a=, e( "!e(&o
%o"&ol.
SOLUCIONADO
OBS: 0J #RESENCIA DE BOLSAS 4 BOTELLAS
#LASTICAS, EN AREA DE ORILLA
MUELLE No. 01 $ 03
ART. 1L D+a+a-e"&e el 'e(o"al de
-a"&e"+-+e"&o $ l+-'+e,a,
eal+,a la a%&+.+dad de e%o*e
e(&o( e(+d!o( (9l+do(, del
-a. #e(e a :!e (e eal+,a"
+"('e%%+o"e( d+a+a(, lo(
'e(%adoe( a&e(a"ale(,
%!a"do lle*a" a lo( -!elle( $
eal+,a" la l+-'+e,a de la
e-ba%a%+9", aoIa" lo(
e(+d!o( o*/"+%o( e
+"o*/"+%o( al -a. Se debe
%ood+"a %o" Ca'+&a"Ma del
#!e&o, 'aa (a"%+o"a a e(&o(
-alo( 'e(%adoe( a&e(a"ale(,
:!e "o %!+da" "!e(&o -a.
SOLUCIONADO
OBS: 0B #RESENCIA DE #ERRO EN LA
DESCARGA DEL MUELLE No.03
ART. 3L Se %ood+"a %o" lo( SeHoe(
.+*+la"&e(, 'aa :!e &e"*a"
-a$o %o"&ol %o" el +"*e(o
de 'eo(, 'o la '!e&a
'+"%+'al. A(+ -+(-o %!a"do
(e de&e%&a al*0" 'eo, e" el
+"&e+o del D#AI,
+"-ed+a&a-e"&e
'e(o"al-e"&e lo e&+o de la(
+"(&ala%+o"e(.
SOLUCIONADO
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0402001PE
SOLUCIONES ESTADO OBS.
OBS. 0L DES#AC5O DE 5IELO EN CAMARA
ISOTERMICA MATRICULA #ERU @>A2
LB> <SRA. FLOR MA?UERA=, UTILI@A
#ALANA DE FIERRO, NO #REVIENE
LA CONTAMINACION.

ART. 3L Se debe e-+&+ !"a d+('o(+%+9"
:!e +"d+:!e, :!e &oda( la(
%/-aa( :!e +"*e(e" 8+elo a
la +")ae(&!%&!a, lo debe
8a%e %o" la( %o"d+%+o"e(
8+*+e"e (a"+&a+a 9'&+-a,
e;+*+le( :!e -!e(&e" %o'+a
de lo( a"/l+(+( )M(+%o( $
:!M-+%o( del 8+elo :!e
.e"de". A(M -+(-o el
-a"+'!leo de 8+elo lo debe"
8a%e %o" 'ala"a( de -a&e+al
"o %oo(+ble <'.% $1o
+"o;+dable=.
#ENDIENTE
OBS: 08 DES#AC5O DE 5IELO EN CAMARA
ISOTERMICA MATRICULA 7523LLA #E
SE REALI@A EN SACOS DE SEGUNDO
USO, NO #REVIENE LA
CONTAMINACION
ART. 3B % El 'e(o"al :!e -a"+'!la el
8+elo, lo 8a%e" e" (a%o( de
'ol+e&+le"o l+-'+o(. Se e(&/
%o"&ola"do :!e a(M (ea, %a(o
%o"&a+o (e le +"%a!&aa lo(
(a%o( de (e*!"do !(o.
SOLUCIONADO
OBS: 0A SO#ORTE SU#ERIOR DEL
EVA#ORADOR UBICADO DENTRO DE
CAMARA DE #RODUCCION DE 5IELO,
CON #RESENCIA DE O7IDO
ART. 3B e E(&a labo la debe" eal+,a
lo( o'ea+o( de la 'la"&a de
)+o. Se le( debe e;+*+ :!e
elaboe" !" #o*a-a
#e.e"&+.o de Ma"&e"+-+e"&o
de lo( e:!+'o(, :!e e(&/" a (!
e('o"(ab+l+dad.
#ENDIENTE
OBS: 10 ESTRUCTURA INFERIOR DE #UERTA
DE O7IDO 4 DESCASCARAMIENTO
ART. 3C b Se 8a%e +-'e(%+"d+ble :!e el
'e(o"al de o'ea+o( de la
'la"&a de )+o, 8a*a" !"
#o*a-a de Ma"&e"+-+e"&o
#e.e"&+.o de &odo( lo(
e:!+'o( :!e &+e"e la 'la"&a de
)+o.
#ENDIENTE
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0402001PE
SOLUCIONES ESTADO OBS.
OBS: 11 #EDILUVIO DE TAREAS #REVIAS, NO
ES DE #ASO OBLIGADO
ART. 3B a El 'ed+l!.+o e(&a (+e-'e %o"
a*!a de -a %loada, 'aa :!e
el 'e(o"al :!e &abaIa e"
'la&a)o-a, al +"*e(a a la
(ala de (!ba(&a, de(+")e%&e"
(!( bo&a(, %ae&a(, bala",a(,
e&%. Se &+e"e %!+dado :!e
(+e-'e &e"*a a*!a l+-'+a
%loada.
SOLUCIONADO
OBS: 13 TRAMO DE TEC5O DEL AREA DE
TAREAS #REVIAS, #RESENTA
ABERTURA, NO #REVIENE LA
CONTAMINACION.
ART. 18 b 1 Se debe %ood+"a %o"
lo*M(&+%a 'aa :!e (e e'aae
e(&a abe&!a :!e e;+(&e e" la
(ala de (!ba(&a, $a :!e 'o el
&+e-'o, el -a&e+al :!e %!be
el &e%8o, e( de '.% $ el (ol 8a
:!e-ado el '.% $ (e 8a
)o-ado e(&a abe&!a, :!e
+"*e(a 'ol.o, e;%e-e"&o de
a.e(, e&%.
#ENDIENTE
OBS: 1> UNION TEC5O2#ARED DE ALGUNOS
TRAMOS DE TAREAS #REVIAS,
#RESENTA ABERTURA.
ART. 18 b 1 De +*!al )o-a, (e debe"
e'aa e(&a( abe&!a(,
!*e"&e-e"&e, 'aa a(M e.+&a
la %o"&a-+"a%+9". Sol+%+&a a
lo*M(&+%a %o&+,a%+o"e( 'aa (!
e'aa%+9".
#ENDIENTE
OBS: 1C #ERSONAL ?UE E7#ENDE ##.55. EN
MERCADO MINORISTA, TRABAFA
CON #ULSERAS, ARETES 4
MA?UILLAFE, NO #REVIENE LA
CONTAMINACION
ART. 3A a
Se eal+,a" +"('e%%+o"e( al Me%ado
M+"o+(&a, do"de (e le( e;+*e a la(
!(!a+a( :!e %!a"do .e"*a" a &abaIa,
lo 8a*a" %o" (!( E##
%oe('o"d+e"&e(, <bo&a( bla"%a(,
-a"d+l bla"%o '.%, *oo bla"%o, e&%.=,
$ (+" ae&e(, '!l(ea(, "+ -a:!+llaIeG $a
:!e e( !" %e"&o de &abaIo $ "o e(&/"
de 'a(eo, "+ .a" a !"a )+e(&a $ :!e
e(&/" &abaIa"do %o" al+-e"&o( $ lo
debe" 8a%e, -a"+'!la"do lo( ##.55.
%o" 8+*+e"e, b!e"a( '/%&+%a( $
b!e"o( 8/b+&o(.
SOLUCIONADO
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AL D.S.
0402001PE
SOLUCIONES ESTADO OBS.
OBS: 1J ALGUNOS UTENSILIOS UTILI@ADOS
EN EL FILETEO DE #ESCADO, SON DE
MADERA
ART. CC A &oda( la( !(!a+a( :!e
-a"+'!la" ##.55.
e('e%+al-e"&e %!a"do )+le&ea"
'e(%ado, lo 8a*a" %o" lo(
!&e"(+l+o( :!e %oe('o"de
<&abla '.%, %!%8+llo ba(e '.%=,
$ (!( E## :!e %oe('o"de
<bo&a( bla"%a(, -a"d+l '.%,
*oo bla"%o, *!a"&e( '.%,
e&%.=
SOLUCIONADO
OBS: 1B NO CUENTAN CON CA#ACITACIONES
EN SSO# 4 B#M.
2 SSOP# Se*!+dad $ Sal!d
O%!'a%+o"al.
2 BP$# B!e"a( #/%&+%a( de
Ma"+'!la%+9".
E" el -e( de E"eo2Febeo,
(e d+%&9 %!(o de %a'a%+&a%+9",
de"o-+"ada DMa"eIo
Ade%!ado de Re(+d!o( S9l+do(
$ la No-a Sa"+&a+a D.S. 0C02
30012#EE, 'aa &odo el
'e(o"al :!e &abaIa e"
'la&a)o-a $ !(!a+o( del
D#AI. Se 8+,o 'o(+ble %o" el
a'o$o de lo( Al!-"o( de
UNAN, 'o*a-a I"*.
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