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Caprese de mil hojas especial
21 de Mayo, 2014
Chef: Lorena Velzquez
Dificultad:
Fcil
Rinde:
6 porc
Duracin:
45 min
Costo:
Bajo
Ingredientes:
4 pliegos de pasta filo
mantequilla en spray
Para los tomates:
3 tomates pera en rodajas
unas pizcas de azcar
unos chorritos de vinagre balsmico
unos chorritos de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
taza de pesto preparado
taza de crema dulce
Para el relleno:
taza de berenjenas en conserva
2 bolas de queso mozzarella fresco
cortadas en formas de medialuna
Preparacin:
Tome un pliego de pasta filo y ponga spray a una mitad. Doble por la
mitad y barnice la mitad nuevamente. Doble de nuevo y luego,
barnice la pasta por ambos lados. Corte en 3 y repita el proceso con
todos los pliegos. Lleve al horno a 350F hasta que se doren por
completo.
Los tomates:
1. En una bandeja, coloque los tomates y roce con el azcar. Bae
con el vinagre balsmico, el aceite de oliva y salpimiente. Lleve al
horno a 400F hasta que se sequen y se doren un poco.
La salsa:
1. En un tazn aparte, mezcle el pesto con la crema dulce y reserve.
2. Para armar, en un plato, coloque una lmina de pasta filo y
rellene con una capa de berenjena seguida del queso. Bae con un
poco de pesto y coloque una capa ms de pasta filo. Agregue los
tomates horneados y por ltimo, una capa ms de pasta filo.
3. Decore con la salsa de pesto. Sirva y disfrute.
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