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Salchichas veganas caseras

2008-03-30 20:26:18

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Raciones: para 12-15 salchichas
Ingredientes:

♥ 2 tazas y media de gluten de trigo

♥ 1 cucharada de harina de garbanzo
♥ 1 cucharadita de nuez moscada
♥ 2 cucharadas de caldo de verduras en polvo o 1 pastilla de caldo
♥ 2 cucharadas de cebolla en polvo
♥ 1 cucharadita de pimienta molida
♥ 1 cucharadita de pimentón dulce
♥ 1 cucharada de pimentón ahumado
♥ 1 cucharada de orégano picado
♥ 1 cucharadita de sal
♥ 2 y 1/4 tazas de agua muy fría
♥ 4 dientes de ajo muy picados o machacados
♥ 3 cucharadas de aceite de oliva
♥ 3 cucharadas de salsa de soja

En un bol grande mezclar todos los ingredientes secos. Aparte, mezclar el agua con los ajos, el aceite de oliva y la salsa de
soja y añadir poco a poco a los secos hasta formar una masa manejable (si es necesario, añadir más agua). Formar cilindros
de masa de aproximadamente 15 cm de largo por 2 de diámetro, colocar sobre un trozo grande de papel de aluminio y
enrollar; enrollar también los bordes para cerrar bien. Poner los paquetes en una placa para horno y cocinar 20 minutos a
190ºC. Sacar, dejar enfriar y quitar el papel de aluminio. Ahora están listas para cocinar al gusto: al vapor, fritas, a la plancha,
etc. En este caso las hemos hecho fritas en aceite de girasol, acompañadas por ensalada y veganesa (mayonesa vegetal
hecha con leche de soja).

Variantes: se le puede añadir a la masa verduras, tofu, queso de soja u otras especias al gusto. También se pueden refrigerar
o congelar para comer en otro momento.

———— ENGLISH VERSION ————

VEGAN HOMEMADE SAUSAGES

Difficulty: medium
Cooking Time: 45 minutes
Servings: for 12-15 sausages
Ingredients:

♥ 2 and 1/2 cups wheat gluten

♥ 1 tablespoon chickpea flour
♥ 1 teaspoon nutmeg
♥ 2 tablespoon dried vegetable broth
♥ 2 tablespoon granulated onion
♥ 1 teaspoon ground pepper

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♥ 1 teaspoon paprika
♥ 1 tablespoon smoked paprika
♥ 1 tablespoon minced oregano
♥ 1 teaspoon salt
♥ 2 and 1/4 cups very cold water
♥ 4 garlic cloves, minced or pressed
♥ 3 tablespoon soy sauce

In a large bowl, mix together all of the dry ingredients. In another bowl, whisk together the garlic, water, olive oil and soy sauce
and pour into the dry ingredients. Stir until ingredients are mixed and form a handly dough (if it’s too dry, you can add more
water).Shape into cilinders of about 15 cm x 2 cm diameter, place on a large piece of aluminum foil and roll up, twisting ends.
Place sausages in an oven tray and cook for 20 minutes at 190ºC. Once sausages have cooled, remove from foil. Now they’re
ready to cook: steamed, smoked, fried, etc. We’ve fried them in sunflower oil, accompanied with salad and veganaise.

Variations: you can add veggies, tofu, soy cheese or other spices to the dough. Also, you can refrigerate or freeze them to eat
other day.

cómo enrollar las salchichas

salchichas horneadas

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