Julia Child habra cumplido 100 aos el 15 de agosto para celebrar, un

panel de chefs y expertos culinarios han compilado una lista de 100 recetas
ms queridas de Julia Child -. una tarea de enormes proporciones dada que
haba escrito ms de 3.700. El panel incluyeAlimentos 52 's Amanda Hesser,
chefs Thomas Keller y Jacques Pepin, y Ruth Reichl.
Estn atentos a medida que ayudamos a celebrar el centenario de Julia con
recetas, homenajes y una revisin de un prximo libro sobre sus
gatos . Dentro de sus recetas (procedente de Coma sus libros ) ...
Ver tambin: seccin de recetas completo de Food Republic
1. Brioche , Baking with Julia
2. Pan llano Francs (Pain Franais ) Dominar el arte de la cocina
francesa, Volumen II
3. Chocolate y tarta de almendra (Reine de Saba) , Dominar el arte
de la cocina francesa, Volumen II
. 4 Torta del registro (au chocolat Bche; Buche de Noel) , de la
cocina de Julia Child
5. Classic Francs glaseado de mantequilla crema y llenado
(Crme au beurre classique, au sucre cuit) , de la cocina de Julia
Child
6. Gteau Pars , forma de cocinar
7. Caso del merengue por crema de postre, helado o de frutas y
mezclas de bayas (Le Vacherin) , French Chef Cookbook
8. Genoise Perfect , Baking with Julia
9. Crme frache , manera de cocinar
10. Mayonesa , de la cocina de Julia Child
11. Salsa holandesa , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
12 Pat de pato en su propio contenedor. (Terrina de pato; pat de
pato) , de la cocina de Julia Child
13. Cerdo y pat de hgado de ternera o pollo (pat de
campagne) , de la cocina de Julia Child
14. Crema de almendras con chocolate (Charlotte Malakoff au
chocolat) , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
15. Manzana charlotte , Cocina Sabidura de Julia
. 16 Flan, no moldeado - caliente o fra (Caramel renverse au
caramel) , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
17. Flan cereza con licor (Clafouti a la de licor) , Dominar el arte de
la cocina francesa, Volumen I
18. Mousse de chocolate , manera de cocinar
19. Crme brle , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
20. Isla flotante , cocina Sabidura de Julia
21. Tarta de limn decorado con rodajas de limn acristalamiento
y la cscara de limn , de la cocina de Julia Child
22. Hojaldre relleno con crema (Les choux) , French Chef Cookbook
23. Macdoine de frutas en Champagne , Julia Child & Company
24. Hojaldre , Baking with Julia
25. Queso Quiche ( quich au fromage) , French Chef Cookbook
26. Babas Rum (Babas au rhum) , dominar el arte de la cocina
francesa, Volumen I
27. El famoso revs tarta tatin de manzana , Francs Chef Cookbook
28. Souffl de queso , manera de cocinar
29. Crema y tocino quiche (Quiche Lorraine) , Dominar el arte de la
cocina francesa, Volumen I
30. Huevos al horno en moldes ( Oeufs en cocotte a la
crema) , French Chef Cookbook
31. Tortilla rodada (L'omelette roule) , Dominar el arte de la cocina
francesa, Volumen I
32. Fruncidas huevos con salsa de mantequilla negro , Cocina
Sabidura de Julia
33. Crutones tostados, mantequilla , Julia y Jacques Cooking at Home
34. Pierna hervida de cordero con salsa de alcaparras (Gigot
l'Espagnole) ,Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
35. Mollejas cocidas (Riz de veau estofados) , dominar el arte de la
cocina francesa, Volumen I
36. Pierna de cordero Butterflied , Julia Child and Company
37. Sesos de ternera en salsa de mantequilla marrn (Cervelles au
beurre noir) ,Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
38. Cazuela salteado-chuletas de cerdo (Ctes de porc
Poles) , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
39. Pat Pas (Pat de champagne) , forma de cocinar
40. Chuletas de ternera salteados con estragn ( Escalope de veau
sautes a l'estragon) , French Chef Cookbook
41. Julia guiso de ternera , Julia y Jacques cocina en el pas
42. Printanire estofado de cordero , manera de cocinar
43. Bistec a la parrilla con salsa bearnesa Pan (Bifteck saltee
bearnesa) , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
. 44 de bistec a la parrilla-Pan con salsa de vino tinto (Bifteck
saltee marchand de vins - Bifteck saltee a la bordelesa) , Dominar el
arte de la cocina francesa, Volumen I
45. Guiso de conejo ( ragout de conejo) , forma de cocinar
46. Asado de cordero (Carr d'agneau) , Julia Child and More
Company
47. Lomo de cordero con guarnicin de queso parmesano y pan
rallado (Selle d'agneau, Milanaise) , Dominar el arte de la cocina
francesa, Volumen I
48. Salteado de chuletas de ternera con setas y crema (Escalope
de veau la crme) , dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
49. Ternera gratinados con cebolla y setas (Veau Prncipe
Orloff) , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
50. Crpes Suzette , French Chef Cookbook
51. Flaming montculo de crpes con rodajas de manzana al horno
y macarrones (Gteau de crpes a la Normanda) , French
Chef Cookbook
52. Asado de pato con salsa de naranja ( Canard
l'orange) , French Chef Cookbook
53. Pechugas de pollo rellenas con mantequilla de hierbas y frita
(pollo Kiev) , de la cocina de Julia Child
54. Pechugas de pollo con pimentn, cebolla y crema (Supremes
de volaille Archiduc) , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
55. Pollo al vino blanco (pollo fricas) , de la cocina de Julia Child
56. Pollo pat de hgado , Menu Cookbook de Julia Child
57. Salteado de pollo con hierbas y ajo, yema de huevo y salsa de
mantequilla ,Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
58. Coq au vin , manera de cocinar
59. Ganso estofado con ciruelas pasas y relleno de hgado ( Oie
Braisee aux pruneaux) , French Chef Cookbook
60. Pollo asado , Cocina Sabidura de Julia
61. Pollo asado impregnada de vino de Oporto, crema y
championes (Poulet au porto) , Dominar el arte de la cocina francesa,
Volumen I
62. Pollo asado con ajo y limn , en la cocina de Julia con Master Chefs
63. Pato asado con chicharrones , Menu Cookbook de Julia Child
64. Remoulade Raz de apio , Julia y Jacques Cooking at Home
65. Escarola rizada y el tocino con huevos escalfados , manera de
cocinar
66 francs ensalada de patatas -. Patatas en rodajas en aceite y
vinagre (Pommes de terre l'huile) , Dominar el arte de la cocina
francesa, Volumen I
67. Salade Nioise , manera de cocinar
68. Croque Monsieur de Julia , Julia y Jacques Cooking at Home
69. Salsa de queso (salsa Mornay) , Dominar el arte de la cocina
francesa, Volumen I
70. Filetes de lenguado rebozado , manera de cocinar
71. Croquetas de pescado (Quenelles de poisson) , dominar el arte de
la cocina francesa, Volumen I
72. Langosta termidor ( Homard termidor) , French Chef Cookbook
73. Gravlax rpida de Julia , Julia y Jacques cocina en el pas
74. Mejillones en media concha con mayonesa con hierbas
(farcies mejillones) ,Julia Child and More Company
75. Mousse de salmn (Mousse de saumon) , Dominar el arte de la
cocina francesa, Volumen I
76. Vieiras gratinados con vino, ajo y hierbas (Veneras St. Jacques
a la provenzal), Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
77. Estofado de ternera al vino tinto, con tocino, cebolla y
championes (Boeuf Bourguignon) , Dominar el arte de la cocina
francesa, Volumen I
78. Guiso de carne con el ajo y el acabado de la anchoa (Boeuf la
Provenale) ,Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen II
79. Estofado de carne de vacuno estofado al vino tinto ( Boeuf la
mode) , French Chef Cookbook
80. Bouillabaisse , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
81. Provenzal guiso de pescado con mayonesa de ajo
( Bourride) , French Chef Cookbook
82. Estofado de pierna de cordero , en la cocina de Julia con Master
Chefs
83. Estofado de carne asada de ternera con vino, los tomates y los
aromas de Provenza , Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen II
84. Frijoles al horno con carne de cerdo, cordero y salchichas
( Cassoulet) , French Chef Cookbook
85. Bouillabaisse pollo con rouille , Menu Cookbook de Julia Child
86. Puerros fra y sopa de patata (Vichyssoise) , Dominar el arte de
la cocina francesa, Volumen I
87. Guiso de cordero con verduras de primavera (Navarin
printanier) , dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
88. Sopa de cebolla (Soupe l'oignon) , Dominar el arte de la cocina
francesa, Volumen I
89. Vstagos de ternera estofado con vino y hierbas y con sabor a
limn y naranja ( ossobuco) , French Chef Cookbook
90. Berenjena provenzal y la cazuela de calabacn con cebolla,
tomates, pimientos y hierbas ( Ratatouille) , French Chef Cookbook
91. Soupe au pesto , manera de cocinar
92. Hamburguesas salteados con vino, crema y salsa de tomate
(Bifleck hach, saltee la naturaleza) , la cocina de Julia Child
93. Gratin au de la coliflor con queso (Chou-fleur la Mornay,
gratinado) ,Dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
94. Bocanadas de queso (Petits choux au fromage) , dominar el arte
de la cocina francesa, Volumen I
95. Tomates rellenos de Julia Provenzal , Julia y Jacques cocina en el
pas
96. Setas a fuego lento con limn, cebolla y hierbas, que se sirve
caliente o fro (Championes a la grecque) , de la cocina de Julia
Child
97. Molde de patatas en rodajas al horno con mantequilla
( Pommes de terre Anna) , French Chef Cookbook
98. Bolas de queso Roquefort Labial (Amuse gueule-au
Roquefort) , dominar el arte de la cocina francesa, Volumen I
99. Patatas gratinadas au gratin (Gratin Dauphinois) , French Chef
Cookbook
100 papas. Souffled (souffles Pommes) , de la cocina de Julia Child